Sona qədər oxuyun (ciddi) və yumorla oxuyun
1. Sonsuz günlər, cəhənnəm iş qeyri-mövcud həyatınızın qalan bütün həftə sonları (və müqəddəs günlər) və Konqo diktatorunun ailə barışıq siyasəti.
iki. Yoldaşlar. “Mişlin restoranı elə bir işdir ki, mətbəxdəki bütün adamlar heyətdə olsaydı, işləyə bilməzdi”. yalan əlbəttə.
3. Tripadvisor-un diktaturası : onlayn reputasiyanız üçün əsas məsul şəxs.
dörd. "b" qutuları . Buna alışın.
5. "Siz heç vaxt yeni insanlarla tanış olmayacaqsınız, çünki sosial həyatınız demək olar ki, yox olacaq". Marco Pierre White.
6. Sizi tənqid edən və sizin ictimai imicinizi və qablarınızın üstünə qoyacaq olanlar sadəcə bir olmayacaq yemək tənqidçisi sərxoş və tombul (həmçinin) lakin mobil və Instagram hesabı olan hər bir insan.
7. “Bir qastronomik restoranın bütün aşpazlarının dəlicəsinə itdiyi qənaətinə gəlmək asandır. Degenerasiyalar, manyaklar, sərxoş quldurlar, cibgirlər, psixopatlar və tortlardan ibarət dəstə. Və həqiqət: siz həqiqətdən uzaq olmazdınız. Ticarət qanuniliyin astanasında olan subyektləri, həyatda bəzi vəhşi təcrübələrdən keçmiş insanları cəlb edir. Ola bilsin ki, onlar orta məktəbi keçə bilməyiblər, bəlkə də nədənsə qaçırlar: qadın, pis ailə tarixi, ümidsiz Üçüncü Dünya çətinlikləri." A .Bourdain. Gözəl oğlan.
8. Hər beş yeni restorandan birini bağlayın. Göz.
9. "Normal" insanlar Çempionlar Liqasının finalını cırtdanlar kimi, Rafa Nadalın Rolan Qarrosun mərkəzi meydançasında isveçrəli ilə qarşılaşmasından və "İl Dottore"nin hər yarışından həzz alacaqlar. Siz evlilik təklifləri, Roederer Cristal şüşələri ilə boşanmalar və unudulmaz "Mən hamiləyəm" görəcəksiniz. Barın arxasında olacaqsınız.
10. Lázaro Rosa-Violán restoranınızı dizayn edə bilməyəcək, çünki o, Vatikanın, Ağ Evin və Böyük Çin Səddinin hər bir boş kvadratını yenidən dizayn etməklə məşğul olacaq. O, məşğul adamdır.
on bir. Qız yoldaşını istəyirsən? Restoran qurmayın.
12 . Əgər qaçışçı deyilsinizsə, sərin deyilsiniz: olmayacaqsınız in . Sən bu işdə heç kim olmayacaqsan hündür mətbəx . Beləliklə, istədiyiniz (və edəcəksiniz) o gözəl həyat tərzi jurnallarında iki səhifəlik müsahibələrdirsə, bir az media hazırlamağınız daha yaxşıdır.
13. Nənənizin reseptlərini unudaraq gedin: ceviçe, dim-sum, baos, köftə, ramen və sanki sabah yoxmuş kimi qıcqırdılmış bişirməyi öyrənəcəksiniz.
14. Qazanclı iki üçulduzlu restorana getməyə sərf edəcəyiniz ayda min avro qazanacaqsınız. çünki... nömrə 2 . Oh həyat.
on beş. “ Sevdiyim şey yemək bişirməkdir ”. Hahaha. Bağışlayın. Özünüzə yaxşı maliyyə tərəfdaşı tapın və ya boş vaxtlarınızda yemək bişirin: restoran biznesdir.
16. Sənə öyrəş rezerv edilmiş cədvəlləri ləğv edin (ən yaxşı hallarda: ən adi şey, hətta görünməmələri və əlbəttə ki, sizə xəbər verməmələri olacaq) və unutun bir otel kimi pre-serveranı doldurmağı həyata keçirin (belə olmalıdır). Burada bu işləmir.
Qız yoldaşını istəyirsən? Restoran qurmayın.
17. Üçdən çox (və dörd) aşbazın qürurla qışqırdığını eşidəcəksiniz “Mənim bəyəndiyim məhsuldur” , ancaq yedikləri qalqonun hesabını görəndə cənnətə ağlayacaqlar.
18. İşlərin getdiyi yol, çox keçməyəcək ki, biz "Böyük Qardaş Şef"i görəcəyik. orda buraxıram.
19. Biznes planın nə olduğunu bilirsinizmi? Yaxşı etməlisən.
iyirmi. Uşaqlarımızın uşaqları yəqin ki, shake pudrası yeyirlər. Ah, tərəqqi.
iyirmi bir. Məsləhətlər keçmişdə qaldı və Quentin Tarantino Rezervuar itləri.
22. heç bir ağrı, heç bir mənfəət Bu sizin həyat maksiminiz olacaq.
23 . Seriallara baxmayacaqsan, kinoya getməyəcəksən və yox, əlbəttə ki, yemək kitablarından başqa heç nə oxumayacaqsan, Apicius (gözəl jurnal) və Tripadvisor-da restoranınızın rəyləri. Üçüncü nöqtəni yoxlayın.
24. Çox güman ki, bir şirkətin xidmətlərini işə götürəcəksiniz mətbuat xidməti vəzifəsi dörd gastrocanaperonu dəvət etmək olacaq, onlar ayda min ziyarətlə öz bloqlarında yeni Ferran Adria olduğunuzu söyləyəcəklər və siz axmaq, qastrobar və makaronunuzun qapısında yaxın məsafədə növbə təsəvvür edəcəksiniz. cari hesabınızda. Nə təsəvvür edirsən?
25. Twitter.
26. Rəqabətiniz, çox keçmədən, başqa bir restoran olmayacaq Amazon, Facebook və Uber . Evdəki mətbəxin həddindən artıq sıxlığına salam deyin.
27. Məlumata görə ki İspaniya Qonaqpərvərlik Federasiyası (Fehr), Ötən il ərzində 44 582 müəssisə öz biznesini bağlayıb.
28. Aşpaz və iş adamı olmaqdan əlavə, aşıq olmalısınız sosial media mütəxəssisi.
29. Google sizin dostunuz, həm də ən böyük düşməniniz ola bilər. Və o, soyuqqanlı düşmən deyil.
30.**Vay halınıza ilk Mişlin Ulduzunu ** alsanız və həmin yarışda iştirak etmək qərarına gəlsəniz. Oh.
31 . Onlar sənə qatil (heyvanların), oğru (hesab üçün) və döyən (_stager_s) deyəcəklər. Və bunu sizin arxanızca edəcəklər, əlbəttə.
32. Sonuncu: Mənə elə gəlir ki, jurnalistikadan sonra yemək bişirmək dünyanın ən gözəl, ən savablı və vicdanlı işidir. yazdı Guy de Maupassant ki, mətbəxdir sevgi kimyası (və daha çox razılaşa bilmədim). Beləliklə, qastronomiyanı sevirsinizsə: bu siyahını unudub (indi) restoran qurun.
Əgər qastronomiyanı sevirsinizsə: bu siyahını unudun və (indi) restoran qurun