Peşə pastorları
Sağlam qida, torpağa pis rəftar etməyən məhsullar və sərbəst otlayan sürülərin yetişdirilməsi Kataloniya Çobanlar Məktəbinin öz prinsiplərini üzərində qurduğu davamlılıq dairəsini çəkir. Lleydanın Pireney adalarında yerləşən Enviny şəhərinin rektorluğunda, hər il tələbələrin iki həftəsi - və artıq 13-ü var - kiçik ailə təsərrüfatlarında və ya kooperativlərdə rəhbərlik etməyə və ya işləməyə və yerli, yüksək keyfiyyətli məhsullar istehsal etməyə hazırlaşır. gələcək resurslara güzəştə getmək.
Anna Noguera Workaway assosiasiyası ilə könüllü işinə başlamaq üçün hər şeyə hazır idi. Onun vasitəsilə o, Fransa Alp dağlarında bir fermada vaxt keçirməyi planlaşdırmışdı, lakin pandemiya onun planlarını pozdu. Bununla belə, o, getmək üçün yer axtarmağa davam edərək, etmək istədiyinə yaxınlaşdı: Pendir hazırlamağı öyrənin.
Kosta Bravanın Llança şəhərində anadan olan bu 24 yaşlı qonaq qonaqpərvərlik dünyasındandır. O, şirniyyatçıdır. Ancaq illər boyu onun üzərində işlədikdən sonra o, bu sahədə özünü yandırdığını hiss etdi və pendir hazırlamağı öyrənmək arzusu ilə ona bunu necə edəcəyini öyrədəcəkləri bir emalatxana axtarmağa başladı. Sonda, pendir istehsalı - o deyir - "temperatur və nisbətlər kimi xəmir ilə çox ortaq cəhətləri var". Sadəcə harada öyrənmək lazım idi.
Vəzifə, pastor!
Qarrotxa bölgəsində, Gironada, o, bəxti gətirmədiyi bir pendir fabriki tapdı, lakin sahibi Annanın motivasiyasını bildiyi üçün iki gündən sonra onunla əlaqə saxladı. Kataloniya Pastorları Məktəbi . Annanın ruhuna uyğun fəlsəfəyə malik təlim layihəsidir. “Sıfır kilometr məhsullarını hər şeydən üstün tutmaqla yanaşı, biz daha dayanıqlı iqtisadiyyata doğru real motivasiya yaratmalıyıq” , bu gələcək pendir istehsalçısı hesab edin.
Qərargahı burada yerləşən tək çobanlar məktəbinin tələbələrinin on iki həftəsi məhz bu xətt üzrədir. Enviny, Lleida Pireneylərində kiçik bir şəhər. Doqquz həftə nəzəriyyə (288 saat) və dörd aylıq təcrübə tələbələri mümkün edən alətlərlə təmin etməyə çalışır. kənd yerlərində torpaq və heyvanlarla əlaqəli fermada və ya digər layihədə dayanıqlı iqtisadiyyat.
Bu unikal məktəbdə öyrənmək kəndliliyin yeni modelinə yönəlib, sərbəst qaçdıqları çəmənliklərdə geniş otlayan kiçik ailə təsərrüfatları və/yaxud kooperativlər və sürülərlə əl-ələ verir.
Nəzəri dərslər hər bir fənn üzrə mütəxəssislər tərəfindən keçirilir. "Onlar buna çox yaxşı yanaşırlar, proqram çox müxtəlif və zəngindir, müəllimlər isə çox peşəkardırlar" deyə məktəbə yazılmaqdan məmnun olan Anna izah edir.
Nəzəri məzmunlu sessiyalar Pireneydəki fermalara və pendir fabriklərinə səfərlərlə növbələşir, və sonra hər bir tələbə Kataloniyanın istənilən yerində iki mal-qara fermasında (hər birində iki ay) dörd ay müddətində təcrübə keçəcək. Orada hər kəs aqrar sektorda hər hansı bir fəal kimi çalışır.
Kənd batması!
FERMADA REAL DALMA
Aprelin 5-dən etibarən Anna inteqrasiya olunmuş pastoral idarəetmə ilə keçi ferması olan Pastura Bosc-da ilk təcrübəsini keçirir. Baix Empordà bölgəsindəki Gauses şəhərində.
"Mən xahiş etdim ki, mümkünsə, Empordada bir ailə bağında və ya fermada olsun. və fermada çəmənliklərdəki otların meşə ilə birləşdirilərək yanğınlara qarşı mübarizəyə töhfə verməsi, çünki meşələrin saxlanması üçün heyvandarlıq fəaliyyəti zəruridir. Və onlar hər şeyə nail oldular”, - deyə gənc qadın təcrübə keçdiyi yerdən razı qalaraq izah edir.
Onun növbəsi səhər saat 8-də başlayır və günorta 6-7 arasında bitir. "Burada hamımız eyni şeyi edirik, keçiləri bəsləyirik, sağırıq, onları otarmaq üçün müşayiət edirik və emalatxanada işləyirik" , izah edin.
Növbəti staj da olacaq Serradet de Barnedes , Qarrotxa bölgəsində qoyun sürüsü olan ferma, burada pendir hazırlayırlar. Nəhayət görüşmək vaxtı gələcək bir pendir ustası kimi baş qəhrəmanın olacağı bir pendir emalatxanası.
"Kursu bitirdikdən sonra bir müddət fermalarda işləməyə davam etmək və sonra bəli, Llançada öz təsərrüfatımı açmaq istərdim" , O deyir. Nə ferma, nə çoban, nə də kəndli ənənəsi olmayan ailəsinə gənc qadın deyir: “Əvvəlcə pastor olmaq istədiyimə təəccübləndilər. amma indi daha reallaşdıqca, onlar bunu başqa cür görürlər” deyə izah edir.
“Daha dayanıqlı iqtisadiyyata doğru real təkan yaratmalıyıq”
YENİ NƏSİL PASTORLAR
Pireney məktəbinin aqroekoloji yanaşması öz şagirdləri ilə gələcək çobanlar üçün ən yaxşı imkanları bölüşür, məsələn gənc sahibkarlara və sektora yeni daxil olanlara yardım və torpağa çıxış üçün məntiqli təkliflər. Amma həmişə istifadə davamlı böyümə formulları , təbii mühitlə əsl qazan-qazan qurmaq üçün.
Söhbət həm ərazini zənginləşdirməkdən, həm də ondan gəlir əldə etməkdən gedir. məsələn, bəslənərkən meşəni yanğın riskindən azad edən kiçik keçi və ya qoyun sürüləri ilə. Silvopasture bununla məşğul olur, yanacaq kütləsini azaltmaq üçün meşə sahələrinə mal-qaranın daxil olmasını təşviq etməklə, və məktəbdə kurs üçün proqramlaşdırılmış məzmunun bir hissəsidir.
Onlar həmçinin təsərrüfatla məşğul olmaq və idarə etmək, çoxalma, sağlamlıq aspektləri, məhsuldarlıq və üzvi istehsalda gübrələmə, eləcə də təbii müalicə üsulları kimi geniş heyvandarlığın əsas anlayışlarını öyrənirlər. bitkilərə və onların heyvandarlıqda bütöv heyvan sağlamlığına giriş kimi istifadəsinə əsaslanır. Südü onun törəmələrinə necə çevirmək və ət məhsullarını necə hazırlamaq, o cümlədən qaydalar və izlənilmək də öyrədilən mövzulardır.
Yeni nəsil çobanlar
Escola de Pastors de Catalunya-nın direktoru Laia Batalla izah etdiyi kimi, “Biz onlara öyrədirik ki, uğurun vacib hissəsi kiçik kəndlilərin – 300-700 hektarlıq təsərrüfatların birləşməsi, eləcə də qrup daxilindəki bağdır. Bu məqsəd bizim üçün təlimin özü qədər vacibdir”.
Laia bioloqdur və Pireneydə yaşamaq üçün şəhəri tərk etdi. burada gələcək çobanlar üçün məktəbə rəhbərlik etməzdən əvvəl Tros de Sort pendir kooperativində işləyirdi.
Dərəcəsi Kataloniya hökumətinin Kənd Təsərrüfatı, Heyvandarlıq və Balıqçılıq Departamenti (DARP) tərəfindən təsdiqlənən məktəb, kənd dağlarının dirçəldilməsi üçün sosial-mədəni birlik daxilində daha geniş layihə: Rurbans.
Məktəbin tələbələrinin əksəriyyətinin evdə kənd təsərrüfatı sektorunda arayışları yoxdur, məsələn, David Noguera, pandemiya səbəbilə baş aşpaz işlədiyi restoranda işlərin azalmasından istifadə edərək kursa yazılmağa başlayıb.
Heyvanlarla kiçik bir təsərrüfat qurmaq, ət istehsal etmək, pendir hazırlamaq istərdi. Bunu məktəbdə qəbul edin Onun üçün indiyə qədər düşünmədiyi bir çox imkanlar açıldı.
İmanol Rikart da bunu belə yaşayır. O, Fransaya qayıtdıqdan sonra kursu izləmək üçün Fransız Normandiyasından gəlib permakultura bağlarında işləmək üçün bəzi dostlarla bir ferma qurun –davamlı və iqtisadi cəhətdən səmərəli kənd təsərrüfatı ekosistemlərinin şüurlu dizaynı–, mütləq balanslaşdırılmış istehsal üçün kiçik bal istehsalı və keçi sürüsü ilə.
Bu kursun başqa bir tələbəsi olan Mireia Masalias məsələsində onun uşaqlıqdan torpaqla ailə bağı var. Tarraqonada böyüdüyü üzüm bağlarının ailə ferması onu fermada gələcəyini düşünməyə vadar etdi, lakin üzvi üzüm bağına əlavə olaraq keçi və ya qoyun sürüsü təqdim etdi.
"Mal-qara üzüm bağını zənginləşdirər və meşələrin təmizlənməsinə kömək edərdi" deyir. Dairəvi iqtisadiyyatın və planetin qlobal birliyi haqqında daha çox düşünən heyvandarlığın lehinə bir addım irəli.
"Biz onlara uğurun vacib hissəsinin kiçik kəndlilərin birliyi olduğunu öyrədirik"