Biz səni nə qədər çox istəyirdik, lobster rulosu!
Men şahzadələri, Yeni İngiltərə kralları, əla xəbərimiz var: lobster rulosu nəhayət gəldi! Madridə.
Nyu Yorkda və ya Bostondan Vilayəttauna səyahət zamanı daddığınız gurme sendviç Chueca məhəlləsinin mərkəzində yeni bir yerə endi. adlanır Lobsterie və kəşf etməyimizi istəyir "Omar yemək üçün əyləncəli yeni yol" və digər dəniz məhsulları.
“Omar barı Amerika konseptidir, Amerika Birləşmiş Ştatlarından. Xərçəng çox ucuz olduğu üçün orada çox şey ödəyə bilərlər "dedi. Arnaud Keres, Doğuşdan fransız, seçimi ilə Madrid sakini və bu anlayışı Atlantikanın o biri tərəfinə gətirən.
Clément de la Jonquière və Arnaud Keres, lobstermenlər.
“Mən bunu üç il əvvəl Parisdə ilk dəfə sınadım və aşiq oldum. O vaxtdan mən nə vaxtsa omar barı qurmağı düşündüm”. Və an gəldi ki, işlədiyi Barra Atlantica-nı bağladıqdan sonra binanı saxlamaq imkanı yarandı.
Məkanda böyük dəyişikliklər etmədən, sadəcə çubuğu artırın, çünki Lobsterie-də kokteyllər vacibdir, bir dostu, aşpazı çağırdı Klement de la Jonquière, və ikisi arasında yaratdılar sadə məktub və nöqtəyə birbaşa.
“Üç ulduzlu yemək var: lobster rulonu, ızgara omar (bütün və açıq) və pastrami sendviçi”, Arnaud izah edir.
İlk ikisi Nyu Englanddakı hər hansı yaxşı restoranda və ya çimərlik barında yediyiniz kimi verilir. Xərçəng rulonu yüksək masalara ev qızartması və evdə hazırlanmış lahana salatı ilə boşqab tipli boşqabda gəlir. Xərçəng sousu təzədir, yayı dəvət edən mükəmməl qəlyanaltıdır və brioche çörəyi (olduğu kimi) Amasadan olan üç qız tərəfindən hazırlanır. turş və üzvi unlar”.
Çörək bişirmək üçün istifadə etdikləri çörək də Amasadandır. yenilik etdikləri pastrami sendviçi bir az daha çox, New York tipli reseptlərlə müqayisədə, çuğundur əlavə edərək və sonsuz ət qatları olmadan.
Qovrulmuş Qalisiya lobster, başqa nə?
Arnaud evdə “çox yaxşı bişirən və məhsula əhəmiyyət verən” valideynlərdən yemək bişirmək dadını öyrəndi. O, Lobsterie **-də süfrəyə verildiyi kimi **bir az sirkə və soğan ilə istiridyə yeməyi öyrəndiyi valideynlər.
Başlayanlar arasında da var lobster kroketləri, noxud unu və qan portağal tozu ilə sote edilmiş karides və onların xam bar adlandırdıqları, bazardan asılı olaraq hər həftə və ya gün dəyişəcək xam balıq olacaq.
Belə bir şəhər konsepsiyası ilə və yalnız işdən sonra və nahar saatları ilə, ideya kokteylləri təşviq etməkdir. Onlar klassik içkilər menyusuna üstünlük verdilər: “amma yaxşı”: Fransa və İspaniya arasında şərab və şampandan ibarət qısa, lakin seçilmiş siyahı və hər hansı yeməklərin mükəmməl kombinasiyası olan ev kokteyli: Lovster və ya qanlı Məryəmin xərçəng biskviti ilə onların versiyası.
Vay, Men şahzadələri, Yeni İngiltərə kralları, biz o sahillərə bir az da yaxınıq.
Sadə və funksional dizayn: lobster bar.
NİYƏ GEDİRƏM
Xərçəng rulonu üçün! Və orada olduğunuz üçün ağzınızı onunla açmalısınız karides və ya istiridyə və pastrami sendviçini paylaşın.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Desertlər. Məktubun dəyişəcək başqa bir hissəsidir. Ancaq indi, tezliklə getsəniz, qaçırmayın yağlı biskvit.
Ünvan: Calle Gravina, 17 Xəritəyə baxın
Telefon: 91.299.23.99