Julius Zhang
Bir ildə yaşanan o qastronomik axmaqlıqları xatırlayırsınızmı Plaza de los Mostenses-də təvazökar binalar ? Jong Ping Zhang orijinalı ilə Madridin qastro səhnəsində özünə yer etdi Mən Mətbəxəm , aşbazın çılğın, təsvirolunmaz və adsız yeməklərlə təxəyyülünü sərbəst buraxdığı bir növ misilsiz Asiya yaradıcılığı. Bu izlənildi yalamaq , a ramen meyxanası eyni təmir edilmiş binada və indi daha yaxşı tanınan bu Çinli aşpaz iyul, Asiya yüksək mətbəxi təklifi ilə qayıdır.
Soya Mətbəx Barı
The Zurbano küçəsi hər bir özünə hörmət edən yemək sevənlər üçün yeni bir mənzərənin şahidi olun. Ancaq səhv etmə. Görmək və görünmək kimi bəzi dəb və duruşlardan uzaq, burada gələn şey yaxşı yeməkdir. Əgər ilk Soya Mətbəxi məhəllə barı idisə -bəzən bütün tamaşaçılar tərəfindən başa düşülmür-, indi təbii təkamülündə öz yaramaz mahiyyətini saxlayan dizayn və yüksək mətbəx restoranına çevrildi.
Yer bölünür üç fərqli boşluq: bar, harada içki içmək və a la carte qəlyanaltı sifariş etmək; qonaq otağı təxminən 50 nəfərlik tutumu və açıq mətbəxi olan; Y ehtiyatda olan , daha sonra istinad edəcəyik. İnteryerin dizaynı və diqqətli dekorasiyası Sandra Verqara və Raquel Lazarodan ibarət Lavela studiyası tərəfindən həyata keçirilir.
Qitə artıq gözəl olsa da, məzmundan danışaq. Ən yaxşı? “Burada heç bir məhdudiyyət yoxdur” Julius deyir. Hər kəs Soy Mətbəxini özünəməxsus şəkildə təcrübə edə bilər. Onun məktubu sizi təəccübləndirəcək, Onun siyahıda yalnız iki menyusu var: biri yeddi yeməkdən, digəri isə səkkiz yeməkdən ibarətdir. . "Menyuları hər gün çap etmək bizə daha baha başa gəlirdi" deyə ofisiant xatırlayır, çünki burada təqdim olunanlar demək olar ki, hər gün, bəzən də eyni xidmət zamanı dəyişir. “Bazar məhsulları ilə işləyən imza mətbəxinin bununla əlaqəli olduğu budur. Biz təchizatçıların bizə təklif etdiklərinə və gün ərzində Julionun nə təklif edə biləcəyinə tabeyik”, - aşpaz və kokteyl ustası ilə birlikdə restoranın direktoru Alvaro Kanellas deyir.
Julio Zhang-ın yeni yaradıcılığından biri
Artıq masada özümüzü Honq-Konqdan Taylanda səyahət edən, Yaponiyadan keçərək İspaniyaya enən bir kainata qərq edirik. Bolluqda orijinallıq, müəyyən ləzzətlər və ən əsası, orijinallıq . Ucadır onun nigiris limon balığı, guanciale (İtalyan donuz dərisi), öküz tunasının azaldılması sousu, siso yarpağı və ördək yumurtasının sarısı; kimi yeməklər kefal boletus carpaccio-da verilir və Kristina sousu ilə xırtıldayan kömür (aşpazlardan biri); və teriyaki sousu və krevet çörəyi ilə wok-bişirilmiş donuz qulağı.
Soy Kitchen-da mətbəxi necə birləşdirirlər? Diqqətli şərab seçimi və Alvaro Canellas tərəfindən hazırlanmış maye menyu üçün xüsusi qeyd ilə , David Muñoz, qrup El Paraguas və Ibiza ilə uzun bir karyera ilə. Burada kokteyllər Julionun kompleks mətbəxini bəsləyir və müşayiət edir. Və deyirik ki, onlar qidalanır, çünki Fırında qovrulmuş və yavaş odda bitmiş ananas əsasında hazırlanmış bir kokteyldən göründüyü kimi, bişmiş kokteyldir. rom, şaftalı şnappları və Yamayka bibəri ilə qarışdırılır. Hamısı bir balansla başa çatır ki, alkoqollu ləzzətlər üstünlük təşkil etməsin və boğazdakı meyvə və ədviyyatlı notlar təqdir olunsun.
Soya Mətbəx Otağı
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Vaxtınız az olsa, Onlar 45 dəqiqə ərzində xidmət göstərmək şərti ilə icraçı menyu yaratmışlar. Soy Kitchen yaradıcılığından həzz almaq üçün artıq restoranda iki saatdan çox vaxt sərf etmək lazım deyil. Əlbəttə ki, yalnız günorta və bazar ertəsindən cümə gününə qədər. Tezliklə tutumu olan qorunan ərazi açmağı planlaşdırırlar Bu istedadlı Çin möcüzəsi ilə şou-biznes sifariş edə biləcəyiniz 30 yeməkxana. Bizə inanın, Xulionu bir müddət özünüzə saxlamağa dəyər. Şirniyyat üçün yer saxlamamısınızsa, onlardan birini seçə bilərsiniz maye desertlər: cheesecake və tiramisu hazırlanmış kokteyl. Təsəvvür edə bilərsinizmi?
NİYƏ GEDİRƏM?
Çünki Julio özünün ən yaxşı anındadır və bundan həzz almaq olduqca hitdir belə şəxsi, partlayıcı və orijinal mətbəx. Çünki həm masada, həm də bu virtuoz wokun işlədiyi mətbəx pəncərəsinin arxasında baş tutan şouda iştirak edərək əylənəcək və əllərinizlə yemək yeyəcəksiniz.
DATADA
Ünvan: Zurbano küçəsi, 59
Telefon: 91.319.25.51
Cədvəl: bazar günü gecəsi istisna olmaqla hər gün açıqdır
@macarenaescriva-nı izləyin