Barselonadakı Carles Abellán Barı.
Təsəvvür edək ki, biz bu səyahətə taxta göyərtəsi və interyeri olan qiymətli gəmilərdən biri olan yelkənli qayıqla başlayırıq. La Barra de Carles Abellán bizi bu cür qəbul edir Barseloneta.
Hündür! Ancaq bu səyahət, necə baxdığınızdan asılı olaraq sondan və ya kiçik detallarla başlayır. Aşağı mərtəbəyə enirik və bir neçə şüşəli mətbəx tapırıq, burada aşpazların işlərini zərrəsiz və nə etdiklərini bilənlərin sakitliyi ilə görə bilərsiniz. Yanında dörd nəfərlik bir masa var ki, onun ləzzətini çox təfərrüatı ilə keçirsin. Yeri gəlmişkən, əvvəlcədən rezervasiya tələb olunur.
Dekorasiya Cristina Campoy və Lazaro Rosa Violán tərəfindəndir.
Biz sualtı qayığın tipik qapıları olan dəhlizdən keçib vanna otağına giririk (bəli, üzr istəyirik), amma biz burada qalacağıq; Sonra bara qalxacağıq. Bəs qulaqlarım nə eşidir? zarafatları Eugene gecənin ilk təbəssümünü görəndə bizi qarşılayırlar.
İndi bəli, biz mənzərələrdən ləzzət alırıq, lakin hər şeydən əvvəl Karles Abellanın yaydan mətbəxi. Girişdən başlayırıq, onunla kokteyl barı . Bizi qəlyanaltılar üçün kokteyllər, onların “Karles tapdıqda” adlandırdıqları sanqriyaları təəccübləndirir. adriana chia ', ən yaxşı İspaniya barmen 2016 . Başqa bir seçim, Mexiterráneo, Aralıq dənizi və Meksikanın ən yaxşısı, tekila həvəskarları üçün əladır.
La robata La Barra'nın mərkəzindədir.
Biz Barra ideyasını bəyənirik və bu, aşpazın fikrincə, "öz qabı ideyasıdır". Cristina Campoy və interyer dizayneri Lázaro Rosa Violán da şəkil üzərində əməkdaşlıq ediblər. Dəri oturacaqları olan iki uzun bar restoranı ikiyə, ortada isə iki yerə ayırır robata , a yapon qril burada biz dənizin əsl ləl-cəvahiratını dadacağıq.
Ən yaxşısı, böyük ekran mətbəxdə baş verənləri canlı yayımlayır. Daha nə istəyə bilərdin? Hockney blue hər yerdədir və biz yalnız özümüzü dənizə aparmağa icazə verə bilərik.
Qab-qacaq hər yeməyin təqdimatı kimi orijinaldır.
“İdeya ona görə yarandı ki, biz Tapas 24 etmək istəyirdik, amma burada idik Barseloneta , bar və qayıqların qarşısında, Tapas 24 del mar etmək daha yaxşı olduğunu düşündük. Biz özümüzlə rəqabət aparmaq istəmədik, ona görə də fərqli bir konsepsiya yaratdıq”, - Karles Abellan Traveller.es-ə izah edir.
Barda bir neçə seçim var: dəniz menyusu və ya alakart seçin. Siz sensasiyalı 'Tapillas del puerto' ilə başlaya bilərsiniz ədviyyatlı kartof qurudulmuş skumbriya ilə sevillana, evlilikdə hamsi dalğa mini hamsi omleti . Hər qaydada cənuba hörmət.
“Biz ideyamızdan sərxoş olmağa başladıq və onun üzərində işləməyə başladıq. Hər şey paylaşmaq üçün nəzərdə tutulub, biz tapas ilə başlayırıq, sonra isə daha güclü yeməklərlə ”deyə aşpaz məsləhət görür.
Ədviyyatlı kartof ilə skumbriya yeməyi.
Məktubun ikinci hissəsi və ya “Gəmilərdə” bizi sevindirir soğan doldurulmuş kalamar , bu dünyadan olmayan, a sardina şişi və bəziləri hake qabıqları onun pil-pilində.
vurğulayırıq böyük divara kefal , xırdalanmış panko kələm və kari, fıstıq və istiridyə sousunu birləşdirən sous.
Ənənəvi dəniz məhsullarından hazırlanan güveçlər, məsələn, zamanından miras qalmış "Suquet d'Escorpora de Cala Montjoi" yeməyi yoxdur. Bulli . Sarımsaqlı karides düyü yeməkləri və La Barradan olan yeməklər də yoxdur. Və təbii ki, dəniz məhsulları. “Bütün balıqlar buradandır Barselonalı Llotja və Qalisiyanın cənubundan gələn dəniz məhsulları,” Carles Abellán Traveller.es-ə deyir.
Kefal onun ən məşhur yeməklərindən biridir.
NİYƏ GEDİRƏM
Carles Abellanın Montsant, Priorat və Tremp-dən öz şərab siyahısı var. Barceloneta çörəyi ilə daldırmaq üçün əla zeytun yağı ilə yanaşı.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
İki desert. Krem və qoyun südlü dondurma ilə çiyələk və Melanosporum truffle ilə Brie tortu.
DATADA
Ünvan: Paseo Joan de Borbo, 19 (Barselona)
Telefon: 93 760 51 29
Qaymaqlı çiyələk və qoyun südlü dondurma.