Guipuzkoadakı Martin Berasategui
"Berasategui dekandır, bütün aşpazlar nəslinin xaç atası öndə gedənlərdir yeni bask mətbəxi ( Andoni Luis Aduriz, Josean Alja və ya Diego Guerrero) və rekordçu aşpazı ilə yeddi (yeddi!) Michelin ulduzu bütün dünyaya yayılmışdır. Ancaq Martini əhatə edən bütün səs-küyə məhəl qoymamalısınız, örtüklərə və ya işıq lampalarına məhəl qoymamaq daha yaxşıdır. Ediləcək şey **Lasartedəki evinə baş çəkmək** və qablarının gurultulu səssizliyində boğulmaqdır. Texnika, məhsul, tarix və avanqard. Kim daha çox verir?"
Həmkarımız Jesús Terrés bask mətbəxini, o cümlədən, əlbəttə ki, Ölməzdən əvvəl ziyarət edilməli 101 restoran . Bu xüsusiyyətləri sayəsində əldə edilən siyahının zirvəsinə bir daha çatdı şərhlərin həm keyfiyyətini, həm də kəmiyyətini nəzərə alan alqoritm Son 12 ay ərzində TripAdvisor-a töküldü və keçən il o, yalnız yubileylərindən birində aşpaz kimi yüksəldi: " Milyonlarla təşəkkürlər bu tanınmağı mümkün edən bütün istifadəçilər üçün bu, mənim üçün edə biləcəyim ən yaxşı hədiyyədir sobalar arasında mənim 40 il , nə xoşbəxtlikdir!” - deyə o, restoranının Facebook səhifəsində yazıb.
O, planetin ən davamlı restoranına sahibdir.
** Azurmendi Gastronomico,** yarımadanın ilk davamlı restoranı, onuncu mövqe dünya sıralamasında, keçən il yalnız ispaniyalı Berasategui'nin yaşadığı bir siyahı. mətbəxi Eneko Atxa (üç Michelin ulduzu) **, illərdir cəlbedici olan ** səbəblərə görə Larrabetzuda (Bizkaia) möcüzə yaradıb.
Öz növbəsində, ** Celler de Can Roca ** (Gerona) 2013-cü ildə birinci, daha sonra 2015-ci ildə məskunlaşdıqdan sonra dünyada on üçüncü yerə çevrildi. kulinariya Oskarları , o Dünyanın ən yaxşı 50 restoranı. "Dünyada tam bir restoran varsa, o da Celler de Can Rocadır. Hamımızın zəif tərəfimiz var. etmirlər. Mətbəx, çörək, zirzəmi, hər şey mükəmməldir ”, Sao Paulo DOM-un sahibi, görkəmli Aleks Atala 2013-cü ildə bizə izah etdi.
Eyni şəkildə, iki ispan iaşə müəssisəsi də Avropa siyahısına daxil olub: **DSTAGE (Madrid) **, baş aşpaz Dieqo Qerreronun rəhbərlik etdiyi restoran-laboratoriyası, ** Restaurante Elkano ** (Qvetariya, Guipúzkoa), usta balıqları və qabıqları ilə on doqquzuncu yerdədir.
Getaria məbədi: Elkano
Qələbə siyahılarını təqdim edirik:
SƏYAHƏTÇİNİN SEÇİMİNƏ GÖRƏ DÜNYANIN ƏN YAXŞI RESTORANLARI 2016
1.Martin Berasategui, Lasarte, İspaniya
2. Maison Lameloise, Chagny, Fransa
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Fransa
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Böyük Milton, Böyük Britaniya
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, İtaliya
6.Alinea, Çikaqo, ABŞ
7.Waterside Inn, Bray-on-Thames, Böyük Britaniya
8.Voila Bistrot, Paraty, Braziliya
9. Adam's, Birmingham, Böyük Britaniya
10.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, İspaniya
11.Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Fransa
12.Le Soleil, Cusco, Peru
13.El Celler de Can Roca, Girona, İspaniya
14.Da Vittorio, Brusaporto, İtaliya
15. Muse restoranı, Pokolbin, Avstraliya
16.Funky Gourmet, Afina, Yunanıstan
17.I Latina, Buenos Ayres, Argentina
18.Victoria & Albert's, Orlando, Florida
19.Fransız kafesi, Oklend, Yeni Zelandiya
20.La Colombe, Constantia, Cənubi Afrika
21.DK David's Kitchen, 909, Chiang Mai, Tayland
22. The Test Kitchen, Woodstock, Cənubi Afrika
23. Restoran Locavore, Ubud, İndoneziya
24.TRB, Pekin (Pekin), Çin
25th St., Sidney, Avstraliya
AVROPADA SƏYAHƏTÇİNİN SEÇİMİNƏ GÖRƏ ƏN YAXŞI RESTORANLAR 2016
1.Martin Berasategui, Lasarte, İspaniya
2. Maison Lameloise, Chagny, Fransa
3.L'Auberge de l'Ill, Illhaeusern, Fransa
4.Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons, Böyük Milton, Böyük Britaniya
5.Ristorante Don Alfonso 1890, Sant'Agata sui Due Golfi, İtaliya
6.Waterside Inn, Bray-on-Thames, Böyük Britaniya
7. Adam's, Birmingham, Böyük Britaniya
8.Azurmendi Gastronomico, Larrabetzu, İspaniya
9.Auberge du Vert Mont, Boeschepe, Fransa
10.El Celler de Can Roca, Girona, İspaniya
11.Da Vittorio, Brusaporto, İtaliya
12.Funky Gourmet, Afina, Yunanıstan
13.Fat Duck, Bray-on-Thames, Böyük Britaniya
14. Epikür, Paris, Fransa
15. The Three Chimneys Restoranı, Colbost, Böyük Britaniya
16.Pur' - Jan-Fransua Ruket, Paris, Fransa
17. ARTIST, Buxarest, Rumıniya
18.DSTAGE, Madrid, İspaniya
19. Elkano Restoranı, Getaria, İspaniya
20.Ristorante Esplanade, Desenzano Del Garda, İtaliya
21. Hos Thea, Oslo, Norveç
22.Alcron restoranı, Praqa, Çexiya
23.Teppanyaki Restaurant Sazanka, Amsterdam, Hollandiya
24.Belkanto, Lissabon, Portuqaliya
25.Geranium, Kopenhagen, Danimarka
2016-cı il SƏYAHƏTÇİNİN SEÇİMİNƏ GÖRƏ İSPANYADA ƏN YAXŞI RESTORANLAR
1.Martin Berasategui, Lasarte
2. Qastronomik Azurmendi, Larrabetzu
3. Celler de Can Roca, Girona
4. DSTAGE, Madrid
5. Elkano Restoranı, Getaria
6. Koy Şunka, Barselona
7.Arroka Berri, Hondarribiya
8. Grace ilə, Barselona
9. Atrium, Cáceres
10. Karlota Akaneya, Barselona