Villa Verbena-dan revolconas kartofu ilə Torreznos
Pandemiya özü ilə xeyli artım da gətirib terrasların sayı İçində nə var Madrid . Əvvəllər parkinq yerlərinin olduğu yerlərdə, indi stol-stullar var açıq havada həzz almaq və bir çoxunun çox iştahaaçan olmasına baxmayaraq, kimsə təsəvvür etdiyi kimi olmayan bir teras haqqında düşünür.
Yaxşı, təsəvvür edin siz təbiətlə əhatə olunmuş gölə baxan terrasdasınız , uşaqların sərbəst oynaması və gəzməsi üçün yer olan və a hündürlükdə qastronomik təklif . Belə bir şey tapmaq mümkündürmü? İndi bəli, çünki bir neçə həftə ərzində şəhərin sensasiyalarından birinə çevrilən bir məkan gəldi. adlanır Villa Verbena və şəhərin ağciyərlərindən birinin dirçəlişini və yaxşı yeməklərini iddia etməyə gəlir: Kottec.
Villa Verbena haqqında danışmaq üçün əvvəlcə bilməliyik layihənin arxasında kim dayanır . Onlardan başqası deyil Javier Mayor, Javier Goya və David Alfonso, TriCiclo Group-un qurucuları (arxasında ən azı dörd restoran ilə: Tandemdə TriCycle, Sua, Il Giro və La Elisa ), sahiblərinə qoşulmuşlar Papaq bu yeni layihə üçün. “Biz çoxdan başlamışıq Şapkanın terrasında nahar edin . Bu yer çox sərindir və sanki TriCiclo terrası var idi”, o Traveller.es-ə izah edir Xavier meri . “Sonradan onu tərk etsək də, əlaqə saxladıq. Sonra yarışmağa getdilər Casa de Campo köşkləri və o zaman The Papaqdan olan Alfonso bizdən birlikdə çıxış edib-etməyəcəyimizi soruşdu. Üç mağazamız oldu, amma nəhayət iki mağazada qaldıq” deyə davam edir.
Belə oldu Villa Verbena reallığa çevrildi və bunu strateji bir yerdə etdi. “İyirmi il əvvəl Casa de Campo əla yer idi, lakin təəssüf ki, son illərdə bərbad vəziyyətdədir. Bu, Avropanın ən böyük metropoliten parklarından biridir və biz onu canlandırmaq və qastronomiya vasitəsilə ona gözəllik vermək istəyirik. ", mer əlavə edir. Plastik çadırlara, yağlı yeməklərə və sarı paellaya əlvida. Villa Verbena qalmağa gəldi.
Villa Verbena'nın igidləri
Məkan, ən az desək, idillikdir. Gölün sahilində və terraslı ki, mövcud vəziyyətlə əlaqədar məhdudiyyətlər bitən kimi, nahar edənləri yerləşdirmək üçün 600 m2-nin hamısına sahib olacaqdır . Üzünüzdə günəş, yoldan keçən idmançılar və göldə kanoe ilə məşq edən bir çox başqaları, yeməkləri əyləndirən bəzi doğaçlama müğənni-bəstəkarlar, quşların cingiltisi... Yaşadıqlarımızdan sonra cənnət kimi səslənir, elə deyilmi? Hələlik Onlar yalnız yemək vaxtı açılır , amma hava imkan verən kimi gecələrlə canlanacaqlar. “Yayda burada temperatur təxminən dörd dərəcə aşağı düşür”, - onlar təsdiqləyirlər. Bu da yay gecəsi yuxusu ola bilərmi?
Əgər anklav vacibdirsə, daha çox vacibdir qastronomik təklif. “Burada həmişə zəngin yemək lazımdır Javier qeyd edir. Və bu bəyanatın arxasında kimin dayandığını bilmək saf reallıqdır. “İnsanlar bizi axtarmağa yox, saytın özü üçün gəlsələr də, səviyyəsini qoruyub saxlamalıyıq "deyə vurğulayır. Villa Verbenaya transfer etmək istədikləri fikir bir qədər fəlsəfəsidir Sua , ilə mərkəzi element kimi qril, müstəsna məhsul və sadə şəkildə bişirilir . “Cırtdan kimi həzz alıram. Bizdə altı futluq qril, Josper, təbii işıq, gölün mənzərələri...”. İşin yaxşı getməsindən yaxşı bir şey yoxdur, kim məsuldursa, bundan həzz alır.
Villa Verbena-nın menyusu hər kəs üçün nəzərdə tutulmuşdur və zəngindir Sizi restoranda təkrar etməyə vadar edən evdə hazırlanmış ləzzətli sadə yeməklər . Sabitdən əlavə, onlar işləyəcəklər mövsümə görə və menyudan kənar , buna görə də təklif dönəcək. Klassikdən başlaya bilərsiniz hamsi və boqueron evliliyi və ya istiridyə ilə nº2 Xüsusi Le Claire həm təbii, həm də ədviyyatlı. The tapas bəzi istisnalarla həmişə də mövcuddur evdə hazırlanmış vetçina kroketləri, qovrulmuş sarımsaq alioli ilə bravas və ya revolconas kartofu ilə bir az torreznos . Məhsul həmçinin başlanğıclarda bir şou edir, bunlardan birindən cəhd edə bilərsiniz Qızardılmış Arbizu Txistorra , birinə qədər Artisan kömürdə qızardılmış düyü qanlı kolbasa və ya bir Evdə hazırlanmış foie tostu və ya cecina de León 22 ay müalicə olunur.
Onlar artıq sizi bu niyyət bəyannaməsi ilə tamamilə məşğul etdikdə, bəziləri ilə davam edə bilərsiniz xırtıldayan və ləzzətli foie sousu ilə ızgara artishok ; a marinadlanmış palamut və zeytun ilə qovrulmuş bibər salmorejo ; ya da qaşıq ləzzətinə təslim olmaq, işkembe Madrid üslubu ilə ; və TriCiclo möhürü olan yeməklər, məsələn, cod ilə lobya və onun pilləsi və ya a aioli ilə dəniz məhsulları rossejat papağını çıxarmaq.
Yadınızdadırmı, biz a nəhəng qril ? Yaxşı, əgər onlar artıq bəzi başlanğıclarına toxunmaq üçün istifadə ediblərsə, bu, əsas bahis olur və hətta menyuda xüsusi bir bölməyə malikdir. Of 'Villa Verbena qril' dadlı çıxır Qalisiya ahtapotu DO Galicia köz toxunuşu ilə, bəziləri Luisdən, Anton Martin bazarından aldıqları dana əti şirniyyatları , a qara qarınlı rapito Bilbao tərzi və ya günün balığı.
Kəskin ətyeyən heyvan? Sonra onları sınamalısan Discarlux ətləri , daha demokratik məhkəmələrdən -lakin eyni dərəcədə yaxşıdır- kimi bağırsaqlar , a qədər mal əti və ya biftek , evdə hazırlanmış kartof qızartması ilə müşayiət olunan pikillo bibəri, soğan və ya evdə qovrulmuş bibər ilə təravətləndirici kahı salatı.
Kolofon özü ilə gəlir evdə hazırlanmış desertlər : Asturiya üslubunda düyü pudinqi, portağal, reyhan və qaymaqlı dondurma ilə Aranjuezdən çiyələk, dulce de leche mille-feuille və mavi pendir toxunuşu ilə dadlı cheesecake.
Villa Verbena-dan artishok
Daha çox var, çünki tezliklə - şübhəsiz ki, apreldə - Onlar qapalı və qızdırılan gazebo açacaqlar , indi tikilməkdədir, burada qastronomik təcrübə daha bir məqama yüksəldilir. İyun ayında isə ikinci yer gələcək: “ Casa de Campo, ailələri ilə gedən insanlar üçün bir meyardır , həm də idmanla məşğul olmağa gedənlər üçün. Bu, qeyri-rəsmi və daha tez nəyisə yeməyə dayana biləcəyiniz yer kimi olacaq”, - deyə Javier Mayor bizə deyir.
A brisket və ya dolmalarda hazırlamaq üçün siqaret çəkən , həm ənənəvi qızardılmış toyuq, həm də təndir, başqa bir Aralıq dənizi... Səyahət yeməklərinə əlavə olaraq əllərinizlə yemək . "Bu, bir növ Biergarten olacaq" deyə Mer bitirir. Onlar hətta velosiped emalatxanası qurmağı da düşünüblər!
Məsləhət Səyahət: süfrənizi onların saytında rezerv edə bilərsiniz, lakin əlavə olaraq, Villa Verbena rezervasiya etmədən gedə biləcəyiniz bir sıra yüksək masalar təqdim edir (bəli, azaldılmış qəlyanaltı menyusu ilə).
Villa Verbena Cheesecake
Ünvan: Paseo María Teresa, 3. Ölkə evi Xəritəyə bax
Telefon: 91 999 30 14