CUATRODEOCHO Tərəzi ilə Risotto
Cəmi bir neçə ay əvvəl Del Olmo qardaşları, Sezar, Andres, Mariya və Oskar , restoran bannerləri Caraway qrupu, Onlar restoranlarının naxışını pozaraq, başlarını bir yerə qoyub, tamamilə fərqli və az qala gizli bir şey yaratmağa qərar verdilər. Nəticə olaraq, bir barda sakitcə yemək yeyə və içki içə biləcəyiniz iki məkanı olan bir yer müstəqillik müharibəsi elan etmədən, işğalçını məhv etmək üçün toplar və səngərlərlə birlikdə yaşaya bilər. anadan olub DÖRD SƏKKİZ arasındakı üçbucağın sıfır kilometrində Malasana, Chueca və Alonso Martinez.
DÖRD səkkizlik cədvəllər
DÖRD SƏKKİZ bu, hər şeydən əvvəldir iki tamamilə müstəqil məkan : bar və istirahət otağı. Bar həmişə sizi tam qarşılayır, yaxşı bir üçün inkişaf etmiş bir bar axtaran insanlardan işdən sonra və ya sadəcə axtaranların gecəyə başlamazdan əvvəl bir pinchito. Sənayedən tutmuş 40-cı illərin sənaye üzümünə qədər dəyişən eklektik estetika ilə günümüzün sərin insanları şərabı iberiyalı ilə birləşdirmək və ya şərabı seçə bilərlər. sənətkarlıq pivəsi və/və ya özü pulsuz . Və əlbəttə ki, bizim adət etdiyimiz kimi qulaq pərdələri üçün hidravlik çəkic olmayan fon musiqisi ilə. CUATRODEOCHO barı canlı, lakin sakitdir, ziyarətçiləri dəli edəcək çoxlu künclərə malikdir. selfi ovçuları.
Qonaq otağı bizi başqa bir tamamilə müstəqil yerə, bir əsrdən çox yaşı olan bir mərtəbənin divarlarla birləşdiyi və işıqlandırmanın əsas olduğu məkana aparır. Şaquli bağlar, kitab şkafları və Louis XVI stulları Onlar axşam partnyorunuzla yemək üçün ideal olan müasir sənaye işıqlandırması ilə uyğunlaşır. Andrés del Olmo bizə deyir: “Bəzək ən yaşlı qardaşım Sezarın düşüncəsini əks etdirir. Yalnız o, bütün Madriddə demək olar ki, bir əsr yaşı olan stulları Wallapopda axtarmağı və onları bərpa etməyi düşünə bilər. Minlərlə sınaqdan keçirdiyi stollar və ya hamamın qapılarını açmaq üçün çəki sistemi kimi. Bütün bu müddət ərzində o, yeni ideyalar və müştəri xidmətlərinə və qastronomik perspektivə qarşı yeni münasibətlərlə çox inkişaf edir, və CUATRODEOCHO-da gördüyünüz budur”
FOURDEEIGHT-in interyeri
Tapdığımız mətbəx bir mətbəxdir ənənəvi bazar, gündəlik üçün. CUATRODEOCHO bu gün, sabah, gələn həftə gəlib eyni həftədə bir neçə dəfə təkrarlaya biləcəyiniz restorandır. Digər qardaş Oskar del Olmo belə deyir: "Yaxşı balıq yaxşı balıqdır. İstehlakçı ənənəvi yeməklərdən ibarət menyu axtarır. keyfiyyətli və əlçatan məhsul. İnsanlar yalnız bir dəfə həzz almaq üçün qastronomik təcrübə axtarmırlar. Bizim fəlsəfəmiz ekzotik yeməklərin olduğu yer ideyasından imtina etməkdir ki, dəb halına gəldi və yalnız bir dəfə getmək və davamlılığa mərc etmək”. O qədər ki qırıq yumurta , Oskar əmin edir ki, menyuya daxil edilməsi planlaşdırılmamışdı, indi ən çox tələb olunan yeməklərdən biridir.
Mal əti carpaccio
CUATRODEOCHO-da biz bazar və keyfiyyətli məhsullarla işləyirik . məhsulunu tapırıq Colmenar del Arroyo və ya Carrasco ferması ya da Vallehermoso bazarındakı Hermanos Abad müəssisəsindən şişmiş hake, tuna və ya cig kalamar kimi balıqlar. Artishok yağda şəkərlənmiş görünür və daha sonra tac vermək üçün çiçək və romesku sousu şəklində qızardılır. Salatlarına ahtapot kimi inqrediyentlər qatılır və hətta mətbəxi ilə riskə girirlər. trompe l'oeil qara pudinq və kartof kapuçino versiyası ilə , bu sizi laqeyd qoymayacaq. Pedro Ximénez ilə bişmiş mal əti carpaccio və ya yanaq kimi ənənəvi yeməklər ən ətyeyənlər tərəfindən qaçırıla bilməz. Və təbii ki, menyuda həmişə seçim var.
Nəhayət, DÖRD SƏKKİZ Günün istənilən vaxtı getmək üçün restorandır. . Təbii ki, işçilərin istirahət etdiyi bazar günləri istisna olmaqla. Sürprizsiz yemək və kosmopolit bir barda gecəni içki ilə bağlamaq ideyası hətta ən cəsarətliləri də aldadır. Xalqa qarşı müstəsna münasibətdən əlavə, Alonso Martínez Bulvarının terrasları və səs-küylü Malasaña arasında strateji yerləşməsi, CUATRODEOCHO-nu şənbə gecəsi içki içməyə getməzdən əvvəl və qeyri-mümkün dadlı bir nifrətçi gətirməkdən qorxmadan qrup şam yeməyi üçün daha təhlükəsiz seçimə çevirir.
Rus karides və ahtapot salatı
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki nəhayət, biz Stradivarius mağazasının ortasında yemək yeyirmiş kimi bar sahəsinin desibellərinə dözərək nahar etmək məcburiyyətində deyilik. Çünki onun mətbəxi ənənəvi və risksizdir, mürəkkəbliyi yoxdur, bu da onu məhdud damaqları olanlar üçün təhlükəsiz bahis edir. Əl istehsalı pivə kolleksiyasına və qlütensizliyə sadiqliyinə görə.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Pendir sevərlər, Məkkəyə yeni bir ziyarətimiz var. Pendir arabasını istəyin və bibinizi qoyun. Külü mərkəzdə olan və ya Morbier tapa bilərsiniz 24 aylıq sağalma ilə Comté. Həmçinin ispan pendirləri, məsələn, Cadiz payoyo (Sierra de Grazalema), Mahon pendiri, İdiazábal və s.
MƏLUMATLARDA:
Ünvan: San Mateo küçəsi, 21
Telefon: 91 447 42 25
Cədvəl : 12:30-dan 01:00-a qədər, cümə və şənbə günləri saat 02:00-a qədər. Bazar günləri bağlıdır
Orta Bilet: €30
Qara pudinq kapuçino və kartof köpüyü