Salamankadakı Salina sarayı, 1538-ci ildən.
Salamanka həmişə qaçmaq üçün yaxşı bir şəhərdir, ritmi dayandırmaq, Huerto de Calixto y Melibea kimi romantik guşələrdə və ya Tormes sahillərində öpüş oğurlamaq. Kastiliya şəhəri bunu qorumağa davam edir bilik atmosferi, hikmət və yavaş ruh yüksək uçan mətbəxi ilə bitirmək.
Yaxşı ki, tam olaraq haradadır Şəhərə enən və charro konseptlərinə twist verən yeni layihələrin -gastroviajeros-un təsir göstərdiyi yerdə daha ənənəvi.
Salamanka gözəl (və dadlı) şəhəri.
Şəhər İspaniyanın ən qədim Universitetinin rektoru, filosof Miguel de Unamuno 12 oktyabr 1936-cı ildə etdiyi çıxışında "Qazanacaqsan, amma inandırmayacaqsan" deyə qışqırdı. (84 il əvvəl indi) demək olar ki, hər şey üçün mükəmməl ölçüdür.
Ancaq onu artıq tanıyırsınızsa - siz onun Plaza Mayorundan keçmisiniz; Siz Universitetin fasadında qurbağa tapdınız, Casa Lis Art Nouveau və Art Déco Muzeyinin vitraj pəncərələrinə heyran qaldınız...– ona qayıtmaq üçün ən yaxşı bəhanə bunu etməkdir qastronomik cəhətdən. Sizə nəyi əldən verə bilməyəcəyinizi söyləyirik.
Bambukda heç vaxt olmadığı kimi adi tapas!
HARADA YEMƏK
– Bambuk, dünyanın ən yaxşı barı və ya ən qədim şou yeməkləri
Əfsanəvi sevimli aşpazlar ailəsinin üçüncü nəsli Tanınmış baş aşpaz Xose Manuel Paskuanın rəhbərliyi altında bu əfsanəvi tapas və qril məkanının menyusunu və estetikasını yeniləyiblər. Tapas və güveç əsasında bütün şəhərin məhəbbətini qazanan sevimli və məşhur aşpaz Yunisin nəvəsi. Professorları, tələbələri və menyulardan yeyən insanları bir araya gətirdilər, 100% charro məhsuluna və güclü güveçlərə mərc etməyə davam etdilər. Yeri gəlmişkən, onun bütün şəhərdə eynisini tapa bilməyəcəyiniz dörd növ kartof omleti var. Birinci mərtəbədə çox maraqlı qiymətlərlə beş yeməkli dequstasiya menyuları (40 avrodan başlayır).
Yeni bambuk Hələ Plaza Mayordan on metr aralıda, köhnə portaldan dörd portal aşağıda bir yerdə, Salamankada o payız günlərində sizi alçaq tavan və soyuq hava ilə davam etdirəcək bir nənə resepti kitabı təklif edir. Yeri gəlmişkən, Yunis – nənənin adı – universitet şəhərində beşulduzlu Grand Luxury otelinin növbəti və ən məşhur açılışını alacaq addır: yalnız 13 otaqlı qastronomik otel, həm oteli, həm də oteli görmək üçün qaçdığınız zaman purist charro mətbəxi qaçırılmamalıdır. Pascua restoranı, içəridə. Onlar Palacio de Monterrey-ə və düz bir xəttlə Plaza Mayor-a bağlanacaqlar. Daha yaxşı mümkünsüz.
Origin, Salamancada Paco Perezin təklifi.
– Origen, yüksək dağlıq şərab siyahısı
bir ildən bir qədər çox əvvəl Konsepti Kataloniya aşpazı Paco Peres tərəfindən hazırlanmış başqa bir görməli yer olan Origen-i də açdı. – həmçinin Barselonadakı Hotel Arts-da Enoteca kimi mətbəxlərdə komandanlıq edir – və bir yer Salamankadan ən yaxşı (bəli, bəli, ən yaxşı) müalicəvi ətlər və İberiya müalicəvi ətləri əsasında sizə xərac vermək harada. Ət onun zənginliyi olsa da, yumurta ilə payız göbələk kremi, təzə sote edilmiş tərəvəzlər və truffled cannelloni kimi bağ yeməklərini qaçıra bilməzsiniz.
Onların dequstasiya menyuları buradadır münasib qiymətlərdən daha çox (32 avrodan); onların nahar menyularına (€16-dan) möhtəşəm İber donuz əti hamburgeri, romesku və karamelize soğan kimi delikateslər daxildir. və əncir, pendir köpüyü və limon otu granita kimi desertlər və onun şərab siyahısı çox maraqlıdır, stəkanda şərab içmək imkanı və hamısını sınamaq istəyinə səbəb olan geniş milli nümayəndəlik.
– Kimyagər, günün menyularında da əyləncəlidir
Bir cüt, Sandra və Sezar, Onlar bu maraqlı yer üçün məsuliyyət daşıyırlar, bu da yalnız Salamancaya gəzməyə layiq olan təcrübələrdən biridir. Xırtıldayan pendir salatı kimi yeməklər, işkembe, cod... dana ətindən hazırlanmış şirniyyat çörəklərinə əlavə olaraq, müasir və müasir məkanda ən çox alqışlanan menyu yeməkləridir.
Bundan əlavə, həmçinin Onlar hər gün dəyişən dequstasiya menyuları (38 avrodan başlayaraq), sizi qane edən və məyus etməyən və şəhərdə ən yaxşı mərciməklərdən bəzilərini tapmaq adi hal olan gündəlik menyular təklif edirlər: donuz əti ilə pörtlədilmiş Armuña və ya onların gözəl dovşan və karides fideuá.
La Parrada mövsümi məhsul və yaxınlıq.
– La Parrada ləzzətlər və aromalar festivalı
O yerlərdən biri də əmin hit və şəhərdə xüsusi bir gecə üçün mükəmməl bir təcrübə, budur. Salamankanın tarixi mərkəzində, cazibədar San Esteban kilsəsinin qarşısında, zərif, yalnız altı masa ilə sığınacaq şaquli bir bağ Dominikanların möhtəşəm fasadı və onun bitki mühiti ilə qarışır.
Artıq məşhurdur Dequstasiya menyuları (qısa və uzun var) Rocío Parranın xüsusi müəllifini və bazar mətbəxini göstərir, Bu mətbəxi imzalayan aşpaz kimdir: Slate menyusu, 58 avroya 15 bilet və Granite menyusu, 42 avroya 10 bilet var. Baş ofisiant və sommelier Alberto Rodriguez Iglesias sizi müşayiət edəcək ki, şərab siyahısı (stəkanın yanında şərablar da var) bir vəhy olsun. Yeri gəlmişkən, Caviar Tasting təcrübəsini sınayın: 10 q kürü və iki stəkan şampan 45 avroya.
Nicolas Sánchez Monge, Don Fadrique-də "qastromagiya" etməkdən məsuldur.
ŞƏHƏRDƏN ÇIXIQ
– Don Fadrique, Salamancadan Alba de Tormesə qədər
Plan baş tutsa istirahət edin və yaxşı yeyin, açıq yerlər və genişlik axtarın, yaxınlıqdakı seçim Don Fadrique otelidir, əzəmətli Kastiliya malikanəsi Alba de Tormesdəki butik otelə çevrildi, çaydan bir daş atım, bir neçə aydır ki, regionun ən çox arzulanan restoranlarından birində yeni qastronomik konsepsiyaları təqdim edir, Bu, əlbəttə ki, qonaq olmayanlar üçün də açıqdır.
hamı danışır onun İnstinkti və Yaddaş Dadı menyuları, sakatatları, qızardılmış ətləri... lakin hər şeydən əvvəl, onun üzvi mətbəxi öz bağından gələn məhsullar və təmiz mövsümi zövq olan yeməklərlə. Komanda, yanmaz Nikolas Sanchez Monge.
Mirasierra, Moqarrazda ənənəvi yemək.
– Mirasierra, Moqarrazın ləl-cəvahiratı
Həmçinin bu siyahıda olmağa layiq olan və özünü yenidən kəşf etməyə davam edən başqa bir yerə yenidən baş çəkmək üçün şəhəri tərk etmək rahatdır, klassiklərinə əsaslanaraq, bəzilərinə əlavə olaraq təklif etmək Sierra de Bejar'ın möhtəşəm mənzərələri, torreznoları ilə Patatas Meneás kimi delikateslər -Pop etdiyiniz zaman heç bir dayanma yoxdur...– və bu iştahınızı oyatmaq üçündür.
Qaçırmayın bəzi yaxşı şərabların müşayiəti ilə mənzərəni gəzəcəyiniz Castilla y León-dan sənətkar pendirlər masası yerdən və onun boletus edulis və ya ilə isinmə bitir onun möhtəşəm Rays Meloso de Mar y Montaña, göbələk və rahib balığı və karides fumeti ilə körpə kalamar.
Otelin fasadı Rektor, Salamanca.
HARA YATMAQ
– Otel rektoru, çünki klassiklər heç vaxt ölmür
Çox Casa Lis yaxınlığında, köhnə divar və kafedrallarla üzbəüz, köhnə aristokratik evdəki bu butik otel, bu günə qədər ən yaxşı yaşayış yerlərindən biri olaraq qalır. şəhərin: sakit, zərif, sakit, işıqlı, Bvlgari şəraiti ilə... Klassik üslubda olan on üç otağı Salamanca ətrafında gəzintidən sonra tam bir gündən sonra mükəmməl istirahət təklif edir. Qəbula girən kimi limonadlı bir neçə şirniyyat sizi evdəki kimi hiss etməyə dəvət edir.
Salamankada Espacio Nuca, məktəb, sənət qalereyası və sərgi salonu.
NƏ GÖRMƏLİ
- Nape Space
Və ətrafınızda olduğunuz üçün niyə görüşməyək ən çox müzakirəyə səbəb olan multidissiplinar sənət məkanlarından biri? Məktəb, qalereya və sərgi salonu, hər yaş üçün emalatxanalar, rəssamlar tərəfindən tədris, bu yer şəhər üçün əsl mədəni katalizatora çevrilmişdir. Siz həmişə sərgilər, dizayn seminarları, moda, video...
– Non Plus Ultra, Palacio de la Salina-da
Növbəti 31 oktyabra qədər tapa bilərsiniz Valyadolidli rəssam Qonzalo Borondonun 1538-ci ildən bəri plateresk fasadı və italyan elementləri olan bu malikanədə işi, bu gün İl Şurasının yeridir. Əsər hər biri 250 sm x 80 sm ölçülü əlli altı vərəq çap şüşəsindən ibarətdir və birləşdirilmiş 56 dəmir altlıqda quraşdırılmışdır. Tək bir quruluş və bu materialın poetikasından bəhs edən şüşə, duyğular yaratmaq.
Salamanka, gəl səni yeyək!