Kalçots, ızgara ət və Katalan kremi
Of Vadilər dünyaya. Və sonra corablar masalarında deşik açmağa başladı Kataloniyadan kənarda yerləşən restoranlar.
Bunun fəthi müxtəlif soğan O, öz dadından çox-çox kənara çıxır.
O, insanları bir araya gətirmək, onları gündəlik işlərindən çıxarmaq, asfaltdan uzaqlaşdırmaq və bir yerə aparmaq qabiliyyətinə malikdir. rustik ferma evləri onlar tərəfindən şərh edilən sirenlər mahnısı ilə corablar ; xorunun müşayiəti ilə qızardılmış ət və rekvizit, komik, eləcə də əsas, adlı bib . Kalçotada partiyası belə idi.
Bunu yaşayanlar nədən danışdığımızı bilirlər və mövsüm noyabrda görünməyə başlayanda Valls uzaqlığının onları bu həzzdən məhrum etməsinə icazə vermirlər və işə başlayırlar. onu Madrid küçələrində axtarın.
Onların cod brendi EX-QUI-SI-TA-dır
Bu dəfə xüsusilə biri üçün: ** Ponzano ,** illərlə hər şeyin baş verdiyini söylədiyimiz küçə. 47 nömrədə özümüzü tapırıq şamdan və 11 mart tarixinə qədər olan xüsusi menyu bizə Kataloniyanın bu kiçik parçasını Madridə gətirir.
Açılış ağızdan məsuldur pomidor ilə çörək və nəfis qratin cod brendi , bu da bəzilərinə yol verir corablar birbaşa Vallsdən gətirilir və xidmət edilir şəkərli, kəsilmiş və soyulmuş . Boşqabdan romesko sousuna və oradan da ağıza.
Aprior olsa da, önlük taxmaq, kalçotları soymaq, əlləri çirkləndirmək, sousa batırmaq və bir loxmada yemək ritualından həzz ala bilməmək fikri əyləncəni və mahiyyəti əlindən alacaq kimi görünə bilər. məsələdən, Ənənəni əldən vermə hissi, konfet calçots cəhd edəndə dərhal yox olur. Kəsilmiş və soyulmuş, hisslərimiz yalnız diqqət yetirməlidir bu ləzzətdən həzz alın.
Ət anı Aviladan ** əmzikli quzu pirzolası ** və bir az dadlı ilə oynanılır. Madriddə hazırlanmış kolbasa katalonların ənənəvi reseptinə hörmətlə yanaşır. Bütün bunlar bəziləri ilə müşayiət olunurdu Navarradan təzə poçadan hazırlanmış sote edilmiş mongetlər.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki calçotada bəhanəsindən istifadə edərək, Candeli bəstələyir məhsulun bayraq üzrə meyarlar, qayğı və keyfiyyətlə seçildiyi menyu.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
İki söz: Katalan kremi. Bir calçotada böyük bir şəkildə bitməsəydi, onun səthindəki karamelize şəkərin qaşığınızın təması ilə necə parçalandığını hiss etməsəydi, daha az calçotada olardı.
Ünvan: Calle Ponzano, 47 Xəritəyə baxın
Telefon: 91 737 70 86
Cədvəl: Bazar ertəsindən şənbəyə 13:00-dan 16:30-a qədər və 20:00-dan 12:30-a qədər. Bazar günləri saat 13:00-dan 16:30-a kimi.
Yarı qiymət: 38 avro