Bo.Tic-də sardinaya qulluq
BEGUR
Dənizi döyün
Aiguablava çimərliyi, 6
telefon 972 11 32 32
€€
Yerli və dəniz məhsulları mətbəxi. Düz sahildə, qayıqdan balıqlar və qabıqlı balıqlar və düyü yeməkləri buradan atlanır.
İki bədəndə paylanmış, bu məşhur müəssisə adlandıra biləcəyimiz şeydir metachiringuito . Mavi, qum, səma, meh... **Santi Colominas (mətbəx) və Sandra Baliarda (qonaq otağı)** effektiv komandadır.
İzdihama baxmayaraq, hər şey vaxtında çıxır, mükəmməl bişirmə . Və burada heç bir hiylə yoxdur: qayıq və köz. Möhtəşəm istiridye, zərif midye, dəqiq ülgüc qabıqları, sardina balığı. Orta ölçülü karideslər dəqiqdir. Əqrəb (bir çox balıq arasında seçimdir) təmiz, incə, ətirli...
Masaların arasından keçən balıqlarla dolu nimçələrə kor-koranə etibar etməlisən. Və seçin.
Begurun metachiringuitosu
CADAQLAR
Paylaşın
Sant Visente, s/n
telefon 972 25 84 82
€€€
Müasir mətbəx. El Bulli'nin üç keçmiş aşpazı tərəfindən yaradılan bölüşmək üçün nəzərdə tutulmuş yeməklər və yeməklər.
Bu, El Bullinin ilk üç qılıncının ilk solo macərası idi. Ferran Adrià ilə birlikdə 15 ildən sonra. Onun hələ də qalan ilkin ideyası, ənənədən düşünülmüş və ən müasirindən işlənmiş Aralıq dənizi mətbəxidir. Menyularda konsensusa səbəb olduğu üçün həm də əyləncəli bir konsepsiya.
Çox yeməklər var, hamısı təravət və xoş əhval-ruhiyyənin əsl abidələridir. Salatlar, baş mələk . Fesleğen ilə toxumalarda pomidor; çuğunduru ilə marinadlanmış sardina; darçın köpüyü ilə istiridye; tuna cannelloni...
Burada ideal fərqli şey istəməkdir bölüşmək üçün yeməklər və sonra, məsələn, yerli klassiklərdən biri olan düyü.
Qəzəb
Qarbet
Llansadan Portbou-ya gedən yol
Garbet çimərliyi
telefon 972 38 90 02
€€€€
Müasir toxunuşlarla regional və dəniz məhsulları mətbəxi. Burada vacib olan dəniz (masalara toxunan) və lüks materialdır.
Ailə ənənəsinin həssas dəbdəbəli çimərlik barı, Aralıq dənizinin ətəyində ləzzətli otaq və iki xəyalpərəst terrası ilə (qayıqla gələnlər üçün hamak var). Çimərlik, üzüm bağları və qayalıqların mənzərəsində müştərini vəhşi balıq, düyü, dəniz məhsulları, salatlar və makaronla müalicə edirlər, hamısı çox düzgündür.
Tərəzi aldadırlar , yaz sarımsaqlı mürekkep balığı, ızgara karides, espardeñas, levrek karpaçio, tataki və ya tuna tartarı. Düyü yeməkləri yaxşıdır, qara və ya dəniz məhsullarıdır . Şirniyyatlar, klassiklər, başlanğıcda sifariş edilməlidir.
Gün ərzində yer çimərlikdən həzz almağa imkan verirsə, gecə də aşiq olur. Zəmanətli romantika.
Qarbetə getmək üçün bu fotodan daha çox kimə lazımdır?
KORSIAN
Bo.Tic
Avda Kosta Brava, 6
telefon 972 63 08 69
€€€€
Müasir Katalan mətbəxi, lakin digər məhsullara, ləzzətlərə və rənglərə çox açıqdır.
Albert Sastregener və Kristina Torrent , aşpaz və sommelier, möhtəşəm minimalist arxitekturaya malik bu müasir müəssisəni idarə edir. Onun mətbəxi yaradıcıdır, ərazini tapdalayır, lakin sərhədləri pozur. Onların üç dequstasiya menyusu və bir məktubu var.
Nümunələr: cockles, qanlı mari, pomidor və kərəviz; scampi carpaccio , turşu və truffle yağı; hake, mürekkep balığı, qovrulmuş hake sousu və mürəkkəb; kefal, tartar sousu, əhəng və kartof (balıq və çipsləri xatırlayaraq) və ya wagyu biftek tartar, xardal və soğan. 400 şərab istinadı.
El Bo.Tic, bəzi istəksizliyə baxmayaraq, dequstasiya menyularından həzz alınmalı olan restoranlardan biridir.
Bu Bo.Tic bıçaqları özləri üçün danışır
GIRONA
El Celler De Can Roca
Sunyer, 48
telefon 972 22 21 57
€€€€€
imza mətbəxi . Dünyanın iki dəfə ən yaxşı restoranı, onun menyusu müasirliyə və emosiyaya heyrətamiz səyahətdir.
Onların dequstasiya menyusundan sitat gətirmək mümkün deyil . Ancaq bu, bir az fikir verir (burada otağın həssaslığını və Pitu tərəfindən şərabları tutmaq da qeyri-mümkündür). Qlobus; diorama; dəniz ulduzu; mərcan; hamsi ilə yaşıl zeytunlu dondurma; truffle bonbon; qovun ilə əmzikli donuz; tomatin; kefal bouillabaisse (versiya); mugwort ilə Norveç xərçəngi; amontilyado və onun karameli ilə buxarda hazırlanmış sardina; kokos kalamar; albalı ilə hisə verilmiş ördək (acorns ilə qidalanır); kakao ilə dovşan; bitki; narıncı rəng sxemi; köhnə kitab... Artıq işləmir.
Şərab zavoduna qısa bir səfər tələb etmək məcburidir . Eyni heç nə. Priorata həsr olunmuş kiçik kilsələr, şampan, şer və Riesling.
Woodcock, El Celler de Can Roca-da
LLAGOSTERA
Els Tinars
Ctra. San Feliu - Girona,
km 7.2
telefon 972 83 06 26
€€€€
müasir mətbəx . Üç menyu: birinci məhsul, evdən gələn ənənəvi menyu və Marc Gascons-dan avanqard menyu.
Təsirli izdihamla bu yer müasir Empordà mətbəxinin əla meyarıdır. Tarixi sayəsində və Markın nadir istedadı, hansı ki, yüksək məhsuldan naməlum incəlikləri inkişaf etdirir. Nümunə: mövsümi göbələk salatı, qaymaqlı foie gras göbələk, otlar və qum; ızgara sallanan kalamar, ayaq güveç, şirin soğan və mürəkkəb; alov üçün dentex sashimi, pomidor, zeytun, otlar və hamsi, ədviyyatlı bir toxunuş; Kömür, kartof, Gruyère və üzvi tərəvəzlər üzərində qızardılmış qalisian mal əti (köhnə inək) ...
Böyük restoran klassiklərindən biridir Tinar kartofu (düz, qızardılmış, xırtıldayan və peroldan kolbasa ilə üzəri) .
LLANÇÀ
Miramar
Piyada yolu, 7
telefon 972 38 01 32
€€€€€
İmza mətbəxi. Avanqard menyu, El Bulli-nin təkamül xəttində, heyrətamiz təqdimatlar, çılğın fakturalarla...
Pako Peres hər şeydən əvvəl əla aşpazdır . Onların düyü yeməkləri, daha irəli getmədən, ölkənin ən yaxşıları arasında olmalıdır. Onun yaradıcılığında “arsız” olan son incəliklərə çatmağı bacaran imtiyazlı əli var.
Dənizə baxan onun menyusu gözlənilməz qavrayışların roller sahil gəmisidir, həmsərhəd mənzərələrin və hisslərin freskasıdır: dəniz kirpisi və ahtapot bonbonu; istiridyə aysberqi; rəngarəng; yencək; qanlı Məryəm; portağal, yerkökü, portağal çiçəyi; suketdəki krevetli karides; Wilson; Pekin göyərçin; yastıq; Nutella mochi; qlamur...
İdeal otel Miramar-da qalmaqdır , günorta və gecə dequstasiya edin, "Paco Clasico"-nu sınayın.
Miramar
Mos
Rəssam Terruella, 16-24
telefon 972 38 01 25
€€
Tapas. Qastronomik niyyətlə, əlbəttə ki, Mos matrisi olduğu üçün Els Pescadors restoranı, Llançanın özündə.
Həqiqətən, bu yeni layihə üçün (baxmayaraq ki, binalar artıq açıq idi Hotel La Goleta içkilər və yemək üçün dörd axmaq şey üçün), Lluis Fernandez-Punset , yuxarıda qeyd olunanlardan Balıqçılar , indi həm klassik, həm də yerli və yaxın məhsullarla qastronomik tapas əsasında daha çox məzmunlu təklif təklif edir, məsələn, karides karpaççiosu, kroketlər, foie kolbasa, romesko souslu uşaq kalamar, bravas... zövq ala biləcəyiniz bağçalı teras yeməkdən sonra söhbət və ya yaxşı qarışıq içkilər və kokteyllər.
Vazgeçilməz ribeye burger. Yaxşı qiymətə nahar menyusu və gecələr alakart yeməklər.
OLOT
Les Cols
Ctra. la Caña, s/n
telefon 972 26 92 09
€€€€€
İmza mətbəxi. Gözəl Puigdevall , ahəngdarlıqla, öz menyusuna essensiyadan şərh edilən yalnız yerli məhsulları daxil edir.
tərəfindən yaradılmış ekstravaqant və təxribatçı dizaynla RCR Architects , Fina kompleks minimalizm menyusunu irəli sürür.
Bağda, cavada, kolbasa və qarabaşaq yarması ilə başlayır. Sonra torpaq ağıldan şərh: perol kolbasa ilə qarabaşaq yarması blini; donuz əti bikini; kömür tempurasında yaşıl lobya, romesko sousu; dondurulmuş kəsmik, reyhan, hamsi; günün təzə yumurtası, chanterelles, qovurma suyu; brendadlı cod, bişmiş və çiy göbələk, pilpil, çilli yağı; quzu çiyni, qoyun südü, kəklikotu...
Restorandan kənarda təəccüblü obyektlər (bu heyrətamizdir) : banket sahəsi və otel. Dünyada yalnız bir.
REGENCÓS
Kalendula
Yeni, 2
telefon 972 30 38 59
€€€€
İmza mətbəxi. Nadirlik: İolanda Bustos mətbəxinin əsasını Emporda kəndi və onun botanika zənginliyi təşkil edir.
İolanda deyir ki, anası bir növ sehrbaz idi, ərazinin göyərti və çiçəklərindən hazırlanmış süzülmüş filtrlər və iksirlər. O öyrənirdi.
İndi hər şey ortaya çıxdı. Mətbəxində 700 botanika növü var , onun qarğıdalı cava, tempura borage yarpağı, gül kələminin toxunuşu, alabalıq kürüsü və borage çiçəyi kimi preparatlarda istifadə olunur; və ya miso, şüyüd kürüsü, limon və portağal julienne, begonia çiçəyi havası ilə aşağı temperaturda bıçaq. Cazibədar.
Zövq almağa davam etmək üçün İolanda büstləri , özü hazırladığı sənətkar mürəbbəsi formatında evə aparmaq kimi bir şey yoxdur.
Regencos ləzzətləri
Kərpicçilər, 16
telefon 972 30 87 16
€€
müasir mətbəx . Torpaqdan və ənənədən başlayaraq, müasir incəliklə hazırlanmış çox yaddaqalan mətbəx.
Burada, əvvəllər aşbaz tərəfindən işğal edilmiş müəssisədə Oriol Hills, Bocca, indi qardaşlar hakimlik edir Andor və Viktor Sierra, aşpaz və otaq rəhbəri. Qardaşlar müştərilərinin özlərini evdəki kimi hiss etmələrini və nahar, şam yeməyi və ya içki üçün tapas seçimi ilə müşayiət olunan həm smoothie, həm də pivədən həzz almalarını istəyirlər.
Kulinariyada onları virguerías olmadan keçirirlər , lakin böyük ödəmə qabiliyyəti ilə. Sofrito, qara zeytun və limon buzlu ızgara sardina tortuna və ya La Escala'dan mozzarella və hamsi ilə koka de escalibadaya baxın.
Ən maraqlı yeməklər , qarabaşaq, sitrus və alma püresi və ya brendade, pilpil və tərəvəz ilə cod ilə əmzikli donuz halda.
Sabors Regencos burger
GÜLLƏR
Els Brancs
Avda Xose Diaz Paçeko, 26
telefon 972 25 60 08
€€€€
müasir mətbəx . Yaradıcılıq və balıqlara təsir, hamısı Gotanegradan, El Bullidən olan balıq satıcılarından.
Bu, nəfis qastronomik restorandır Hotel Vistabella, möhtəşəm terrası və dənizə başgicəlləndirici mənzərəsi ilə.
Məsləhətçi aşpaz Rafa Zəfra, inqrediyentlərin keyfiyyətinin əsas bazanı təmsil etdiyi ifrat təmizlik kulinariya üslubunu seçmişdir. Xüsusilə balıq.
Məhsul və əlbəttə ki, texnika (Rafa bulliniyalıdır). Hamsi, hamsi və öldürülmüş; Qalisiya sarışın sendviçi; qabıqlı istiridyə, istiridye, midye və ülgüc qabığı); güllərdən krevetka tartarı, onun mərcan və osetra kürüsü; Sümüksüz göyərçin, çuğundur ravioli, qanı və ciyərləri...
Bu otel-restorana partnyorsuz getmək bağışlanmazdır . Kataloniya sahilindəki ən romantik yerlərdən biridir. Problem deyil…
su pərisi
Müqəddəs Pyotr meydanı, 7
telefon 972 25 72 94
€€
Tapas. Standart barın bütün görünüşü ilə bu yer El Bulli xalqının sevimlisi olan Güllərin möhtəşəm emblemlərindən biridir.
Bar, bəli, amma El Bullidə olan bir aşpazla. Ən çox, Albert Adria'nın sonrakı yaradılmasına ilham verən La Clareta salatı. Və buraxmaq, iki gündür.
Yeganə (tarixi); Rosas karidesləri; tagliatelle, hamsi, midye, kalamar a la romana; feira ahtapot; boletus və Norveç lobsterləri ilə donuz ayaqları; cod; ilbizlər; kirpi (terrasda kəsilmiş və təmizlənmiş); karidesli noxud... El Bulli de Ferran burada sahibi Marketta və böyük Juli Soler arasında doğuldu. Bar, bəli, amma əfsanə və tapasdan daha çox şey var.
Müəssisənin kulinariya hündürlüyündə hər cür tapas təklif etməsinə baxmayaraq, məruz qalan balıqlara çox diqqət yetirin, çünki onlar bombadır.
Roman
Piyada yolu, 43
telefon 972 15 11 94
€€
Tapas. Bu yeni yerin ən qeyri-rəsmi təklifi (tezliklə gastronomik bir) tərəfindən açıldı Pere Planaguma.
Les Cols-un tanınmış keçmiş aşpazı Fina Puigdevall ilə birlikdə Rozasa (dənizlə üzbəüz, Paseo Maritimo) köçdü. Və iddialı bir layihə ilə, lakin mərhələlərlə. Birincisi, meyxana.
Burada çox gözəl aşpaz təklif edir hisslərinizi itirmək üçün tapas və yeməklərin çox uzun menyusu . Tuna (mimoza), torrezno, dəniz foie terrine ilə yumurta, hər növ düyü yeməkləri, balıq (bişmiş turbot, suket, balıq bazarı...) və ət (donuz qabırğası, armudlu ördək...). Perenin sehrli əlləri ilə təsvir edilmiş qəlyanaltı üçün bütöv bir dünya.
Nəfis (və fərqli) sendviçlər: lobster rulonu; donuz əti focaccia; gilə və tuna balığı...
Güllərin gömrük səhnəsi
S'AGARRÓ
şam işığı
Plaza Roserar, s / n
telefon 972 32 11 00
€€€€€
İmza mətbəxi. Roman Fornell (otelin bütün mətbəxlərinin dizayneri) burada özünün ən zəngin və akademik kulinariya tərəfini ifadə edir.
Eleqant yemək otağı (fortepiano ilə) və fəvvarə ilə seçilən terras . Biz La Gavinadayıq, Kosta Bravanın və tarixin dəbdəbəsi (burada Frank Sinatra məşhur Ava Qardneri sillələyib). Roman bunu bilir. Və tətbiq olunur. Kürü və hisə verilmiş yağlı tost ilə marinadlanmış istiridye; Üç xidmətdə Palamosdan karides ; Tərxun, kərəviz, yaşıl lobya və siyənək kürüsü ilə beurre blanc pərdəsi olan Müqəddəs Pyotr xoruzu və yuzu ilə dəniz kirpisi royale; küllü hisə verilmiş mal əti filesi, mükəmməl foie qrası ilə, truffle və ət bulyonlu duxelle ilə artishok.
İdeal olaraq, daha erkən gəlin və otelin fantastik bağlarının təklif etdiyi mırıltılı və zərif kölgədə oturaraq bir stəkan şərab və ya şampan için.
Dəniz meyxanası
Ctra. San Feliu-S'Agaró
telefon 972 82 16 69
€€€€
Müasir mətbəx. dənizçi . rəhbərliyi altında Romain Fornel, dənizdə, balıq, qabıqlı balıq və parıltılı düyü.
Yenidən bəzədilmiş zərif modernist ev (keçmiş hamam klubu). Lazaro Rosa Violan dadlı və möhtəşəm yüksək səviyyəli dəniz məhsulları mətbəxini "ulduz" etmək.
Müəssisə böyüklərə məxsusdur Hostal La Gavina, bir neçə metr məsafədə yerləşir. Gəlin baxaq: istiridyə (toxunma ilə, ponzu və alabalıq cüyü, daraqlı su və yaşıl alma ilə); clams; ızgara omar; qril karidesləri və Norveç lobsterləri; yencək; düyü; fideuá, mavi lobster güveç; yabanı balıq (qril, bişmiş, duz və ya josper); karides ilə güveç; meymun balığı və dəniz yosunu isti parmentierdə...
Onun bir çox qonaqları üçün bu restoranın əsl dəbdəbəsi dənizin özündə stollardan birində oturmaq fürsətinin olmasıdır.
Lüks... dənizin qarşısında
SAN FELIU DE BOADA
Cal Gall
Kilsə meydanı, 3
telefon 972 63 40 68
€€€
müasir mətbəx . Yaxınlıq məhsulu və digər mədəniyyətlərə zəngin baxışla əyləncəli işlənmələr.
**Adrià Rubió (keçmiş Ca l'Enric) ** orada öyrəndiklərindən kənara çıxmır: keyfiyyətli xammal, şirəli preparatlar və əyləncəli təqdimatlar. Çox yaxınlarda açılmış bu 17-ci əsr ferma evi qlobal görünən və yerli olaraq fəaliyyət göstərən mətbəx təklif edir. Demək istəyirəm ki, indiki xəttdə çox.
Beləliklə, Roses, Palamos və Port de la Selvadan balıqlar , aguachiles və ya kimchi şəklində dünyadan gələn rənglərlə birləşir.
Əyləncəli : tərəvəzli tabule, ahtapot salatı, ceviçlər, taraklı risotto, omar ilə yapışqan düyü, qırmızı karili ravioli...
Günün yeməklərinə diqqət yetirin (hər həftə dəyişirlər): teriyaki mal əti qabırğası, miso və ya kalamansi hake ilə donuz ayaqları.
SAN FELIU DE GUIXOLS
Yer. Alàbriga Hotel & Home Suites
San Pablo Yolu, 633
telefon 872 20 06 00
€€€€
müasir mətbəx . Əhəmiyyətli Emporda xarakteri ilə, lakin tanınmış Paco Peresin mükəmməl toxunuşu ilə.
Terra yeni və dəbdəbəli təklif etdiyi ən qastronomik təklifdir Otel Alàbriga, S'Agaró . Bütün aşpazlara cavabdeh olan məşhur aşpaz Pako Peres **(Miramar, Llansa; Enoteca, Barselona; 5 by Paco Pérez, Berlin)**, o, öz növbəsində Antonio Arcieri-ni aşpazın rəhbəri təyin etmişdir. mətbəx. Terra böyük bir otağı tutur və böyük mətbəxə malikdir.
Mətbəx baxımından, Empordà qastronomik ənənəsinə əsaslanan incəlik toxunuşları ilə yeməklər təklif edir.
Şərab siyahısı qiymətsizdir . Buraya, ümumilikdə, 1000-dən çox istinad daxildir, ən münasib olandan tutmuş təmiz kulta qədər.
Villa Ətraflı
Paseo San Pol, 95
telefon 972 82 25 26
€€€
Kataloniya regional mətbəxi. Sadə kəsilmiş yeməklər, lakin ən yaxşı xammaldan hazırlanmışdır. Və şərab.
**Villa Más, Sant Pol çimərliyində (S'Agaró) **, 20-ci əsrin əvvəllərində Kataloniya burjuaziyası arasında çox dəbdə olan, dünya şərab mərkəzlərindən biri olan bu şəhərdə, modernist yay qülləsində yerləşir. mantar tıxac sənayesi. Bu gün Kosta Bravanın ən qəşəng hissəsidir.
Və bu restoran onu Avropanın ən yaxşı Burgundiya kavalarından biri ilə qeyd edir. Müşayiət etmək üçün, burada əksinə, hisə verilmiş sardina xörəyi, körpə ahtapot, bişmiş balıq, düyü qabları, bearneise ilə chateaubriand...
Şərab siyahısını nəzərə almaq , Artıq deyildiyi kimi; lakin Burgundiyaya çox xüsusi diqqət yetirməklə, maraqlı qiymətlərlə.
TORRENT
Torrentdən Daha çox
Torrent kənarında, s/n
telefon 972 30 32 92
€€€€€
İmza mətbəxi. Vizyon, bu halda süjet kimi dəniz, Les Cols-dan Fina Puigdevall tərəfindən.
Burada yemək və ya yemək (17-ci əsrin ferması) imtiyazdır. Eksklüziv atmosfer və Empordà üslubunda Finanın yeməkləri: xam və bişmiş boletus; gül kələm ilə lobster və paprika ilə şüyüd; ahtapot və kartof salatı; brokoli ilə qızılbalıq; avokado, banan və püstə ilə karides carpaccio; rahib balığı güveç; kahı, hindiba və şüyüd ilə günün balığı...
Və əlbəttə ki, monumental niu, ənənəvi və barokko dənizi və ərazinin dağları.
Səssiz lüks və yüksək səviyyəli xidmətlərin olduğu bu oteldə yatmağa dəyər.
BİANYA VADİSİ
Ca L'Enric
Ctra. de Camprodon, s/n,
N-260, km 91
telefon 972 29 00 15
€€€€
Müasir mətbəx. Juncà qardaşları müasir açarda özlərinin meşəlik mənzərələrinin ən yaxşı məhsullarını masaya qoyurlar .
idi Dolors və Desideri yerli xörəklərin, güveçlərin və qril məmulatlarının təqdim edildiyi bu mehmanxananı kim açdı. Artıq illərdir ki, Kataloniyada bir etalon olan çox müasir bir restoranda bunu övladları təbliğ edirlər.
İki menyu: Təkamüldə xatirələr və Vadini kəşf etmək. Sonuncu şam qabığı və bal ilə cod brendade kimi yeməklər təklif edir; espardena ilə toyuq taco; meşə velute; kahı ürəkləri ilə qızardılmış tuna qarnı; və ya Batet quzu, çörek otu, salicornia, kəklikotu və hamsi. Böyük zirzəmi.
Onun göbələkləri və ovçuluğu məşhurdur . Və xüsusilə də, meşə xoruzu, burada müqəddəs olan bütöv bir liturgiya.
€ 10 avrodan az
€€ 20€-a qədər
€€€ €50-a qədər
€€€€ 50 €-dan çox
*2018 Qastronomik və Şərab Bələdçisini cihazlarınız üçün rəqəmsal versiyada tapa bilərsiniz. Manzana , zinium Y google play .