Madriddəki yeni barda Yapon təcrübəsi
Paytaxtın ən möhkəm qastronomik əlamətlərindən biri olan Arzabal, otel məktəbindən bir həmkarı təqdim etmək qərarına gəldikdə, demək olar ki, təsadüfən doğuldu. İvan Morales və Alvaro Castellanos , imperiyanın əsasları.
idi a qastronomik-bayram romantikası Bu notariusda sona çatdı və quruldu 2009-cu ildə ilk meyxana , eyni yerdə olduğu bir neçə gün əvvəl və onun ikinci ildönümü münasibətilə Yapon Kirikata , yeni binalarının açılışını etdi: Kirikata .
İvan Morales və Alvaro Castellanos
ilə Kirikata , Alvaro və İvan Yapon mətbəxi təkliflərini artırırlar. Biz artıq Arzabal qrupundan olan Yapon Kirikatanı, o sərin meyxananı tanıyırdıq 20-ci əsrin əvvəllərində İngilis özəl klubunu simulyasiya etdi , Chesterfield divanları və suşi barı ilə; kokteyl barının irəliyə doğru bir addım atdığı Madriddəki Bilderberqin bir parçası kimi.
ad Kirikata müəyyən etmək üçün istifadə edilən Yapon terminindən gəlir mətbəxdə balıq kəsmə texnikası . Yeni Kirikata artıq bir öhdəlikdir 100% Yapon mətbəxi , lakin fərqli Arzábal ilə, incəliyini itirmədən və ya dəbdəbə ilə flört etmədən bir meyxananın ruhu.
Kirikata Bao
“Bizi bugünkü vəziyyətə yönləndirən müştərinin özü idi: yapon məhsulu olan yapon restoranı , şərab, şampan, şeri və spirtli içkilər seçimi ilə. İvan və mən Yaponiya ilə əlaqəli hər şeyi sevirik və hovuza atladıq”, Alvaro Castellanos bizə deyir.
Konsepsiya demək olar ki, a lüks fransız restoranı , incə qab-qacaqları, taxta masanın rahatlığı, kətan salfeti və gümüşü bıçaqları ilə. İnteryer dizaynı təqdim olunub Yapon mədəniyyətinin və mətbəxinin elementləri çox incə bir şəkildə.
Yaponları ənənəvi məhəlləyə gətirmək cəsarətdir . Alvaro bu barədə aydındır: “Düşünürəm ki, məhəllə Madridin qastronomiya baxımından ən yaxşı ərazisinə çevrilib. Digər məhəllələrdən daha yaxşı təklifiniz var. Qonşuluq müştərisi çox yaxşı müştəridir, qastronomiyadan çox şey anlayır və səviyyəli meyxana tələb edir, yalnız bir neçə ay yaşayan efemer qastrobar deyil”. Və Kirikata bu işdə işləmək üçün bütün maddələrə malikdir belə dəbdə olan məhəllə İbiza prospektinin istisini qoydu. Müvəffəqiyyət göz qabağındadır, çünki o, cəmi bir neçə gündür açıqdır və çərşənbə axşamı gecəsi otaq artıq tamamilə doludur.
Flambéed somon neguiti
Nə suşi adamı sahib olublar Luis Sanchez , Kabuki mətbəxindən keçmiş çoxsaylı istedadlardan biridir. Onlar nəcib, dürüst və ətirli işlənmələrdə ən yaxşı məhsulu işləyirlər. festivalı tartarlar , of niguiris onların arasında truffle və ya flambéed somon ilə kəpənək çatışmazlığı yoxdur; və hamamlar , İber donuz qabırğa por montera qoyaraq.
Əhəmiyyətli iştirak **tempurized və grilled (robata) ** veriləcək və elan Polis Ramen tezliklə menyuya daxil ediləcək.
Yapon ləzzətləri festivalı
Elena Roblesin əli ilə cütləşmə əvəzsizdir Londonun Maze-də və Gordon Ramsay Hospital Road Restaurant-da Gordon Ramzeyin əlindən keçən sommelier və maitre d'. Arzabal möhürü qaçıra bilməz şampanın güclü olması , mübarək bubblesevərlər, bəziləri ilə 160 istinad (onlardan 8-i stəkanlarda) və daha 300-ə yaxın şərab.
Və onların arasında iki yerli: Dəhşətli və Daha Dəhşətli. Və dən xatirinə Xerez şərabına çiçək tarlalarını keçir və yalnız təxəyyül keçir. Çünki qaytarılacaq şey, birdən çox dəfələrlə qayıdacaq. Görkəmli.
Kirikata barı
NİYƏ GEDİRƏM
Kirikata yapondur, lakin eyni zamanda ən təmiz formada Arzabaldır: sərin, əyləncəli yer yaxşı yeyin , harada əylənin , bir neçə istinad arasından və sonunda haradan şampan seçə bilərsiniz xoşbəxt ayrılırsan . Arzábal Menéndez Pelayo meyxanasının bir neçə metr aralıda olması sadəcə nahar etməkdən qane olmayanlar üçün içkilərlə davam etmək imkanı verir.
ƏLAVƏ
Yapon Kirikata yalnız təklif etmir İngilis klubunda suşi və kokteyllər . Siz Londondan keçib Nyu-Yorka və ya Tokioya gedə bilərsiniz və iki dequstasiya menyusu ilə fikrinizi itirə bilərsiniz: Omakase Orta 65 avro və Omakase Böyük 85 avro. Bir günlük gurme olmaq TOPDUR.
DATADA
Ünvan: Calle Doctor Castelo, 2
Telefon: 914 35 88 29
Cədvəl: Bazar ertəsindən şənbəyə kimi: 13:00-dan 17:00-a qədər və 20:00-dan 02:00-a qədər.
Orta Bilet: €45