Xuliqan it əriştələri
Son iki ildə paytaxtda vegan restoranının açılması həmişə iki növ binanın yaranmasına səbəb olub: hər bir yeməyin hələ kəşf edilməmiş başqa qalaktikadan götürülmüş kimi mükəmməl olduğu hipsterlər üçün restoran və ya son dərəcə aseptik vegan. futuristik bir xəstəxananın gözləmə otağında yemək yediyiniz yer. Baxmayaraq ki həmişə gözəl istisnalar var və onlardan biri bir neçə ay əvvəl paytaxtda açılıb: El perro xuliqan .
Dörd il əvvəl, öz veqan yaradıcılığını təşkil edə biləcəyi bir resept bloqunu açmağa qərar verdi. Yunanıstandakı bir kurortun mətbəxini və Londonun Camden məhəlləsindən olan aşpazın iaşə hiylələrini gəzdikdən sonra o, İspaniyaya enir, Ana Morenonun sinif otaqlarından keçir və El perro xuliqanına, ehtimal ki, ən evdə hazırlanmış veqan mərcinə başlayır. kapital. "İdeya bir ömür boyu davam edən reseptləri xilas etmək və onları 100% vegan etmək idi və düşünürəm ki, biz buna nail olduq" , bizə həvəslə Virginia deyir.
Bu yer daha çox diqqəti cəlb edə bilməzdi, az qala Seqoviya viyadükünü aşağıdan seyr edən Kordova eyvanı kimi çiçəkli və rəngarəng. Onun interyeri, iddiasız, isti və vintage detalları ilə, olduqca kiçik, lakin hər şeydən əvvəl çox rahatdır.
İspanaq və Medjool xurması, badımcan, göbələk və teriyaki sousu, ədviyyatlı İber pomidoru ilə...
“El perro xuliqanının xüsusiyyətləri kroketlər və tortillalardır, hamısı tərəvəzdir. Hər gün mövsümdə yediyimiz tərəvəzlərdən və ya ilhamımızdan asılı olaraq müxtəlif növ kroketlər tapa bilərsiniz” Virciniya deyir. kimi əsas şeylər yoxdur ispanaqlı və Medjool xurması ilə, badımcan, göbələk və teriyaki sousu ilə və hər şeydən əvvəl ədviyyatlı İberiya pomidoru ilə. Tortilla kainatında noxud unu ilə qıvrılmış paisana və ya balqabaq favoritlər arasındadır.
El perro xuliqanını əvəzolunmaz hala gətirən digər fantastik yeməklər kremli vegan soya südü və kapers ilə əlaqəli rus salatıdır. onun 'pendir triosu', anakardiya pendiri, xam badam sobrassada və turşu humus ilə səyahət etməyə imkan verən kiçik qastronomik oyun. Bundan əlavə, Virciniya əlavə edir: “Əgər siz hamburger həvəskarısınızsa, soruşmaqdan çəkinməyin: mərcimək və göbələkli burger ən məşhur yeməklərdən biridir”.
Mərci və göbələkli burger
Şirniyyatlarda, bərpa etmək üçün minillik veganların cansıxıcı incəliyini unuda bilərik ənənəvi donuts və möhtəşəm banan və şokoladlı tortlar. Nənənin mətbəxinə qayıtmaq, uşaqlığımıza keçmişə qayıtmaq və demək olar ki, sönmüş ləzzətləri xilas etmək üçün mükəmməl fürsət.
Və, əlbəttə ki, hər hansı bir yerli hipster kimi, qaçıra bilməzlər ağzınızı açmaq və ya bağlamaq üçün sənətkarlıq pivələri . Şənbə günləri ağzına qədər dolu olduğundan, əlbəttə ki, bron etmək rahatdır. Bir həll onların paketidir, ancaq öz qablarınızı gətirməli olacaqsınız. Bu, El perro xuliqanının fəlsəfəsinin bir hissəsidir: planeti yaşamaq üçün daha yaxşı, ləzzətli və israfsız yerə çevirmək.
Desert üçün bir neçə donut haqqında nə demək olar?
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki hiylələr və maskalamalar olmadan və keyfiyyətli məhsulla əsl ev yeməklərindən həzz ala biləcəyiniz vegan restoranı tapmaq vaxtı idi. çünki nəhayət İnstaqramda təsvir olunmaq üçün nəzərdə tutulmuş görünən vegan restoranının duruşunu unuduruq və yeməyin kameranın işığından kənara çıxdığı kiçik meyxanaya yol veririk.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Şübhəsiz ki, bu, gənclər üçün ideal yeməkdir. Madrid Rioda və ya Debod məbədində sərin piknik etmək artıq mümkündür. Bundan əlavə, gecəyə başlamaq üçün batareyalarınız hazır Atenas parkının terasına gələcəksiniz.
DATADA
Ünvan: Seqoviya küçəsi, 16
Telefon: Onların hələ telefonu yoxdur, lakin siz onlarla e-poçt vasitəsilə əlaqə saxlaya bilərsiniz: [email protected]
Cədvəl: cümə axşamından bazar gününə kimi saat 13:00-dan 12:00-a kimi fasiləsiz
Yarı qiymət: €15
@zapp\_amezcua-nı izləyin
Onun "pendir üçlüyü"
balqabaq omleti