Pekin gecə bazarı
İllər əvvəl Honq-Konqa yaşamağa gedəndə kəşf etdim ki, əslində Çin yeməklərinin bizim bildiklərimizlə çox az əlaqəsi var və İspaniyada demək olar ki, yalnız Çinin cənub-qərbindən gələn mətbəxlə təmsil olunurdu. Səbəb çinlilərin qəbilələrə, şəhərlərə və ərazilərə görə mühacirət etməyə meylli olan toplu köçmə adətləri ilə əlaqədardır. ölkəmiz Qingtiang yerlilərini və onlarla birlikdə ərazilərinin tipik yeməklərini cəlb etdi . Minilliyin dəyişməsi və şərqli hər şeyin modası ilə, Yapon, Tay və İndoneziya restoranlarının ortaya çıxması gəldi , eyni menyuda Tay pad tayını Vyetnam pho bo şorbası ilə qarışdıran Asiya yeməkləri restoranları.
Asiya mətbəxi gəldiyi ölkələr kimi müxtəlif və zəngin olmaqla yanaşı, əsasən sağlam və yüngüldür. Sizi ulduz yeməkləri ilə əl-ələ verərək, qismən və natamam olduğu kimi hazırlamaq çətin (bir çox ölkə təkcə bütün məqalə üçün verə bilər) siyahıda Asiyaya səyahətə dəvət edirik. Sizi xəbərdar edirik, onun oxunması səbəb ola bilər ən yaxın asiyalını axtarmaq üçün küçələrə çıxmaq üçün qarşısıalınmaz arzu:
1)ÇİN: PEKİNQ LAKLI ÖRDƏK
Əksər Çin restoranlarında, yalnız ona yapışdırılmış dəri və ətdən istifadə edilir , kreplərə bükülmüş və ədviyyatlı ördəklərin nazik və xırtıldayan hissələrini yaratmaq Çin soğanı və xiyar ilə şirin lobya sousu Onlar döyülməsi çətin olan tatlar və teksturaların qarışığına nail olurlar. Xüsusilə ölkənin şimal-qərbində çox yayılmışdır və Ming imperator ailəsinin sevimli yeməyi olduğu bildirilir.
Pekin ördəyi
2) Vyetnam: PHO BO
Qarışdıran tipik Vyetnam şorbası düyü əriştə, bulyon, göyərti və ət Bundan daha çox: dadlı, aromatik və yüngül . Onu lobya cücərtiləri, əhəng və keşniş ilə bəzəmək olar və ölkə daxilində çoxlu sayda pho (fu ilə ifadə olunur) restoranları var.
Pho Bo: tipik Vyetnam şorbası
3) TAYLAND: TOM YUM GOONG
Səhv etmək çətin olan Tay mətbəxinin əsl klassikası. Birləşən karides, göbələk, pomidor, limon otu, galangal və kefir əhəng yarpaqları Adətən kokos südü və qaymaq ilə ədviyyat edilir. Tay mətbəxinin əsas qaydalarından birinə uyğundur: turş, duzlu, ədviyyatlı və şirin dadları bir yeməkdə birləşdirmək. Ən yaxşı? Adətən hər hansı bir küçə restoranında iki avrodan bir qədər çox qiymətə tapılır və ədviyyatlı yemək bitdikdən sonra olur çox asılılıq yaradır.
Tom Yum Goong: eyni zamanda turş, duzlu, ədviyyatlı və şirin
4) İNDONEZİYA: NASI GORENG
Hərfi mənada "qızardılmış düyü" və əksər hallarda tərcümə olunur istənilən warung və ya küçə restoranında düyü üzərində qızardılmış yumurta ilə verilir . Şirin soya sousunun əlavə olunduğu qızardılmış düyü, soğan, sarımsaq, tamarind və çili ilə tamamlanır. Yumurta, karides, toyuq və karides krakerləri Bu sadə və dadlı yeməyi tamamlayın, onun əriştə ilə versiyası da var, "Mie Goreng".
Nasi Goreng və ya eyni nədir: qızardılmış düyü İndoneziya versiyası
5) YAPONİYA: SUSHI
Suşi Yapon ruhunun əsl əksidir: heç bir şeyin əskik olmadığı və ya artıq qalmadığı incə sadəlik . Pirinç üzərində sadə bir çiy balıq parçası, soya sousu və bir az vasabi. Bu sadə düstur bütün dünyanı aldatdı və Yaponların uzunömürlülüyünün açarı ola bilər. Ancaq əksər hallarda olduğu kimi, orijinal suşi dadmaq üçün Yaponiyaya getməlisən. Balıqlarının teksturası və ləzzəti, təzəliyi ilə birlikdə suşini bizim sahillərə çatandan həqiqətən də fərqləndirir.
Zəngin yapon pecking üçün!
6) SİNQAPUR: DÜYÜLÜ Toyuq
Bu zahirən sadə yeməyin sirri şirniyyatdadır qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış toyuq əti, bir kasa ətirli düyü üzərində verilir və təzə xiyar dilimləri ilə müşayiət olunur . Yan tərəfdə verilən tünd soya sousu ona əsas ləzzət toxunuşu verir.
7) KAMBOÇİYA: AMOK BALIQLARI
Amok termini bişirmə prosesinə aiddir a banan yarpağında buxarlanmış köri . Bu, Khmer mətbəxinin tipik yeməyidir və hər evin öz resepti var. Adətən bir az kokos kremi ilə örtülür. Bir kasa düyü və qırmızı bibər zolaqları və kefir əhəng yarpaqları ilə verilir yuxarıda. Bərabər hissələrdə zərif və mürəkkəb yemək.
Amok balığı: Khmer resepti
8) HİNDİSTAN: DAL MƏCİRİ
Əlahəzrət İmperatorluğunu aldadan ədviyyatlı mərciməkdən ibarət bu qalın qaymaq tərəvəzlərin qabığını soyub aşağı istilikdə bişirməklə əldə edilir. soğan, yağ, zəncəfil, üyüdülmüş bibər, zerdeçal və pomidor püresi ilə . Çapati çörəyi və ya padaps ilə müşayiət olunaraq, yeməyə daha çox təravət vermək üçün sonunda bir az qatıq əlavə etmək olar. Hind mətbəxinin əsas məhsulu.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Asiya haqqında bütün məlumatlar
- İnkişaf etməkdə olan Qida Gücləri: Tokio
- Qastronomiya haqqında bütün məlumatlar
- Carmen Gómez Menorun bütün məqalələri
Dal Mercimek: İmperatorluğun Zəifliyi