Jakao və kao.
sərinlər Bu, 19-cu əsrin ortalarından bəri Peruya işçi kimi gələn, əsasən qul kimi gələn ilk Çinli mühacirlərə verilən addır. Onlardan gəldilər kanton Y Makao . Və demək olar ki, hamısının yaşadığı dəhşətli şəraitə baxmayaraq, onlar öz qastronomiyalarını Peru qadınının əlinə qoyduğu inqrediyentlərlə uyğunlaşdıraraq qorumaq üçün əllərindən gələni etdilər. Beləliklə, əlavə etdilər cilantro və ya souslar çili bibəri onların düyü və sote yeməklərinə.
Tiraditos qarışığı.
Sərbəstliklərini əldə edərkən, sərinlər şəhərlərə getdilər və 1930-cu ildən Peru yaradıcılığına əsaslanan bu mətbəx üçün bir ad tapana qədər qastronomiyanın birləşməsinin mükəmməl olduğu öz yemək evlərini qurdular: ona şifa deyirdilər və iki Çin sözündən yaranmışdır 'chi ' (yemək və' fanat ' (düyü). Perulular dərhal bunu özlərininki etdi və evdə zəncəfil və ya zəncəfil, soya və ya soya sousu, tamarind... Onlardan soruşun. hava limanı nədir, və ağzınızı sulandıracaq.
Chifa mətbəxi.
Şifa mətbəxinin beynəlxalq miqyasda getdikcə böyüdüyünü, lakin Madriddə hələ bunu etmədiyini görən iş adamı, Peru mətbəxinin getdikcə daha çox mövcud olmasına baxmayaraq, Nacho Fernandez Picon rəhbərlik etdiyi 10 illik təcrübəsindən yararlandı İnari, Paytaxtda ən yaxşı qiymətləndirilən və artıq ən klassik yaponlardan biri, bu Peru-Çin qastronomiyasına həsr olunmuş yeni bir yer açmaq. Kion&Sui artıq bu barədə danışır yüzillik birləşmə adından: 'kion', zəncəfil adlandırdıqları şeydir ki, şirniyyatlar istifadə edirdilər və Perulular özləri hazırladılar; və 'sui' Kanton demoniminin abbreviaturasıdır.
Məktubda yer buraxmısınız üç mətbəx: the kanton ilə ağız açmaq dim məbləğlər altı növ (karides və tərəvəz, kral cır və hətta şorba - indi menyudan kənarda -); məsələn, isti və turş şorba və buxarda bişmiş tarak.
Daha sonra kimi Peru mətbəxi yeməkləri ilə davam edin tiraditos (tuna, yağlı balıq və ya korvina) və ceviches (klassik, Lima...); kimi məşhur yeməklərlə çifa qaynağı ilə bitir halqa düyü (hər şeyi ilə wok düyü və Fransız omletinin altında təqdim olunur) və ya tenderloin və ya sote əriştə.
Pisco Turş vaxtı.
Nacho Fernández Picón bu üç mətbəxin şərhini İnaridə etdiyi eyni fəlsəfə ilə təqdim edir: "Dürüstlük", O deyir. Onun bazası münasib qiymətə əla məhsuldur, “keyfiyyətlidir”. Və bu halda, üstəlik, buxarda hazırlanmış yeməklərin və ya wok sote yeməklərinin ənənəvi üsullarına hörmət edin , onun bütün sousları və inqrediyentləri.
NİYƏ GEDİRƏM
Orada əl istehsalı dimsumlar və vermicelli ilə buxarda bişmiş tarak üçün; ceviches və chaufa düyü və sote bel üçün. Yeni bir qastronomiya kəşf etmək üçün, bu gün çox sevdiyimiz bütün qaynaşmaların anası. Kanton resepti ilə evdə hazırlanmış şirin desertlə bitirmək üçün: naihuang bao, bal ilə qızardılmış vannalar.
buxarda bişmiş tarak
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Geniş terrası. Yaz aylarında tamamilə açıqdır, istilik bitdikdə onu bağlamaq imkanı ilə. Bundan əlavə, sentyabr ayında #PlanThursdays bir sıra qoşa menyular ilə başlayır. Birinci olacaq 7 sentyabr və Hendrick's kokteylləri ilə birləşdiriləcək üç menyu yaratmışdır.
DATADA
Ünvan: calle Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja, Miniparc 1 biznes parkı. Pulsuz parkinq.
Telefon: 91.009.08.30
Cədvəl: 13:30-dan 16:00-a qədər və 21:00-dan 12:00-a qədər. Bazar gecələri bağlıdır.
Yarı qiymət: 35-40 avro. Onun həftə ərzində gündəlik menyusu və dequstasiya menyusu var.
**Veb: Kion&Sui **