Qidalandırıcı maddələr və C vitamini ilə zəngin xırtıldayan turşu salatı
Sağlam, çox dadlı, qida və C vitamini ilə zəngin və müxtəlif müxtəlif teksturalara malikdir – xırtıldayan soğan, şirəli turşu, qoz…–, bu xırtıldayan turşu salatı sadə yan salatdan daha çox, baxmayaraq hər hansı bir əsas ət yeməyi ilə mükəmməl gedir.
Onu duzlu xiyardan hazırlaya və ya xiyar ilə əvəz edə bilərsiniz üstünlük verdiyiniz turşu (və ya var): turp, yaşıl lobya...
Amma turşu və turşu olan ləzzət üstünlük vermək aşağı şəkər, "şirin və turş" etiketli olanları istifadə etməyiniz daha yaxşıdır və sizinki şirindirsə, onları balanslaşdırmaq üçün bir hiylədir. bir az daha sirkə və duz əlavə edin.
İNQREDİENTLƏR:
- ½ fincan qoz
- 4 duzlu kornişon, uzununa yarıya, sonra 2 sm-lik dilimlərə kəsin
- 3 xörək qaşığı duzlu su (turşulardan maye)
- 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 2 çay qaşığı Dijon xardal
- 1 çay qaşığı bal
- ¼ çay qaşığı əzilmiş qırmızı çili lopaları
- ½ kiçik ağ soğan, incə dilimlənmiş
- qaba duz
- təzə doğranmış bibər
- 1 orta şüyüd soğanı, xarici təbəqələr çıxarılır, nazik dilimlənmişdir
- ½ fincan doğranmış şüyüd
- 60 qram qızardılmış Parmesan pendiri
- Əlavə bakirə zeytun yağı (sarğı üçün)
- Rustik üslubda tost (isteğe bağlıdır, lakin siz soyunma ilə batırmaq istəyəcəksiniz)
HAZIRLIQ:
Fırını 180 °C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabında, qoz-fındıq qızardın, qızılı rəng alana qədər qarışdırın (təxminən 8-10 dəqiqə). Sərin buraxın və onları böyük parçalara kəsin.
onlar soyuduqca, duzlu su, qırmızı şərab sirkəsi, xardal, bal və qırmızı çili lopalarını qarışdırın böyük bir qabda. Soğanı əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
İstirahət edək soğan bir az yumşalsın (minimum 5 dəqiqə maksimum 15 dəqiqə).
Sarğıya əlavə edin qoz, the turşu, the şüyüd, the şüyüd və Parmesan sürtgəcdən keçirib çıxarın.
Salatanı böyük bir dayaz qaba köçürün və bakirə zeytun yağı ilə mövsüm. Bir neçə ilə xidmət edin sous sousuna batırmaq üçün çörək dilimləri.