O, artıq bizi fəth etmişdi onun ərəb kökləri və Roma keçmişi , onun dağ ruhu quldurların istismarı və bu gün bizim kimi onun ayaqları altına düşən ingilis romantiklərinin hekayələri ilə dolu olduğuna görə. Buna baxmayaraq, Dəyirmi , Rilke's Dream City, "yüksək və dərin, səs-küylü” Juan Ramon Jimenez tərəfindən , daxilində bunu göstərən yeni layihələri alqışlamağı bacarır, dağlar arasında lövbər salmış bu Malaga şəhəri təkcə keçmiş zamanda danışmır.
Çünki Ronda yeni vaxtlara və özünü yeniləməyə mərc edir . O ədəbi və ehtiraslı obraza əlavə etmək qabaqcıl toxunuş bu da zamanın dəyişdiyini aydın göstərir. Və o, yeni səslə rəqs etməyi hamıdan yaxşı bilir.
Ronda, Rilkenin Xəyal Şəhəri.
YIĞIQ: GƏZƏK
Neçə dəfə gəzdiyinizdən asılı olmayaraq, Rondaya dəyərli bir ziyarət, a ilə başlamalıdır gəzmək . Bizi xəritəyə baxmağa yox, nəbzini almağa aparan o marşrutlardan biri üçün; qoy şəhərin özü öz mənşəyi ilə bizi əlimizdən tutsun. Onun daş döşənmiş küçələrində itin: köhnə divardan kənara çıxanlar və içəridəkilər.
Nəfəsimizi almaq üçün Tagus'a baxmalı olacağıq , yuxarıya və aşağıya, əbədi üfüqə və kanyonun dərinliklərinə, yəni Qvadalevinin boş vaxtlarında qaçdığı yerə baxın və aydın olsun ki, burada məsul olan şəxsdir. möhürü həkk edəcəyik Yeni körpü retinada və mobil telefonlarımızda: şəhərin böyük embleminin yanındakı snapshot mütləqdir.
və bir dəfə La Bola küçəsini tapdıq ürək bulanması, ki özümüzü La Tabernada dayandıq , Plaza del Socorro'nun ortasında, bunu etmək üçün dağ kalamar və aioli ilə qara çörək ki, şöhrət dadır, biz biz özümüzü Alameda del Tajo və Jardines del Moro ilə itirmişik , Ana Kilsəyə və Ərəb Hamamlarına girdi... Sonra, daha çox araşdırmağın vaxtı gələcək. Və bax, çünki xoşbəxt olmaq üçün lazım olan hər şeydən başqa.
Yeni Körpü, Ronda.
RONDAYA QAYIDI... FAZLABİYYƏTLİ YERLƏRDƏ YATMAK ÜÇÜN
Sevildiyini, qorunduğunu və qayğısına qaldığını hiss etməkdən daha böyük sevinc yoxdur və baş verən də budur içində Hotel Cueva del Gato, şəhərin mərkəzindən 15 dəqiqə və unikal təbii şəraitdə: çünki kifayət qədər şanslı olmaq Cueva del Gato mənzərəsi ilə qalxın Bu, hər gün baş verən bir şey deyil.
Layihənin arxasında Miguel Herrera dayanır , övladlığa götürmə yolu ilə Ronda olmasına baxmayaraq Algodonalesdə anadan olub. Saysız-hesabsız narahatlıqları olan təşəbbüskar aşbaz aydındır ki, məqsədlərə çatmaq üçün ilk növbədə onlara nail olmağa çalışmalısan. Ola bilsin ki, sevdiyi şeylərə ehtiraslı döyüş ruhu ondan qaynaqlanır: mürəkkəb ailə keçmişi ilə o, çox gənc yaşlarından özünü etməyə məcbur olub.
Cueva del Gato oteli ilə o, bu pensiya arzusunu gerçəkləşdirmək istəyirdi. təbiətə vicdanla qayğı göstərildiyi yalnız yeddi otaq , onu çox narahat edən bir şey: ekoloji, təbii, üstünlük təşkil edən şeydir. Yenilikçi toxunuşlarla səpilən rustik üslubla —avtomatlaşdırılmış qeydiyyat uğurludur—, daşla örtülmüş əsas binada həmçinin kiçik qonaq otağı və saatların keçməsinə icazə verə biləcəyiniz teras var.
Ancaq burada təbiət abidəsi elan edilən mağaranın özündən kənarda valehedici olan odur ki, biz binadan çıxmadan onun duzlu su hovuzundan zövq alaraq rahatlıqla çimin və ya gəzinti gənc Məhəmmədin rəhbərlik etdiyi böyük orqanik bağ Migel Mərakeşdən köçdükdən sonra cəmi on beş yaşında və tək ikən ona bir fürsət vermək istəyirdi: ona təhsil və ticarət təklif etmək.
Və ulduzlar Məhəmmədin tərəvəzləridir Kamalın bir çox yeməkləri , ortağının hekayəsinə çox oxşar bir hekayə ilə, aşpazın göstərişləri ilə mətbəxdə hazırlaşır. Əlbəttə ki, oteldə nahar və şam yeməkləri həmişə rezervasiya olunur: Mətbəx öz mahiyyətinə görə ənənəvi olaraq israfçılığa yol verməməyə çalışır , buna görə də yalnız istehlak ediləcək olanlar hazırlanır.
Peşəsinə həvəsli olan Migel San Roque Qonaqpərvərlik Məktəbi kimi yerlərdə təhsil almışdı. Onun digər layihələri arasında Golimbreo — qayğıya ehtiyacı olan gənclər və sağlamlıq imkanları məhdud insanlar üçün kulinariya məktəbi—, qaşıq -ləzzətli təkliflərlə iaşə - və L17 Rustik Qida, bəziləri qida yük maşınları üzüm molonas dənizi Və ehtiyacı olanlara kömək etməyə davam etmək üçün hələ vaxtınız var: həbs zamanı hər həftə sonu pulsuz olaraq 850 menyu yaratmışdır yerli qonşularınız üçün. baş barmaqları yuxarı
RONDAYA QAYIDI... TƏMİN ET
Rondalılar şərab ənənəsinin Rondaya iki min il əvvəl gəldiyini xatırlayırlar Finikiyalılarla və Ronda Ronda deyil, Roma Acinipo olanda onların torpaqlarını geniş üzüm bağları əhatə edirdi.
Bu, 20-ci əsrdə filokseranın gəlişinə qədər belə idi, lakin ola bilsin ki, bu oenoloji köklər yerli əhalinin genlərində artıq yerləşib. Bu səbəbdən, bir neçə ildir və çox bilinməsə də, ənənə bərpa edilmişdir: bu gün onun ərazisində 26 şərab zavodu fəaliyyət göstərir.
Ayaqyalın Qocalar onlardan biridir. Kainatın ətrafına səpələnmiş o kiçik sığınacaqlardan biri, demək olar ki, zamanın necə dayandığını hiss edirsən. Günahın çoxu onun sahibləri Paco Retamero və Flavio Salesi, hər iki memardır. Bu layihəyə mərc edəndə 98-ci ildə idi: 1550-ci ildə köhnə Trinitarian monastırı olan fermanı içəridən aldılar və bərpa etdilər.
Xoş söhbət, hər şey bir az qəlyanaltı və bir qədəh şərabla daha yaxşı axır və bələdçilərimiz bunu yaxşı bilir: onların kreditinə 5 qırmızı və bir ağ var -biz onların torpaqlarında yetişdirilən müxtəlif üzüm sortlarından hazırlanmış iki ləl-cəvahirat olan Justa və Rufinaya mərc edirik. Hoya del Tajoya doğru uzananlar monastırın özündə quraşdırılmış ofislərinin böyük eyvanının altında.
Eyni sürprizlərin yaşandığı fermanın künc-bucaqlarında əl-ələ gəzirik nəhəng bir avokado ağacından daha çox su mənbəyidir altında kartları təşkil etmək. Bizim yanımızda, həmişə Neqris və Dimitris, şərabçılıq maskotlarının bir hissəsi və yalnız bir hissəsidir.
Ancaq içəridə stendhalazo gəlir: hər kəsi valeh edən görüntüdür divarlarının və ağardılmış tavanların arxasında bərpa olunan freskaları olan köhnə kilsə , şərabların köhnəldiyi yaxşı bir ovuc barel üçün yuva kimi xidmət edir. Qurtum-qurtum içənlər həyatımızı xoşbəxt edir. Şapel və ferma da bəzən səhnə kimi istifadə olunur: Barefoot Old-da musiqi daha yaxşı səslənir.
Xüsusi mahiyyəti olan Ronda şərab zavodlarından biri də Melonera . Yüzillik palıd ağacları ilə dolu çəmənliyin ortasında lövbər salıb, orada öz ağaclarının hər birini qoruyur, yalnız aralarında boş olan ərazilərdə üzüm bağları salmaqdan istifadə edir, ən özünəməxsus bitki mozaikasının yaranmasına səbəb olur.
Onun müasir imkanları və gözəl tarixi onun sahiblərinin 2003-cü ildə həyata keçirməyə qoyduğu xəyaldan irəli gəlir: bölgədə artıq itirilmiş yerli suşları bərpa edin . Onlara lazım olan məlumatlar köhnə səhifələrdə tapıldı Perelada qalasının şəxsi kitabxanasından bir kitab : 1807-ci ildə Simón de Rojas Clemente tərəfindən yazılmış, Meloneranın onlardan biri olduğunu aşkar etdilər.
Daha sonra onlar mütləq müvəffəqiyyətlə başa çatan on ildən çox davam edən gərgin tədqiqat işinə başladılar: müxtəlif növlərdən olan digər iki şərabdan əlavə, bu gün onlar yalnız bu özünəməxsus üzümdən hazırlanan Yo Solo istehsal edirlər . Onun bənövşəyi rəngi və hər şeydən əvvəl damarları miniatür qarpızları xatırladır. Ronda dağlarında qorunan xəzinə.
RONDA QAYIDIQ... ÇÖRƏYİ BALMAQ ÜÇÜN
Maye qızıl kainatı Ronda dağlarında da açılır. Və sayəsində edir LA Üzvi Təcrübə , LA Amarilla'dan 2016-cı ildə doğulmuş neft turizmi təklifi, 25 hektar ekoloji zeytun bağı keçmişdə rahibələr tərəfindən idarə olunan ata-baba torpaqlarında yerləşir və hansıdır indi Qomez de Baeza ailəsinə məxsusdur : onlar iki əsrdən çox əvvələ gedib çıxan ənənənin bərpasına cavabdehdirlər.
Onlar hətta başlamazdan əvvəl başlayan bələdçili turlar təklif edirlər: dayanacağı bəzəyən neft dünyasının nəhəng fotoşəkilləri Bizi heyranlıqla doldururlar.
Daha bir şey kimi tanınır İstixana, ətraf mühitlə kamuflyaj edilmiş bir gəmi müxtəlif İspan muralistlərinin işi sayəsində, bizi əmlaka aparan dolama zolaqlar vasitəsilə səyahət üçün başlanğıc nöqtəsi. Dizaynı başqa bir mühüm rəqəmə aid olan layihə: Fransız memar Filip Stark.
Onun sayəsində boşluqlardan keçmək olur Sürprizlər şəklində sənətə davamlı olaraq toxunur – Sahənin ortasındakı o güzgü nədir? Bəs o dairəvi hovuz? - həm də ziyarət etmək deməkdir üzvi bağ, 25-ə qədər müxtəlif zeytun sortları olan plantasiyalar , və zeytun bağları: keçmişdən bərpa olunanlar, intensiv və super-intensiv.
Həm də gələcək işlərin əsərləri: böyük və avanqard bir məkan, həmçinin fransız tərəfindən hazırlanmışdır. burada neft zavodu, neft muzeyi, sərgi meydançaları və panoramik restoran yerləşəcək.
İnauqurasiyanın 2023-cü ildə baş tutması gözlənilir. Bu arada, əlbəttə ki, müvafiq dequstasiya ilə bitən bu immersiv təcrübəni həmişə yaşaya bilərsiniz: sınanacaq yağlar arasında 2015-ci ildə Dünyanın Ən Yaxşı Üzvi Yağı mükafatını qazanan yağdır. . Barmaqlarınızı yalamaq üçün.
DAİRƏYƏ QAYIDIQ... ÖZÜMÜZÜ SINAQ ETMƏK ÜÇÜN
Çünki hər şey özümüzü düşünən və şəhvətli həyata həsr etməyəcək: bədən bizdən getməyimizi xahiş edir və biz onu ona verəcəyik. Və Mələyin əlindən olacaq Sierra macəra turu, bizim üçün sürpriz hazırlayan Rondalı bir gənc.
Çəkmələr və rahat paltarlarla qoşqular və dəbilqələr taxırıq və adrenalinin axmasına hazırlaşırıq: iki via ferratas 60 metr yüksək bizi çox Tajo de Ronda gözləyir . Biz dərənin dərinliklərinə enirik və qayada lövbərlənmiş dəmir pillələrdən istifadə edərək təcrübəyə başlayırıq. 1920-ci illərdə su elektrik stansiyasının operatorları tərəfindən istifadə edilmişdir ərazidə: qalxmağa başladıq.
O zaman emosiya bizi tutur , sinirlər bizi fəth edir və başgicəllənmə meydana gəlməsinə icazə verilir. Ancaq ətrafımıza baxan kimi problemlə qarşılaşa bilərik: Ən qeyri-adi perspektivdən görünən Yeni Körpünün unikal görüntüsü , daha güclüdür.
Təcrübəni gün batmazdan qısa müddət əvvəl bitirin, abidələr işıqlananda və Ronda parıldayanda bütün əzəməti ilə zəhmətin mükafatı kimi mükəmməldir. Baxmayaraq ki, həqiqətən arzuladığımız şey, bizə layiqli mədə xəracını verməkdir . Və biz nə qədər şanslıyıq: Rondada çətinliyə nail olmaq çox asandır.
Qoy adrenalin qaçsın!
RONDAYA QAYIDIQ... MASADA ZEYN ALMAQ ÜÇÜN
Yaşanılanlara, təcrübələrə, duyğulara və sayğaclara uyğun yaşamaq üçün artıq bizdə var. Benediktin iki ulduzu Bərdəl , bu da bizi ardıcıllığı davam etdirməyə təşviq edir.
Aşpazın Rondaya verməyi öz üzərinə götürdüyü inanılmaz inqilab haqqında - biz artıq Condé Nast Traveler-da bu barədə dəfələrlə danışmışıq. O da, əlbəttə ki, udmaq , axtardığımız gecəni əbədi xatırlamaqdırsa, lakin biz bir qədər aşağı biletə üstünlük veririk.
Tapas da bu hissələrdə ənənədir və Las Castañuelas bunu təsdiqləmək üçün yaxşı yerdir . Klassik öz menyusunu doldurur və biz adi dadlardan nə qədər istifadə etməyi xoşlayırıq: qızardılmış hamsi və küftə onlar sözün əsl mənasında çörəyi batırmaq üçündür.
Baxmayaraq ki, hündürlüklərdən danışsaq, dəbli künclərdən birinə bənzər bir şey yoxdur: the Panoramik Restoran Catalonia Ronda otelindən , Maestranza birbaşa views ilə, bizə verir regionun ən yaxşı suşisi , həm də dadlı yeməklər kimi onun misilsiz kroketləri, risottoları və ya payoya və merinos keçi pendirlərindən ibarət süfrəsi , hər ikisi Sierra de Grazalemadan. Nə gözəl.
Bitirmək üçün, Ronda səmasının altında günlə vidalaşmaq üçün terrasda bir içki. Rilkenin dediklərində nə qədər həqiqət var: Hətta burada ulduzlar da var . Gözlərimizi bağlayaq: Xəyal qurmağa başlayaq...
[Bülletenimizə ABUNƏ OLUN və Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler-dən bütün xəbərləri alın]