Mükəmməl salat yoxdur, çoxdur.
Yayda salatlar daha cəlbedici olur və biz inqrediyentləri qarışdırmağa gəldikdə daha yaradıcı oluruq. Rənglər və tatlar ilə cəsarət edirik. Gözlənilməz sarğılar. Amma salatlar yalnız yay üçün deyil, Onlar bütün il üçün. Yalnız bəzi mövsümi maddələri dəyişdirməlisiniz. Yayda onları daha meyvəli edin, payızda göbələklə oynayın...
Minlərlə variant olduğundan və kombinasiyalarımız həmişə ən uğurlu olmadığı üçün mütəxəssislərə müraciət etdik. **Benjamin Bensoussan, İcraçı aşpaz və Honest Greens-in həmtəsisçisi, **Madridin ən yeni favoritlərindən biri sağlam yemək, bizə mükəmməl salatın açarlarını verir . Bunu "hər dişləmədə tam və əyləncəli" etmək üçün götürməli olduğunuz şey budur. Qeyd:
Əsas: yaşıl (müxtəlif kahılar, müalicə edilmədikdə həmişə daha yaxşıdır) və ya taxıl/taxıl, növü quinoa, noxud, mərcimək, yazılan. Və ya daha yaxşısı, ikisinin birləşməsi.
Daha yaşıl: birləşməsi xam tərəvəzlər (xiyar, pomidor, rəndələnmiş gül kələm, kərəviz, qulançar, şüyüd və s.) və bişmiş tərəvəzlər (brokoli, çuğundur, göbələk, balqabaq, badımcan, bibər, rəngli kartof, qarğıdalı, şirin kartof, balqabaq və s.) .
göz! Salat üçün tərəvəz bişirərkən xırtıldayan qalmalıdır: Teksturasını və rəngini qorumaq üçün suda və duzda ağardın, suda və buzda sərinləyin.
Toxumlar və ya dənli bitkilər: omeqa 3 yağ turşularının çox əhəmiyyətli mənbəyi A, B vitaminləri və kalsium (süddən çox). Məsələn: kətan toxumu, küncüt, günəbaxan, balqabaq, xardal, çia, çətənə, xaşxaş...
Bitki mənşəli protein mənbəyi: badam kimi, anakardiya, püstə, Brüssel kələmi, avokado, kişmiş, ispanaq, yulaf ezmesi, noxud...
Şirin toxunuş: kimi təbii şirin bir şey quru əncir, quru ərik, xurma... Alarkən diqqətli olun ki, tərkibində şəkər yoxdur.
Meyvə: milli istehsalın bəzi meyvələri mövsümündə və yaxşı yetişmiş. Nektarinlər, portağal və ya qreypfrut seqmentləri, əncir, şaftalı, ərik... "Hətta bilərsən meyvələri qızardın Dəyişiklik üçün, Honest Greens-də başqa bir dad və tekstura əlavə etmək üçün kömür sobasında çoxlu meyvə qovururuq."
Bir növ pendir: keçi növü, feta, parmesan lopaları, xırdalanmış mavi...
Bəzəmək və istifadə edə biləcəyimiz qidalanma hissəsinə əlavə edin qönçələr yonca, soya, yonca, çuğundur, qarğıdalı, arpa kimi hər növdən. Cücərmiş qidalar çox zəngin vitamin mənbəyidir (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Bitirmək üçün, istəsək əlavə edə bilərik heyvan zülalı salatın tam və çeşidli olması lazım olmasa da. İsti və ya soyuq qızardılmış toyuq, çiy tuna, dana əti, vetçina...
İşlədiyi kimi: Kəsmələrə gəlincə, bu vacibdir yeməyi kiçik parçalara kəsin belə ki, hər bir loxma müxtəlif və maraqlı ola bilsin, doymadığınız bir salatın olmasına kömək edir.
Dürüst Yaşıllar, Madriddə 'yaxşı yeyin, yaxşı hiss edin' fəlsəfəsi