Yeməyə müəllif hüquqları varmı?
restoranlarında hündür mətbəx (daha açıq, tənqidçi və bələdçilərin mikroskopunda daha çox mövcuddur) adi haldır kənar texnikalardan istifadə və həzz almaq , konqreslərdə, mərhələlərdə və ya sadə kompadreo səfərlərində paylaşılan - mədə sektorunda üstünlük təşkil edən müstəsna yoldaşlığa (bəzi istisnalarla, açıq-aydın) təəccüblənəcəksiniz. Problem yüksək mətbəxin bu modelinin demokratikləşməsi ilə gəldi və qastrobarların yayılması (2008-ci ilin iyulunda Xose Karlos Kapel ilk dəfə olaraq "qastrobar" terminini yazmışdır - "qastropub" anlayışını İngilis Time Out bələdçisindən idxal edərək- Təmiz vəziyyət ) Y meyxananın yenidən kəşfi.
Tərcümə: bir gün bir aşpazın kokosundan (və əlindən) çıxan yeməklərin versiyaları və daha çox versiyaları, bir çox yerlərin menyularında. Bəzən qayğı və yaxşı iş ilə versiya , bir çox başqa sözsüz abortlar. Aşpaz nə edə bilər? Yeməyə müəllif hüquqları varmı? Embid&Oliver Abogados-a görə, bəli, müxtəlif mühafizə vasitələri ilə: 10 il müddətinə eksklüzivlik hüququ verən faydalı modellər (sırf texniki irəliləyiş üçün) və kommersiya sirləri. Ancaq bu, Barbar Konanın dediyi kimi, başqa bir hekayədir...
- SERGI AROLA BRAVAS
İspaniyada ən çox kopyalanan yemək. Arolanın bravasının xüsusi versiyasını yerinə yetirməyən heç bir qastrobar, neo-meyxana və ya iddialı bar yoxdur. Bir tərəfdən şərəf (deyəsən) digər tərəfdən qonorar kimi girəcək xəmir...
Arola Bravas Kartof
**- MICHEL BRAS ŞOKOLAD KOULANT **
L'Aubracın mərkəzindəki evinin minimalizmindən planetdəki son üfunətli italyan ristorantesinə qədər; tetes, "lambrusquitos" və tiramisus ilə dolu. Coulant, yəqin ki, müasir mətbəxdə mövcud olan ən plagiat yeməkdir.
- VİSENT PATIÑO SALATI
Sergi və onun bravas versiyası kimi, Patinyonun rus salatının özünəməxsus teksturası (hamar, yumşaq) bəlkə də zeytun yağının töhfəsi sayəsində bu yemək haqqında təsəvvürümüzü tamamilə yenidən müəyyənləşdirdi.
Vicent Patinyodan rus salatı
**- ƏRZAK HORN TORT **
Milyon dəfə çəkəcəyiniz, bir az tost və sidr (və ya çakoli) ilə müşayiət olunan və mənşəyi qədimlərə gedib çıxan puding yetmişdə əlindən Xose Mariya Arzak Yeni Bask mətbəxinin o möhtəşəm nəslində (bu barədə bəzi fərqli nəzəriyyələr olsa da).
**- QUIQUE DACOSTA TARAFINDAN FOIE GRAS KUBALIBRE **
Quique deyir ki, yox, onun ən "əməkdar" yeməyi - sic - yeməkdir cizgili meşə . Razı deyiləm, bəlkə də "mənzərə" anlayışı qastronomik restoranlarda dərin təəssürat yaradıb, lakin ən çox kopyalanan yemək ** artıq 14 yaşı olan bu foie kubalibridir.**
Foie gras kubalibresi
**- PEDRO SUBİJANA TARAFINDAN YAŞIL BİBERLİ DƏNİZ BASU **
Subijana da orada, Juan Mari, Karlos Arguinano, Hilario və ya Arbelaitz-in yanında idi. Onun ən çox plagiat yeməyidir yaşıl bibər ilə bu levrek , Akelarre-də doğulmuş və İspaniyada yayılmış bir çox məhsulda çox yayılmış yemək evləri.
- TRAQABUCHESDƏ DANI GARCİA TARAFINDAN PEÇENƏLİ SÜDLÜ DONDURMA
Traqabuches (Rondada) yaradıcılıq və istedadın gurultusu idi. O dövrün mükəmməl nümunəsi, Dani García-nın mətbəxini **(əyləncəli, oynaq, dadlı)** çox gözəl müəyyən edən Maria peçenye dondurmasının üzərindəki süd köpüyüdür.
- ALEX MONTIEL TARAFINDAN hisə verilmiş ilanbalığı, ALMA və FOIE MILLEFEUILLE
O, adətən Martín Berasategui ilə əlaqələndirilir (Aleks bunu mətbəxində işləyərkən hazırlayıb) amma yox; bu gün siz Lo Viejoda vacib olan Cuchara de San Telmo-da Alex tapa bilərsiniz.
Pikasso aydın idi: “Böyük rəssamlar kopyalayır, dahilər oğurlayır” . o qədər deyiləm.
@nothingimporta-nı izləyin
_ Sizə də maraqlı ola bilər..._*
- İspaniyanın 51 ən yaxşı yeməyi
- Ölməzdən əvvəl yeməli olduğunuz 101 restoran
- 2014-cü ildə İspaniyanın ən yaxşı yeməkləri
- Bütün Masa örtüyü və Bıçaq əşyaları