Rəngarəng xörəklər, bazar mətbəxi.
Xose Anxel Kastro Y Chalatsakos İncili Onlar narahat və yaradıcı cütlükdür. O, memardır; o, interyer dizayneri. İkisi arasında onlar Singular Material, sadəlik və təbiətlə harmoniyaya sadiq olan dizayn studiyasıdır. Amma hər ikisi də AVM, olan Granada uğurlu restoran və iaşə yenicə Madridə endi, heç bir Madridə yox, lakin yaxşı yemək Madrid episentrində, Jorge Juan küçəsində.
Restoranların toplandığı bu mərkəzi küçəyə qədər ki, qastronomiya yaxşı vaxt keçirməklə ziddiyyət təşkil etmir. Alameda meşəsi.
Hətta Luziferin lampaları da qovaq ağacından hazırlanır.
Çalatsakos və Kastro bu adı seçdilər, çünki qovaqlar doğulduqları Vega de Qranadada yayılmışdır və onların ilk ofisi bu alamedalardan birinin ortasında yerləşirdi. İndi Madriddə klassik Alkalde tərəfindən işğal edilmiş binalarda təbii mühiti yenidən yaratdılar.
Qovaq gövdələri və güzgülər arasında, meşədə yaradılan sirli xiaroskuro ilə parlaq və əsas otaqdır. Çox yığılmış və təcrid olunmuş masalar var çox özəl bir nahar və ya şam yeməyi etmək.
Yaradıcı cütlük, əlbəttə ki, dizayna cavabdehdir. Və José Ángel Castro ilə icraçı Şef, Fernando Mario Koradazzi Onlar çox geniş, lakin fəsillərə yaxşı bölünmüş bir məktub hazırlayıblar. Bütün zövqlər üçün, lakin həmişə əsasında beynəlxalq ilhamla yerli xammal.
Sahiblər həm də dizaynın müəllifləridir.
' fəslini vurğulayır Avokado şousu', İspaniyada bizi maraqlandıran bu meyvəni yetişdirən bir neçə yerdən biri olan Qranadanın şərəfinə qayıdırlar.
Bu cır, manqo və keşniş ilə cannelloni yeyilə bilər; qaymaqda, bütövlükdə salatda və ya tuna ilə pokedə.
"Klassiklər" O, həmçinin başlanğıc və ya paylaşmaq üçün xidmət edən yeməklərlə mühüm yer tutur, məsələn Alkaldaya xərac verən pil pil kroketləri; və ya döyülmüş kalamar, lakin kalamar mürəkkəb çörəyi ilə minihamburger formatında verilir.
Dənizdən dağlara, geniş məktub.
Daha sonra, daha güclü yeməklərdə, özünüzə qərar verməlisiniz 'Kobud qəsd', harada taparsan barbate bluefin tunadan mal əti biftek tartarına və ya təbii gillerdau istiridyələrinə və ya cin və tonik.
Hazırlanmış yeməklərdə seçim hələ də çox genişdir: hisə verilmiş tərəvəz güveçindən tutmuş köri və kokos şorbası ilə turbota qədər. Mal əti Leon dağlarındandır və çiy, tartarda, qrildə və ya küftəli güveçdə verilir.
Bu cür geniş çeşiddən məyus ola bilənlər üçün qısa (100 avro) və ya uzun (120 avro) cütləşmə ilə 12 addımda (80 avro)** dad menyusu imkanı var. Yaradılmış geniş şərab siyahısını kəşf etmək istəyənlər üçün yaxşı seçimdir sommelier Quique Rivas. Həmişə, həmişə, etməlisən desert üçün yer buraxın.
Kokos şorbasında turbot, beynəlxalq ləzzətli mətbəx.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki Xorxe Xuan küçəsi hələ də Madriddə KÜÇƏdir və yeni yer həmişə yaxşı xəbərdir. Xüsusilə də sizi təbii mühitə aparan və şəhərin səs-küyündən uzaqlaşdıran belə bir şeydirsə. Bu, uzun iş masası ilə getmək və olmaq üçün bir yerdir.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
The səhər yeməyi Onlar həftənin hər günü fasiləsiz saatları olan məkanın güclü nöqtəsi olacaqlar. Və sairə, kokteyl təklifi hər an üçün Jorge Ortego tərəfindən hazırlanmış bir varlıq var.
Ünvan: Calle de Jorge Juan, 10 Xəritəyə bax
Telefon: 91 265 77 24
Cədvəl: Hər gün 09.30-dan 00.00-a kimi
Yarı qiymət: €60. Dequstasiya menyusu: €80