Onun sahibləri: ingilis qanlı ispan, Gregg El Flaco və David El Rubio
Bir çoxları şəhərin mərkəzini, İspaniya Qidası Şerpasının bütün sirlərini bildiyi bir ərazini seçdi. Onlarla bir vaxtlar Malaqadan keçmiş və artıq getmək istəməyən əcnəbilərin qurduğu bu müəssisələrə yaxınlaşırıq. Ona təşəkkür edəcəksiniz: onun təklifləri sizi ovsunlayacaq.
**CADURLAR (MÜQƏDDƏ AVQUSTİN, 11) **
Paris ziyafət olanda, Heminguay sevimli kafelərində Turnedosu dadırdı . O, bunu tanış simalardan gizlənərək edirdi ki, yemək yeyəndə və ya yazanda onu narahat etməsinlər. İndi o, həm də adətən partiya olan Malaga şəhərində gizlənə bilərdi. İki Fransız Parisli sayəsində sevimli yeməyinizi dada bilərsiniz, Fabienne və Patrick , şəhərdə bir neçə başqaları kimi evdə hazırlanmış qaza qrası və qırmızı şərab və truffle yağları ilə mal əti əsasında hazırlanan bu yeməyi bişirməyi bilənlər. Onlar onu 2014-cü il noyabrın ortalarında Malaqanın mərkəzinin kiçik bir küncündə açılmış fransız yeməkləri üzrə ixtisaslaşmış restoran olan La Brujhada-da təqdim edirlər. Pikasso muzeyinin yanında yerləşir , suvenir dükanlarından çirkin açıqcalar, qaraçı kostyumları, kastanetlər və soyuducu maqnitləri arasında az qala itdi.
Onun mövcudluğu yeddi metrlik treyler, pizza mütəxəssisi, tətillə əlaqəli bir sıra təsadüflərlə bağlıdır. Müqəddəs Jean de Monts , pozulmuş vəd və bir həftə sonu hazırlanmış fikirlərlə dolu bir çamadan. Hekayəni hər ikisi restorana həkk etdikləri eyni sakitlik, sevinc və həyat fəlsəfəsi ilə danışır. Və adına: Brujhada Fabienne'nin cadugər kimi qabiliyyətlərindən irəli gəlir. , numerologiya üzrə ekspert və Patrisin müalicəvi qabiliyyətləri , olduqca peri xaç anası.
Əsrarəngiz foie gras Fransız restoranı
Mətbəxdə indi mərakeşli Hatim Haki və fransız ispaniyalı Georges Ávila kömək edir. Onlar birlikdə restoranın klassik konsepsiyasını yenidən müəyyənləşdirmək niyyətindədirlər : bu yer sadəcə sizə yemək təqdim etdikləri məkan deyil, həm də söhbət etdiyiniz, kofe içdiyiniz, nə qədər keçsə də, vaxtdan həzz aldığınız yerdir. Hamısı yaxşı yemək bəhanəsi ilə. Paris üslubunda somon biftek tartarından tutmuş dana boyun qarınlığına və ya hisə verilmiş donuz, şərab və soğan sousu ilə təqdim edilən ləzzətli qaynadılmış yumurtaya qədər müxtəlif yeməklər sayəsində bu, çox asandır.
Ulduz sirli resept əsasında özləri tərəfindən hazırlanmış foie grasdır -yaxud belə deyirlər- və mövsümə uyğun mövsümi məhsullarla müşayiət olunan (qışda quru əncir, qarağat və zəncəfil çörəklərindən, yazda qarğıdalı çörəyinə, armud jele və şəkərli kumkvatlara və ya yaydan mini hamburger, alma və bir az qara) . Sınamağı unutmayın limon tortu və ya mövsümi meyvələrlə şokoladlı mus Sən getməzdən əvvəl. Bəli, geri qayıdacaqsınız: təkcə yemək üçün deyil, həm də onların hekayəsini yenidən söyləmək istəyəcəksiniz. Onlar bunu məmnuniyyətlə edəcəklər.
Qrozil, figues və bal ilə foie gras buşeleri
**RECYCLO Velosiped Kafesi (MARQUÉS VILLAFIEL, 4) **
Yaşlı xanımınızın tavandan asıldığını görəndə təəccüblənəcəksiniz Orbea Fury mavi . Və ya klassik Motoretta 2 Qırmızı rəng. Onun rəfləri velosiped kitabları ilə doludur, lakin siz onu da tapa bilərsiniz Uliss Joyce tərəfindən , a Antonio Maçadonun poetik antologiyası və ya həsr olunmuş bir cild kommunist keşişləri . Velosipedlə getsəniz daha ucuz olan pivə, Malagadan gələn sənətkarın aparıcı rolu ilə barı işğal etdi. Divarlarda gənc dizayner öz işini nümayiş etdirir. Və proyektordan nəhəng ekranda möhtəşəm velosiped hadisələrinin mərhələlərini görmək üçün istifadə olunur. Əgər qarşınızda bu panorama varsa, siz Recyclo Bike Café-dəsiniz, Malaga velosiped icması üçün görüş yeri kimi doğulmuş və demək olar ki, istəmədən daha da irəli getmiş bir yerdəsiniz.
Onun mətbəxi yaxınlıqdakı Atarazanas bazarının məhsullarına əsaslanır və vegetarian ev təklifləri limonaddan vegan kolbasalara və ya üzvi vegetarian burgerlərə qədər. Onların qiymətləri müşayiət olunur: altı avroluq menyular özləri üçün danışır. Və onun uğuru binalarda nəfəs alan yaxşı və sağlam mühitə əsaslanır. Velosiped mikserində özünüz tərəfindən pedallı bir meyvə suyuna sahib ola biləcəyinizi söyləmək kifayətdir ki, onların girişində var. Velosipedinizi yeni kimi qoyduqları əlavə edilmiş velosiped emalatxanasında, əgər siz onu qapıya bağlamaq istəyirsinizsə, sizə zəncir də verə bilərlər. Malaqadan olan insanlara yönəlmiş bir yer, kruiz sərnişinləri üçün qırmızı xalça örtən və getdikləri zaman onu qaldıran bir şəhərdə tapmaq xüsusilə çətin bir şey.
Bütün bunların ideoloqu Alpujarrasda böyümüş bir ingilis, Patrick Peckham adlı ingilis qanlı ispan . Patrick, yorulmaz səyyah, Krakovda Erasmus ili ərzində Polşa paytaxtını dolduran kiçik keyfiyyətli kafelərə olan həvəsi kəşf etdi. Bunu da sonradan Berlində ofisiant işləyərkən tanıdı. Almaniyada bir müddətdən sonra siyasi şüurluluğu onu geri qaytarmağa məcbur etdi: ictimai hərəkatlar vasitəsilə İspaniyadakı dəyişikliyin bir hissəsi olmaq istədi. Qayıdanda rastlaşdı Arıq Gregg və Sarışın David , Pedregalejo, Recyclo Velosiped Dükanı, on il əvvəl Malaqanın velosipedinin sinir mərkəzi olan Pedregalejo-da velosiped mağazası olan bir Kaliforniyalı və bir Kaliforniyalı. Kaliforniyalı David ilə tərəfdaş olaraq hər şey yerinə düşdü ki, Recyclo Bike Café velosiped həvəskarları üçün bir növ getto olmaq fəlsəfəsi altında doğuldu, lakin münasib qiymətlərlə demək olar ki, hər kəs üçün əlçatan olardı. Və işə yaradı: yer hər gün səhər yeməyindən axşam yeməyinə qədər doludur. Təbii ki, saytınızı axtarın, tapacaqsınız.
Recyclo Bike Cafe
**VEGANİZASYON (FERNÁN GONZÁLEZ, 3) **
Recyclo-dan Melanini işə velosiped sürərkən görmək olar. O, korları qaldırır və işıq Malagadakı unikal mağazanı işıqlandırır. Noutbukunuzu yandırın, bir az reqqi çalın və çox qeyri-adi paltarlar tapdığınız yerdə heç vaxt başqa olmayan bir səhərə başlayın. Geyimlər orqanikdir , ekoloji və təkrar emal edilə bilən materiallardan hazırlanmış və kimyəvi və zəhərli elementlərdən azaddır. Onun istehsalçıları heyvan mənşəli yağlardan, yağlardan, əlavələrdən və ya boyalardan istifadə etmirlər. Və onları satan markalar tərəfindən sertifikatlaşdırılır işçiləri üçün layiqli iş şəraitinə hörmət edir.
Ətraf mühitə (və insana) hörmət bu ilin fevral ayında Bakıda öz qapılarını açan mağaza olan Veganiced kataloqunun baş qəhrəmanıdır. Fernán González küçəsinin 3 nömrəli . Demək olar ki, hər yaş üçün geyimlər var. Alt paltarı və ya pijama vasitəsilə terlikdən gödəkçəyə qədər daha yaxşı bir dünyaya sadiq olan təkliflər. Hamısı kətan, çətənə, təkrar emal edilmiş polyester və hətta mantar kimi materiallardan hazırlanmışdır.
Melanie 60-cı illərdə Almaniyaya mühacirət etmiş bir çox Əndəlusiyalılardan birinin qızıdır . Kiçik olduğu üçün damarlarında dolaşan ispan qanı ondan İspaniyada şansını sınamağı xahiş etdi. İki karyera – İqtisadiyyat və Tibb bacısı ixtisaslarını öyrəndikdən sonra onun ölkəsində həmişə sabit bir işi və yaxşı maaşı olub. Və Ullrich, onun ortağı da . Lakin rutin, boz səmalar və yeni təcrübələr arzusu Melani istədiyini aradan qaldırdı. Və konvensionalizmdən uzaq, hər şeyi geridə qoyub İspan cənubunda parlayan işığa doğru həyati bir sıçrayış etdilər). Kökləri Kordovada olsa da, hər ikisi də yaxınlıqda dənizə ehtiyac duydular, ona görə də onlar Malagaya gəldilər və daha sonra Qranadanın tropik sahilindəki Almunecarda beş il keçirdilər.
Onlar üçün heç vaxt pis olmayıb, əksinə, həmişə tez iş tapıblar. Təsis etdi. Ancaq on il və iki qızdan sonra, yeni bir həyati sıçrayış, vida bir daha çevrildi. Ağıllarında olan bir ideya üzərində mərc etmək üçün hər şeyi yenidən tərk etdilər: eyni həyat fəlsəfəsinə sahib olan öz bizneslərinə sahib olmaq. Beləliklə, onlayn versiyası olan Veganiced doğuldu və bəlkə də Kosta del Solun paytaxtında geyimlərinizin onların istehsalında iştirak edənlərin hamısına ədalətli olduğuna sizi əmin edən yeganə yer: sağlamlığınız da daxil olmaqla.
Məsuliyyətli istehlak və üzvi məhsullar
**HET BESTE BIERTJE (TRINIDAD GRUND, 7) **
Alış-verişdən sonra Spain Food Sherpas komandası sizi heç bir yerə aid olmayan küçəyə apara bilər. Küləyin sizə orada görünməyən, yalnız hiss edilən dəniz qoxusunu gətirəcəyi yer. Yaxından girən gəmilərin sirenləri kimi Malaga limanı və yuxarıdakı hər şeyə gülən minlərlə (milyonlarla) qağayılar. Nə tarixi bir mərkəz, nə də icad edilmiş bir hissəsi olub olmadığı bilinməyən bir sərhəd küçəsində soho malagueño , fasiləyə layiq boşluq görünür. Odur ki, oturun və telefonunuzu söndürün. Gündəminizi planlardan təmizləyin . Günün qalan hissəsi üçün hər hansı öhdəlikdən qaçın: bu sizin anınızdır, yalnız sizin üçündür. Çünki cilantro və portağallı ağ buğda pivəsi sifariş edəndə dincəlmək, həzz almaq və ləzzət almaqdan başqa heç nə edə bilməzsən. Və başqasını soruş. Bu qədər gözəl olsanız belə, bunu kiminləsə, hətta dostlarınızla paylaşın. Ancaq rahat olun: qarşınızda başqa 45 çeşidi olan bir kart var. Günortadan gecə yarısına qədər bütün saatlar sizin üçündür.
Het Beste Biertje (və ya eyni, tərcümə, Ən yaxşı pivə ) Malagada sırf Belçika pivəsinə həsr olunmuş birinci yerdir. Onun rəhbərləri rumıniyalı Manuel İonel və rusiyalı Olqa İsayevadır. Onlar Madriddə işləyərək tanış oldular, o ofisiant, o isə mətbəxdə , dəqiq Belçika pivə zavodunda. Hər ikisinin əvvəllər Malagada iş təcrübəsi var idi və bilirdilər ki, gec-tez iqlim və həyat keyfiyyətinə görə Kosta del Solun paytaxtına köçəcəklər. İki il sonra, Olqa son addımı atdı: köçdü, biznes qurmaq qərarına gəldi və Manuelə onunla işləməyi təklif etdi. 2011-ci ilin noyabrında onlar Malagada pivə həvəskarları üçün müraciət ünvanına çevriləcək məkanı açdılar. Onun Beste Biertje, Malagada pivə bumunun səbəblərindən biridir: şəhərdə yeni sənətkarlıq pivə zavodları quran gənclərin bəziləri illər ərzində bar klassikləri olublar.
Kranda həmişə beş pivə var -iki sabit və üçü öz Facebook səhifəsində fırlanan və reklam edən - və digər 40-ı moruq, alma və ya kokos pivələri tapa bilərsiniz. Hər birinin özünəməxsus fincanı var. Böyük kiçik kitab Duvel və ya Tripel Karmeliet kimi brendlər arasından sizinkini seçməyə kömək edir. Ən çox qiymətləndirilir trapienslər , Belçika rahibləri tərəfindən hazırlanmış və şimaldan gələn Westmalle kimi şöhrət kimi dadlıdır. Pivə zavodunda bulyonlarınızı Tintin ölkəsindən bəzi klassik yeməklərlə, məsələn, kərəviz, pırasa, kök və qara pivə sousu ilə çipsli ləzzətli midye ilə müşayiət edə bilərsiniz. Ancaq mətbəx beynəlxalqdir: rus biftekləri, alman kolbasaları və hətta Malaqadan qril balıqları da var. Bütün bunlar tapılması çətin olan sadə bir şeylə: yaxşı ofisiant. Və Manuel, belədir.
Het Beste Biertje, Malagadakı Belçika pivə zavodu
**BERTANI QƏHVƏSİ (SAN XUAN, 40) **
Plaza de Camas'a qayıdaraq, yarılar, buludlar, qayalıqlar və kölgələr arasında, əcnəbilər üçün yeməkxanalar dənizinin ortasındakı bir adaya enmək üçün mərkəzdə gəzirik. adlanır Bertani və əgər daxil olsanız, xəbərdarlıq edilməlidir: bu gündən sonra adi lattenizin dadı heç vaxt eyni olmayacaq . Calle San Juan-da kiçik bir yerdə yerləşən onlar sizə fərdi qəhvə təqdim edirlər. Zövqlərinizlə hansı qəhvənin sizə daha çox bənzədiyini müəyyən edən siz olacaqsınız. Güclü və ya zəif, şirin və ya turşu, meyvəli tonlar... İlk dəfə qərar vermək üçün sizə bir az vaxt lazım olacaq: qəhvənin şərabdan daha çox nüans olduğunu kəşf edəcəksiniz. Aroma, şirinlik, turşuluq, vahidlik, bədən və ya fincandakı təmizlik bunlardan bəziləri, eyni zamanda çox müxtəlif qırmızı meyvə və ya vanil ləzzətləridir. Ancaq buna dəyər olacaq. Yaxşı qəhvəni pis xidmət xarab edə bildiyi üçün xoşbəxtlikdən onun sahibi Laura Kabrera , barista olun: bir növ qəhvə sommelieri onun bütün proseslərini və formalarını hərtərəfli bilən. Yaxşı hazırlayın, nəfəs alın və həzz alın: o, yəqin ki, sizə həyatınızın ən yaxşı qəhvəsini verəcək. Sağlamlığınıza və bu içkinin dadına zərər verən şəkər əlavə etmək lazım deyil.
Bertani Café-nin menyusu taxıllardan ibarətdir doqquz Latın Amerikası və Afrika ölkəsi (Hondurasdan və ya Kolumbiyadan Keniya və Efiopiyaya qədər) ümumi baza ilə: onların istehsal olunduğu təsərrüfatlarda bitki üçün yaxşı böyümə şəraiti və onun kollektorları üçün iş şəraiti təmin edən, eləcə də ətraf mühitə heç bir ziyan vurmayan sertifikatlar var. Onlar birjada siyahıya alınmayan və çox xüsusi yerlərdə istehsal olunan xüsusi qəhvələrdir. Laura, əslən Argentinalı və ürəyində Honduras , həyat yoldaşı ilə bir müddət yaşadığı və qəhvə dünyasına aşiq olduğu Barselona və Hondurasda məşq etdikdən sonra onları əzbər bilir. Tətil onu Malaqaya apardı və tezliklə məlum oldu: o, öz yeməkxanasını məhz burada quracaq. 2012-ci ildə idi və üç il sonra Bertani Café, Malaganın mərkəzində götürmək üçün qəhvə istinadıdır . Bundan əlavə, onu evdə hazırlamaq üçün taxılda ala bilərsiniz və yeri gəlmişkən, ləzzətli orqanik sənətkar peçenyelərini sınaya bilərsiniz. Şəhərin mərkəzində işləyirsinizsə ofisinizə də apara bilərsiniz.
Doqquz Latın və Afrika ölkəsinin taxıllarından ibarət məktub
@sfsherpas-ı izləyin
_ Sizə də maraqlı ola bilər..._*
- Köpüklü Malaga: sənətkarlıq pivələri
- Malagadan sizi təəccübləndirəcək on məhsul
- Malaqa satışı üçün Gastro səyahəti
- Málaga sin espetos: ekspert gurmenin marşrutu axtarışında
- Hipster Malaga
- Malagaya səyahət etsəniz, özünüzü müdafiə etmək üçün əsas lüğət
- Malaga şəhərində 10 əsas addım
- Malagaya geri dönüş bileti olmadan səyahət etmək istəyinizi yaradacaq 40 fotoşəkil - Malaga satışları ilə Gastro səyahəti