Yam'Tcha, füzyon? etiketlər daha nə verəcək...
Mən ** Yam'Tcha**-nı heç vaxt unutmayacağam, çünki rezervasiya prosesi (ümidsiz və həyəcanlı) o taleyüklü noyabrın 13-də Parisdəki hücumlardan dərhal sonra idi. Saint-Denis məhəlləsi . Mən Parisə qayıtmalı və ucadan qışqırmalıydım ki, hələ də Coan Sfar kimi buna inanıram yemək, içmək və yaşamaq bizim ən böyük zəfərimizdir . Sfar (Vampir və ya Rabbinin Pişiyi çaplı komikslərin rəssamı və yazıçısı) İnstaqram hesabından fəlakətə yeganə mümkün şəkildə reaksiya verdi: rəsm. Əlimizdə qələm, bu müharibədə ancaq qalib gələ biləcəyimiz səbəbləri xatırladan. O qədər vacib, o qədər parlaq:
- Paris bizim paytaxtımızdır. Biz musiqini, sərxoşluğu, sevinci sevirik; Əsrlər boyu ölümə aşiq olan bəziləri yaşamaq sevincini əlindən almağa çalışıblar. Onlar buna nail ola bilməyiblər. Sevənlər, həyatı sevənlər sonda həmişə qalib gələnlərdir.
Dünyanın hər yerindən dostlar, təşəkkür edirəm #Paris üçün dua edin , amma bizim daha çox dinə ehtiyacımız yoxdur. İnancımız musiqi ilədir! Öpüşlər! Həyat! Şampan və sevinc! #parishayat haqqında
qayıtmaq qərarına gəldim Paris ; sevgi şəhərində həyatı qeyd edən bir həftə sonu. Tanımadığınız bir şəhərdə yeyin, için və hər küçəyə çıxın -Kredosundan bir zərrə belə itirmək istəməyən: biz sağıq. İstənilən meyxanada başqa bir şüşə istəyin (Çez Georges, daha uzağa getmədən) və hələ kəşf etmədiyimiz möhtəşəm restoranların mətbəxlərini süpürün.
Yam'Tcha **Saint Honoré küçəsindəki **Adeline Grattardın kiçik bistrosu, Colette, Goyard və ya Comme des Garçons arasında centlmenlərin naharı üçün inanılmaz yerdir. La Grattard üç il mətbəxdə keçirdi Pascar Bardot tərəfindən L'Astrance sonra lövbər salmaq üçün Wan Chai (Honk Kong) — və onların mətbəxi məhz belədir: Fransız və Kanton mətbəxinin mükəmməl kokteyli. Fusion? Etiketlər daha nə verəcək...
Sitrus ilə tarak
başlayın doqquz kurs menyusu kürü və Vyetnam rulonu ilə cheesecake ilə; daha çox uzatmadan, çox nadir hallarda həqiqətən orijinal bir şey təklif edən lazımsız (onlar artıq çox darıxdırıcıdır...) qəlyanaltılar olmadan. Təzə tartar və sitrus meyvələri ilə tarak ilə Adelaine menyunun qalan hissəsinin necə olacağını və mətbəxinin əsas sətirlərini göstərir: ləzzətinin kəskinliyinin üstünlük təşkil etdiyi yeməklər ; böyük fəsadlar olmadan sadə işlənmələr, məhsulun keyfiyyətinin parladığı yer.
Biz seçirik, yeməkləri müşayiət etmək üçün, a Morey-St-Denis, Domaine Hubert və Laurent Lignier tərəfindən ; restoran yeməkləri çayla uyğunlaşdırmaq imkanı təklif etsə də ( Yam'Tcha , Çincə, deməkdir "çay vaxtı" ) Bordo çaydan yaxşıdır, sənə nə deyim. Mən onu seçdim, çünki bəli və ona görə Adelaine mətbəxi Bordodan daha çox Burgundy edir (Bordo: böyük qalalar, zənginlik və dairəvilik); Bordo incəlik və qızıl işdir məsələn, şitake göbələkləri ilə dəniz levrek və krevet şorbası, bu da öz yerini menyuda böyük yeməklərə verir: fileto miqnon, Brüssel kələmi, cecina de León və truffle. Zəriflik, tarix, məhsul, ləzzət və harmoniya. Bir restoranda xatirə üçün yemək (bu) o qədər yüksək bir şey tələb edəcək qədər təvazökar: Adelaine sadəcə yemək bişirmək istəyir.
The Həyət masaları və hətta açıq mətbəxi, Qratardın və bir qrup aşpazın səssizcə işlədiyi kiçik (gözəl) məkanı işıqlandırır. Təmkinli aşpaz; göz qamaşdırmaq niyyətində olmayan düşüncəli və ardıcıl mətbəx, tamaşa xatirinə tamaşa axtarmayan (qadın mətbəxi?); bu sizə yalnız bir anlıq sülh və xoşbəxtlik bəxş etməyə çalışır, Bu, qastronomiya sevgisi ilə bağlı deyildimi?
Döyüşməmizin səbəblərini xatırlamaq üçün Parisə qayıtdım. Mən inandığım şeyin qarşısında səcdə etmək üçün qayıtdım: Bu vacib kiçik restoranda yemək, içmək, öpmək və yazmaq aşpazların sənətkar olduğu və Paris səmasından gələn işıq, taxta və palıd masalarında qeyri-real (gözəl) süzülür. Bu idi. Yəni.
@nothingimporta-nı izləyin
Daxili həyətin sehri
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Qastronomik Paris: Le Chateaubriand
- Qastronomik Paris: David Toutain
- La Rue Saint Honoré (və ya niyə bütün Paris bu küçədə toplanır)
- Paris haqqında bilməli olduğunuz 100 şey
- Mükəmməl Paris piknikinin açarları
- Fransada həyatda bir dəfə ediləcək 42 şey
- Parisdə ən məşhur qida yük maşınları
- Paris bələdçisi
- Bütün Masa örtüyü və Bıçaq əşyaları
- Jesús Terrésin bütün məqalələri