"Çallah" hər cümə günü Şənbə üçün hazırlanan ibrani çörəyidir , bütün ailəni masa ətrafında bir araya gətirən və növbəti günə qədər davam edən yəhudi ənənəsi. Süd məhsulları olmayan, ləzzətli və ağızda asılılıq yaradan hörülmüş, süngərli çörəkdir. Yaxşı yeməklərlə müşayiət olunarsa, daha çox.
yeni restoranda Funky Bakers Eatery de Barselona (Calle Diputació və Bailén arasında) ulduz yeməyidir, baxmayaraq ki, onlar ona daha əyləncəli və orijinal bir toxunuş bəxş etmişlər: nəhəng şallah hörükləri təzə bişmiş baba qanuş, labne ilə qovrulmuş pomidor və ədviyyatlı tuna ilə verilir.
Bu fikrin arxasında Şeyma , türk əsilli, lakin 10 ildir Barselonada yaşayan, marketinqi buraxaraq açmaq üçün böyük bir sahibə Pinhan , bir neçə ay ərzində Turó Park məhəlləsinin flaqmanına çevrilən türkdən ilham alan qastronomik oazis. Oradan o, suda balıq kimi hərəkət etdiyi şirniyyat fabrikinə başladı və açdı Funky Bakers , El Bornda yerləşən şəhərin ən yaxşı xəmir dükanlarından biri. Üç il sonra o, ikiqat macəraya başladı: Eixample Dreta məhəlləsində Çatdırılma və restoran, yeməkxana və bar açmaq.
TÜRKİYƏDƏN DÜNYAYA MƏKTUB
Funky Bakers Eatery-də mətbəxi və tikinti tullantılarını minimuma endirmək, orijinal strukturun gözəlliyini qorumaq və qənaətcil, praktik və gözəl layihə təqdim etmək istəyən Weareblankslate tərəfindən təzə dekorasiya sayəsində kosmopolit bir atmosferlə nəfəs ala bilərsiniz; şounun ulduzu üçün incə bir fon, yemək, çünki burada mətbəxlər tam ekrandadır və siz yemək yeyərkən onların yaradıcılığından canlı zövq ala bilərsiniz.
Menyuda gördüyünüz reseptlər o qədər tanışdır ki, Şeyma da onları bütün ailəsi üçün hazırlayır, bəlkə də bu səbəbdən çox diqqətlə hazırlandığını görəcəksiniz. Düzdür, bir çox yeməklər türk mənşəlidir, lakin onlar Asiya, Amerika və Avropa mətbəxi ilə qaynaqlanır.
“Səhərdən axşama qədər ziyarətçilər bizim necə bişirdiyimizə və hər şeyi böyük sevgi ilə etdiyimizə şahid ola bilərlər... Bu, arzu idi və biz buna nail olduq! Ev həmişə doludur və biz ilk gündən bu xəyalı hər kəslə bölüşməkdən çox həyəcanlıyıq,” Şayma Traveller.es-ə izah edir.
Türkiyədən dünyaya.
Funky Bakers Eatery əsas yeməkləri bişirmə üsuluna görə bölünür . Tavada iki seçim var: dəniz bas və soyulmuş karides uzun baget tostu ilə birlikdə yaşıl salat və tamarind və şirin kartof ilə karamelize edilmiş toyuq ilə verilir. Bişmiş, ulduz yeməklər klassik türk böreğidir konservləşdirilmiş limon və rikotta dolması və saray düyü ilə zaatar marinadlanmış quzu əti (tarixi Osmanlı mətbəxində kökləri olan zəngin, müasir yemək).
Güveçdə bişmiş noxud güveç kimi sulu seçimlər var hindistan cevizi südü və zerdeçal ilə, təzə nanə və ədviyyatlı soyuq yunan qatığı ilə və ya ayran sousu və limon qabığı ilə bitmiş karamelize soğan və badımcan orzo ilə.
Şirniyyatlar üçün orijinal Funky Bakers klassiklərinə əlavə olaraq San Sebastian üslubunda cheesecake , daimi təkamüldə bir sıra şirniyyatlar var; İsveçrə beze ilə "limonlu pasta"dan qızıl yarpaqlı karamelize almaya qədər. Onların xəmir süfrəsinə qarşı dura bilməyəcəksiniz, həm gözə, həm də damağa ləzzət edir.
İçkilər üçün Funky Bakers Eatery-də Cuvée 3000 ilə müalicə olunan təbii şərablar, Caravelle-dən hazırlanmış pivə, sənətkarlıq qazlı içkilər və Nomad-dan xüsusi qəhvə təqdim olunur.
Məktubunuz mövsümə görə dəyişəcək , bu həftədən etibarən onlar artıq yaz və yay dəyişikliklərini təqdim edirlər. “Tərəvəz və sirloin hazırlayacağımız Robata (Yapon qril) olacaq. Biz həmçinin Neapolitandan ilhamlanmış reseptlərlə dəniz məhsulları təqdim edirik...menyuda qalan bəzi məşhur yeməklərimizə əlavə olaraq”, o əlavə edir.
Evdə hazırlanmış xəmiriniz.