O vaxtdan uzun müddət keçib Goan ilə beynəlxalq aləmdə məşhurdur Çimərliklər , onun Gözəl hava , onun gecə istirahəti və onun qastronomiya . Ancaq Hindistanın qərb sahilindəki bu kiçik dövlət bir turizm məkanından daha çox və indi həmişəkindən daha çoxdur. Keçən il ərzində, əsasən pandemiya səbəbindən, dünyanın hər yerindən tükənmiş mütəxəssislərin xeyli dövriyyəsi baş verdi. Hindistan bu bölgəyə doğru. Bir çox insanlar sıfırdan başlamaq, Hindistanın böyük şəhərlərinin zəlil mühitindən uzaqlaşmaq və özlərini başqaları ilə əhatə etmək üçün dəyişiklik axtarırdılar. sakit həyat tərzi yerlilər bunu adlandırırlar susegad.
Baxmayaraq ki, Goadakı təcrübələr onlara diqqət yetirir sehrli və cənnət mühiti və hər kəsə istədiyi kimi olmağa imkan verməsi və onu ziyarət edənin perspektivini tamamilə dəyişdirmə meyli baxımından, başqa bir tərəfi var, gündə bir daha diqqət mərkəzindədir. Yeni Goans tapır iş və istirahət arasında mükəmməl balans həyatın bu rahat tempində və bu yerin sehrindən necə istifadə edəcəyinizi kəşf edirik yeni üsullarla həyata keçirin.
Dünyanı gəzib qayıdanlar da var. Ralph Prazeres və Stacy Təşəkkürlər , hər ikisi Qoadan, sənətkar çörək bişirir Padaria Prazeres. Cütlük bu yaxınlarda biznes açdı və indi də var Panjim sözün əsl mənasında onları əldən yeyir. ilə restoranlarda işləyib michelin ulduzları Bir neçə ölkədə o, dünyanın ən mühüm banklarından bəzilərində maliyyə bacarıqlarını inkişaf etdirib və indi onlar özlərinə məxsus bir şey qurmaq istəyirlər. Bəxtiyardır ki, mənşəyində oradadır hər növ bazar tort mağazası.
Ralf və Stacy, sahibləri, Padaria Prazeresin qapısında.
Səs-küylü kafeyə girdiyiniz zaman gördüyünüz ilk şey Prazeres və Gracias'ın mütəmadi olaraq çörəyə iltifat etdiklərini etiraf edən mehriban gülümsəmələridir. sedanlar və möhtəşəm kremli pasta . “Bizim yaşda olan insanların çoxu yeni ideyaları öyrənmək və həyata keçirmək üçün xaricə getmişdilər, lakin demək olar ki, heç kim onları geri qaytarmayıb. Müştərilərimizi buna öyrəşdirməli olduq ciabatta və üçün İsveçrə çörəkləri , lakin qəbul inanılmaz olmuşdur. Bəli bir sənətkar çörək zavodu bizimkilər burada uğur qazana bildiyinə görə, şübhəsiz ki, başqa yerlərdə də işləyəcək”, Prazeres deyir.
Hansel Vazın istədiyi rəsmi Qoa köynəyinin devizi “Fenini iç, Qoanı xilas et!”.
Tövsiyələri soruşduqda ziyarət yerləri , saytları siyahıya salmağa başlayın yeni və çox az tanınır . "Hazırda Goa'da çoxlu fəaliyyət var" dedi Gracias. Turizmin artması ilə əraziyə köçənlərin sayı arasında buna böyük ümid bəsləyən sahibkarlar da az deyil”.
"Fenini iç, Qoanı xilas et!" Hansel Vazın istədiyi rəsmi Qoa köynəyinin devizidir. sahibi Cazulo Feni pis ündən xilas olmaq üçün illər sərf etdi feni Və görünür, nəhayət ki, onu əldə edir. Bu yaxınlarda qismən onların səyləri sayəsində bunu təmin edən qaydalar daxil edilmişdir likör birinin Mənşə adları və onlar yalnız Goa-da hazırlanmış məhsulların feni kimi etiketlənməsinə icazə verirlər. Onlar da təyin etdilər keyfiyyət standartları yerli anakardiya bitkilərinə qulluq etməklə yerli mədəniyyətin və onun biomüxtəlifliyinin qorunmasına kömək etmək.
Mövzudan xəbəri olan insanların dediklərindən bir neçə il əvvəl Goan üçün bir növ yetişdirmə meydanına çevrilməyə başladı yaradıcı sahibkarlıq . Həddindən artıq qiymətlər, dağıdıcı icarə haqları və yüksək vergilərin tətbiq etdiyi məhdudiyyətlər olmadan, daha az ənənəvi şirkətlər və konsepsiyalar Onların parlamaq şansları var. Qoa əhalisi, yerli və immiqrantların qarışığıdır ictimai müxtəliflik İdeal təcrübəni və bölgəni iş adamlarına göstərmək üçün səy göstərmişlər tipik bir az daha Goa təcrübələri , nəhayət ki, arzuladıqları platformaya nail olurlar.
Cazulo əsasında toplanan maddələr.
İçində Cazulo torpağı , Vaz feni dünyası ilə bağlı mükəmməl və unikal təcrübələr təklif edir. Urbanaut-da, dünyanın 22 şəhərində təcrübələri tövsiyə edən proqram, siz sifariş edə bilərsiniz plantasiya vasitəsilə məhsul yığımı yolları ardınca feni kokteyli seansı (başına 1800 rupidən). Həmçinin, adambaşına 2500 rupi, təcrübə Üzən Feniks , o cümlədən a yerli qəlyanaltıların dequstasiyası karides empanadaları, sanna (buxarda bişmiş düyü çörəyi) və tipik düyü, kokos və qamış şəkərli şirniyyatlar kimi kokos və anakardiya feni və ayaqları dərənin sularında islanır.
Cazulo plantasiyalarını yoluxucu sevinci və sonsuz biliyi ilə qarşılayan Vaz özüdür. Goan yemək ənənəsi . üçün nəzərdə tutulmuş tərkib hissəsi toplama marşrutu feni kokteylləri hazırlayın daha sonra o, niyə "Qoan İntibahı" adlandırıldığını açıqlayır. Müdrikliyi və içkinin müdafiəsi ilə bağlı bütün fəaliyyəti ilə yanaşı, o, dayanmır yenilik etmək , və çəkmək üzrədir bir neçə yeni feni tatlar.
Ağaclar və şəlalələr arasında dalış.
Lakin o, ətraf mühiti belə insanlarla paylaşarkən özünü qorumağa həsr edən yeganə şəxs deyil daha şüurlu turizm. Mackinlay Barreto , Mac dostları üçün, Bombayda bir neçə il qaldıqdan sonra Goa'ya döndü və təşkilatlanmağa başladı ekskursiyalar dostlarınız və ailəniz üçün əyalətdə az tanınan ərazilər. Bu, onun yaranmasına səbəb oldu Turizm Agentliyi ekoloji, The Local Beat, Goa'nın çoxunun bilmək imkanı olmayan üzünü kəşf etməyə yönəlmişdir.
Altaf Mac komandasının bələdçilərindən biridir, kim bilir goan təbii yerləri avuç içi kimi. Bir ərazinin yaşıl çalılığından keçən marşrutda göllər və şəlalələr , suya beş metrdən çox tullanmaq üçün praktiki olaraq hamar olmasına baxmayaraq, hansı qayaların üzərinə dırmaşa biləcəyinizi dəqiq bilir. Şirin su, cərəyanın səsi, quşların nəğməsi... Bu, inanılmaz görünür cənnət mövcüd olmaq şəhərin səs-küyünə çox yaxındır , və çox şanslıdır ki, ona Mac və Altaf kimi insanlar sayəsində nail olmaq mümkündür. The dəqiq yer bu bağ hardadır az-çox sirr bu sehrli mühiti məsuliyyətsiz kütlələrdən qorumağa çalışan Mac-in istəyi ilə. “Əgər kimsə həqiqətən də bura gəlmək istəyirsə, bizdən soruşun” deyir.
Bu mütləq dinclikdə üzgüçülükdən sonra ən yaxşı şey kari, qızardılmış balıq, düyü, ədviyyatlı kartof və qırmızı ispanaq bhaji ilə müşayiət olunan bayramdır. feni ədviyyatlı kokteyllər . Bu, təkrarolunmaz bir təcrübədir ki, hər şeyin həyata keçirildiyinə əminliklə birlikdə xoş bir fon hissi yaradır. ərazinin insanlarına və ətraf mühitə hörmət.
Antonio 31 yaşında, Goa.
Goadakı demək olar ki, bütün insanlar onu sevirlər əlində içki ilə söhbət etmək və hörmət edərək, müxtəlif növ feni tövsiyə edin yerli adətlər . Etiraz etmək isə əbəsdir, “çox uzun gündür” və ya “sabah işim çoxdur” kimi bəhanələr yoxdur, çünki necə deyərlər, bu içki asmalıq vermir.
Aşpaz Pablo Miranda, cizgi filminin praktiki olaraq canıdır Bar Fontainhas və restoran António@31, deyir ki, Goa müəssisələr daha rahat işləyir . Böyük şəhərlərdəki restoranlarda sahiblərinə bu qədər sərbəstlik verməyən bir sıra tələblər var. "Burada mənim menyumun 70 faizinin vegetarian olması və ya avokadolu tost olması barədə narahat olmağa ehtiyac yoxdur" deyə Miranda izah edir. Hindistanda ən yaxşı restoranlar . Goa'da rahat atmosfer ona sərbəstlik verir təcrübə . O, bu bölgənin gələcəyi haqqında o qədər aydındır ki, başqa bir restoran açmağa hazırlaşır makutsu , xidmət ediləcək iyirmi tutumu olan təvazökar bir yer hind sənətkarlıq pivəsi ilə yakitori.
Fantastik qəbuldan sonra ramen qutuları təklif edən Patrao's Deli , Miranda Yapon yeməklərinə mərc edir. The gurme bazarı yerli bu yerdə başgicəlləndirici bir hərəkətə malikdir və izah edildiyi kimi budur Part Timbadia , Goa'da iki yüksək müvəffəqiyyətli restoranın sahibi, əyalət olaraq inkişaf edir qastronomik təyinat . “Bu, öz-özünə qidalanan bir dövrədir. Son iki ildə Goaya o qədər çox insan gəldi ki, xidmətlər təklif etmək üçün getdikcə daha çox müəssisə açılır. Bu da öz növbəsində daha yaxşı tacirləri və təchizatçıları cəlb edir. Hamı qalib gəlir”. Mahe , onun ilk restoranı yüksək qiymətləndirilir, lakin bu, onun ən son restoranıdır. robot , Yapon yeməkləri təqdim edən, görülməli olan bütün siyahılarda yer alan yeməkdir.
"Əgər Qoa olmasaydı, şirkət keçən il çətin vaxt keçirəcəkdi" deyə izah edir. Rakshay Dhariwal , direktoru Pass Kodu Qonaqpərvərlik . O, gəlirlərinin olduğunu iddia edir Goan yerliləri olan bir işin pandemiya zamanı ayaqda qalmasına icazə verildi restoranlar və barlar Jamun, Saz, PCO və Ping's Café Orient kimi müxtəlif şəhərlərdə, o cümlədən mumbay, Dehli, Banqalu Y Kəlküttə . “Qoadakı restoranlarda müştərilərin menyunun yarısından çoxunu belə oxumadığını görürsən. İnsanlar həftədə iki və ya üç dəfə, yalnız həftə sonları çıxdıqları Mumbay və ya Dehlidəkindən qat-qat çox çölə çıxırlar. Budur başqa bazarlarda qeyri-mümkün yollarla yenilik edə bilərsiniz daha çox xərclə.
Bəlkə də ən yaxşı nümunə konsepsiya təcrübələri Bölgədə For The Record Vinyl Bar yerləşir Panjim insanların məhəbbətlə “FTR” adlandırdıqları. İlk və yeganədir vinil bar Hindistandan və müntəzəm Mayur Sharma (Rokki və Mayur dueti) görə "ölkənin ən yaxşı barı". Sakit vaxt keçirmək üçün mükəmməl yerdir dinləmək vinil heyrətamiz keyfiyyətli və zövqlü səs sistemi ilə kokteyllər, spirtli içkilər və digər yerli içkilər.
Buland Şukla, For The Record-un sahibi.
Onun ardınca 2019-cu ilin dekabr ayında təsis edilmişdir , a çevrilmişdir musiqisevərlər üçün ümumi məkan . Onların təsisçisi, Buland Şukla , oldu vinil həvəskarı və səsə həsr olunmuş bir yer yaratmaq istədi, lakin bəlkə də sadəcə Qoada olduğuna görə inkişaf edir və indi qeydlərin alqı-satqısını asanlaşdırır , təklif edir təmir xidmətləri analoq səs avadanlığının və ehtiva edir a bar , a mətbəx və bir Fermentasiya kamerası . Yemək və içki tam olaraq gurme deyil, lakin onlar yaradıcı beyinlər üçün bu görüş yerinin mərkəzi deyil. Yazılar başdan sona dinlənilir, "olması lazım olduğu kimi" və musiqiyə məhəbbət əsas yer tutur . Bütün standartları ilə FTR #goodvibe nümunəsidir, ofisiantlar mehribandır və ümumilikdə atmosfer çox qonaqpərvərdir.
The icma görüşləri və əməkdaşlıq məkanları insanlar həyatlarını dəyişmək üçün Qoaya gələn kimi onlar hər yerdə yaranır. Café Rasa "yaradıcı incəsənət və kovorkinq kafesidir" Panjim . Bir neçə iclas otağı olan Mandovi çayına baxan binasında onlar qurdular konsertlər Y Küçə bazarları və təşkil edirlər fəaliyyətləri yeni gələnlərə Qoada öz yerlərini tapmağa kömək etmək. Sahib, Navneet Prakash , Mumbaydan köçüb və 2020-ci ilin əvvəlində bu boşluqların potensialını görəndə bu 2500 kvadrat fut sahəsi alıb.
FTR #goodvibra nümunəsidir, ümumiyyətlə atmosfer çox qonaqpərvərdir.
“Hazırda Goa ilə bağlı ən yaxşı şey budur artıq təkcə turizmə diqqət yetirmir ”, qeyri-adi ofisiant izah edir Arijit Bose . 2020-ci ilin əvvəlində Qoaya köçdü və həmkarları ilə Tesouro barını açdı. Donovan Vaz və Pankaj Balachandran . edir cənub Qoa kokteyl barı xidmət edir içkilər ilə incə təqdimat arasında hər yerdən insanların olduğu bir müştəriyə. də hazırlanır feni dadları, viski Y tekila Y kokteyl dequstasiyaları fərdiləşdirilmiş. Onlar üçün qeydiyyatdan keçmək Bose-nin alkoqol dünyası haqqında dediyi minlərlə şeyi dinləmək üçün ideal bir yoldur. Onun kimi məşhur bir meyxanaçının Hindistanın başqa hər yerində dayanıb bu qədər uzun müddət söhbət edə bilməsi demək olar ki, ağlasığmaz olardı, lakin hər kəsin Qoada daha çox vaxtı var.
Elə həmin gecə o, bizi içki proqramını hazırladığı yeni layihəsinə aparır: Den Gizli bar görünüşlü bir yerdir, a siqaret salonu olan a az tanınan alış-veriş sahəsi Cənubi Qoadan. Metal işlənmiş taxta qapıdan içəri girənə qədər hər şey bir az çirkin görünür, amma digər tərəfdən atmosfer tamamilə dəyişir. The kokteyl salonu var mürəkkəb və zərif görünüş , və siqaret çəkən otaq siqarların əla seçimini təklif edir.
Yerli bar The Den, Qoa.
The böyük goa tur şirkətləri Onlar getdi uyğunlaşmaq müştərilərinin seçimlərindəki dəyişikliklərə və təklif etməyə başlamışdır daha ətraflı təcrübələr günəşdə yatmaq və ya kazinodan kazinoya getmək. Goa-da yerləşən W otelində sərgərdan , siz orijinal zövq ala bilərsiniz Qoadan tipik müsəlman yeməklərinin bayramı . The Aşpaz Əbdül Səməd O, bu qastronomiya haqqında yenilməz ilk təəssürat yaratmağı bilir: machli halduni güclü balıq yeməyidir, Konkani təsirinə malikdir və bölgənin yerli Aldona çili ilə hazırlanır; yakhani raan pulaonun quzu o qədər zərifdir ki, ət sümükdən düşür və diqqətlə ədviyyatlı düyü; quzu sukkah ənənəvi ərəb reseptini, Konkan sahilindən dəvə əti və ədviyyatlarla uyğunlaşdırır. Hamısı yeməklər dadlıdır , və kifayət qədər var müxtəliflik heç yorulmayan kimi.
The divar adası götürməyə dəyər ekskursiya günü . Həm də təkcə gözəlliyinə görə deyil, həm də Qonaqpərvərlik . ekssentrik Neves meydanları , ada otelinin sahibi Moradia dos Quadros, fantastik danışır keçmişin hekayələri və bilir gözəl yerlər kimi gəzmək və istirahət etmək çəltik tarlaları arasında gəzir ilə tanınan gölməçəyə aparır yumşaq, qida ilə zəngin palçıq . Orada üzmək, begemotlar kimi sakitcə üzmək, sonra isə praktiki olaraq öz-özünə çıxan palçığı günəşin qurutmasına icazə vermək, təsvir olunmaz həzzdir. Üstəlik, tez yuyulduqdan sonra, dərini hamar və cavanlaşdırır.
W of Goa-da tipik müsəlman yeməkləri ilə ziyafət edin.
The IHCL otellər şəbəkəsi həmişə Goa-ya çox mərc edib və indi təklif etmək üçün yeniliklər edir getdikcə daha maraqlı xidmətlər . Taj Fort Aguada Resort & Spa 1974-cü ildə açılanda o, idi ilk lüks kurort əyalət boyu çimərlikdə. Qrup artıq var ərazidə 20-dən çox mülk , və ən son (və cəsarətli) biri Tac Resort & Convention Center , iş adamları üçün nəzərdə tutulmuş oteldə nəhəng iclas otaqları təklif edir.
Tac Fort Aguada-da, yeni təmir edilmiş dəniz məhsulları restoranı Moorish fantastik təklif edir pasta təcrübəsi . The Aşpaz Rishi Manucha hazırlamağı öyrədir bölgənin az tanınan şirniyyatları , və müxtəliflik heyrətamizdir. Ənənəvi bebinca, bir hissəsi olan ənənəvi desertlərdən yalnız biridir goa yemək tarixi , lakin karamellə örtülmüş doğranmış kokos, anakardiya və xanım barmaqları da var; mahiyyətcə fırlanan yumurta olan letria; karamelize edilmiş kokos zolaqlarından aranha çayları; və bolo sans rəqib kimi tortlar. O zaman bütün bu yaradıcılığı dada bilərsiniz fado canlı fon kimi sənətkarlarla Nadia Rebelo . Xoşbəxtlikdən bunlardır mədəni zinət əşyaları kimi təşəbbüslərlə.
Moorish dilində Letria qabı.
Ancaq yemək tarixini araşdırmaq sizin işiniz deyilsə, problem yoxdur, Goa'da həzz almaq üçün daha çox təcrübə var. yemək və içki həvəskarları . Bu bölgədə ortaya çıxmağa başladı unikal və innovativ formalar zövq almaq beynəlxalq qastronomiya . Kiçik və toplanmış Bate Papo-da çölə çıxmaq , the Aşpaz Rohit D'Cruz hazırlamaq özəl naharlar öz içkinizi gətirə və üç, dörd və ya beş menyudan birini seçə bilərsiniz müasir avropa yeməkləri ilə Goan mətbəxi təsir edir . Onlarda mayonezli krevet şişləri, heyrətamiz şokoladlı chorizo crostini və gül kələm püresi ilə süfrəyə verilmiş donuz qızartması var. hər şey var qəşəng və tənha atmosfer , a saligao qabarcığı dünyanın qalan hissəsini unutmaq üçün.
The açıq idman və macəra şirkəti Konkan Explorers, bir çox digər fəaliyyətlər arasında, manqrovların arasından kayak sürməyi təşkil edir Çapora çayı. Poonam Daryanani və Paskal Ribo daha dinc həyat axtarışında bir neçə il əvvəl Qoaya köçdü və təklif edən bu şirkəti qurdu davamlı lüks sərgüzəştlər . Bu yaxınlarda qalib gəldilər Goa Turizm Nazirliyi ilə müqavilə inkişaf etdirmək dəniz potensialı ölkədir və onlar bunu "düzgün şəkildə" etmək niyyətindədirlər.
Paskal Ribo, Konkan Explorers şirkətinin həmtəsisçisi.
İçində Çapora vasitəsilə ekspedisiya , lanqurların diqqətli gözü altında sahil boyu süzülən manqrov xərçənglərini görmək olar. Bu çayın sakit suları Ərəb dənizinə axır , və orada olan bir sahədən keçir 25-dən çox müxtəlif manqrov növü , antropoloq və dənizçi Ribonun bizə izah etdiyi kimi. Bitki örtüyü içəri qoruyur qoruyarkən eroziya və daşqınlardan a zərif tarazlıq . Fauna da var təsir edici sərvət : Ağacların budaqları arasında çox çətinlik çəkmədən qarğalar, quqular və şah balıqlarını görmək olar.
sonra a çayda tez üzmək , biz kompaktlığa qayıdırıq mən artıq Dinamiklərdən çıxan yumşaq caz bizi qarşılayır. İzdihamlı çimərliklər çox da uzaqda deyil, amma suyun üzərindəki işığın əkslərinə baxdıqca Qoanın o üzü çox uzaqda görünür. edir yeni mərhələ Bölgənin yaşadığı yeniliklərlə müasir barlar və onun qəşəng turist təcrübələri bunu bitirə bilərdi Goan xarakteri bu onu bu qədər unikal edir. Amma hələ də var Poonam və Paskal kimi insanlar əsl mənasını anlayanlar davamlı turizm və bu, onların bəzi ümidlərini verir sahəni dərindən bilmək və onun mən artıq günəş enerjisi ilə işləyir. Bəlkə də onlar kimi siz də məcbursunuz Qoaya köçmək həqiqətən başa düşmək üçün.