-nin püskürməsi meyxanalar içində dayanmır latın Amerikası . Aşağıda açıqlayacağımız bu təkliflərin hər biri regionun əsas xüsusiyyətlərinə hücum edən ən daxili yaradıcılığın sadəcə əksidir.
LIMANTOUR İÇKİLİK MAĞAZASI
Romanın ən mənzərəli məhəllələrindən biri Mexiko şəhəri , cazibəsinə qarşı durmaq çətinləşir Limantour içki mağazası . Kim kimi yüksəldi meksikada ən yaxşı bar 2020-ci ildə 17-ci sırada yer aldıqdan sonra Dünyanın 50 Barı , və keçən il məşhur mükafatlandırma mərasimində altıncı yerə yüksələrək, öz qonaqpərvər təklifi, olduqca zərif və öz gözəlliyi ilə heyran olur. Marqaret Çobana , əlbəttə.
Mexikoda Limantour içki mağazası.
2011-ci ildən yerli rəhbərlik edir Benjamin Padron və bar meneceri José Luis León sənayedəki qonaqpərvərliyi, innovasiyanı və yaradıcılığı birləşdirir, kokteyl barında təcrübə etmək və göz qamaşdırmaq üçün ideal bir mühitdə meksikalı . nə sifariş etmək olar Limantour içki mağazası ? Habanero, Marqarita al Pastor və cənab Pink diqqətdən kənarda qalmayacaq alternativlərdən yalnız bir neçəsidir.
KARNAVAL
karnaval , biri meyxanalar ən çox seçilir Əhəng , aşpaz, barmen, administrator, hazırkı kokteyl aşpazı və baş meneceri Aaron Diazın karyerasını mükəmməl şəkildə yekunlaşdırır. karnaval . Onun Afrika və Fransa kimi yerlərdə böyük səyahətləri və uzun illər fasiləsiz işi, üstəlik Dieqo Muñoz və Qastón Acurio ilə ittifaqı “təcrübələrini və sərgüzəştlərini danışmaq istədiyi bir layihənin yaradılmasına səbəb oldu. çoxlu sehr və ehtiras”, Aaron Diaz Condé Nast Traveller-ə müsahibəsində bildirir.
Hazırda təşkil edən komanda karnaval 2009-cu ildən bəri bu füsunkar kainatda səyahətində onlarla tanış olan Aaron Diazdan təlim alır.
Perunun Lima şəhərində karnaval.
Onun fəlsəfəsi konseptual kokteyl barı ləzzətlərin, ətirlərin və təcrübələrin qarışığından güclənən, hər bir inqrediyentin arxasındakı məhsullar, mədəniyyət və tarix haqqında məlumatı atmadan, güclənən bir şəxsiyyət sayəsində canlanır. " Karnavalda biz mətbəx kimi işləyirik , hər prosesin arxasında çoxlu ehtiras və təzyiqlə, əyləncəni itirmədən, bir barda olduğumuz üçün. İşçilərimizin əksəriyyəti belədir barmenlər , bir neçə sahəni, otaqları, detal istehsalı, buz istehsalı və kokteyl barını tutur.
Bu il təqdim etdikləri yeni menyu "Heç bir şey göründüyü kimi deyil" öz mənşəyinə səyahətdir. klassik kokteyl , burada hisslər, müasir texnikalar və sürpriz faktoru vasitəsilə təcrübələrin yaradılması aktuallaşır.
Nə kokteyllər qaçırılmazdır karnaval? Karnaval Tonik (Pisco Viñas de Oro Italia, manqo çili, mezcal alipus, britvik tonik və ehtiras meyvəsi), Fransız əlaqəsi (Konyak Hennessy VS, manqo, Amaretto Disaronno, gözəl, Tío Pepe və ardbeg 10) və bijou (Hendrick's Gin, Yellow Chartreuse, xiyar, vermut, bianco və Green Chartreuse).
HUERTA ARTISAN KOKTEYLLERİ
Limanın ürəyinə keçmək üçün əlvida deyirik Boqota , və daha doğrusu Orchard Artisanal Kokteylləri , biri Latın Amerikası barları dəyər verməyə hazır olan kokteyl barı və onun davamlı tərəfi.
devizi altında “Dünyanı bir dəfəyə bir kokteyl dəyişdirmək” , bir qrup uşaqlıq dostları yeddi il əvvəl Boqotadakı ilk Bio otelini açmaq üçün əlaqələri gücləndirdilər. təcrübi fəlsəfə çubuğu , təbii, müəmmalı və dəbdə olan, "yerli məhsullara əsaslanan tədqiqat, dostlar və təcrübə və onun xammal və resurslarının davamlılığı üçün bir məkan", onlar Condé Nast Traveler ilə müsahibədə vurğuladılar.
Yerli səhnədəki meyarlardan biri 2016-cı ildə Kolumbiyada Ən Yaxşı Yeni Bar, 2018-ci ildə Kolumbiyada Ən Yaxşı İmza Kokteyl Barı adına layiq görülməklə öyünür. Boqotada ən yaxşı bar Bir il sonraya qədər və pandemiyanın qeyri-müəyyənliyi ilə onlar Element Qrupu ilə müttəfiq olmağa qərar verirlər. Boqota , eyni konsepsiya ilə sənətkarlıq kokteylləri , lakin şüurlu mətbəx və təmir edilmiş bağ əlavə dəyəri ilə.
Məkanın dizaynından tutmuş tikintisinə, yeməklərinə və hər birinin detallarına qədər kokteyl , kiçik fermerlərdən yerli məhsul almaqla yanaşı, ətraf mühitə minimum təsir göstərmək, istehsal proseslərində diqqətli olmaq, plastikdən, materialların təkrar emalından və təkrar istifadəsindən, daha az üzvi tullantı və kompost yaratmaqdan çəkinmək.
Boqotadakı Orchard Craft Kokteyl Barı.
In Orchard Artisanal Kokteylləri taparsan hər zövqə uyğun kokteyllər xilasetmə üsullarına cavabdeh olan premium distillatlar və yerli və innovativ inqrediyentlərlə klassik kokteyl və həmişə təbii xammala yönəlmiş yeni tendensiyalar.
Üstünlük verənlər üçün tropik və əyləncəli kokteyllər, apiotik Selva Cin, təzə kərəviz, aqave siropu və mandarin limonuna əsaslanan cavabdır. Bəlkə daha quru bir şey? Juanky Panky Diplomático Mantuano Rum, qəhvə, Frangelico, Martini Rosso və Fernet Branca sayəsində favorit olaraq seçilir. Maraqlı ruhlar üçün, şimal qayası , nori dəniz yosununda Talisker Single Malt, Amaro Lucano, Fernet Branca və Furikakedən ibarətdir.
PREMIUM BAR
Nə haqqında Santyaqo de Çili ? Providencenin coşqunluğu içində oturub, Premium Bar yaradılmasını təşkil edir Kurt Schmidt R. Yenilik, sənətkarlıq istehsalı və köhnə laboratoriya estetikası dialoqu yaratmaq üçün mətbəx biliklərini bara çevirən .
“Bizim fəlsəfəmiz hər şeyi evdə etməyə çalışmaqdır. Şarküteri, pendirlər, fermentləşdirilmiş içkilər, turşular, buz və bəzi spirt tərkibli preparatlardan, məsələn ev ruhları və vermut . Hər şey barda əl ilə və kiçik fermerlərin və üzümçülərin məhsulları ilə hazırlanır "dedi Condé Nast Traveller.
Çilidə Premium Bar.
Onun kulinariya üstünlüyü kömür sobasında bişirilir və bütün hazırlıqlara xüsusi dumanlı toxunuş verir. Ulduz seçimlər ev şarküteri taxtası, Prima Bar tərzində "chorillana", 20 gün ərzində yetişmiş tomahawk və qrildə bitmiş düyü yeməkləridir.
Məktub iki təklifə bölünür. Birinci ilə klassik kokteyllər və ikincisi ilə müəllif hazırlıqları , hər mövsüm fırlanan. Onların ilhamı, bu arada, xammal, laboratoriyada hazırladıqları yeni qarışıqlar və mövsümi məhsullar, xüsusən də ən əsas və ya vacib olanlar arasında dəyişir.
Onun təsisçisinin tövsiyələri? Meri Ceyn , araq, sıxılmış kərəviz şirəsi, çiyələk və fermentləşdirilmiş evdə hazırlanmış limon içkisindən ibarətdir. Kombu Fritz , İrlandiya viskisi, ağcaqayın likörü və xam kombuçadan hazırlanmışdır. Premium Turş , imza kokteyli bar ki, hər həftə dəyişir və bu Çili pisco, limon və bəzi 100 ev maceratları bazası ilə xarakterizə olunur.
COCHINCHINA
Məhəlləsində 2021-ci ildə qapılarını açdığından palermo , in Buenos Ayres, CoChinChina bu, yenidən səyahətin cəfəng emosiyasına necə tab gətirməyin nümayişidir. İş qadını və məşhur argentinalı barmen tərəfindən hazırlanmışdır. Müqəddəslərin Agnes , bu konsepsiya saytı Franko-Vyetnam Bu, bir bardan gözlədiyiniz hər şey və daha çox şeydir.
Palermoda, Buenos Ayresdə CôChinChina.
Yeriniz tərəfindən ovsunlandıqdan sonra bir neçə saniyə ərzində - və özünüzə sərbəstlik verməzdən çox əvvəl bar fəlsəfəsi — onun yaradıcısı başa düşdü ki, səyahət onun divarları arasında baş verməli idi. Bu anda hara səyahət edərdiniz? o, təəccübləndi və ani cavab Fransa olsa da, səyahətə fərqli bir ruh bəxş etmək üçün Asiyanın dərinliklərinə getməyə qərar verdi. “Mən Asiyadakı Fransız koloniyalarını və onların qastronomiyada Fransız mədəniyyətindən çox təsirləndiyini araşdırmağa başladım. Vyetnamın tarixi məni heyran etdi və dedim ki, sən franko-vyetnam konsepsiyası etməlisən və ən çox bəyəndiyim odur ki, orada çox deyil. Franko-Vyetnam barları dünyada. Mən google-da axtardım, çıxdı CoChinChina ", qanun layihəsi Müqəddəslərin Agnes Condé Nast Traveller-ə müsahibəsində.
Yavaş-yavaş və bədii rəhbərlə, Emme Carranza və aşpaz, Maximo Lopez May (keçən ilin avqust ayına qədər layihənin bir hissəsi olan), memarı oldu küçədə yemək mədəniyyətini mənimsəyən bar (təsadüfi təbiətli səki sayəsində) masaların müxtəlif üslubları sayəsində içəridə nostalji, intim və qrup həzz alanlarının xəyalını çəkir, həmçinin qüsursuz xidmət nümayişi üçün səhnə rolunu oynayır.
CôChinChina Fransa-Vyetnam təklifi ilə seçilir.
Bu bara daxil olmaq, geniş yemək seçimi ilə məşğul olmaq üçün başlanğıc, əsas yemək və desertin klassik birləşməsini unutmaq deməkdir. Əsas olanlar CoChinChina? Kampaniya Terrine , və xüsusilə dadlı ca gio , göbələk, göyərti, cücərti və sizi laqeyd qoymayacaq sous ilə xırtıldayan rulon şəklində damağı şirnikləndirən.
The kokteyl menyusu , bu arada, müştərək səy idi Müqəddəslərin Agnes heyəti ilə CoChinChina Lucas Rothschild tərəfindən idarə olunur. Yaradıcılığını meyxanaçının klassiklərinə, kokteyllərə cəmləməyi bacardı. CoChinChina yeməklərin tarixini müşayiət edən və spirtsiz hazırlananlar. Fransız çöllərindən bir meh hiss etməyi çox tövsiyə edirsiniz? Annesy havaları Brendi, Lillet, xiyar və elderberry suyundan və kraliça takosundan ibarətdir.
BARD
In Buenos Ayres , səyahət konsepsiyasına icazə verildi Bard enerji vermək 2017-ci ildən bəri yerli səhnə. Bu necə, diqqətli göz altında Müqəddəslərin Agnes və onun komandası, bir və ya iki gün ərzində birləşdirilmiş şəxsiyyətə malik klassik restoranların yaxşı kulinariya dadını müşayiət etmək üçün hər qırx gündə bir yeni menyu ilhamlandı.
Don Julio, Tegui, Chila və Cucina Paradiso, İnesin ən əhəmiyyətli paytaxtlar vasitəsilə müxtəlif səfərlərində düşünülmüş bu konsepsiyadan istifadə edənlərdən yalnız bəziləri idi. meyxanalar , bu konseptual cütləşmə layihəsi ilə özünü orqanoleptik cütləşmədən uzaqlaşdıraraq nümayiş etdirməyə çalışaraq, kokteyl barı həm də qastronomiya olan hər şey ola bilər. “Bu sonuncunun başqa DNT-si, başqa tarixi var, mədəniyyəti, özünəməxsusluğu, konsepsiyası və kokteyl barda siz də işləyə bilərsiniz ” deyə ifadə edir Müqəddəslərin Agnes Conde Nast Traveller üçün.
38 hadisəni düşünən o illərdən sonra, 2022-ci ildə Bard da ilk daimi qərargahını yaratmışdır qab , argentinalı aşpaz və iş qadını Narda Lepes tərəfindən qurulan gəzinti. Belə ki, Palermo Argentina Polo Sahəsi estetikası ilə bizi mehmanxana və restoranlarına daşıdığı hekayəsi qaldırılır Cənubi çimərlik əllinci illərdə, bəzək haloları arasında art deco iddialı xarakterli və baş qəhrəman kimi qızılı ilə.
Ev içkiləri kimi Hemingway Daikiri (Bacardi White Rum, Qreypfrut və Lime Cordial, Maraschino və Limon) və Americanissimo (Pimm's, Campari, Cordial de Naranja və soda) əlavə olaraq yaddaqalan təcrübə təklif edir. içkilər sürmək Bu, şəhərin yeni təklifində Togni's Pizza-nın məhsulu olan Haiku-dan suşi və ya bitki mənşəli mətbəxdən hazırlanan yeməkləri dadmaq istəyənlər üçün maraqlı alternativdir.
İSTƏ
Görkəmli Milli Kitabxananın ətəyində, in Buenos Ayres, İstixana bir şəhər vahəsinin çərçivəsini qurdu. restoran və cin və tonik bar shot ulduzları şəhərdə hiss olunan sakitlikdə, sizi metropolun ustad guşəsində onun fərqli kokteylləri və tapaslarından həzz almağa dəvət edir.
Buenos Ayresdə istixana.
Milli Kitabxananın - 1961-ci ildə memarlar Clorindo Testa, Francisco Bullrich və Alicia Cazzaniga tərəfindən layihələndirilmiş binanın özünəməxsus xüsusiyyətlərini mükəmməl şəkildə sintez edərək, İstixana brunch, qəhvə və sonra bir neçə uzanan bir kulinariya təklifi qaldırır cin və toniklər.
Öz əl istehsalı toniklə hazırlanmış və çəlləklərdə saxlanılan flaqman içkisi buzlu qədəhlərdə və müxtəlif otlar, meyvələr və çiçək ləçəklərindən ibarət əlavələrlə verilir. Kitabxanaya ehtiram göstərərək, kokteyllər kimi ədəbi adlar daşıyırlar Ev alınıb (gül ləçəkləri və xiyar ilə), Ocampo (ehtiras meyvəsi və yandırılmış ulduz anis ilə), Cənub (yerba mate və evkalipt ilə) və Qarğa (zəncəfil və yandırılmış rozmarin ilə). Barda cin ilə yanaşı klassik içkilər də təklif olunur Köhnə moda və Mojito.
Qastronomik təklif öz marşrutunu ispan kroketləri, xırtıldayan panko karidesləri, qızılbalıq və krevet ceviche, piko de qallo sousu ilə şirin çörəklər və vasabi və mandarin ponzu ilə ağ balıq tiraditoları kimi tapaslardan izləyir. delikateslər və kokteyllər bütün damaqlar üçün.