dəniz məhsulları? Qalisiya? Yay? Yaxşı, əlbəttə!
Klişe deyir ki, yay Qalisiyada dəniz məhsulları vaxtı deyil, adında R hərfi olmayan ayların bu məhsullardan qaçmaq üçün mövsüm olduğunu.
Baxmayaraq ki, bu müəyyən dərəcədə doğrudur və növlərin bir hissəsi hazırda bağlanır, Bazarda hələ də mövcud olan başqalarının olduğu da həqiqətdir.
Bəli, əgər tam təcrübə üçün noyabr və ya yanvarda geri qayıda bilsəniz, ən yaxşı anlarında yerli xərçənglərdən və ya santiaguinos kimi qeyri-adi məhsullardan -onları tapmaq şansınız varsa - bunu edin.
Ancaq yay aylarında Qalisiyaya səyahət etmək niyyətindəsinizsə, yaxşı xəbərimiz var: bəlkə də hər şey yoxdur və bəzi növlər var ki, ilin ən yaxşı vaxtında deyil, amma Hal-hazırda bazarda olan və sizi həzz alacaq bir çox növ var.
Əsas odur ki, nəyi və haradan soruşacağınızı bilməkdir.
Əsas odur ki, nə sifariş edəcəyinizi və harada sifariş edəcəyinizi bilməkdir. Və bütün bunları bir az aydınlaşdırmaq üçün danışdıq A Coruña limanındakı distribyutorlardan biri olan Pescados Noroeste'dən Simón Juncal, Qalisiyadakı ən yaxşı restoranlardan bəziləri ilə işləyir və veb saytı vasitəsilə evdə də xidmət göstərir. fərdlərə, buna görə də bu il bir Qalisiya qaçışı etməsəniz belə, qeyd edilməli olan bir addır.
“Qış ən yaxşı vaxtdır, amma bu doğrudur İndi insanların çoxu gəlir və doğrudur, çox maraqlı şeylər tapa bilərsiniz” Simon şərh edir.
“Məsələn, bu mövsüm yaxşı çıxış edənlərdən biridir. Və ya xərçəngkimilər. Yayda karides də yaxşı seçimdir, baxmayaraq ki, bu il azdır. Və yencək , bir neçə aydan sonra daha yaxşı olsa da, indi bazardadır və yaxşıdır. Xərçəng kimi: ızgara və ya salpikonda İndi yayda çox yaxşı iş görəcək”.
Hər halda, Simon bizi digər dəniz məhsullarını da sınamağa təşviq edir: “Baxmayaraq ki, dəniz məhsulları qabı dedikdə ağlımıza xərçəng, xərçəng və digər oxşar məhsullar gəlir, mən insanları sifariş verməyə təşviq edərdim. kokletlər və ya ülgüclər restoranlarda. Və ya Ferrol çayından gələn və möhtəşəm olan qara tarakı kəşf etmək üçün”.
Və bunun o adla tez-tez rast gəlinən və əslində olanlarla heç bir əlaqəsi yoxdur queen tarak, təzə və qalisian zaman gözəl olan oxşar növ, lakin tez-tez Peru dondurulmuş gəlir.
"The carneiro (və ya escupiña) , tapsanız, o da bazara güclü şəkildə daxil olur və çox yaxşıdır. Və midye. Çox ucuz qiymətə malik olduğu üçün bəzən bu haqda düşünmürük, amma əla məhsuldur”.
Bu doğrudur, dəniz kənarında və gün batımına baxan yaxşı midye bir hissəsi əsl lüksdür. Beləliklə, mütəxəssisə diqqət yetirərək, işə başladıq dəniz məhsullarının hökm sürdüyü bəzi Qalisiya restoranlarından keçən marşrut, məhsulun uğursuz olmayacağını və istər yayda, istərsə də qışın ortasında təcrübənin uğur qazanacağını bildiyiniz məhsullar.
Şirin və turş sousda tarak
MUNDIÑAYA (KORUÑA)
Simon Juncalın tövsiyəsi ilə başlayırıq: “Mundina, sizi ruhdan salmayacağını bildiyiniz insanlardan biridir. Onlarda nə varsa, yaxşı olacaq. Dəniz məhsulları demişkən, şəhərdə birini tövsiyə etməli olsam, bu olardı”.
Mərkəzdə imtiyazlı yer, Yerli yaxınlarda təmir edilmiş və əlavə olaraq əla məhsul. Daha çox şey tələb edə bilməzsiniz.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS, CARNOTA)
Fontevelladır Caldebarcosun mərkəzində bu yaxınlarda təmir edilmiş ənənəvi yemək evi, Qalisiyadakı ən uzun çimərliyin bir ucunda kiçik bir liman.
Onun balıqları və qabıqlı balıqları əsasən yerlidir və təklif bazarın təklif etdiyindən asılı olaraq dəyişir. Bir neçə longueirón tələb edin (bölgədə tutulan ülgücün qohumu) , bəzi xərçəngkimilər, əgər varsa və mənzərələrdən həzz alın.
ÇAYLAR (VEYA FREIXO, OUTES)
O Freixo Noia estuarının dibində kiçik bir limandır o zaman Qalisiyadakı əsas gəmiqayırma mərkəzlərindən biri idi.
Amma O Freixo da var istiridyələri və sahildə balıq ovu ilə məşhurdur, buna görə də dəniz məhsulları sevənlər üçün çox tövsiyə olunan dayanacaqdır.
Limana baxan xoş terrası ilə, Ríos restoranı bölgədəki istinadlardan biridir. The istiridye onlar burada demək olar ki, məcburidir. Qonşu Testal qum yatağından olan kokletlər, əsas balıqçılıq sahələrindən biridir.
O Freixo həm də istiridyələri və sahildə balıq ovu ilə tanınır
SUPPLIES 2.0 (SANTIAGO DE COMPOSTELA)
On il yaşı olan bu kiçik restoran özünəməxsus hala gəldi şəhərin böyük klassiklərindən biridir.
Həmişə maşın sürməsi sayəsində buna nail olub qonşu ərzaq bazarında təqdim olunan gözəl dəniz məhsulları.
Bəzən ən sadə şəkildə, açıq buxarda bişirilir və digər vaxtlarda yenilənmiş versiyalarda, onların təklif lövhəsində tapdığınız hər hansı məhsul buna dəyər olacaq.
Və buna əlavə etsəniz həmişə terrasda olan möhtəşəm atmosfer, yağış (bəli, yağış yağsa belə) və ya parıltı, Bu, şəhəri ziyarət etsəniz, yazacağım adlardan biridir.
Abastos 2.0: Santiago de Compostela'da vacib bir dayanacaq
LOXE MAREIRO (RAIL, VILAGARCÍA DE AROUSA)
Abastos 2.0-ın sahil versiyası , eyni komanda və arxasında eyni fəlsəfə ilə, lakin o terrasdan həzz almağı əlavə etməklə və ya o pəncərədən görünüşlər, Galicia'da ən çox Instagram-dan biri.
Özünüzü onun əllərinə qoyun və sahib olmaq üçün özünüzü buraxın Rías Baixas-dan tamamilə fərqli bir təcrübə.
CENTOLEIRA (BUEU)
Centoleira'ya, Beluso çimərliyində, Qalisiyadakı bir neçə yüz illik restoranlardan biridir. Yalnız bunun üçün buna dəyər, həm də Qışda təklif etdikləri müxtəlif səbətləri ilə məşhur olan böyük dəniz məhsulları mütəxəssislərindən biridir.
İndi, yayda, seçimlər də var. Siz çəki və ya sifarişlə dəniz məhsulları seçə bilərsiniz onun birləşmiş Tesserae'lərindən biri: cır + barnacle, cır + Norveç xərçəngi, cır + karides ...
A Centoleira, Qalisiyadakı bir neçə yüz illik restoranlardan biridir
PORTO İKİ QAYIK (VILADESUSO, OIA)
Bu restoran dəniz kənarında Baionadan bir neçə kilometr cənubda Çox sıx olmayan bir yer istədikdə sizə tez-tez etdikləri tövsiyələrdən biridir, yaxşı məhsulla və cənub sahilində gözəl şəraitdə.
Onun praktiki olaraq dənizin üstündə olan terrası lüksdür. Və idarə etdikləri məhsul adətən keyfiyyətli olur: clams, cockles, barnacles və əgər şanslısınızsa, qonşu A Guarda balıq bazarından lobsterlər.
Porto dos Barcos
NITO (uşaq bağçası)
Galician Cantabrian sahilindəki istinad bu restorandır ənənəvi yeməkxanadan əyalətdəki ən rahat restoranlardan birinə çevrildi.
Balıqlar əladır. tuna roll kimi ənənəvi yeməklər (indi, yayda) və ya mürəkkəbdə kalamar Onlar da uğursuz deyil. Və qabıqlı balıqlar: o xərçəng sıçraması, o clams, qril və ya lobya ilə, o barnacles.
Və hamısı bir fon kimi estuariyanın möhtəşəm mənzərələri ilə. Mümkünsə, rezervasiya edərkən terrasdakı masalardan birini almağa çalışın.
Galician Cantabrian sahilindəki istinad Hotel Ego-dadır