Masaya! Mexiko şəhərində
Mexiko şəhəri real yaşayır qastronomik qızıl əsr . Möhtəşəm Meksika mətbəxinin (biz onun pərəstişkarı olduğumuzu etiraf edirik) görünməmiş bir yaradıcılıq var, ictimaiyyət daha çox qəbul edir və kulinariya dünyasının bütün diqqəti.
Meksikanın paytaxtı həm də sinir mərkəzidir ölkənin qastronomik yenilikləri tərəfindən tanındığı kimi Meksika Qastronomik Bələdçi 2018 . Ölkənin 120 ən yaxşı restoranını mükafatlandıran bu qastro xəritəsi hər nəşrdə hər ilin ən yaxşı açılışları : uzağa getmədən, bütün 2017-ci il Mexikodadır . Gəlin onlarla tanış olaq.
Yemək bişirməyi dayandırmayın!
Üç il əvvəl aşpazlar Daniel Ovadia və Salvador Orozko, qrupun Bull & Tank , ilham tapmaq və Mexikoda ənənəvi Qüds mətbəxinə əsaslanan ilk restoranı açmaq niyyəti ilə İsrailə səfər edib. Nəticə: Merkava , birinci humusiya (ənənəvi humus ticarəti məlum olduğu kimi) paytaxtın.
Bu restoranda amsterdam küçəsi , Hipodrom məhəlləsində, a yəhudi, xristian, islam və erməni təsirlərinin möhtəşəm qarışığı.
Meksika paytaxtında ilk humusiya
Qarışıq, məkandan intim və ayıq, qonaqpərvərliyə, şən və qonaqpərvərliyə qədər təcrübə boyu hiss olunur. ən təmiz Yaxın Şərq üslubunda və xüsusilə, menyuya.
Menyuda fərqlənir salatim , the sizi Aralıq dənizinə daşıyacaq mərkəzə yan yeməklər , of _l abneh _ üçün matbucha , və təbii ki, humus – beş daimi növdən gündəlik xüsusi, mövsümi inqrediyentlərlə hazırlanmış və müşayiət olunan evdə hazırlanmış pide çörəyi. Unudulmaz.
Məkan, şərq üslublarının qarışığı
Padella Ən yaxşı qorunan sirlərdən biri kimi təqdim olunur Colonia San Miguel Chapultepec . Bu restoran öz konsepsiyasını iki əsas sütun üzərində qurur: ev yeməkləri və Art Deco.
Güveç və qızardılmış yeməklər menyunun ulduzudur, onun yaradıcılarının qeyd etdiyi kimi, yeməklər “Ağızdan ürəyə doğru gedir”. Təbii inqrediyentlərə, fransız təsirlərinə və yavaş bişirməyə xüsusi diqqət yetirən Padelanın menyusunda ləl-cəvahiratlar var. Boeuf Bourguignon, qızardılmış qısa qabırğa və midye şorbası.
LUR , aşpazların ikinci qastronomik oğlu Mikel Alonso və Gerard Beliver , adının şousunu (“bask dilində yer”) edir və təbiətlə sıx bağlı olan menyuda və mühitdə öz fəlsəfəsini əks etdirir. Polanco məhəlləsinin mərkəzində , Lur, bir ağacı taxta quruluşuna birləşdirən sakitlik vahəsidir və Oaxacan sənətkarlıq detalları.
Menyu, hər hansı bir coğrafi nöqtədə dayanmadan müxtəlif mənşələrdən çəkilən, təsadüfi toxunuşla kulinariya təsirlərinin qarışığıdır. Gizli? ədviyyat , həm qədim, həm də müasir texnikalardan istifadə edir ənənəvi və evdə hazırlanmış yeməkləri müasir üslubda yenidən yaradın.
Tövsiyələr arasında, Göbələkli ördək kanelloni, pazı və donuz əti ilə noxud və fu qrası ilə vaqyu burger . Əsas olan LUR-un əlamətlərindən biri olan ətirli sulardır qarışıq meyvələr və ədviyyatlar evkalipt və zəncəfil və ya çiyələk, pomidor və kardamon kimi təəccüblü birləşmələrdə.
Ciddi daxili dizayn, tropikliyini itirmədən qaranlıq
İnqilab prospektində nəqliyyatın hərəkətinə məhəl qoymayaraq, Loretta Chic Bistro Mexikoya təmiz hava gətirir.
Aşpazların əlindən Abel Hernandez və Eduardo Morali, kim öz təklifi ilə Eloise Southside gastro səhnəsində ən isti adlardan biri kimi yüksəldi, Loretta Aralıq dənizindən ilhamlanaraq, Meksika paytaxtının mərkəzində dənizin bir hissəsini təqdim edir. , müasir ağ interyer dizaynından və açıq terasından menyusu olan dad səyahətinə qədər hiss olunur.
Loretta restoranının terrası
Lorettanın mətbəxinin ləzzətləri Türkiyədən Fransaya Yunanıstana atladım , lakin yerli mövsümi inqrediyentlərdən istifadə etməklə. Menyuda xiyar bulyonu, limon və yanmış portağal tapenadası olan çiy tuna balığı diqqət çəkir. jokok və mal əti tartar ilə falafel, və Kiçik quzu mussakası . Şirniyyat üçün, ricotta pendiri və portağal çiçəyi dondurması ilə filo pastasının təbəqələri ziyafətə son toxunuşu verəcəkdir.
Lorettanın üzvi yeməklərindən biridir
Chiles, mole, müqəddəs yarpaq, chepiche, pithiona və Creole cilantro: bunu və daha çoxunu Oaxaca bilir . İndi bu ənənəvi Oaxacan ləzzətləri La Condesa-da mövcuddur Aşpaz Celia Florian , oğlu ilə birlikdə olan Alam Mendez , restoranının uğurunu yenidən yaratdı On beş məktub **Pasillo de Humo ilə paytaxtda.**
Florián və Méndez CDMX-ə statuslarını ən orijinal şəkildə bölüşmək məqsədi ilə gəldilər: mədə vasitəsilə.
In Hall of Smoke hər şey Oaxacandır , inqrediyentlərdən tutmuş bıçaqlara qədər. Müştəri açıq mətbəxdə balqabaq çiçəyi quesadillalarından tutmuş köstəbəkə qədər hər şeyin necə hazırlandığının şahidi olur.
Menyunun vacibliyi? The mal əti dili ilə badam köstəbəyi, qaçırılmayan klassik Oaxacan yeməyi.
“Qarğıdalısız ölkə yoxdur”