devizi altında “Əsas yemək gəldi” , the San Sebastiandakı Reina Victoria Teatrı 28 Fevral bazar ertəsi yeni təslimini qarşıladı Soles Repsol Bələdçisi 2022.
Bu il, Repsol Bələdçisi , milli qastronomiyanın etalonunu fərqləndirdi cəmi 97 restoran: Üç Günəşlə 2, İki Günəşlə 12 və Bir Repsol Bələdçi Günəşlə 83.
Yeni Üç Günəş öhdəliyini fərqləndirir İvan Sardinyan, Toledoda , və Padron qardaşları Xuan Karlosun küncü, Tenerifedə, Müvafiq mühitlərinin sosial-mədəni təsirlərini və təkliklərini mətbəxlərinə daxil etməklə qastronomik layihələrini necə inkişaf etdirəcəklərini bilənlər.
İvan Cerdeno və Xuan Karlos və Conatan Padron qardaşları.
Bundan əlavə, dörd restoran toplayacaq Davamlı Günəş: Coque, Monastrell, Raíces və Kofradia.
Aparıcılıq etdiyi tədbir Carlos Latre və Ainhoa Sanchez, bir araya gətirmişdir 150-dən çox aşpaz, kimi ölkəmizin kulinariya aləmində əhəmiyyətli adlar var Dabiz Muñoz, Elena Arzak, Javier Torres, Maca de Castro, Martin Berasategui, Paco Roncero, Fina Puigdevall, Pepe Solla və ya Ricard Camarena, başqaları arasında.
IVÁN CERDEÑO VƏ PADREN QARDAŞLARI: BÖYÜK QALIBLAR
Repsol Guide tərəfindən Bask Hökumətinin Turizm, Ticarət və İstehlakçı İşləri Departamenti ilə birlikdə ardıcıl dördüncü ildir təşkil edilən 2022 Repsol Guide Suns qalası diqqəti cəlb etdi. keçən il baş verən "mətbəxlərdə intibah", hamının sifətində və emosiya sözlərində də əks olunur Repsol Guide ailəsinə qoşulmuş aşpazlar.
Gecənin böyük qalibləri? İvan Cerdeño və qardaşları Juan Carlos və Jonathan Padrón (El Rincón de Juan Carlos), Three Suns Repsol Guide 2022 əldə etmişlər.
İvan Cerdeño restoranında şpon iliyi.
Layihəyə rəhbərlik edən üç il sonra Mançeqo İvan Sardinyan Mətbəxi üç sütuna əsaslanan möhtəşəm bir şəxsiyyətlə birləşdirir: mövsümi məhsul, ətraf mühitlə sinerji Montes de Toledo və Tagus sahilləri və bir ərazinin tarixi yaddaşı onun xüsusi prizması və texnikası altında yenidən işlənmişdir.
“Uzaqdan dənizi seyr edərək bağ və çay kənarında bişiririk, yaxın dağlarımızın tərifindən, #monteymarın mətbəxi ” cümləsini Toledoda yerləşən restorandan çıxarırlar.
İstənilən İvan Cerdeño yeməyi Toledoya baş çəkməyə layiqdir.
The Padron qardaşları Onlar Condé Nast Traveler-da sizə dediyimiz kimi, Kanar mənşəli aşpazlar bu gün ən böyük proyeksiyaya sahibdirlər , və Los Gigantesdə (Santa Cruz de Tenerife) 18 il yemək bişirdikdən sonra Xuan Karlosun küncü Oteldə ən yaxşı anınızı yaşayın Royal Hideaway, Corales Resort , dəniz mənzərəli rahat bir məkanda yerləşir Caleta de Adeje.
El Rinconun mətbəxi, Xuan Karlos Padronun özünün sözləri ilə desək, “məntiqli, əsaslı və ahəngdar mətbəxdir. ləzzətləri aydın şəkildə qiymətləndirin; maskalanmadan, yeməyin mahiyyətini qurban verən texnika və ya təqdimatlar olmadan”.
Beləliklə, El Rincón-da Kanar dueti qastronomik təklifini məhdudiyyətsiz nümayiş etdirir, dənizə, yaxşı məhsula və qeyd olunan ləzzətlərə hörmət edən köklərdən ibarət mətbəx ki, onları hər dişləmədə çox müəyyən edir.
Juan Carlosun küncü, La Caleta de Adeje, Santa Cruz de Tenerife.
YENİ İKİ GÜNƏŞ
Bu il on iki restoran Dos Soles Repsol Guide kateqoriyasına daxil olur, həmçinin qastronomik istedadın İspaniya coğrafiyasında yayıldığını bildirir: Qalx! (Ərəb), Katxiña Şərab Zavodu (Gipuzkoa), bişirə bilər (Saraqossa), Təxmin edin (Madrid), ikaro (Rioja), Kaleja (Malaqa), Kitabxana (Navarra), Odissey (Murcia), Pablo (Aslan), Raul Resino (Kastelon), Tula (Alikante) və Xavier Pelliser (Barselona).
Bask Hökumətinin Turizm, Ticarət və İstehlak Naziri, Xavyer Hurtado və Repsol şirkətinin baş direktoru, Joshua Jon Imaz , o, əmin etdi ki, "pandemiya səbəbiylə həyatımızda çox mürəkkəb illərdən sonra Repsol Guide Suns mükafatının verilməsi" normallıq " və sizin üçün tanınma mənasına görə bizi məmnuniyyətlə doldurur. n sektor, məsələn, böhranı xüsusi virulentliklə yaşamış bərpa kimi”.
Repsol Bələdçisinin direktoru Maria Ritter, O, qeyd etdi ki, “biz bu fövqəladə mühitin bir hissəsi olmağı xoşlayırıq və 2022-ci ildə böyük ailəmizə qoşulan bütün aşpazlar və restoranlarla fəxr edirik. Bir çox mütəxəssisin olduğunu göstərmək xoşdur cəsarət və layihələrə başlamaq və ya yeni yanaşmalar axtarmaq illüziyası tələbinə cavab verən təbiəti əhatə edən və yerli yaddaş və biliyə iddia edən şüurlu bir şam yeməyi”.
“Ümumilikdə onlar artıq var İspaniyanın hər yerində yayılmış 666 restoran Məqsədi mətbəxdə istedadı aşkar etmək və qiymətləndirmək olan Repsol Guide Suns-un bir hissəsi olanlar”, - Ritter yekunlaşdırdı.
GÜNƏŞ
İlk Solunu təqdim edən 83 restoran arasında, Z nəslinin təkanları , Nə Aleksandr Serrano (Miranda Ebro), Straws Maite (Evlər-İbanez), Fuentelgato (Marquisate bağı), Kabo (Pamplona) və ya sevir (Gipuzkoa), hamısı iyirmi yaşlarında mətbəxə cavabdehdir.
Bu da ailə biznesinin güvəndiyi layihələrdə canlandığını vurğulayır tərəfdaş, oğul və ya bacı ilə işləmək kimi tətbiq edilir damask (Qumbara), daha qəhvəyi (Girona), AQ (Tarragona), Quimbaya (Madrid), Baeza & Rufete (Alikante), Maruka evi (Palma, Balear adaları) və ya Gotzon (Bizkaia).
Günəşli restoranların tam siyahısı aşağıdakı kimidir:
Əndəlüsdə: Casa Pepe de la Judería (Kordova), qazmaq (Malaqa), La Sagra təpələri (Puebla de Don Fadrique, Qranada), damask (Qrenada) və TohQa (El Puerto de Santa Maria, Cadiz).
Araqonda: callizo (Aínsa-Sobrarbe, Huesca), Xuliqan (Saragoza) və Vidocq (Formigal, Huesca).
Kanar adalarında: Casa Osmunda (Brena Alta, La Palma), Pier (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria), Efirli Pedro Nel (Santa Cruz de Tenerife, Tenerife), Kamezi Deli & Bistro (Playa Blanca-Yaiza, Lanzarote), Qübbə (Kosta Adeje, Tenerife) və Təbaibə (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria).
Cañitas Maite-də Joselito vetçina kroketi.
Kantabriyada: Emma (Suanslar).
Castilla La-Manchada: Cañitas Maite (Casas-Ibanez, Albacete), Epiloq (Tommelloso, Ciudad Real), Fuentelgato (Huerta del Marquesado, Cuenca), Esparto qadınları (Casarrubios del Monte, Toledo) və Süpürgə (Torrenueva, Ciudad Real).
Castilla y Leonda: Alejandro Serrano (Miranda de Ebro, Burqos), Sarımsaq şorbaları (Fələstin), Kumpanis (Aranda de Duero, Burqos), Marcela Brasa (Aslan), nanə (Salamanka) və Yeməklər Klubu (Valyadolid).
Kataloniyada: AQ (Tarragona), Can Boix de Peramola (Peramola, Lleida), xəyalpərəst (Salou, Tarragona), Birbaşa Boqueria (Barselona), Portalet (Bossost, Lleida), Terrat (Tarragona), L'Antic Moli (Ulldecona, Tarragona), daha qəhvəyi (Vilablareix, Girona), Mount Bar (Barselona), Vicus (Pas, Girona) və Xemei (Barselona).
Navarra Muxtar Birliyində: Alma, Hamabi və Kabo (hamısı Pamplonada).
Dumanlı otaq (Paseo de la Castellana, 57), Madrid.
Madrid İcmasında: Barracuda MX, Éter, Fismuler, Ikigai, Mentica Gastronomico, Quimbaya, Dumanlı Otaq, Uqo Çan və Tripea (hamısı Madriddə).
Valensiya İcmasında: Atalaya (Alcala de Xivert, Castellon), aticcook (Denia, Alicante), Baeza və Rufete (Alikante), Vents (Sant Joan d'Alacant, Alicante), Kaido (Valensiya), karak (Valensiya), Natxo Selles (Cocentaina, Alicante) və Ruben Miralles (Vinaroz, Castellon).
Euskadidə: Sevgi (Tolosa, Gipuzkoa), Gotzon (Bakio, Biscay), Jauregibarria (Amorebieta-Etxano, Bizkaia), KEA (Vitoria-Gasteiz, Araba), Etxanobe Kileri (Bilbao, Biscay), Narru (Donostia, Gipuzkoa) və Remenetxe (Muxika, Biscay).
Ekstremadurada: Homarus (Caceres) və yerlər (Badajoz).
Üç dişləmə 100% Berasategui
Qalisiyada: subaylıq (Orense), Landua (A Coruna), Sabreqo (Dəyirmi Meydan - Ribadavia, Ourense) və soriano (Viqo, Pontevedra).
Balear adalarında: Casa Maruka (Palma, Mayorka), rozmarin (Mao, Minorka), tüstüdür (Palma, Mayorka), Etxeko Ibiza (Santa Eulalia del Rio, İbiza), Jondal (Sant Josep de Sa Talaia, İbiza) və Molo47 (Formentera).
La Rioja: buludlu (Haro).
Asturiya Knyazlığında: El Molin de Minqo (Cangas de Onis), eleonore (Salina), Dağ (San Feliz-Pola de Lena) və Jairo Rodriguez tərəfindən palıd (Pola de Lena).
Mursiya bölgəsində: Kappou Makoto və Taúlla (hər ikisi Mursiyada).
DAVAMLI GÜNƏŞ #ALIMENTOSDESPAÑA
Suns Guide Repsol 2022 nəşri dörd restoranı mükafata layiq görüb 'Davamlı Günəş #Food Spain 2022', Repsol Guide reytinq sisteminin qastronomik kateqoriyalarının hər biri üçün bir.
Bu mükafatın tanınması ilə prömiyeri edildi Azurmendi (Larrabetzu, Bizkaia) , ilə bağlı aspektləri qiymətləndirir səmərəli enerji istehlakı, məsuliyyətli enerji idarəetməsi, bərpa olunan enerjidən istifadə, karbon izlərinin idarə edilməsi, mobillik, rəqəmsallaşdırma və təlim və ya mənşə və öz-özünə istehsal zəmanəti ilə məhsulların istismarı və istifadəsi.
qalibləri ' Davamlı Günəş #AlimentosdEspaña 2022' bunlardır: Kola (Madrid), Monastrel (Alikante), Əmlak (Talavera de la Reina) və qardaşlıq (Donostia-San Sebastian) ; enerji idarəçiliyində və yerli məhsulların istifadəsi və təşviqində davamlılığa sadiqliyinə görə.
Coque, Mario, Dieqo və Rafael Sandoval qardaşları tərəfindən ("Davamlı Günəş #AlimentosdEspaña" Repsol Guide Üç Günəş kateqoriyasında) ekoloji davamlılıq və enerji səmərəliliyinin aydın layihəsi yerli məhsula, bərpa olunan enerjiyə və tullantıların idarə edilməsinə təsir edən, onları sektorda etalon kimi yerləşdirir.
Kola, Madrid.
Repsol Guide Two Suns kateqoriyasında restoran Monastrel María José San Román seçmə işi ilə seçilir sıfır mil məhsulları və üçün müxtəlif növlərin bərpası, İspaniya daxilində və xaricində davamlılıq və məlumatlılıq mesajını yaymaq kimi əlamətdar vəzifəyə əlavə olaraq. Aşpaz da var karbon neytrallığına doğru yol xəritəsi.
Əmlak (A Repsol Guide Sun), tərəfindən Karlos Maldonado Castilla-La Mancha məhsullarının istifadəsini və müdafiəsini təşviq edir və təşviq edir Köklər Fondu səylərini davamlılığın inkişafına və dairəvi iqtisadiyyatın təşviqinə yönəltmək.
qardaşlıq ("Tövsiyə olunan" restoran üçün ayrılmış Repsol Bələdçisi tərəfindən "Dayanıqlı Günəş #AlimentosdEspaña") , Donostia limanında yerləşir və tərəfindən idarə olunur Gipuzkoanın Sahil Balıqçılıq İstehsalçıları Təşkilatı, qarşısındakı əsaslı öhdəliyi ilə seçilir dayanıqlı balıq ovu və dənizdə sıfır kilometrə.