Varşavadakı Café A.Blikle-dən Dona
**Nowy Swiat Varşavanın ən ənənəvi küçələrindən biridir **. Onun neoklassik fasadları və onun yaxınlığı Köhnə şəhər onu Polşa xalqının dəyişən zamanlarına uyğunlaşaraq öz cazibəsini qoruyub saxlaya bilmiş şəhərin simvolik nöqtəsinə çevirin.
Bəzilərində xatirə lövhələri var saray malikanələri evi olanı göstərin Cozef Konrad böyük bəstəkarın Karol Şimanovski ya da polyak musiqisinin atası Frederik Şopen . ilə xarakterizə olunan evlər həyət gizlət bu gün haradadırlar avanqard mağazalar, idman zalları, gecə klubları və ya uşaqların tənha məkanda sadəcə oynayarkən göründüyü yerlərdə.
Amma Nowy Swiat (və ya Yeni Dünya Küçəsi) olmadan eyni olmazdı Kafe A. Blikle , medalyonunda təsisçinin şəkli olan Varşava klassikası Antoni Kazimierz Blikle dua edir A.Blikle şirkəti 1869-cu ildən indiy Sviatda. Varşava cəmiyyətinin qaymaqlarının (aktyorların, ziyalıların, siyasətçilərin...) parad etdiyi Varşavanın ən qədim kafelərindən biridir, divarlarından asılan fotolardan da görünür.
İkinci Dünya Müharibəsinin bombalanmasından sonra qapılarını yenidən açan kafe və şirniyyat dükanı
ƏSİL DONUTLAR
Vitrinləri bəzəyən və içəridə təqdim olunan çoxlu dadlı şirniyyatlardan ən xarakterik olanı deyilir paczki kimin un kütləsi əlavə olunur kərə yağı və yumurta, Diqqətlə yoğrulur və nəhayət, donutları xatırladan, lakin deşiksiz qızardılır.
Xarakterik və əsl içlik qızılgül ləçəklərinin mürəbbəsidir , bəzən -dən gavalı . ABŞ-a Polşalı mühacirlərin gətirdiyi deyilir orijinal paczki sonralar öz formasını aldı pişi adlı nəhəng donut.
Onlar da ixrac edilib Braziliya bir-birlərinə zəng vurduqları yerdə yuxu (yuxu). Və deyirlər ki, məşhur pişi dəliyi keçmişdən gəlir, 1847-ci ildən nə vaxt Elizabeth Gregory , Holland-Amerikalı, ədviyyat gəmisi kapitanının anası, oğlunun gətirdiyi bəzilərindən istifadə edərək qoz və fındıq ilə paçkaya bənzər qızardılmış çörək hazırladı. , limon qabığı, muskat və darçın. Kapitan anasının şirin iaşəsini dənizlərin o tayına keçirdi.
Bununla belə, bu küt çörək böyük kapitan üçün gəmini idarə etmək üçün qeyri-mümkün idi, ona görə də qərar verdi. onu sükan çarxlarındakı çuxura yapışdırın Fırtına əsnasında hər iki əli də sərbəst buraxaraq, meydana gətirir paczki holey qısaltması olaraq pişi adlandırılmasına səbəb oldu donut , xəmirdən; qoz, qoz-fındıq).
Bəs məşhur "donuts" burada doğulsaydı?
Əzmkarlığa görə ŞİRİN MÜKAFAT
Bu hekayə əzmkarlıq üçün bir mahnı ola bilər Blikle ailəsi . ulu babası tərəfindən qurulduğu gündən Andrzej Jacek Blikle , hazırkı sahibi, Polşada bir neçə, ehtimal ki, yeganə biznesdən biri olmuşdur. ölkədəki müharibələrə və siyasi dəyişikliklərə baxmayaraq açıq qalmışdır.
Antoni Kazimierz Blikle Varşavada İsveçrə-Alman ailəsində anadan olub. . Onun teatr aktyoru kimi başlanğıcı atasının ölümündən sonra anası onu İsveçrəyə “praktik” peşə öyrənmək üçün göndərəndə yarımçıq qaldı.
Qayıdanda onu sahibi öləndə aldığı şirniyyat dükanına yerləşdirdilər. və ya bu, tezliklə klassikanın bugünkü olmasına səbəb oldu. Onun sirrinin bir hissəsi ona əsaslanırdı orijinal reseptləri saxlayın bəzi yeni məhsullar əlavə edilmişdir meyvə və şokolad.
Antoni Wieslaw ailə biznesini davam etdirdi ki, artıq çevrilmişdi siyasi dünyanın və həmçinin Varşavanın bohem dünyasının anbarı , binaların genişləndirilməsi və orkestri daxil edir . onun varisi, Jerzy Czeslaw Blikle, müharibə başlayanda o, kafeni yüzdən çox işçisi və çatdırılma furqonu olan böyük bir şirkətə çevirmişdi.
A. Blikle kafesinin interyeri
FOREVER BLIKLE
Varşavanın qalan hissəsi kimi, Blikle müharibənin dağıdıcı təsirlərinə məruz qaldı , hətta qiyam zamanı qiyamçılar üçün yeməkxana kimi də xidmət edirdi. Çox keçmədi, çünki yenidən qurulduqdan qısa müddət sonra 1948 , Varşavalılar lar müəssisənin qarşısında növbələr meydana gətirdi və məşhurdur paczki damaqlarını bir daha şirinləşdirdi.
Sosializm illəri onun ən yaxşı müttəfiqləri deyildi, amma belədir Blikle öz "pralinlərini" etməyə davam etdi ” və onun qış və ya yay olmasından asılı olmayaraq onları almaq üçün növbələrə səbəb olan şüşə formalı likör şokoladları.
1989-cu ildə yenidən çiçəkləndi və Nowy Swiat 35-də öz qürurunu qazandı. emblematik qələm dükanları, qızıl medallar, gül dükanları və adətən kafenin ləzzətli xəmirlərinə təslim olan yoldan keçənlərlə əhatə olunub.
Paczki, donutların mümkün mənşəyi
Beş nəsil 140 il ərzində məşhur donuts və ya paczki Blikle qaldı orijinal reseptinə sadiqdir ardıcıllarının sədaqətinə görə ədalətli təzminat. üçün tələb paczki həmişə alovlanır karnavalın son cümə axşamı (və ya **Acın Cümə axşamı)**, Oruc orucu ərəfəsində, Bliklenin ixtisasını yığdıqları zaman (Yağlı Cümə axşamı günü yemək yeyənlərə uğurlar gətirir).
Jerzy oğlu Andrzej Blikle , kafenin müştəriləri ilə danışan və işçiləri ilə zarafatlaşan mehriban bir insandır. o qədər isti atmosfer müəssisənin klassik bəzəyi kimi.
Andrzej tarix boyu bir fincan şokolad və ləzzətli tortdan sonra Café Blikle-də söhbət etmək üçün əyləşən məşhurların, bəzi qohumlarının və digərlərinin divarlarını örtən fotoşəkillərin mənasını qürurla açır. Andrzej Jacek Blikle, beşinci nəslin nümayəndəsi ilə birlikdə vaxt ayıran tanınmış riyaziyyat müəllimidir. lukas blickle , artıq olan bir şirkəti idarə edin Varşavada iki yüzdən çox işçi, iki kafe, on şirniyyat mağazası və bir delikates , üstəgəl Polşanın əsas şəhərlərində doqquz eksklüziv franchise.
Paczki, donutların mümkün mənşəyi