"Kərpic üslublu" binada kafe
Hər şey ölkəyə böyük qəhvə zəncirlərinin müdaxiləsi ilə başladı Sahil ya qara Kofe (şəhəri ziyarət etmisinizsə, hər küncdə onlardan birini tapa biləcəyinizi biləcəksiniz) . BAM-a qədər ingilisləri bu içki ilə tanış edənlər bunlar idi! onlar çatdılar yerli qəhvəxanalar, hər biri daha mürəkkəb, daha çox qəhvə, daha hipster… toxumların xüsusi olmasına və mümkün olan ən ənənəvi şəkildə qovrulmuş olmasına diqqət yetirərək. Sonuncular haqqında danışmaq istədiklərimizdir və biz onları təsnif etməyə cəsarət edirik ibadət məbədləri səhər və ya günortanı ən çox bəyəndiyimiz şeylərdən biri ilə keçirərək: südlü, kapuçino, yastı ağ və ya uzun latte ilə klassik formada ləzzətli qəhvənin dadına baxmaq.
Etiraf etməliyik ki, hansısa sayta rast gəlməsəydik, bunu etmək mümkün olmayacaqdı Məlumat Gözəldir , damıtmağa həsr olunmuş vebsayt Faydalı Diaqramlarda və Diaqramlarda Böyük Məlumat və 2015-ci ildə Londonun ən yaxşı qəhvəxanalarının adları ilə infoqrafik nəşr etdi. “London hipsterlərinin qəhvəxana adlarının taksonomiyası” adı altında bu kompozisiya şəhərə səpələnmiş yüzə yaxın müxtəlif qəhvəxananı göstərir. Ən populyarını ziyarət etdik və bu bizim oldu (kofeinli) hökm :
1.**QEYD**
İlk təəssürat həmişə son deyil. Baxmayaraq ki, bu qəhvəxananın bir toxunuşu var müasir franchise (İspaniyadakı Panaria üslubunda), onun ruhu birmənalı şəkildədir yerli qəhvə mağazası . Onlar iki ildir açıqdırlar və indi Londonda altı Not var. Tercihdən daha çox logistika məsələsi üçün bizdə yerləşən birinə baş çəkmək qərarına gəldik Kral Xaçı , qarşı İki Pancras Meydanı , lüks ticarət mərkəzinin halosu ilə kiçik bir künc. Kostyumlu kişilər ofis iclaslarını yeməkxanaya aparır, gənc eynəklər yazı yazmaq üçün noutbukları ilə otururlar. Şübhəsiz ki, Qeydlər keçid yeri deyil, bütün auditoriyalar üçün müasir iş yeri kimi fəaliyyət göstərir.
Məkan bir neçə il əvvəl açılan iki dost arasında uğursuz layihənin nəticəsidir şəhərdə musiqi mağazaları . Onlardan biri içəridə bufet yerləşdirib. Böhran başlayanda, vinil və plakların satışı dayandırıldı, və çimərlik barını bağlamaqdan başqa çarəsi qalmayana qədər biznes uğursuzluğa düçar oldu. Lakin onlar qəhvəxanası olan həmin rekord mağazanı canlı tərk etmək qərarına gəldilər və onu “Qeydlər” adı ilə qəhvəxanaya çevirdilər. “Bu, kofenin ətirinə deyil, musiqi notlarına aiddir” King's Cross-dakı kafenin meneceri Luici deyir. "Baxmayaraq ki, bu, söz oyununa çevrilib." Kafeteriya musiqi mahiyyətini itirməyib, çünki hər ay cem seansları və canlı konsertlər təşkil edirlər.
Tövsiyə: Esspresso, acı, turşu deyil, ağızda son şirin dadı var.
Harada: King's Cross Bulvarı
Hər şey musiqi sevgisi üçün başladı...
2.**KARVAN**
Karvanın interyeri sənaye tarixini şərəfləndirir Kral Xaçı. ən təmizə kərpic üslubunda 19-cu əsrin bir bütün yaratdıq minimalist kərpic dizayn atmosferi , yaxşı xidmət və, yeri gəlmişkən, özlərini qovurduqları misilsiz qəhvə ilə. Ola bilsin ki, bu səbəbdən də yerləşdiyi binalar Taxıl Meydanı , həyat dolu, həmişə bəzi müntəzəm turistlər və ya şagirdləri kimi insanlarla doludur Central Saint Martin, London İncəsənət Universiteti eyni meydanda yerləşir. Onların hamısı uzun saqqalları, açıq-saçıq köynəkləri və qollarının altında Mac Pro-ları ilə gəlirlər. Barista bizə deyir ki, bu məkanın yaradıcıları bir müddətdir restoran dünyasında olan iki Yeni Zelandiyalıdır. Bu, onların açdıqları ilk karvan idi, lakin biz başqa ikisini də tapa bilərik Bank və Exmouth bazarında.
Tövsiyəmiz: kakao, gavalı və giləmeyvə notları ilə gündəlik espresso Blend.
Harada: Taxıl Meydanı, Kral Xaçı.
Burada onlar öz qəhvələrini qovurlar
3.**NƏXİŞ**
Heç bir yerə getmək kimi bir şey yoxdur və təzə dəmlənmiş qəhvə qoxusu . Pattern öz müştərilərini belə qəbul edir, gurultulu mərkəzin ortasında kiçik bir qəhvəxana Kral Xaçı bu sizi böyük şəhərdən qaçmağa vadar edir. Yəqin ki, 2014-cü ildə qəhvə biznesinə qoşulmağa qərar verən Geroginanı barın arxasında tapacaqsınız. Sizi evdəki kimi hiss etməkdən məsuldur , başqa heç kimi olmayan pleylistlər yaradın, məkanı qənaətcil bazarlardan, antikvar dilerlərdən və ya hətta mağazalardan aldığınız bərpa edilmiş mebellərlə bəzəyin. “Keçmişimdən saxladığım şeylər” . Ən diqqət çəkəni, əvvəlki onilliklərin yazı makinasının və radionun yerləşdiyi şüşə qutu, eləcə də abajur kimi asılan şlyapalardır. Love Spit Love ** tərəfindən ** "How tezliklə is now" mahnısını oynayarkən qəhvə içirik və Charmed seriyası ilə 90-cı illərdə özümüzü yenidən yaradırıq.
Tövsiyəmiz: ən təmiz Pattern üslubunda zəngin espresso kimi heç nə yoxdur.
Harada : Caledonian Road, 82. King's Cross
naxış
4.**KAFEİN**
Nə vaxt Peter Dore-Smith 2005-ci ildə həyat yoldaşı ilə birlikdə Londona gəldi, günortadan sonra qəhvə içmək vərdişindən əl çəkmək istəmədilər. “Problem ondadır ki, biz heç bir kafe tapa bilmədik” deyə Peter izah edir. Bu, onları bir çoxları üçün Londonda ən yaxşı qəhvəxanalardan birinə çevriləcək şeyi açmağa sövq etdi. 2009-cu ildə onlar adı altında öz məqsədlərinin açılışını etdilər qəhvə və cəmi bir il sonra onlar oldu Avropanın ən yaxşı yeməkxanası seçildi üçün Allegra Avropa Qəhvə Simpoziumu.
Tövsiyəmiz: və ya onun uzun qara, Amerika üslublu qəhvəsi, lakin daha az sulu qəhvə və ya onun ikiqat espressosu.
Harada: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
Vagabond-a çatanda düşünürsən ki, bir qəhvə mağazasına girmək əvəzinə, onu işğal etmisən dülgərin iş sahəsi . Sağ tərəfinizdə bar sayğacını görən kimi şübhələri tez aradan qaldırırsınız. Təvazökarlıqla bəzədilmiş, ağ divarları yerli rəssamların rəsmləri ilə örtülmüşdür və onlar da satılır. Dianoras bu unikal qəhvəxananın sahibidir. O, 2011-ci ildə bacısı oğlu ilə birlikdə mağaza açıb. və onlar şəhərin ən məşhur qovurucularından və ya qəhvə qovuranlarından birinə çevriliblər.
Biz ondan kafenin adının səbəbini soruşduqda, Dianoras bunu izah edir "Bunun evsizlər ideyası ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, ancaq evini kürəyində olan səyyahın dünya gəzintisi ideyası ilə əlaqəsi var" . Özü də bu terminə bağlı hiss edir: “Mən heç vaxt gələcəklə maraqlanmıram, çünki harda olacağımı heç vaxt bilmirəm”. Dianaras, qəhvə istehsalçısından əvvəl, O, balet artisti idi həm də dülgər (buna görə də bizim təəssüratımız o qədər də yanlış olmadı, çünki bütün mebellər onun tərəfindən hazırlanıb).
Görünüşünə baxmayaraq, dülgərlikdə deyilsiniz
Vagabond-da həmişə seçirlər daha yüksək keyfiyyətli toxumları sonra özləri qızartmaq. Əslində 2015-ci ildə Onlar Londonda üçüncü ən yaxşı qovurmaçılar siyahısına daxil ediliblər. Buna görə də, onların südlü qəhvələrinin qiymətinin niyə normadan yüksək olduğunu düşünürsünüzsə, bunun səbəbi onlar yalnız xüsusi qəhvəyə, yəni mümkün qədər diqqətli və ənənəvi şəkildə yetişdirilmiş, emal edilmiş və qulluq edilmiş qəhvəyə xidmət edirlər. “Qəhvə alma kimidir, çeşidləri çoxdur, amma hamısının dadı eyni deyil”. Afrika və Cənubi Amerikanın müxtəlif ölkələrindən gələn qəhvələri təqdim etdikləri üçün deyirlər. Nə sifariş verməklə bağlı hər hansı bir sualınız varsa, sizə necə rəhbərlik edəcəyini biləcəklər.
Tövsiyəmiz: Mbeya-Iyenga PB qəhvəsi, Tanzaniya, qarağat və gavalı notları ilə. Mürəkkəb ləzzət, lakin incə.
Harada: Holloway Road, 105. Highbury & Islington.
6.**Bənövşəyi tortlar**
Onun adı Claire Ptack, O, Kaliforniyalıdır və xəmir bişirmək bacarığı, xüsusən də Şərqi Londonda yerli Bənövşəyi tortlarında hazırladığı tortlar sayəsində bütün Britaniya mediasında görünüb. 2010-cu ildə bu kiçik, lakin rahat kafeni açmazdan əvvəl Ptak bir az dayanmışdı broadway bazarı kulinariya əsərlərini burada satdı. Üzvi un, şəkər, süd, yumurta və mövsüm meyvələri kimi sadə məhsullarla bişmiş delikateslər.
Tövsiyəmiz: qəhvəni unut. Bacardığınız bütün tortları sınayın. Bir gün bir gündür.
Harada: Wilton Way, 47. Hackney
Əl işi və özünüz edin
Bənövşənin cazibəsinə tabe olacaqsınız
7.**TICARƏT**
Nahar vaxtı, siz görə bilərsiniz Ticarət küçəsi səbirsiz mədələrin uzun bir xətti. Hamısı daxil Shoreditch Onlar naharlarını daha xoş və dadlı etmək üçün, əlbəttə ki, yaxşı bir qəhvə ilə müşayiət olunan kiçik bir Ticarət parçası istəyirlər. Bu kafe, sendviçlərdə xidmət etdikləri məşhur pastrami - ədviyyatlı və hisə verilmiş qırmızı ət ilə tanınır. Baxmayaraq ki, Ticarət ona daha çox diqqət yetirir yemək həvəskarları üçün üzvi menyu Avokado əhəngi, feta pendiri, qızardılmış xorizo və yabanı qulançar və proskuitto ilə xidmət edilən çili və ya qaynadılmış yumurta kimi tostlar da ən yaxşı yerli qovurmaçılardan alınan qəhvənin keyfiyyətinə diqqət yetirin.
Məkanın dizaynı xatirələrə dəvət edir və məktəb masaları olan, yaşıl və qısa olan şagirdlər kimi keçmişimizi xatırladır. Yayda İngilis günəşinin bir neçə şüalarından yararlanmaq üçün terrasa çıxmaqdan çəkinməyin. Unutmaq istəmədiyimiz bir detal da onun bıçaq qabının olmasıdır Castellar del Vallés-dən Perello zeytun qutuları.
Tövsiyəmiz: Bu yer bütün Londonda yediyimiz ən kremli yağsız latte təqdim edir. Onu kök tortu ilə müşayiət etsəniz, çox güman ki, Nirvana yaşayacaqsınız.
Harada: Kommersiya küçəsi 47. Shoreditch.
pastrami və qəhvə
8. SÜD
Süd məyus bir yuxunun dramı ilə doğuldu. Julian Porter və Lauren Heaphyde, öz sözləri ilə desək, 2012-ci ildə dram məktəbindən "qovulduqları" zaman, Cənubi Londonda bu günə qədər qaynar nöqtəyə çevrilmiş bu qəhvəxananı açmağa qərar verdilər. Julian zarafat edir: “Bu, bizə işsiz qalmaqdan daha yaxşı bir fikir kimi görünürdü”. Həm o, həm də Lauren xidmət edən bir müəssisə yaratmaq üçün səy və fədakarlıq göstərdi birinci dərəcəli qəhvə və keyfiyyətli menyu . Onların diqqətdən kənarda qalmadıqları başqa bir şey onun interyer dizaynı, inanılmaz kitsch və retro, cırıq kuklaların büstləri və hər hansı bir təhlükəli kinematoqrafik yuvaya layiq olan pis fosforlu çəhrayı neon işarələri idi. Yayda Julian izah edir: həm də Avropanın hər yerindən kiçik istehsalçıların şərabını təqdim etməklə axşamları uzadırlar. Yeri gəlmişkən, saytınızın dizaynını çox sevirik.
Tövsiyəmiz: Koppi üzvi brendi ilə hazırlanmış və Sweet Maria (avokado, kasundi və əhəng ilə müşayiət olunan hallumi pendirli qarğıdalı böreği) ilə müşayiət olunan südlü sadə qəhvə.
Harada: Bedford Hill, 20. Balham
9.**KUPÇADA SEVGİ**
Bunu iddia edənlər az deyil Bu yer Londonda ən yaxşı espressonu hazırlayır . Bunu təsdiqləməkdən çox uzağa (şəhərdəki bütün kafelərə baş çəkmək lazım olardı və hesab edirik ki, bu, demək olar ki, qeyri-mümkün bir işdir), həqiqət budur ki, Şərqi Londona getməyə və onun dadına baxmağa dəyər olduğunu təsdiqləyə bilərik. onun sahibidir kaş , məhəllədə sadiq müştəri yaratmağı bacaran tanınmış avstraliyalı. Adını layiqincə yerinə yetirərək, Bir Kubokda Sevgi sizə ən yaxın olanlarla bölüşmək üçün bir yerdir və bu qəhvə təcrübəsini daha intim və şəxsi edir.
Tövsiyəmiz: özünüz sifariş edin a əmisi oğlu İstədiyiniz şey kofeinin damarlarınızdan axmasıdırsa, çünki o, dörd qədəh qəhvə əsasında hazırlanır, dörd! Onu Muffinlərindən biri ilə birləşdirin.
Harada: Osborn küçəsi 15. Aldgate East.
Bu kiçik, lakin çox aqressivdir (espressoları kimi)
10. BULLDOG NƏŞRİ
Shoreditch'in mərkəzində Bulldog Edition, qonşuluqdakı ən müasir və avanqard otel kafesi, Ace oteli. Lobbisinin genişləndirilməsi kimi, bu qəhvə mağazası Shoreditch High St-də ən işlək yerlərdən biridir, yəqin ki, ona xidmət etdiyi qəhvədən çox ACE Hotel tərəfindən sponsorluq edildiyi üçün. Buna baxmayaraq, uzun masalarından birində oturub paylaşmağa dəyər - ona sosial yemək otağı toxunuşu verən bir şey - və Square Mile Coffee Roasters tərəfindən qovrulmuş ilıq qəhvə ilə dincəlməyə dəyər.
Tövsiyəmiz: Zəncəfil tortu ilə düz ağ
Harada: 100 Shoreditch High St.
@labandadelauli-ni izləyin