Kabab Koobideh (kabab sifariş edəndə indiyə qədər necə bildiyini unut)
İran mətbəxinin özəlliyi nədir? Dünyanın digər mətbəxlərindən fərqli olaraq, əriştə, düyü və hətta kababa nifrət etmək üçün bir-iki ay eyni şeyi yemək kifayətdir (bu qədər, biz dedik) İranda çox müxtəlifdir və Aralıq dənizinə çox bənzəyir . Yumşaqdır, heç bir qəribə ədviyyatı yoxdur və ümumiyyətlə sancmır. İranlıların bizimlə düşündüyümüzdən daha çox ortaq cəhətləri var. Doogh istəməyə get, hər hansı bir yerli kimi bir az nanə ilə qatıq içmək və özünüzü müalicə edin.
1. KƏŞKƏ BADƏMJAN
Bu, mükəmməl antredir. İstər özünüzə tövsiyə olunmağa icazə verin, istərsə də onu növbəti masada görmüsünüz. Bütün iranlılar üçün, bütün həftə oruc tutmuş kimi anı gözləyən kimi sizi rahatlaşdıracaq əsas yemək. özü, kashke bademjan -dən ibarətdir badımcan, nanə, qoz və kaşk , fars mətbəxinə xas turş qatıq növü.
iki. AVGUST (adətən konteyner üçün dizi kimi tanınır)
Bu, qastronomiyanın ikeasıdır. Özünüzün sonunda güveçə çevriləcəyiniz bir bulyon. Y bütün səy və diqqətinizi sərf etməli olacaqsınız , çünki bir fars olaraq qalır yalnız sizdən asılı olacaq. Mükəmməl dizi yaratmaq və ofisiant və dostları heyran etmək üçün addımlar ( pirzola çantanızda daşımağınıza icazə veririk ) :
1. Çörəyi kiçik parçalara ayırın və masanın üzərinə qoyulmuş boş qablardan birinə qoyun.
iki. Gil qazandan bulyonu çörəyin üzərinə tökün, qalan inqrediyentlər yaxşıca islanana qədər tökülsün (onun üçün maşa qoymağınızdan əmin olun, qazan yanır).
3. Noxudu, kartofu, əti və pomidoru toxmaq ilə əzin..
dörd. Hər şey yaxşıca əziləndən sonra eyni çörək qabına qoyun və onun da bulyonda hopdurulduğuna əmin olun.
5. Qaşığı götür və get! Yalnız bundan zövq almaq və təkrarlamaq qalır.
Mmm... qarşısıalınmaz!
3. KABAB KOOBIDEH
İranlılar farsdır, ərəb deyil, ona görə kabab sifariş edəndə indiyə qədər onu necə tanıdığını unut . Burada onu özünüz də bişirirsiniz və ya çörəksiz yeməyi seçə bilərsiniz, çünki yeməyin tərkibinə düyü və qovrulmuş pomidor daxildir , adətən lavaş çörəyi kimi hər şeyi ilə süfrəyə verən iki yoldaş. Düyünün özəlliyi ondadır Tərkibində qurudulmuş sumaq giləmeyvə və zərif təpik üçün zəfəran var . Başqa bir oxşar yemək, lakin ət şiş şəklində deyil, hamburger şəklindədir Beryani, İsfahana xasdır.
ASH RESHTEH
Yenə qaşığı götür, bu digər İran güveç farslar arasında ən məşhur yeməklərdən biridir: noxud, ispanaq, lobya, soğan, mərcimək, qatıq, yağ və nanə ilə əriştə . Xeyr, heç nə əskik deyilsiniz. Bəzən onun tərkibi daha çox və ya daha az inqrediyentlə dəyişə bilər, lakin ümumiyyətlə, həmişə bu ardıcıldır. yuxunu təsəvvür edin.
dörd. FESENYAN
Ətə qayıdırıq fesenyan ən yaxşı İran ixtiralarından biridir . Bu, ətdən hazırlanmış güveçdir (ördək və ya toyuq), ona asılılıq yaradan dad verən ulduz tərkib hissəsidir. nar siropu. Fındıq da var . Onun yoldaşı yenə düyüdür, onu həm ayrı, həm də ət və sousla qarışdırıb yeyə bilərsiniz.
5. SOHAN
Biz ət və ya bişmiş yeməkləri siyahıya salmağa davam edə bilərik, amma yaxşı bir İran yeməyi desert və çaysız bitməz . Fars şirniyyatları qonşuları olan türklərin və ya əfqanların şirniyyatlarına çox bənzəyir, çünki onların tərkibində adətən qurudulmuş meyvələr, bal və çoxlu şəkər var. Ən populyarları bunlardır Yəzd Y Qum , Kimi Sohan , örtüldüyü karamel sayəsində parlayan tort. Həmçinin Tərkibində qızılgül suyu, un, buğda, yağ, püstə və ya badam, zəfəran və şəkər var. . Əfqanıstanla paylaşır Qoş-e Fil , quru meyvələrdən də qulaq formasında hazırlanmış məcun.
Bəs kürü? Xəzərdə kürü tutulur, buna görə də iranlı bu qədər məşhurdur . Ancaq adətən yemirlər, ona görə də heç bir yeməklərinə daxil edilmir. Şiraz şərabı onun kulinariya miflərindən biridir . Üzümün əslən İranın cənubundakı bu şəhərdən gəldiyi doğru olsa da, orada hazırlanmır. İranda spirtli içkilər qadağandır baxmayaraq ki, ispan fars restoranlarında şərab və pivə tapmaq mümkündür , əsl iranlı kimi qastronomiyadan həzz almaq istəyirsinizsə və ya onu yerində sınamaq üçün birbaşa oraya səyahət etməyi seçmisinizsə, Doogh, çay və ya su seçmək daha yaxşıdır.
İSPANYADA FARS HARADA YEMƏK
İran mətbəxi indiyə qədər o qədər də populyar olmasa da, bizim ölkədə bir neçə fars restoranımız var ki, orada yuxarıda sadalanan yeməklərin hamısından ləzzət ala bilərsiniz. Onlardan bəziləri bunlardır: El Rincón Persa (Barselona); İsfahan, Mister Kabab, Tehran və Persepolis (Madrid); və Tehran restoranı (Las Palmas).
@raponchii izləyin
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Belçikanın tipik yeməkləri: onu yemək üçün ölkə
- İran, qədim Farsların sehri
- Ermənistana heyran olmaq üçün 20 səbəb
- Qlobetrotter üçün 10 mükəmməl səyahət
- Səyyah Apokalipsisi: Nəsli kəsilməkdə olan yerlər
- Yeddi təcrübədə Şərqin incisi İsfahan
- Dünya qastronomiyasında rəngarəng səyahət
İran kürüsü heç bir ənənəvi fars yeməklərinə daxil edilmir