Pastrami Bar-da boru yoxdur
Məncə belə idi Henri Miller “Bizim taleyimiz heç vaxt bir yer deyil, hər şeyi yeni bir baxış tərzidir” yazan və açıq deyək: sərgərdan ehtiras mövzusundan kənarda, aşiq Anais Nin O, müqəddəsdən daha haqlı idi. Buradan - biz bunu yüksək səslə və aydın dedik - özümüzü əsl mətbəxə daha çox bağlı olduğumuzu bəyan edirik: " Biz həyatımızı dəyişən musiqi, audiovizual media və ya sensor təcrübələr gözləmirik . Sadəcə yaxşı yeyin”. Amma oynayacağıqsa, yaxşı oynayaq. Məhz odur ki, coquineras təcrübələrində tamaşa ideyası ətrafında adətən qastronomiyanı bir kənara qoyub pulsuz şouda bütün çipləri və "qastrosensor" folkloru -sic- qoymaqla günah işlədirlər, mən nə bilirəm: plazma ekranlar , gərəksiz musiqi, işıqlar sönür və indi qorxuram, VR qulaqlıqları (virtual reallıq) və hər yerdə kabellər - sanki boşqabda olanlar bizi həyəcanlandırmaq və hər bir duyğumuzu göz qamaşdırmaq üçün kifayət deyildi. Buna baxmayaraq, yaxşı yeyib fərqli təcrübədən həzz ala bilərsiniz, həqiqətən bəli...
PARADİSODA PASTRAMİ BARININ SOYDUCU ARXASI KOKTEYLLERİ
Bir çox başqa şeylər kimi, onlar (biz) möcüzəli speakeasy anlayışından o qədər və o qədər sui-istifadə etmişik ki, bir anda o, əsl mənasını itirib: yeraltı . Onun mənşəyi? Birləşmiş Ştatlarda 1920-ci illərin quru qanunu və “qapalı qapılar arxasında” barmaqlıqlar: Çamberidəki hər bir yeni gizli barın bizi yandırdığı cari bazar günü press-relizlər və xüsusi xəbərlərin barajı ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Amma Hələ də Giacomo Giannottinin olduğu Paradiso kokteyl barı kimi zinət əşyalarımız var (o gözəl Oh La Barın keçmiş barmen) barının arxasındadır Bu Born qəlbində danışır Rooftop Smokehouse's Pastrami Barının soyuducu qapısından daxil olur.
Paradiso, Born qəlbində bir danışıq
**YAŞILIN QARŞISINDA, CAMIRALDA (PGA CATALUNYA RESORT) **
Qolf və qastronomiya, nəzəri cəhətdən çox yaxşı uyğun gələn və hələ də çox uzaq olan iki fəaliyyət (necə ola bilər ki, qastronomik təklifin diqqətəlayiq olduğu daha çox qolf meydançası olmasın?), Dəmir qapı -İspaniyanın ən qədim çuxuruna ev sahibliyi edir, hansı ki, "heç vaxt qeyri-adi yeməkləri ilə seçilməmişdir". PGA Catalunya Resort və The Leading Hotels of the World Hotel Camiral otelinin mətbəxinin arxasında (Katalan mətbəxi və Empordà-nın nəhəng anbarı) daha çox klub getsə, bəlkə də hər şey dəyişəcək. Ramon Simarro , ürəyində keçmiş kimyagər və şirniyyatçı. Belə ki, bəli.
QRANDVALIRADA QAR YÜZƏNDƏ (VƏ YAMAŞIN ƏTƏKİNDƏ)
Beləliklə, tezliklə konsepsiya bir az qorxudur: Nomad Food Ratrack - yemək maşını, küçə yeməkləri və səyahət mətbəxinin qarışığı; və buna baxmayaraq, çox yaxşı işləyir. Ona görə? Çünki qastronomik təcrübə zəruri olduğu qədər sadə bir şey ətrafında fırlanır: əla məhsul. Və bu, bahisdir Conrad Blanch Y Aleks Orue (Snow Club Gourmet sənətkarları) adları və soyadları var: təklifin arxasında duran istehsalçıların hər biri — Carpierin hisə verilmiş mətbəxi, Xoselitonun vetçinası, La Catedral de Navarra tərəvəzləri, Torello cavas, Don Bocarte's hamsi, Veuve Clicquot, Txogitxu əti və ya Espinaler vermutu . Canlı.
Nomad Food Ratrack
Sirkdə!
Heart Ibiza yaxşı başlamadı və Albert Adria tam olaraq gizlənənlərdən biri deyil: o, bunu San Sebastiandakı Gastronomika konqresində etiraf etdi və dedi ki, " Ürək indiyə qədər etdiyi ən yaxşı və ən pis şey idi. ". Bu heç nə deyil. Amma mən inanıram, çünki Adria və Cirque du Soleil-in banisi Qay Lalibertenin qeyri-mümkün layihəsindən sonra da var. Rafa Zəfra , Estimarla ürəyimizi oğurlayan o Sevillian Santa Maria del Mar qotik kilsəsindən üç addım . Ürək qapılarını gələn cümə 26 Mayda açacaq və biz inanmağa davam edəcəyik.
Ürək qapılarını gələn cümə, mayın 26-da açacaq
FLAMENKO TABLAODA
İki sürpriz Moreria tısbağası (yeri gəlmişkən, 60 yaşı tamam olur) : sobanın arxasında ilk David García'nın birləşməsi. şagirdi Martin Berasategui və ** Michelin ulduzu ** restoranın baş aşpazı kimi Albora , dünyanın ən yaxşı tablalarının (Nerua Times tərəfindən “Ölməzdən əvvəl görülməli 1000 yer” kitabında seçilmiş) yanında onun əsas mətbəxindən həzz almaq xoş olacaq – Neruadan keçdi – və daha çox menyudan iki yüz şeridən çox. İkinci sürpriz? Müstəsna rəqqasənin adi iştirakı: Maria Moreno, Xerez Flamenkologiya kafedrasının vəhy mükafatı ; İyunun ikinci yarısında Madrid İcması tərəfindən təşkil edilən Suma Flamenca Festivalında da bundan həzz ala bilərik. hey.
MUZEYDƏ
bunun nə olduğunu bilirsən İspaniyadakı 25 ən yaxşı restoranımızın TOP 1-i ? Bir ipucu: o, muzeyin arxasında gizlənir...
Pişmiş ispanaq, badam südü və zeytun yağı