La Gaia-dan şokolad və fıstıq
nə olacaq İbiza Bizi hər zaman valeh edən nədir? Möhtəşəm çimərliklər, unudulmaz gün batımı, hər yerdə əyləncələr və əlbəttə ki, qastronomik şənlik.
Çünki bəli dostlar, İbiza da yeməyə gedir. Və buna görə də illərdir səhnədəki ən böyük aşpazlardan bəziləri bu kiçik Aralıq dənizi cənnətinə nəzər salıblar.
Ancaq ada yalnız ulduzlarda yaşamır, bu yaxınlarda sizə İbizanın harada yediyini söylədik, bütün canlılardan biri və bu gün sizə deyirik ən çox qastronomu nəfəs alacaq saytlar hansılardır . Sən gəlirsən?
** COVA SANTADA ESPAI KRU, BARCELONA ADA GƏLİR**
Bu yay ən bədnam açılışlardan biri adaya eniş oldu Barselonadan olan Grup Iglesias , Rías de Galicia və ya Cañota və Madridin Las Chicas, Los Chicos y los Maniquis, eləcə də Adriàs ilə yanaşı Biletlər və ya Pakta kimi digər restoranların yaradıcısı.
Əlindən Amneziya qrupu , kataloniyalılar bir şöbə açdı Kosmos Kru İbizanın sehrli məkanında.
Təsəvvür edin, dağa çatırsınız və orada, İbiza səmasının ulduzları altında - yalnız gecə açıqdır - idillik anklavına girirsiniz . Restoran ziyarəti sizi yerin dərinliklərinə qərq etməklə başlayır, bəli, çünki Cova Santa dərinliyi 25 metrdən çox olan min illik təbii mağaradan başqa bir şey deyil illər ərzində Sant Josep dağlarından gələn su ilə heykəllənmişdir.
Orada stalaktitlər arasında, rəngli işıqlar və rütubət, adanın ən böyük görməli yerlərindən birinin mistisizmini hopdurmaq üçün ən aşağı hissəyə enəcəksiniz.
Zahirən, Espai Kru Ibicenco təklifinin inkişaf etdirildiyi məkana çox uyğun olaraq, sizi "mahiyyətə qayıdış" gözləyir.
Əgər siz onları tanıyırsınızsa, onların xarakterik olduğunu biləcəksiniz hər şeydən üstün olanı tərifləyin -saşimlər, carpaccios, tartares...- səyahət toxunuşları və digər enliklərin nəzərəçarpacaq təsirləri ilə ədviyyatlı. Yaponiya, Meksika və ya Peru.
Adanın baş qərargahında siz onun simvolik yeməklərindən bəzilərini dada bilərsiniz s, üstəlik "Alovu kəşf etmək" menyu bölməsi mətbəxində liderlərin çatışmazlığı olmadığı yerdə, məsələn, qabırğalarına təqdim etdikləri qızardılmış yabanı turbot və ya manqalda bişirilmiş vaqyu, bütün bunlara cavabdehdir. Aşpaz Ever Cubilla.
İbizan mağarasında dənizlərin ən yaxşısı
** RADIO ME IBIZA ROOFTÜST BAR VƏ YA ŞEF DEL MARIN YAY POP-UP**
Pitiusa adasında mövsümü qaçırmaq istəməyən başqa biri oldu mələk aslan , daha yaxşı tanınır Dənizin aşpazı kimi.
El Puerto de Santa Maria, Madrid və indi İbiza , xüsusilə də otelin dam üstü bar Me , körfəzində yerləşir Santa Eulalia . Yemək üçün mətbəx və aşpazın ən yaxşı yüksək mətbəx təklifləri örtük formatına çevrilərək, bu yay pop-up uğurun bütün açarlarına malikdir.
Ángel Leon tərəfindən tuna doğranması
Menyu yalnız və yalnız bu aşpazın ehtirası olan dənizə həsr olunmuş üç hissəyə bölünür. "Sakit dəniz", "Vəhşi dəniz" və "Şirin dəniz" Bu, onun fantastik mürəbbə balığı kroketləri, ət kimi geyinmiş kalamar tartarı, karides və tobiko cüyü ilə təravətləndirici yaşıl sarımsaq, əla tuna pirzola və ya məşhur plankton düyü kimi yaradılışların sığındığı məqamlardır. .
Bundan əlavə, hadisə üçün aşpaz yeməyi hazırladı "İbiza körfəzinin dadı nəyə bənzəyir" adaya və onun dəniz məhsullarına qəsdən bir xərac kimi. Bütün bunlardan həzz almaq üçün Aralıq dənizinin fonunda olmaqdan daha yaxşı nə ola bilər.
Ángel León İbiza üslubu
** İYUL, YUNAN TOXUNŞLU ARALIK DƏNİZ MƏTBƏXİ**
Adaya yeni gələn başqa bir şəxsdir İyul , bir boşluq olduğu yemək, içmək və rəqs etmək . Bələdiyyəsində yerləşir Sa Caleta yolunda San Xose , Jul's ən təmiz həyat tərzinin təlqini və restorandan kənar bir şey kimi doğuldu, çünki onlar özlüyündə bir təcrübə kimi qəbul edilir.
Aralıq dənizi estetiği ilə fərqlənən məkan daxili restoran və terrasın ətrafında inşa edilmişdir. Cristos Greek Chef Şəkilləri adada təqlid etmək çətin olan, nəzərə çarpan yunan toxunuşları ilə beynəlxalq və ekzotik bir təklif hazırladı.
Orqanik Aralıq dənizi mətbəxi
Onun menyusunda taramalar və zeytun yağı, lobya püresi ilə başlamaq üçün ideal olan trilogiya kimi yeməklərin çatışmazlığı yoxdur. prespa gölü ilə truffle yağı və humus ev harissa ilə, pide çörəyi və crostini ilə verilir.
Onlar həmçinin İber donuz əti souvlaki haqqında da lovğalanırlar tzaziki sousu və pide çörəyi və xüsusi yeməklər məsələn, keçi pendiri, qırmızı giləmeyvə, xiyar yağı və duzlu soğan ilə saqnaki və ya aşağı bel Qüds artishoku, tərəvəz və qırmızı şərab ilə Wagyu.
Dekonstruksiya edilmiş paxlava ilə bitirmək demək olar ki, məcburidir, çünki siz onun zərif püstə pralin köpüyü, qiymə paxlava və onun karamelize edilmiş filo xəmirinə heyran qalacaqsınız. Mətbəxlərini birləşdirmək üçün onlar miksoloqlarının Aralıq dənizi və yunan ləzzətlərini qarışdıraraq asanlıqla hazırladıqları bir sıra təbii içkilər və kokteyllər yaratdılar. Yuxarıda göstərilənlərin hamısını hər gecə canlı musiqi, tamaşalar və performansla müşayiət edirlər.
Hər boşqab, bir şəkil
** LA GAIA, HƏR KƏS HAQQINDA DANIŞAN YAPON-PERUV**
Sonuncu yeni olmasa da, rezervasiya etməyiniz bizim üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir gaia , bizi aşiq edən öz şəxsiyyəti ilə yapon-perulu.
Aşpaza cavabdehdir Oscar Molina, bu məkan Gran Hotel de Ibiza-nın içərisində yerləşir. Orada, artıq bir neçə mövsümdür, bu Kataloniya və İbizan aşpazı övladlığa götürərək, öz möhürü ilə tamamilə təməlqoyucu bir təklif yaratdı.
La Gaiadakı rahib balığı kokoxaları
kimi adlandırdı 'Yaperu' və Peru və Yapon qastronomiyasının ortasında yaradılan məhsullar Nikkei açarında, lakin harada olduqlarını unutmadan bir araya gəlir, buna görə də İbizan məhsulları onların menyusuna daxil olur və onu təhlükəsiz bir mərc edir.
Molinanın dünya səyahətlərindən, oteldən gözəl qız gəldi, yalnız gecələr açılan və sizi oturmağa, həzz almağa və özünüzü buraxmağa dəvət edən bir məkan. kimi yeməklər qara donuz əti ilə İbizan qırmızı karides və ramen bulyonu , the Turşu tərəvəz, şüyüd, çili püresi və tərxun ilə karides tiradito , həmçinin onların c sake sousu ilə balıq balığı və qara sarımsaq və ya İbizadan quzu göbəyi yam mussu, şirli soğan və sitrus və kardamon geli ilə.
La Gaia Japeruian Bar
Ancaq daha çox şey var, çünki onun barının arxasında ceviches, imza suşi kimi yaradıcılıqlarla hazırlayırlar karamelize kobe sousu ilə Balfego tuna qarın nigiri, Kabayaki sousu ilə Albufera ilan balığı və ya tsunomono və sisho ilə İbizan qırmızı kefalının əla dişləməsi.
Bəs desert üçün? Santa Ines vasitəsilə səyahət , Yaponiyaya bir xərac matcha çay jeli və dəniz yosunu çörəyi və ya dahi ilə ızgara mochi ilə həll edildi şokolad və fıstıq, fıstıq keksi, teksturalı şokolad, ədviyyatlı dondurma və kakao plitələrindən ibarət ağızda ziyafət.
Adanı yeyirik?
La Gaia-da pələng südü ilə vegan ceviche