Bodega de Quintín-də müasir dekorasiya tarixi keçmişi ilə ziddiyyət təşkil edir.
Şübhəsiz ki, İrene Qarsiya Madriddə İqtisadiyyat və Tədqiqatçılar fakültəsini oxuyarkən ailə otelini idarə etmək onun planlarının bir hissəsi deyildi, lakin bu gənc sahibkar bu işin cilovunu öz üzərinə götürdü. La Bodega de Quintín, Madridin Villarejo de Salvanes şəhərində yerləşir (bəli, Valensiyaya doğru Şərq şossesi ilə getdiyiniz zaman gördüyünüz şəhər), "əcdadlarımıza məxsus irsə dəyər vermək".
İrene indi paytaxtdan qayıdan bir ailənin üçüncü nəslidir uzun üzümçülük ənənəsini bərpa edin kənd mehmanxanasının adına borclu olduğu babası Quintínin ərazisindəki qəsəbə ilə başladı.
İrene García, otelin direktoru və otelin sahibi olan ailənin üçüncü nəsli.
Quintín əvvəllər şərab zavodunda toplu şərab satırdı və bu gün Irene La Bodega de Quintín-də oenoloji təcrübə satır. Dəyişməyən tək eksponentin olduğu dinamikada kiçik bir bükülmə: the 18-ci əsrin zirzəmiləri indi Madrid İcmasının İrsi tərəfindən qorunur.
Bu, asan iş deyildi bu qorunan yerləri bərpa edin (19-cu və 20-ci əsrlərə aid zirzəmi hissələri də var) onları ictimaiyyətə açmaq üçün. Bunun üçün əmlak yerli Contexto şirkətində işləyən arxeoloq Luis Andrés Domingo Puertas-ın mədəni idarəetmə, kommunikasiya və turizmə həsr olunmuş ekspert baxışına sahibdir.
İrene mənə izah edir ki, bina öz mənşəyində şərabın kommersiyalaşdırılması üçün ictimaiyyətə açıq olan şərab zavodu idi, o zaman ki, qablaşdırmaya sıçrayış hələ həyata keçirilməmişdi və mənşəli nominallar mövcud deyildi.
Halbuki indiki vaxtda La Bodega de Quintín müasir oteldir, onun interyer dizaynı kənd konsepti ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. alışdığımız. Kənddir, çünki şəhərdə yerləşir və nəhəng saxsı qablar şərab saxlayır, amma başqa bir az şey var.
Bodega Quintín otelinin 18-ci əsr zirzəmilərində keçmişə səyahət.
Boşluqlar var güllü tekstil və dadlı divar kağızı ilə şən, cari. On otaq və bir çox lüks otelin özləri üçün arzuladığı böyük bir dəsti var.
Açıq ərazidə onun üzgüçülük hovuzu (Madriddə istilər başlayanda mükəmməldir) və bağ sahələri diqqəti cəlb edir. Bazar günü günorta saatlarında aperitif yemək adətdir, Villarejo de Salvanesdə atmosferin cəmləşdiyi vaxtdır.
Bodega de Quintín otelinin böyük dəsti.
Məhz bu rahat kontekstdə, zaman-zaman, İrenin mənə dediyi kimi, onlar tapa kimi ərazidən başqa ənənəvi yeməklər təklif edirlər, məsələn, güveç.
Çünki əslində onun restoranında nə tətbiq edilən daha mükəmməl bir mətbəxdir 19-cu əsr şərab zirzəmisinin yanında yerləşən masalara çatan humuslu ızgara ahtapot, tuna qarınlı ızgara bibər salatı, qara zeytun və balsamik vinaigrette və ya avokado ilə yabanı mavi ton balığı tartarı şəklində.
TƏCRÜBƏ
İki mərhələdə keçmişə səyahət La Bodega Quintínin təklif etdiyi şeydir: bir tərəfdən abidənin zirzəmilərinə baş çəkmək, digər tərəfdən isə qədim zamanlarda şərabın necə hazırlanmasına dair master-klass. Təcrübəni a ilə bitirin yerli şərabların və pendirlərin dequstasiyası.
100 ildən artıqdır ki, şərablar istehsal edən və Madrid Viña Mükafatlarının podiumunda müntəzəm çıxış edən Bodegas Pablo Morate-nin əsərlərini və sənətkar pendirini sınamaq mənə qismət oldu. Təzə sağılmış təmiz qoyun südü ilə hazırlanan Ciriaco.
Müalicə olunmuş şərab xoş və sıx buketi olan fil sümüyü rəngli bir ləl-cəvahirat idi, lakin mən onun balanslaşdırılmış, dostcasına və zərif yarı qurudulmuş şərabında əsl xəzinə tapdım.
La Bodega de Quintín-dəki bu müstəqil otaqda heç bir müasir detal yoxdur.
ƏTRAF MÜHİT
Tagus və Tajuña çayları arasında yerləşən Villarejo de Salvanés-in təklif edəcəyi çox şey var, çünki qaçışlarına aktiv və mədəni paket verməyi sevənlər şanslıdır.
Ərazidən keçən üç marşrut var: Valdekanas vadisi, San Pedro vadisi və Santa Mariya. taxıl sahələrinin, zeytun ağaclarının, palıdların, üzümlərin və hətta meyvə ağaclarının yanından keçirlər, və şəhərdə velosiped turizmi üçün Ciclamadrid layihəsinin bir neçə bölməsi var.
Yenidən fəthlə əlaqəli olan Villarejo de Salvanesin tarixi Santyaqonun güclü hərbi nizamının mövcudluğu ilə qidalanır və 15-ci əsrdə Encomienda Bələdiyyə Başçısı de Castillanın idarəetmə mərkəzinə çevrildikdə zirvəsinə çatdı.
XVI onun qızıl dövrü olardı, böyümə və inkişaf və katolik monarxların Santyaqo ordeninin idarəçiləri olaraq təyin edilməsi səbəbindən.
Bu hərbi gücün bir nümunəsi olaraq, şəhərin ortasında qüllədən ayaqda qalan yeganə qülləni tapırıq. Santyaqo ordeninin qalası (14-16-cı əsrlər).
Villarexo de Salvanesdəki Santyaqo ordenli qəsri (14-16-cı əsrlər).
Ziyarət ediləcək başqa bir binadır Casa de la Tercia, Encomienda Mayor de Castilla'nın inzibati mərkəzi idi və orden cəngavərlərinin iqamətgahı, həm də natura şəklində gəlirin (taxıl, yağ və şərab) və vassalların komandirə ödədiyi vergilərin idarə olunduğu yer.
İki səbəbə görə: bir, irsi və memarlıq dəyərinə görə və iki, çünki içərisində etnoqrafik muzey yerləşir Villarejo de Salvanesdə əsas sektorun istehsalı ilə bağlı müxtəlif fəaliyyətlərin izah edildiyi: esparto sənətkarlığı və sənayesi, şərab yağı istehsalı...
Yeri gəlmişkən, general Primin kraliça II Yelizavetanın hökumətinə qarşı uğursuz üsyanı (3 yanvar 1866-cı ildə) məhz bu mülki binada saxtalaşdırıldı.
Casa de la Terciadakı Etnoqrafiya Muzeyi.
Həmçinin Kino Muzeyi, Nuestra Senora de la Victoria de Lepanto ziyarətgahı və monastırı, fəvvarələri, köhnə camaşırxanaları və şərab və yağın saxlandığı mağaralar, sonuncu, eləcə də otelin 18-ci əsrə aid zirzəmiləri Madriddə şərabın bələdiyyələrinin yerli iqtisadiyyatının əsas hissəsini təşkil etdiyi vaxtların olduğunun təkzibolunmaz sübutudur.
Villarejo de Salvanesin panoramik görünüşü.