Casa Manolo'nun güveç
gözəlliyi Mayorka (çox dəfə) o qədər heyrətamizdir ki, gözəlliyin adi insanların təhqiri ilə bitdiyi bu adada Stendhalın başına gələnlər. Fransız Florensiyada Santa Kruz Bazilikasını ziyarət etdikdən sonra yazırdı: "Santa Croce-ni tərk edərkən ürəyim döyünürdü, həyat içimdə tükəndi, yıxılmaqdan qorxdum" bu qeyri-mümkün firuzəyin koyları , dənizi qucaqlayan şam meşələri və zamanın keçdiyini seyr etmək üçün çılpaq qayalar.
“Majorka cənnətdir, əgər buna müqavimət göstərə bilsəniz” Gertrude Stein Robert Graves dedi. Ada çox istedadlı Makondodur: Xulio Kortazar, Xosep Pla və ya nəhəng Sybilla ("Diqqətli Mayorka və onun yer üzünə düşən yavaş sülhü"). Və bu **bu qədər bizim, həm də sizin (eyni zamanda) olan bu torpaq parçasına necə aşiq olmamaq ** və üstəlik, belə vacib və canlı bir yerə necə yuxuya getməməkdir. qastronomiya. Mallorca yemək lazımdır.
"Rustic-chic" terminini yaradan restoran
** CAIMARİDƏ CA NA TONETA **
Qastronomiya vacibdir, lakin getdikcə daha çox (mən qəti şəkildə inanıram) başqa şeylər var. Bunlardan biri də sənətə olan sevgi, ticarət və insan bağlılığıdır təchizatçılar, dülgərlər və ya üzümçülər.
Əraziyə və kiçikə olan sevgi evinin hər küncündə nəfəs alır Solivellas bacılar (Maria və Teresa) Caimari-də, çünki Ca Na Toneta məhz bununla bağlıdır: “Bu restoranda peşə gündəlik ticarətdən yaranır, mətbəxdə səbirlə öyrənilir və balıqçılar, fermerlər və ticarətdəki həmkarları ilə birbaşa təmasda olur. Bu texno mətbəx deyil, dürüstdür pop toxunuşları ilə ölkə mətbəxi ”.
Arasında ölkə və 'rustik qəşəng' 2015-ci ildə Financial Times tərəfindən müəyyən edildiyi kimi, Ca Na Toneta adanın kilerlərini başa düşmək üçün vacibdir.
Solivellas bacıları
** CALA SANT VICENÇDƏ CA'L PATRO**
Ca'l Patronu heç bir bələdçidə tapa bilməzsiniz . Əvvəla, çoxlu təmkinli masalardan biri olduğu üçün bir qədər laqeyd və adi yerlərlə dolu olduğu qədər dənizə yaxındır (və bir tənbəl şərab siyahısı ) amma kimin vecinədir ki, sizdə var gözəlliyi az qala ağrıyan bir koyun qarşısında mükəmməl midye qabı.
Ca'l Patró midye
** SES ŞORLARINDA MANOLO EVİ **
Yemək Evi bütün hərflərlə və bəlkə də adanın ən gözəl qastronomik xatirələrimdən biri ilə: amma Casa Manolo-da nə qədər yaxşı yemək yeyirsən . 1945-ci ildə əsası qoyulmuş Santanyí və ya Figuera (iki gözəl koy) yolunda mükəmməl dayanacaq. "Juan d'es Bodegón" və həyat yoldaşı Apolonia (Michael Korleonenin həyat yoldaşı Apollonia Vitelli kimi) Bodega Barahona rolunda, bu gün oğlu Manolo və Marqarita tərəfindən idarə olunur. Süfrədə verilən kalamar a la potera və toma pan y moja lobster güveçləri möhtəşəmdir.
Poteraya kalamar
Manolo evi
** DEIÀDE RACO D'ES TEIXDİR**
içindəyik Serra de Tramuntana , mədəni landşaft kateqoriyasında UNESCO tərəfindən Ümumdünya İrs Saytı sayılır və bütün gözəllik axtaranlar üçün vacib bir ziyarətdir. "Gözəllik aclığımla qidalanıram" israr edir sibilla (və yuxarıda imzası olanlar tərəfindən imzalanmışdır); Frédéric Chopin də Valldemossa Royal Charterhouse-un 4 nömrəli kamerasından idi, burada prelüdlərini bəstələdi və Corc Sandı və adanı hədsiz dərəcədə sevdi: "dünyanın ən gözəl yeri". Valldemosa və Deià, Es Racó d'es Teix-dən başqa bir iqamətgahdır. Nori Payeras və Cozef Sauerşell Çox zərif və həssas bir mətbəx tətbiq edirlər.
Bu Raco d'es Teixdir
** PALMA DE MALORKADA SA ROQUETA **
Portiksol , bir balıqçılıq rayonu və buna görə də ev üçün mükəmməl bir mühit tərəfindən qurulmuşdur Toni Serapio 28 il əvvəl arvadı ilə Nieves Carbonell və atası, Biel Serapio (kalamar balıqçıları). Restorandan daha çox kabin ; cəfəngiyatsız dənizə və dəniz məhsulları mətbəxinə sevgi məktubu. yaddaqalan artishok ilə clams və Xərçəng ilə yumşaq düyü.
Sa Roqueta'dan istiridye
** PORT D'ALCUDIA BAĞI**
Macarena ('Maca') de Kastro O, Planet Qastronomiyasında ən nüfuzlu qadınlarımızdan biri idi və bunun canlı sübutu idi - bəlkə də bəli - Mayorka qadınlar ölkəsidir Y madonnas. Bağ adanın qastronomiyasında nə baş verdiyini anlamaq üçün lazım olan qastronomik restorandır (bir Mişlin ulduzu, üç Repsol Günəşi və dünyanın bütün gələcəyi).
Məhz bu səbəbdən onunla söhbətləşdik: “Keyfiyyət səviyyəsi son illərdə xeyli yüksəlib ki, Mayorka indi beynəlxalq qastronomik məkan hesab edilə bilər . Əgər qurumlar sektorun böyük biznes və peşəkar səylərini dəstəkləsəydi, biz qonaqpərvər turist təklifi olaraq lider ola bilərdik”.
Maca Alcúdia'da doğulub böyüdü, "məhz Alcudia bölgəsini ən çox bəyəndim, çünki bir-birinə çox yaxın olan müxtəlif ekosistemlərin konsentrasiyası var: lagünlər, böyük qumlu ərazilər, dağlar, koylar, qumlu ərazilər , şam meşələri, kiçik çimərliklər... Bütün Alcudia körfəzi gözəldir, eləcə də Sa Pobla kənd təsərrüfatı bələdiyyəsi , bizim təsərrüfatımız və qonşumuz olduğu yer Pollensa ”.
Mayorkaya qayıt. Həmişə Mayorkaya qayıdın.
Maca de Kastro