Buenos Ayres sənət və kulinariya təkanları sayəsində müqavimət göstərir
Son onilliklərdə təkrarlanan böhranlar Latın Amerikası xalqını təqib etdi və yəqin ki, onların bir çoxu böyük miqyasda yerə düşməklə yadda qalacaq. Argentina . 1989-cu ildə hiperinflyasiya, 1995-ci ildə "Tequila Effect" və 2001-ci ildə "Korralito" Argentina torpağına ağlasığmaz şəkildə hücum edən və binaların özünəməxsusluğunu daimi dayanıqlığın simvoluna çevirən qasırğalardan yalnız bəziləridir. . Bu kontekstdə, buna görə də, xüsusilə sonra, yerləşdirilmişdir ki, səy təəccüblü deyil Buenos Ayresdə Covid-19 , və bu, ölkənin qalan hissəsində olduğu kimi, fasiləsiz qeyri-müəyyənlik mühitində yaşamağa öyrəşmiş, lakin yenidən ixtira etmək və ixtira etmək istəyindən bir saniyə belə imtina etmək istəməyən birinə xas olan bu təkanla qarşılaşır. yaradıcılıq heyrətamizdir.
Həmin cümə axşamı, 13 mart 2020-ci il Argentinada fövqəladə vəziyyət elan edilib yerli Koronavirus hadisələrini təsdiqlədikdən sonra, lakin 21-ci Cümə günü gecə yarısına qədər ümumi həbs elan edildi. Demək olar ki, bir göz qırpımında Puente de la Mujer tərəfindən göz qamaşdıran turist dəstələri, tipik kiçik küçələr yox oldu. San Telmo Onlar Plaza Dorreqo mənzərəsi ilə sənətkarlıq pivəsinin dadına baxan və ya şəhərin səs-küylü guşələrinə girərək Fransa paytaxtını xatırlayan birinin sevincini itirdilər. Recoleta. Buenos Ayres o, özünün mükəmməl və orijinal ruhunu, eyni zamanda müasir və bohem ruhunu inkişaf etdirməyə cavabdeh olan bu canlı kompendiumla uzun müddət vidalaşdı.
Çox sayda virtual təşəbbüslər arasında muzey salonlarını gəzin evdən çıxmadan rəssamlarla dialoqlar və müsahibələr, əsərlərin bərpası və adaptasiyaların sirləri 'Həyata keçirmək' Restoranların, həyatda qalan iki sektorun xarakterinə qatqı təmin edir Buenos Ayres : belədir şəhər pandemiyadan sonra müqavimət göstərir , sənət və kulinariya təkan vasitəsilə.
Buenos Ayres sənət və kulinariya təkanları sayəsində müqavimət göstərir
BUENOS AYRES SƏNƏTİNƏ TURU
Aylarla üz-üzə fəaliyyətlərini dayandırdıqdan sonra nəhayət muzeylər və mədəniyyət məkanları öz qapılarını açdı Keçən oktyabr ayında və ən çox gözlənilən yenidən açılışlardan biri idi Buenos Ayres Latın Amerikası İncəsənət Muzeyi , daha çox MALBA kimi tanınır, burada 'Cənubun cənubundakı Latın Amerikası' adlı daimi kolleksiya (kurator Florencia Malbrán, Gabriela Rangel və Verónica Rossi).
kimi rəssamların əsərləri vasitəsilə Frida Kahlo, Dieqo Rivera , Antonio Berni, Xul Solar və Emilio Pettoruti, sərgidə qədim əşyalara əlavə olaraq, dünyanın hər yerindən bir səyahət ifadə edilir. 20-ci əsrin Latın Amerikası sənətinin tarixi , ənənə və yeni bədii dillər arasında yaranan görüş nöqtəsinə, şəhərlərin modernləşdirilməsinə və mədəni çiçəklənməyə hər zaman öz təyinatına sadiq qalan bir görünüşlə: cənubun cənubu.
Malbada "Cənubun cənubu Latın Amerikası" daimi kolleksiyası
Daimi kolleksiyadan əlavə, MALBA Fransisko Lemusun kuratorluğu ilə rəssamlar və ya məkan baxımından ayrılmış qalereyalardakı sərgi layihələri arasında povestin əsaslarını möhürləyən və bu münasibətlə rəssamların əsərlərinin əlaqələrini gücləndirən “Diqqətdən kənar” proqramını təşkil etmişdir. Alejandra Seeber və Leda Katunda . Öz növbəsində, onlar martın 17-də Qabriela Rangel, Verónica Rossi və Santiago Villanuevanın kuratorluğu ilə "Terapiya"nın açılışını etdilər. İki yüzdən çox əsərin yer aldığı sərgidə bir-biri ilə əlaqələndirmə ilə meydana gələn bəzi düsturlara işarə edilir psixoanaliz, şüursuzluq və sürrealizm , eləcə də altmışıncı və yetmişinci illərin onilliklərində rupturist ifadələrin təsiri.
"Fellininin dünyada yüz illiyi" , digər tərəfdən, önümüzdəki 5 May tarixinə qədər qalacaq Milli Dekorativ İncəsənət Muzeyi , Koronavirusun yaratdığı pandemiya səbəbiylə açılışını təxirə saldıqdan sonra. İtaliyanın Argentinadakı səfirliyi, İtaliya Mədəniyyət İnstitutu və muzeyi ilə birgə təşkil edilən sərgi, rəsmlərin, fotoşəkillərin və videoların qarşı-qarşıya qoyulduğu fellin fantaziyasına, poetik kainata səyahəti təmsil edir. İtaliyadan olan rəssamın uzaqgörən zehni ilə dərin əlaqə , anadan olmasının yüz illiyini qeyd etməyə və həmçinin İtaliya kinosunun ən böyük rejissorlarından birinə hörmət etməyə çalışır.
2021-ci il aprelin 8-dən sentyabrın 30-dək Buenos Ayres Müasir İncəsənət Muzeyi qarşılayacaq "Alberto Greco, sən necə də gözəlsən!" , təməlqoyma işlərini ortaya çıxaracaq bir sərgi argentinalı rəssam 1950-1960-cı illərdə onun yazısı ilə bağlı cəhətləri və Grekonun bütün dünyagörüşünün mərkəzi olan icma hissini səhnəyə gətirərək, mənşə şəhəri ilə ortaq bir mövzu olan "kreol" süjetini laqeyd qoymadan, Buenos Ayres.
ilə bağlı qalereyalar , Otto İncəsənət Qalereyası ötən ilin may ayında nümayiş etdirilməli olan, lakin pandemiya səbəbindən təxirə salınmalı olan "Dörd element" sərgisinin açılışına hazırlaşır. Orada dörd heykəltəraş, Carmen Dardalla, Monika Canzio, Maria Torcello və Fabio Miniotti , yaradıcılıq prosesi və materialların həssaslığı arasındakı əlaqəni həll etmək üçün müvafiq olaraq Carrara mərmər, şüşə, ağac və çuqun üzərində işləyir.
Digər tərəfdən, Ruth Benzacar İncəsənət Qalereyası, Mariano Sardonun "Sufle" əsərini nevroloji elm və sənət arasında transdisiplinar şəkildə görünməyən və görünən arasında birmənalı əlaqə kimi tərcümə olunan şəkildə təqdim edir, burada da tapa bilərik. Migel Rotşild tərəfindən "Güya" , onun təklifi sizi baş qəhrəman kimi təbiətə sirrlə baxmağa dəvət edən yandırılmış fotoşəkillər seçimini təklif edir; və nəhayət, Tomas Sarasenonun əsərlərinin seçimi.
KULİNAR SAHƏSİ HEÇ VAXT MƏYYUM ETMİR
Nicolas Calderon və Rodrigo Da Costa filmə çəkilib Le Reve oyandırıcı bir kulinariya xəyalı. Məhəllənin mərkəzində yerləşir palermo , Şərq fransız bistrosu birləşdirərək intim şəraitdə xüsusilə Avropa menyusu qurmağı seçdi mövsümi məhsullar , həftədən həftə fərqli bir təklif, caz və Fransız musiqisi.
Le Rève, Nikolas Kalderon və Rodriqo Da Kostanın kulinariya arzusudur
Görkəmli yeməklər arasında: maral əti kolbasa, pendir seçimi, bildirçin yumurtası və qızardılmış kaparilər Le Rêve Təcrübəsi ibarət olan a xüsusi hazırlanmış menyu . "Altı pillə, bir Əyləncəli - Bouche, iki qəlyanaltı, iki əsas yemək və bir desert var. Buraya qarşılama kokteyli, su və qəhvə daxildir və təcrübəyə hər yemək üçün şərab cütləşməsi əlavə etmək mümkündür", Le-dən şərh edirlər. Traveller.es-ə müraciət edin.
2019-cu ilin sentyabr ayında Palermo məhəlləsində Amazonia Brasas, məsələn, tipik yeməkləri birləşdirən bir təkliflə istifadəyə verildi. hisə verilmiş donuz əti cecina ilə tacacho (yetişmiş bağayarpağı, püresi və Amazondan emblematik qurudulmuş ətlə qızardılmış), manqo çalaca ilə qızardılmış ilik, ceviche üç fərqli versiyada , o cümlədən hisə verilmiş pələng südündə marinad edilmiş istiridyə göbələyi ilə vegetarian və banan yarpaqlarında sarı bibərlə bişirilmiş "Costeñita".
"Latın Amerikası mətbəxinin ən ekzotik damarına bahis: cəngəllik mətbəxi. Çətinlik Amazondan gələn yeməkləri bölgənin ləzzətləri ilə yenidən yaratmaqdır , inqrediyentlərə, avtoxton üsullara və od, banan yarpaqları ilə yemək bişirmək və siqaret çəkmək kimi əcdad adətlərinə hörmətlə yanaşmaq” Amazonia Brasas layihəsinin yaradıcısı və qurucusu Francisco García Moritán deyir.
Argentinada İtaliyanın ləzzətlərini oyatmaq üçün mükəmməl qastronomik səyahət Fiqata , Recoleta-da yerləşən restoran öz yeməkləri ilə sizi İtaliyanın müxtəlif bölgələri və onun Aralıq dənizi ləzzətləri ilə kulinariya səyahətinə dəvət edir. Tapdığımız məqamlar arasında lazanya, tartuffo ilə figatina, qril kalamar , carpaccio di funghi, onun embleminə əlavə olaraq Tiramisu , şokolad və ricotta cannoli, həmçinin onun geniş şərab siyahısı.
of Paris Cafe Brasserie , öz növbəsində, Argentinada kulinariya sektorunun təkanını mükəmməl əks etdirən qalib gəlmək və mübarizə hekayəsidir. Pandemiya səbəbiylə Visente Lopezdə doxsan ildən sonra qapılarını bağladıqdan sonra dörd dost mərc etmək qərarına gəldi. ənənəvi Café de Parisi xilas edin . Böyük səy tələb edən iddialı bir layihə, lakin bu gün Buenos Ayresin tarixi hadisələrini özündə əks etdirən sayta əzəmət gətirir.
-nin təklifi ilə tipik Buenos Ayres qonşuluq barlar lakin Fransız əlavə ilə , Paris Café Brasserie küldən qalxır. "Biz natürmort qablarını tərsinə çevirməyi xoşladıq, amma fransız görünüşü ilə, onları gözəl, zərif, lakin mahiyyətini itirmədən tərsinə çevirmək. Aşpazımız Fransada işləyən fransız dili təhsili almış gəncdir. Bizim Karides, kalamar üzükləri, mozarelita, milan ilə qızardılmış masa , taacsız tortlar, evdə hazırlanmış hamburgerlər, avokado ilə karides kokteyli və əlbəttə ki, klassiklər: kroque monsieur və creme brulee”, onlar traveler.es-ə deyirlər.
Palermoda yerləşən 13 Fronteras, Dave Soady-nin yaratdığı yeməklərdən ibarətdir. latın Amerikası La Rioja və Saltada kiçik şərab zavodları ilə işləməkdən əlavə, altiplano, maral arepa və ördək takoları kimi. Konsepsiya təxminən beş il əvvəl, o zaman ortaya çıxdı Dave Vaşinqtondan Argentinanın Tapalke şəhərinə səyahətə çıxdı . "Mən bu ölkələrin hər birinin hekayəsini, onların daxilindəki mədəniyyətləri və mənə necə təsir etdiyini izah etməyin vacibliyini hiss edərək, restoran konsepsiyamı həmin səfərdə qarşılıqlı əlaqədə olduğum bölgələrə əsaslandırmağı seçdim."
Daha çox Öz və əl istehsalı Spritz-in 16 çeşidi unikal kokteyl barı ilə öyünən Spritzza Palermo məhəlləsində kök salır. Onun təklifi qəlyanaltı və bütün spritzlərin əsas tərkib hissəsi olan Santinos stevani-nin qızardılmış karides və avokado parçaları, həmçinin provoleta və rəngarəng albalı ilə xırtıldayan fainanı birləşdirməklə öyünür.
Öz növbəsində, 10 növ pizzalar İtaliyanın böyüklüyünə hörmət edir , və ictimaiyyətin sevimliləri arasında qurudulmuş pomidorların gil sobada birləşməsi, brie, ləkələnmiş zeytun və kələm; ızgara badımcan, pesto və burrata; və pepperoni, mozzarella, pomidor və provolon.
Spritzza'nın mübahisəsiz deserti və ulduzu budur Ağ şokolad lopa ilə Nutella pizza , 100% üzvi undan hazırlanır və odunla qızdırılan gil sobada bişirilir. Şübhəsiz ki, Buenos-Ayres gecəsinin layiqli qalibi onun ikonik italyan özəlliyinə və Hollivud havalarına aşiqdir.
ŞƏRAB VƏ CİN-TONİKİN FAYDALANMASI
300-dən çox etiketlə Argentina şərabları və köpüklü şərablar, kinoteatr, vinil otaq və mənzərəli terras, Overo Palermo Viejoda hamilə qaldı. bar və şərab klubu dequstasiya, dequstasiya və eksklüziv tədbirlər təklif edir. Qurucu tərəfdaşlar Pol Lykan və Daniel Rigueras dekabr ayında qapıları açaraq "üzvlərin görüşüb şərabdan həzz ala bilmələri üçün xüsusi olaraq hazırlanmış diferensial şərab barı" yaratmağa qərar verdilər.
-nin ipi Overo Bunlar təkcə Bodega Catena Zapata-nın müşayiət etdiyi "Sala Malbec" kimi məkanlar deyil, həm də plastik istehlakı minimuma endirmək üçün bioloji parçalana bilən bıçaqların təkrar istifadəsi və istifadəsi fəlsəfəsinə əlavə olaraq sənətin hər yerdə mövcud amil olduğu bir mühitdir. olmaq məqsədi a kokteyl bar və özəl klub şüurlu.
Carlos Fuchs, Silvina və onların üç övladı, Agustin, Guido və Leandro 2019-cu ilin yanvar ayında böyük bir ailə biznesi açdılar: Amores Tintos, Argentinada 16 kran şərabla ilk şərab barı -malbek, cabernet sauvignon, frank, qırmızı qarışıq, quru malbek qızılgülü və orada hazırlanmış vermut - Palermo məhəlləsinin guşələrindən birində kök salır.
Təklifin mümkünlüyü bir yerdə cəmlənir ən yaxşı istehsal edən bölgələrdən şərab içmək ölkənin əlverişli bir qiymətə və təsadüfi bir atmosferdə, şüşə istifadəsindən qaçınan davamlı bir sistem qurmaqla yanaşı. Eynilə, fəth edən başqa bir cəhət varsa qırmızı sevir Mətbəx budur, hisə verilmiş çimixurridə marinadlanmış bağırsaqlar və bıçaqla kəsilmiş malbek ət empanadaları kimi incə yeməklər, şokolad vulkanı desertlər arasında qüsursuz uğurdur.
Invernadero üçün xüsusi qeyd, the Argentinada ilk cin və tonik bar 1961-ci ildə memarlar Clorindo Testa, Francisco Bullrich və Alicia Cazzaniga tərəfindən dizayn edilmiş simvolik Milli Kitabxananın ətəyində yerləşir. cin və toniklərin geniş çeşidini kəşf edin , qızılgül ləçəkləri və xiyar, yerba mate və evkalipt, ehtiras meyvəsi və yandırılmış ulduz anis, zəncəfil və yandırılmış rozmarin arasında parçalanmış, yaxşı cin və tonikə kim müqavimət göstərə bilər?
Invernaderonun qastronomik təklifi tapas ətrafında fırlanır . İspan kroketləri, xırtıldayan panko karidesləri, göbələk montaditoları, soğan mürəbbəsi ilə brie pendiri, qızılbalıq və krevet ceviche sizi təbiətdən qopmağa dəvət edən bir mühitdə gözləyən ləzzətlərdən yalnız bir neçəsidir.
Invernadero-da cin və tonikə kim müqavimət göstərə bilər?