Yonut: qatıq + pişi. mükəmməl kombinasiya
bizdə var idi xama pişi hazırlamağı planlaşdırırdı, və həqiqətən də etdik. Və ya daha yaxşı təkrar-təkrar cəhd etdik və bunun işləmədiyini gördükdə, Yunan qatığına müraciət etmək qərarına gəldik.
Donutların xəmirinə qaymaq yerinə qatıq əlavə edin. onları sıx və zəngin bir ləzzətlə daha yüngül etdi, əldə etməklə yanaşı, a işləmək üçün asan xəmir. olmuşuq youts çağırır o vaxtdan bəri? Bəli və biz bunu istərdik sən də edərdin.
Yunan yoqurtu xəmiri yapışqan etmədən nəm əlavə edir
Tərkibi (8 ədəd üçün):
- 2 yarım çay qaşığı maya
- 2 stəkan un (üstəlik tozlanması üçün bir az daha çox)
- 1 çay qaşığı kosher duzu (duz qablarından qaynaqlanır, adi duzdan daha qabarıq və qaba)
- 2 böyük yumurta sarısı
- 1 stəkan yunan yoqurtu (bütün süddən)
- ½ fincan dənəvər şəkər
- 2 xörək qaşığı duzsuz yağ, ərinmiş və isti.
- 1 çay qaşığı vanil ekstraktı
- Bitki yağı (qovurmaq üçün; 6-8 stəkan)
- 1 stəkan şəkər tozu
- ¼ limonun qabığı
**Xüsusi qab: **
A mətbəx termometri donutları qovurarkən yağın temperaturunu ölçmək üçün.
Donutları deşməyə başlamazdan əvvəl artıq unu çıxardığınızdan əmin olun.
Hazırlanması: qoşulun iki stəkan un və bir çay qaşığı duz ilə maya orta qabda. İkincisi, yumurta sarısı, qatıq, şəkər tozu, yağ və vanili çalın qarışıq hamar olana qədər böyük bir qabda. Yumurta qarışığına ilk inqrediyentləri əlavə edin və onları taxta qaşıq və ya rezin spatula ilə **quru un izi qalmayana qədər qarışdırın. **
Xəmiri içinə tökün böyük bir perqament kağızı, yaxşıca unla örtülmüşdür (məbləğlə səxavətli ola bilərsiniz, çünki artıqlıq sonradan silinəcək). Xəmirə daha çox un səpin, üzərinə başqa bir vərəq qoyun və qalınlığı olana qədər əzin təxminən bir santimetr.
Kağızı yuxarıdan çıxarın və artıq unu quru bir pasta fırçası ilə çıxarın. Dairələri istifadə etmək üçün peçenye kəsici diametri təxminən 8 santimetr, bir stəkan və ya bir fincan.
Dairələrin ürəyini deşin diametri təxminən 3 santimetr olan bir kəsici ilə, plastik qapaq və ya , sadəcə, diş çubuğu ilə bir deşik düzəldin və ölçüsünü böyütmək üçün yavaşca açın.
Donutların dəliklərinə diqqət yetirin, onlar daha tez qızartmağı bitirəcəklər
Qalan xəmiri yenidən yuvarlayın və daha çox donut hazırlayın. Bu addımı tamamladıqdan sonra, termometri böyük bir qazana qoyun və yağ tökün - bol- . İstiliyi orta-yüksək temperatura qədər çevirin Termometr 180º C göstərir.
donutları qızardın, onları çevirərək hər iki tərəfə bişirin, onlar şişmiş və var qədər qızılı rəng.
hesabla ki, səni aparacaq cəmi 4 dəqiqə. Əgər saxlamışsansa donut deşikləri onlarla bir az etmək kiçik donuts, vaxt tavada qalmalıdır aşağı olacaq. Hörümçək və ya yivli qaşıq istifadə edərək, onları tel çarxın üstünə qoyun və 10 dəqiqə sərinləyin.
Bu arada, limon qabığını, şəkər tozunu, bir az duz və 1⁄4 stəkan suyu qarışdırın əmələ gələnə qədər kiçik bir qabda a hamar buzlanma.
Donutların hər tərəfini şirəyə batırın, rəfə qayıtmazdan əvvəl artıq damcıları buraxın. Artıq intriqa və aclığı idarə edə bilməyəndə, onları sınayın!
Aşpaz Chris Morocco "yonuts" hazırlayır
Tövsiyə: Wallaby qatığından istifadə edin
A Chris Mərakeş , bu cazibədar reseptin arxasındakı aşpaz, Avstraliyanın Wallaby markasının qalın və qaymaqlı üzvi yunan qatıqını sevir. Əgər tapa bilmirsənsə, nə istifadə edirsənsə, yunan olduğuna əmin olun çünki adi qatıq daha yapışqan xəmir yaradacaq və buna görə də uzatmaq daha çətindir.
Resept əvvəlcə Bon Appétit-də dərc edilmişdir.