Yuzu, tamarind və tempurada marinadlanmış ağ balıq makisi
Eşitdiyiniz zaman ağlınıza gələn hər şeyi unudun "Asiya mətbəxi" , çünki Madridin Salamanca rayonunda yeni füzyon məkanı Klassik restoran deyil ki, bulyonlar, köftələr və düyü üç delikates sifariş edirsiniz, həqiqətdən başqa heç nə yoxdur.
Üçüncü layihə Zhou qardaşları – Kanbun Originals və Kanbun Forest sənətkarları – içəri girən kimi bizi təəccübləndirməyə başlayır: Lələk lampalar, məxmər stullar, açıq kərpic divarlar və Art Deco bar onlar tezliklə masada görünəcək kulinariya tamaşasının müqəddiməsini təşkil edirlər.
** Kanbun Metropolis ** sözü birləşmə yeməklərin hər birində onun mənasının bütün mahiyyətini açır, burada biliklər nəsildən-nəslə ötürülür ilə hazırlanan təklifin əsasını təşkil edir ən innovativ texnikalar.
Madridin mərkəzində Şərq və Qərb
MADRİDİN ÜRƏYİNDƏ ŞƏRQƏ SƏYAHƏT
küçənin bu küncündə Hermosilla əslində dünyanın hər hansı bir yerində ola bilər, çünki atmosferi bir dəfə bürüdükdən sonra duyğu orada olmaqdır. baxdığınız hər yerdə gözəl zövqün və təfərrüata diqqətin göründüyü müasir oazis.
Amma daha çox gözləməyək Yemək çubuqlarınızı götürməyin və ləzzətli Kanbun kainatı ilə məşğul olmağın vaxtı gəldi, burada Asiya mətbəxi tovuz quşu kimi özünü büruzə verir.
Çin, Yapon və Koreya təsirləri aşpazın istedadı sayəsində zərif şəkildə qarışır və qarışır Miki Zhou, Le Cordón Bleu məktəbində təlim keçmişdir , bəzi reseptlərin ən ənənəvi versiyasından digərlərinin ən müasir versiyasına qədər bir neçə fırça vuruşu əlavə edərək Nikkei, chifa və bəli, həmçinin Aralıq dənizi toxunuşu.
Menyudakı ulduz yeməklərdən biri olan Kanbun gyozas
**GƏLİN PAYLAŞAQ! (VƏ YA DEYİL) **
İnsanlar Kanbuna Asiya yeməklərindən zövq almaq üçün gəlir, həm də yaxşı söhbət və şəhərin gəliş-gedişinin və gündəlik təlaşın aradan qalxdığı kosmopolit bir atmosfer, çöldə baş verənləri bizə unutdurur.
Səfərin ən yaxşı hissəsi təyinat deyil, səyahət olduğundan, biz onu asanlaşdıracağıq, hər bir keçiddən dadıb sınayacağıq. isti və soyuq başlanğıcların seçilməsi ilə başlayır.
Paylaşmaq təklifi ən müxtəlifdir: salatlar – wakame dəniz yosunu, quinoa və ya tay kimi–, klassik edamame, əsas tataki - somon, tuna və ya flambé Hamachi dilimləri kimi və ya onların xüsusi ceviche, qaymaqlı yucca pələng südü və demirhindi emulsiyası ilə.
İstiləşmək üçün heç bir çatışmazlıq yoxdur ənənəvi yapon miso şorbası , baxmayaraq ki, bizim tövsiyəmiz getməyinizdir Ososume rulonu – xırdalanmış öküz quyruğundan hazırlanmış–, Kanbun gyozas və ya takoyaki – qaymaqlı ədviyyatlı souslu bir neçə qızardılmış ahtapot topları–.
Dadlı takoyakilər: ədviyyatlı souslu qızardılmış ahtapot topları
BUM, BUM, BUM!
Kanbun təcrübəmizdə nə əskik ola bilməz? Qarşısıalınmaz bulkalar, buxarda bişmiş çörəkdən hazırlanmış şərq sendviçləri və onlar bizə bir neçə versiyada təklif edirlər: tərəvəzli çörək (avokado, vakame, pomidor və ev sousu ilə), ördək çörəyi (qovrulmuş Pekin ördəyi, xiyar və hoisin sousu), kanbun çörəyi (öküz quyruğu və onun sousu) və o yaxşıdır (karides tempera və panko ilə).
Təbii ki, yoxdur saşimi, temaki və Kanbun niguiri – truffle və ya sirloin flambé və çili ilə tarak sınamadan tərk etməyin–.
Diş çöpü dəliliyini üstələmək üçün? Uramaki Kanbun , əyləncəli twist ilə bəzi dadlı suşi rulonları.
Onun təklifləri arasında: Geyşa (karides tempura, tuna saşimi, avokado və yumşaq ədviyyatlı sous), Osaka (Yapon şirin şərabında tuna balığı, tabasko, avokado və xiyar) və bizim sevimli, Şərq, laklı ördək əsasında.
Sousda öküz quyruğu rulonları
İSTİQLƏMƏ EDİLDİ...
...Əsas yemək gəldi! Daha doğrusu, əsas yeməklər, cəmdə, çünki seçim çox mürəkkəb olacaq.
Dəniz həvəskarları üçün uduşlu mərclər şübhəsizdir Tay köri karidesləri və saikyo qızılbalığı. kimi ördək və toyuq ilə bir neçə təklif də var ördək döşü, kabayaki toyuq, kon-pao toyuq və ya zərif Pekin ördəyi rulonu.
Wendy'nin təklifi, pit müdiri? Mal əti kaserol: bir kasa Kanbun düyü ilə müşayiət olunan pate de sate sousunda dadlı alovla qidalanan mal əti, sitrus susam, yosun və hisə verilmiş ipuçları ilə.
Qoy sehr başlasın!
Dessert heç bir cavabı qəbul etmir , və bunu sınadığınız zaman Kanbun Metropolisinə qayıtmağın səbəblərindən biri olacaq: Söhbət yuzu tortundan gedir , biskvit bazasında kremli teksturası və şirin toxunuşu ilə təravəti tortun üzərinə krem qoymaq daha yaxşı deyil.
Kanbune edək?
PİLləkənlərin sonunda
Yer bölünür iki mühit : birinci mərtəbədə, daha rahat və Hermosilla küçəsindəki füsunkar kiçik terrasından bir addımlıqda; Y atmosferin daha intim və eksklüziv olduğu birinci mərtəbə, ən qəşəng detallarla əhatə olunub.
Pilləkənləri enərkən gözlərimizin diqqətini çəkən ilk şeydir art deco bar , sonra düz gedin sarı və oxra çalarlarında lələk lampaları tavandan asılan.
Sishimi Togarashi Yanaq Parçaları
Çiy divarlardan asılmış şəkillər Onları yalnız bir çox müştərinin içəri girərkən qışqırdığı ifadə ilə təsvir edə bilərik: Mən onları evə aparardım!
Bütün bu daxili dizaynın arxasında wendy zhou , həssaslığı və detallara olan zövqü ilə Kanbun Metropoli'yi etməyi bacaran Milinin bacısı romantik şam yeməyi üçün mükəmməl künc və ideal dəyirmi masa tapa biləcəyiniz unikal məkan dostlarla ailəvi yeməklər və qeyd etmələr üçün.
Xülasə, orijinal füzyon, həm ləzzət, həm də atmosfer, Şərqlə Qərbin əl-ələ verdikləri məkanda və "kanbunean" rahat.
yuzu tortu
Ünvan: Calle de Hermosilla, 39, 28001 Madrid Xəritəyə baxın
Telefon: 910 28 32 88
Cədvəl: Bazar ertəsindən cümə gününə qədər, 11:30-dan 16:30-a və 19:30-dan 00:00-a qədər