Bu üzümlər min illərdir ki, ərazidə becərilir
Hətta bunu deyərdik bimillenary , nəzərə alsaq ki, Hoces del Cabriel Təbiət Parkında (Valensiya İcması) 2500 ildən çox əvvəl tikilmişdir.
Yaxşı, anbar artıq işləmir, çünki söhbət a "proto-anbar" eramızdan əvvəl 7-ci əsrdə fəaliyyətə başlamışdır. çəngəllər ölkədə şərabçılığın ən qədim sübutu.
Ancaq orada, Ramblas de los Morenos və Alcantarilla arasında. Artıq istifadə olunmasa da, edir 2500 il ən azı qaçır bütöv bir əsr , bunu təsdiq edən arxeoloji tədqiqatlara görə.
Hoces del Cabriel Təbiət Parkında şərab minilliklər boyu kommersiyalaşdırılıb
Xeyr, onlar yarımadanın bəzi ərazilərində (Rioja, Lleida) tapıldığı üçün ətraflarında üzüm bağlarının ola biləcəyi yerlərdə yerləşən təcrid olunmuş şərab zavodları deyil.
Burada bir haqqında danışırıq orijinal şərabçılıq kompleksi, yalnız şərab etmək üçün deyil, həm də düşündüm və burada müstəsna olan budur saxlamaq və satış üçün daşımaq.
Arxeoloqlar Asuncion Martinez Valle (Requena Şəhər Şurası) və Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel Təbiət Parkı) özlərini araşdırmaya həsr etdilər şərab memarlığının bu ilk nümunəsinin mənşəyi Pireney yarımadasında, çox güman ki, ölkəmizə şərabın və onun mədəniyyətinin girişini bu bölgə vasitəsilə yerləşdirir, şərabları hazırda şərablar tərəfindən qorunur. Utiel-Requena mənşəli denominasiya.
Tədqiqatçılar, öz nəşrlərində La Solana de las Pilillas: Requena-Utiel bölgəsində üzümçülüyün genezisi artıq şərab fəaliyyətinin göstəricilərini təsvir edin 7-ci əsr, bu maraqlı binanın kəşfindən sonra a böyük əhəngdaşı bloku dağların dəstəsindən gəlir.
Həqiqətən, sayta aparan yola yaxınlaşdığınız zaman bir neçəsini görə bilərsiniz müxtəlif hündürlüklərdə 'pilas' və ya şərab presləri, bəziləri bir neçə on metr aralı idi.
Tədqiq olunan arxeoloji qalaqlar
Ən böyük tikililərdən birində bu pillələrdən ikisini görmək olar, biri yuxarıda, digəri aşağıda boru ilə bir-birinə bağlıdır: heç şübhəsiz, yarımadanın ibtidai məskunlaşanları. İstehsal prosesini bilirdilər. çünki yuxarı şərabçılıq üçün istifadə edilmişdir üzüm basın və ya ayaqlarınızla onun üzərinə addımlayın və beləliklə, şırın borulardan aşağıdakı şərab zavoduna doğru keçməsinə səbəb olur fermentləşdirin və şərab əldə edin.
Araşdırmalar da üzə çıxarıb iki fərqli məkanı olan bina və onlardan biri saxlayır bir növ nəqliyyat vasitəsinin buraxdığı izlər , amforalara və şərabın saxlandığı yerin olduğunu göstərən mantar qalıqlarına əlavə olaraq. Bütün məhsuldar və kommersiya sistemi bu enliklərdə üzüm şirəsinin əsasını qoymuşdur.
Yarımadanın ibtidai köçkünləri şərab hazırlamaq qaydasını bilirdilər
AMFORALAR, O MÜASİR ƏCDƏLƏRİN ALƏTİ
Belə görünür ki, qastronomiyada ** qaşıq qablar ** bəraət qazanırsa, ** şəraba gəldikdə isə istehsalçılar da geriyə baxmaq zaman keçdikcə və son vaxtlar cəhd etməyə qərar verirlər ata-baba gəmiləri Hər hansı bir sənaye yanaşmasından uzaq şərabları harada hazırlamaq olar: onlar eyni üsullardan istifadə edərək, ilk şərabçılara geri baxırlar, hər şeydən əvvəl, zirzəmiləri yenidən məskunlaşdıran amforalar ölkənin hər yerində.
La Solana de las Pilillas yerində tapılan amforaların ilhamlandığı məlum olub. Finikiyalılar tərəfindən hazırlanmışdır və onların da unudulmuş əcdadlardan qalma şərab mədəniyyətinin bir hissəsi olduğunu, lakin bu mədəniyyətin bərpası ilə müasirlik görünüşü ola bilsin ki, heç vaxt düşünmürdülər.
Amfora müasirlik toxunuşu ilə bərpa olunur
İndi, amfora müasirdir , şərabın qoyulduğu və ya şərabın qıcqırdıldığı yerdə ki, heç bir halda əldə etmir nüanslar, aromalar və ya tatlar ki, odun ona -digər tərəfdən, həm də şərab daşımaq üçün primitiv vasitə- verə bilər.
Söhbət sağalmaqdan gedir o saflıq, o təbiilik və qatqıların olmaması şərabdan kənar, daha böyük axtarır yerlə əlaqə.
Saytdan çox uzaqda, şəhərdə Requena, necə olduğunu görə bilərsiniz bankalar Onlar təkamülü boyu mədəniyyət və şərab ənənəsinin bir hissəsi olmuşdur.
Sadəcə ona yaxınlaşmaq lazımdır Plaza de la Villa de Requena mağaraları _(Plaza del Albornoz, 6) _ və şəhər sakinlərinə xidmət edən yeraltı mağaralar şəbəkəsinə daxil olun. anbar və ya kiler amma şərab haradan hazırlanırdı... gələn amforalardan istifadə etməklə yaxınlıqdakı şəhərlərdə emalatxanalar, bəziləri istehsalçının imzası ilə. Çünki kommersiya ruhu ilə ziddiyyət təşkil etmir ənənəyə hörmət.
Qədim amforalar belə bərpa olunur
BOBAL, ARALIK DƏNİZİ İNSANLIĞI
Biz qədim zirzəmilərdən, qədim amforalardan danışdıq, amma... şərab buradan gəlir Üzüm ! Las Pilillas saytındakı araşdırmalar xüsusi bir çeşiddən bəhs etməsə də və bilmək çətin olsa da, Pireney yarımadasının cənub-şərqində şərabçılıq ənənəsinin inkişafının bir qəhrəmanı var: axmaq
bu üzümdür ölkədə ən çox əkilən ikinci mürəkkəbdir və hələ də ictimaiyyətin əksəriyyətinə demək olar ki, məlum deyil. The Utiel-Requena bobalı, Mançuela ilə birlikdə Aralıq dənizi üzümçülüyünün ürəyini təşkil edir.
Əlbəttə ki, Valensiya saytı qədər köhnə deyil, lakin bu ərazidə olmuşdur bir neçə əsr, çünki onun haqqında ilk məlumatlara istinad edilir XV əsr, **Wine Grapes**-də Jancis Robinson-un məlumatlarına görə.
O vaxtdan bəri onun becərilməsi belə davam etdirilir phylloxera da buradan keçirdi Y ərazinin şərab irsinin çoxunu məhv etdi 19-cu əsrdə, buna görə də çox köhnə bobal üzümlərini tapmaq çətindir.
Utiel-Requena bobalı
Bu onun ilk çətinliklərindən biri idi, lakin bu Aralıq dənizi mürəkkəbi həm də məhsuldar toplu xammal, olan, ümumiyyətlə, istehsalı olduqca azdır şüşə şərablar.
Cəsarətli istehsalçılar bəyənirlər Toni Sarrion , Requena-da və ya Xuan Antonio Ponce , Mançuelada, ona inandılar və onu vəzifələrə yerləşdirdilər daha çox görmə qabiliyyəti , restoranlarda və şərab barlarında. Daha sonra, şərabçılıq kimi Valsangiacomo ya Naomi Şərablar Bobalın şüşədə xidmət edəcəyi bir gələcəyi olduğunu təsdiqlədilər.
Şərab zavodunu quran İberiyalı mühacirlər olduğunu göstərməkdən daha yaxşı bir şey yoxdur Pilillaların Solana tövsiyə etmək üçün doğru yolda idilər onları ziyarət etmək üçün bir qaçış və yeri gəlmişkən, bir az götürün bobal qırmızı.
cəsur pivəçilər
Şərab seçimini tamamilə itirməmək üçün burada bəziləri var maye izləri:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena):** bobalın gənc və təravətli ifadəsi, belə sərxoş olan xoş və sadə qırmızı, fəsadsız. (5,90 avro).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : Noemí Arroyo və Raul Zorita tərəfindən əlli illik üzüm bağlarının üzümləri ilə yaradılmışdır, mineraldır, bənövşəyi və qara meyvə notları ilə, ifadəli, Aralıq dənizi, ləzzətdir. (22 avro).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : Mustiguillodan olan ən gənc bobal və bu üzümün ifadə edə biləcəyi ən coşqun meyvəyə Toni Sarrion tərəfindən mərc. Bəyənməmək çətindir. _(€8,90) _.