Zahara de los tunas çimərliyi
Səhər saat 10:30-a az qalıb səhər dumanı hələ də sahibi və xanımıdır Zahara de los Atunes çimərliyi, ki kiçik şəhər cazibədarlıqla dolu və balıqçılıq havası ki, ildən-ilə çoxlu ruhları fəth edir.
İyulun ortalarındayıq, amma bəziləri çətin oyanış günləri -a təhvil vermişlər qəribə, atipik gün batımı. Hər il seçən səyahətçilərdən bəziləri Cadizdəki kiçik şəhər İstirahət yeri olaraq səhər tezdən sahil boyu gəzintiyə çıxırlar. günəş eynəyi ilə və olmadan sweatshirt : tamam, heç kim narahat olmasın, günəşin yenidən parlayacağı bir neçə saatdır.
Zahara çimərliyi
Qumda, arasında yerləşir məkanı məhdudlaşdıran iki banner , bir qrup gənc - o qədər də gənc deyil - neoprenlə doldurulur məşğul olan enerjili bir insanın ətrafında cəmlənir qrafik olaraq göstərin izahatlar və Təhlükəsizlik qaydaları qum üzərində aktualdır.
haqqında Jon, Zahara Surf-da texniki direktor və sörf təlimatçısı , Cadiz şəhərində bu idmana yönəlmiş yeganə beynəlxalq məktəb və ya eyni olan, işləyən biznes səkkiz il əvvəldən yanında Natali, onun ortağı.
çünki bu həqiqətdir Sörf Adətən digər cənub çimərlikləri ilə daha çox əlaqəlidir: Tarifa, Bolonya və ya El Palmar hər pərəstişkarının sörf xəritəsində görünür, lakin, Zahara nə olur?
Məlum oldu ki, bizim təqdir olunan yerimiz üçün də ideal şərait var dalğaları tutmaqdan və tutmağı öyrənməkdən həzz alın. Əslində, Conun hər sözünü diqqətlə dinləyənlər bu gün onun tələbələridir giriş kursu. Onların masalar, həmişəkindən daha böyükdür -həmçinin daha yumşaq- onlardan cəmi bir neçə metr aralıda qumda istirahət edin.
Jon yüksək səslə danışır , hər sözündə ehtiras ötürür: bir ömür boyu bu idmanın dəyər və fəzilətlərini təbliğ etməyə sərf etməsinə baxmayaraq, o, davam edir ilk günkü kimi işinə aşiq kimi.
Bir neçə il əvvələ gedən ilk gün, bu şeyə yerləşmə zamanı Cadizdəki kiçik şəhər bildiyim yer mənşəyini tapdılar Bu hələ onun planlarında deyildi. Çünki baxmayaraq ki Jon Zaharada doğulmayıb , onun cənub ləhcəsi elədir ki, köklərinə xəyanət edir.
Onun hekayəsi isə sərhədlərimizdən uzaqlaşır: Alman ata və Zahorlu ana Onların hər ikisi o, yeniyetmə olanda şəhərdə tanış olmuşdu, o isə bir idi gənc avropalı emosiyalar axtarışında qitəni gəzdi.
Mecano mahnısının dediyi kimi, əzilmə dərhal oldu: Almaniyaya qayıtdı, lakin onu unuda bilmədi və uzaqdan bir müddət sonra onun üçün qayıtdı. Belə oldu kənd matronasının qızı -Jon qürurla Zaharanın qonşularının böyük bir hissəsini dünyaya gətirən onun nənəsi olduğu ilə öyünür- o, sonda belə formalaşdırdı. alman torpaqlarında bir ailə : bizim müəllimimiz buna görə də orada doğulub.
Ancaq gözəl bir hekayəni bilmək və sətirləri onun ardınca getməsinə imkan verən yoldan dönməyək... Bu xüsusi sörf sinfinə qayıdaq, və quruda praktiki hissədən sonra , tələbələrin arzuladığı və eyni zamanda çox qorxduğu an gəlir: Suya girməyin vaxtı gəldi.
Qalan monitorlarla sahildən seyr edən Conun göstərişləri daima beynində təkrarlanır: masa ilə lazımi yerə çatın , uzaqdan mükəmməl dalğanı görmək üçün gözləyin, taxtaya uzanın, qollarınla kürəkən, dizlərin üstünə çök və qalx! Deyəsən, hər şey aydındır... ilk cəhddə yarım okeanı udmağa başlayana qədər.
Ancaq ilk andan öyrənilən bir şey budur əzm ən yaxşı dostdur sörf edənlərin. Həmçinin etibar edin: birincidə çıxmasa, ikincidə çıxacaq... və ya üçüncü.
Həqiqətən də, öyrənilənlərin hərfi yerinə yetirildiyi və müəyyən edildiyi an sörfinq zövqü (azca və kənarda olsa da) başqa bir dalğa , bütün səyləri edir - və sonrakı günün ağrıları buna dəyərdi.
Hər kurs günü , bir gündən həftələrə qədər ola bilən, ibarətdir dörd saat - enerjini bərpa etmək üçün fasilə daxil olmaqla - fırıldaqlar, gülüşlər, bəzi digər məyusluqlar və çoxlu yaxşı hisslərlə dolu. Təlimatçıların ilk andan damdıqları bir şey: onlar bunu artıq öyrəniblər Jon və Natali təsis etdikləri zaman ilk sörf məktəbi, 2010-cu ildə, Lanzarote hələ də işlədikləri yerdə. Orda görüşdülər, çevrildilər Famara çimərliyi evdə.
Ömrümüzü onun şəffaf sularında islanaraq keçirərdik...
Damdan ruhlarla, döşəmədən enerji ilə və qoltuğunda diplom Əldə edilmiş təcrübəni akkreditə edən, vidalaşma vaxtı gəldikdə, etməli olduğunuz şey sörf taxtası ilə vidalaşın : günəş artıq səmanın ən yüksək hissəsində parlaq şəkildə parlayır və Zahara daha çox təklif edə bilər. Bəli, əvvəl Bir şey yeməyə necə?
Cənubun Ləzzəti
Zahordakı qastronomik inqilab bəlkə də heç vaxt belə bir inqilaba çevrilməyib: sıfır mil məhsulu Bu hissələrdə o qədər keyfiyyətlidir ki, nə olduğunu nümayiş etdirmək üçün bir ömür sərf etmişlər hündür mətbəx , burada, daha çox şeydir onun olma yolu. kimi klassiklərə Campero meyxanası, Casa Juanito, El Vapor və ya Trasteo meyxanası, Süfrəyə oturmazdan əvvəl ağzımızı sulandıran başqa böyük iddiaları da əlavə etməliyik. Bu, Chiringuito Los Sueñosun işidir.
indi get 12 il bu mütləq kulinariya məbədi qapılarını açdığı gündən bəri Atlanterra çimərliyinin qızıl qumları və o vaxtdan bəri, o, xahiş etməkdən başqa heç nə etməyib yerli və xarici damaq cənubun saf ləzzətini dadmağa həvəslidir.
Bu uğurlu layihənin arxasında duran ruhlar -həmçinin Barbate-dəki Kraken restoranının sahibləri var Pilar və Manuel , Madriddən ayrılan ana və oğul Cádizin faydaları ilə ovsunlayın və onlar, təbii ki, arzularını gerçəkləşdirmək üçün bu ölkəyə illər əvvəl yola düşdülər.
Üzərinə düşən kimi ona aşiq olmaq arasında qərar verməlisiniz şık interyer ya da həzz almaq hissinə boyun əymək a dadlı yemək təcrübəsi ilə ayaqları qumda batdı.
Yaxşı düyü istəyirsiniz? Chiringuito Los Sueños-da rezervasiya
İstənilən halda, hər bir müştərisinin rəğbətini hiss etdiyimiz anda xoşbəxtlik bizi qucaqlayacaq, amma daha çox onların ilk dişləməsini qəbul etdiyimiz zaman. dadlı ahtapot salatı ya da onun -ah, gözəl sevgi anasına- Kanar almoqrotlu Almadraba mavi üzgəcli tuna sendviçi və xırtıldayan çörək.
Bəs bu incə reseptlərin arxasında kim dayanır? The aşpaz Jose Carbonell, həm də Madriddən və onunla əl-ələ verərək işləməyə səbəb olan böyük təcrübə ilə Sergi Arola və ya David Delgado kimi aşpazlar. Yeməklərin hər birini düzəldən, icad edən, sınaqdan keçirən, sınayan və uğur qazanan odur.
Bunu yoxlamaq üçün sadəcə dadmağa davam etməlisiniz: hər hansı onun ənənəvi llauna düyü yeməkləri, kokos ajoblanco və levrek tartar və ya mükəmməl Zahoreño məhsuluna əsaslanan hər hansı bir işlənmə, almadraba mavi üzgəcli tuna Bizə göstərəcəklər.
VƏ BAŞQA NƏLƏR?
Yaxşı, daha çox, daha çox, heç bir şübhə yoxdur. Çünki Zahara de los Atunesdə bir şey varsa, demək olar ki, yoxdur bir ovuc xiyaban və onun qeydiyyatda olan sakinləri demək olar ki, artıqdır ilin çox hissəsi üçün 1500 , kəşf etməyə dəyər keçmişi var.
Və bunu etmək üçün, mənşəyi ilə səyahətə çıxmaq kimi bir şey yoxdur. Başlanğıc, əlbəttə ki, köhnə qalasında. Daha doğrusu, ondan qalanda: arasında bu istehkamın divarının qalıqları , bu gün köhnə bazarı hər il qeyd etmək üçün bir bağ olaraq istifadə olunur 15-ci əsrdə tikilmiş Chanca de Zahara Sarayı Mədinə hersoqu Sidoniya tərəfindən.
Onların 15.000 kvadrat metr Tam üçü birdə verdilər: hersoqların iqamətgahı, müdafiə qalası və çança , yəni tuna balığının işləndiyi və duzlandığı fabrik.
Bir əsr sonra o Mount Carmel Xanımının Parish Kilsəsi , cəmi bir neçə metr məsafədə. Bu unikal şəhərin tarixi də divarlarında yazılıb: duz hələ də divarlardan sızır ki, bir gün üçün bir yer kimi xidmət etdi balığı duz edin Əslində, bu qədər deyildi 20-ci əsrə daxil oldu bu da öz kilsə funksiyasını qazanmışdır.
Ancaq əsl Zaharadan həzz almağın yolu gəzməkdir: kiçik ovuc xiyabanlarında gəzir və hər bir detalda dayanaraq, cənubun guşələrinin bənzərsiz atmosferindən nəfəs alır.
Zahara de los Atunes mərkəzinin sakit küçələri
bəziləri ilə söhbət edin onun qonşuları , kim tərəddüd etməyəcək saçla əlaqələndirir və lətifə və əfsanələrə işarə edir keçmişlə əlaqəli və dənizkənarı məhəllə küçələrinə çatır. Zahara de los Atunesin əslində nəyin olub-olmadığının mahiyyəti burada tapılır onların nazlı kiçik evləri, Pəncərələrin arxasındakı pərdələrlə bəzədilən Atlantik küləyi ilə rəqs edin.
Bu hesabatı bitirmək üçün nə yaxşı yerdir. Baxmayaraq ki, bəlkə də bunu yenidən etmək daha yaxşıdır onun şəffaf sularında islanmaq, Yox? Amma bu dəfə... vaxt dayansın.