Maria Xose Bir neçə gündən sonra sommelierdə yoxlanılacaq. Əsəbi olmaqdan daha çox həyəcanlanaraq, dequstasiya menyusunu cütləşdirmək üçün şüşələri təqdim edir Trastamara, Palacio de Helguera otelində, Kantabriyada. Şərh yazın və sərbəst xidmət edin. Həmçinin ilə aldanma, məhdud olan xidmətlərdə tez-tez qaçırılan bir şey yaddaşdan oxumaq üzümlər, üzümlər və orqanoleptik xüsusiyyətlər.
O, bu yeni kimi hələ birinci ildönümünü qeyd etməmiş bir otağın müdiridir lüks yaşayış zərif zirvələrindən birini taclandırır Vega del Pas, Puente Viesgo yaxınlığında. A 17-ci əsrdə bərpa edilmiş malikanə-saray bu da antikvardır: bəzək parçalarının hər biri satılır. Kreslolar, bufetlər, iş masaları, çilçıraqlar, qab-qacaq, bıçaq... Malales Martinez Canut, sahibi və otelin daxili dizaynından məsul, onu gətirdi antikvarların dadına bax.
Helguera Sarayı, Las Presillas, Kantabriya.
Bu var on bir otaq Binanın özü qədər nəcib hava ilə, tərəfindən inşa edilməsi əmri verildi Santa Ana de las Torres qrafı, Peru vitse-prezidentinin sağ əli. Onların hər biri a cavab verir tarixi xarakter yerə bağlı və detalları itirməyən fərqli bir bəzəyi var keyfiyyətlər və ya bitir.
Onun atmosferi, dolu ingilis mebel parçaları, portretlər, çiçəklərlə divar kağızları, Çin vazaları və yunan büstləri rahat və rahat. Və ən əsası: məcbur etmir ayaq ucuna
Helguera Sarayı, Las Presillas (Cantabria).
Və bu da Helguera Sarayı addım sakitdir. Müxtəlif otaqlarında, bağlarında, hətta öz bağlarındadır idman zalı taxta astarlı. həm də onda demək olar ki, transsərhəd üzgüçülük hovuzu Pas vadilərinə baxan və geniş bir əraziyə daxil olan loft sahəsi vanna otağı daxili ola bilər. ikən üfüqdə Yaşılda yaşayır, içində hər şey maviyə səslənir: Su, həm də onun cakuzisi və hətta alovlarının doğulması sizin kamininiz. Bunu unutmayaq biz şimaldayıq, bir dip ola bilər harada, dəqiq, bir lakmus testi.
TRASTÁMARA, BURADAN "VƏ ORTADA" QASTRONOMİK MAC.
restoran tutur unikal yeni tikili əmlakın qalan hissəsi ilə toqquşmayan kompleksin. İçəridə Kantabrian mətbəxi parlamağa başlayır, bu da varlığından qorxmur. xammal ərazisindən kənardan və hansı a zərif təbii birləşmə bibər, zəncəfil və soya ilə.
Helguera Sarayı, Las Presillas, Kantabriya.
Bəlkə də bu, aşpazın vəfatının mirasıdır, Xose Antonio Llorente kimi mətbəxlər üçün Oscar Calleja, Bu yaxınlarda yoxa çıxan Annua, digər üfüqlərdən gələn təsirlərin də göründüyündən daha çox birlikdə dinc yaşayırdılar ərazisinin ən Kantabrianı ilə. Llorente də Kalima de idi Danny Garcia və restoranın ən hörmətsiz təkliflərində iştirak etdi Voyeurs 365, ərazidə tanınır.
"Mən aqressivəm" aşpaz xammalının “buradan”ını həmişə müşayiət edən “oradan” sualına cavab verir. Bu buxarlı aqressivlikdir: Dişləmir. Müəyyən elementləri Fransız kəsimi kimi preparatlara zəriflik qatan yağlı souslar kimi Mən onu təriflədim sulu və möhkəm hake və ya ət suyu ilə kərəviz top emulsiyasını müşayiət edir. Cantabria'dan mal əti tenderloin.
Hələ də var ölkə mətbəxi. Llorente həmişə regional inqrediyentləri keyfiyyətli və keyfiyyətli olduqlarını əsas gətirərək yanğınlarına daxil etməyə çalışır Mövsüm (bonito, guadañeta kalamar, verdinas). Yoxdur La Jarradilla'dan kərə yağı və pendir, Katalinadan (Santonya) hamsi, Torrelaveqadan və ya yerli şərablar, qonşu Sel D'Aiz şərab zavodu kimi.
Trastámara, Helguera Sarayı, Las Presillas (Kantabriya).
Onları istehsal edənləri tanıdıqlarını deyirlər və onların mətbəxi də bir yoldur” nəyə malik olduğumuzu və onun imkanlarını göstərin” masanızda kim oturur. Heç bir şeyi xilas etmək arzusu yoxdur, çünki nə var var və mövcuddur və əlçatandır.
Onun restoran xidməti yalnız qonaqlar üçün deyil. Trastámara qapılarını açır ərazini ziyarət edən və nahar və ya şam yeməyi üçün fərqli məkan axtaranlar üçün. The yarı qiymət menyunuzdakı əsas yeməklərdən təxminən 30 avro və onun 7 keçiddən ibarət dequstasiya menyusu 90-a bərabərdir. Cəsarətli bahis Kantabriya kimi bir kvadratda, ilə bir neçə Michelin ulduzu bir neçə kilometr ətrafında: Solana, La Bicicleta, El Serbal, Casona del Judío, The New Mill ya da təbii ki, Amos Gazebo. Məkanın eksklüzivliyi sizin xeyrinizədir.
Restoranın əsas hissəsi hər gün məşq edən komandadır ki, dişlilər rahat dönsün. A şəxsi məzmun, Maria Xosenin özü kimi, yeri gəlmişkən artıq sertifikatlı sommelierdir, ya Karmel, vəzifəsini heç tərk etməyən və yeməkxananın ilk maraq jestində belə cavab verən yeni gələn eyni arzu (və sevgi ilə) yaşamaq təklifini qəbul edir Helguera təcrübəsi.