Limanın Chinatown-da çifa delikatesləri
Artıq tezdir, amma mağazalar artıq açıqdır və əlində araba və çanta ilə alıcıların təlaşı, kameraları olan turistlər bu küçənin ətrafını işğal edir. qırmızı əjdahalar, rəngarəng fasadlar və fasaddan fasada qədər incə saplara asılmış fənərlər . Kim deyə bilər ki, tarixi ürəyimizdən bir neçə metr aralıdayıq Əhəng ?
İlk çinlilər 1849-cu ildə Peru sahillərində zəngin haciendaların tarlalarında işləmək üçün Peruya gəldilər. Coolie adlanan bu çinli qullar azadlıq əldə etdikdən sonra kəndi tərk edərək şəhərə köçdülər Əhəng . Orada məskunlaşdılar, bizneslərini qurdular və birbaşa Çindən gətirilən məhsulları satmağa başladılar. Görünür, o zamanlar çin dükanları küçə səviyyəsində, tarixi mərkəzdə, indiki yerdə yerləşirdi. rəngarəng və orijinal , kiçik peru chinatown . Küçənin adı (Capón) deyirlər, ətin pis qoxusunun qarşısını almaq üçün donuz tökmək adətindən irəli gəlir, amma kim bilir?
Məlum olan odur ki, çinli mühacirlər yerli əhali ilə ailələr yaradaraq, irqləri kəsib və nəticədə qarışıq irqdən təkcə qan deyil, həm də mədəniyyətlər . Beləliklə, burada adlandırdıqları doğuldu chifa : ənənəvi Çin və Peru reseptləri, Asiyadan gələn inqrediyentlər və Amerika torpaqlarında yetişənlər arasında harmoniya. Gülməli izahı da olan bir mətbəx növü üçün maraqlı ad. Onlar deyirlər ki, çifa mətbəxi belə adlanır, ona görə ki, o Çinli mühacir qullar yemək istədikləri zaman bir kasa düyü götürmək istəyəndə balaca səslərini ucaldıb: “chi faan, chi faan...” mənasına gəlir. düyü ye, düyü ye”. Nə şeylər!
Sadəcə günəş doğarmı və Limanın o çifa-çin məhəlləsində dairəvi masalarla dolu çox geniş və yumşaq otaqlarda saatlarla səhər yeməyi verirlər. səliqə və funksionallıq , Chifa bərpası dünyasında tapa biləcəyimiz ən çox Çinli Çinlilərin xüsusiyyətləri. Menyuda Asiya mətbəxinin ənənəvi yeməkləri və bəzi cazibədar delikateslər, hətta səhər vaxtı da var. ördək dilləri dalğalar marinadlanmış və qızardılmış toyuq ayaqları . Bəli, günə belə başlayırsınız, həmçinin tərəvəz və donuz əti ilə doldurulmuş dolğun və qaymaqlı dim sum, miso şorbası, arroz çaufa (tərəvəzli qızardılmış düyü), yaşıl çay tortları, çay və soya südü kimi digər çox enerjili qəlyanaltılarla başlayırsınız. bayramı həzm etmək.
Limanın mərkəzində Chifa səhər yeməyi