Tonkotsu Ramen
Ramenin dəbdə olması faktdır. Baş verir. Yapon mətbəxi dünyasına etdiyimiz “video səyahətimiz” zamanı bunu təsdiqləyə bildik. Onun mənşəyi ilə maraqlandıq və evdə tori paitan hazırlamağı öyrəndik.
İndi biz döngəni döndəririk və faydalarını kəşf etmək üçün özümüzü işə salırıq tonkotsu ramen meneceri Fransisko Geraldo ilə əl-ələ verib ramen ustası .
İNQREDİENTLƏR
- 350 ml əsas və ya hisə verilmiş bulyon
- 30 ml qaymaqlı sous (bir xörək qaşığı)
- pak çayın 1 budağı
- 200 q tagliatelle
- 3 dilim çaşu
- 1/2 qaynadılmış yumurta
- 35 q bambuk dilimləri (yeddi ədəd)
- 1 dilim naruto
- 15 q soğan
- 1 dilim nori dəniz yosunu
İŞLƏMƏ
- Əriştə topunu qaynar suda bişirin pak choi filialı ilə birlikdə 1 dəqiqə 30 saniyə
- Bir qabda ağ sousu əsasda və ya hisə verilmiş bulyonda həll edin
- Əriştələri çıxarın, süzün və həll olunmuş sousu olan qaba tökün
- Soldan sağa və qabın kənarında dayanaraq, nori dəniz yosunu dilimini, bambuk dilimlərini və ət dilimlərini qoyun
- Ətin yanına qaynadılmış yumurtanın yarısını qoyun
- Mərkəzdə soğan və narutonun dilimini əlavə edin
*Visente Qayo: kamera operatoru. Jean Paul Porte: Post-istehsal və redaktə.