Mauro restoranı
Siz Qalisiyaya gələcəksiniz, ona görə də burada nə qədər yaxşı yemək yediyiniz, məhsulun keyfiyyəti və s. haqqında yüz dəfə eşitmisiniz. Siz artıq dəbdə olan yerləri, son aylarda haqqında danışılan və trendlərə diqqət yetirən yerləri tapmısınız.
Siz həmçinin qastronomik təlimatları nəzərdən keçirmisiniz və hansının vacib olduğunu başa düşdünüz, bir dövrü qeyd edən aşpazlar, xüsusi bir qeyd etmə üçün və ya sadəcə olaraq hiss etdiyiniz üçün hörmət etmək istədiyiniz gün üçün rezerv edə biləcəyiniz böyük adlar, çünki siz səfərdəsiniz və biz hamımız zaman zaman bir sevincə layiqik.
Yəqin ki, yoxsan, klassiklər, o rahat yerlər, şübhəsiz məhsul və zamansız reseptlər kitabı ilə, bəzən bəzi yeniləmələrə məruz qalır, bu da sizə ilk dişləmədən harada olduğunuzu bildirir onlar sizə sözsüz başa salırlar ki, Qalisiya mətbəxinin niyə bu qədər məşhur olduğunu; tendensiyaların kənarında olan restoranlar, çünki Onlar illərdir, heyrətamiz müntəzəmliklə, öz üslublarına sadiq qalırlar.
Onlar modalar, yeniliklər, tanınmalar və hər kəsin bir neçə aydan sonra danışacağı yerə ilk getdiyimizə görə, adətən layiq olduqları diqqəti görmədiyimiz yerlərdir. Daha çox uzatmadan, media işıqlarının təzyiqi olmadan, tendensiyaların keçiciliyi olmadan həzz alınacaq yerlər.
Restoranlar olmadan Qalisiyanın qastronomik xəritəsi tam olmazdı. Xoşbəxtlikdən, əraziyə səpələnmiş çoxları var, lakin bunlar qaçırılmayan altıdır:
Klassiklər heç vaxt uğursuz olur
MAURO (Coppers, Pontevedra)
Qapıdan içəri keçməzdən əvvəl məkan sizə nə baş verdiyini aydınlaşdırır Bu restoran yalnız yeddi il ərzində Galicia'nın cənubunda əvəzolunmaz hala gəldi. San Adrián de Cobres marinasına baxan, Viqo şəhərinin mərkəzindən 10 dəqiqədən çox məsafədə, Mauro balıq və qabıqlı balıqlarda güclü nöqtəyə malikdir.
Menyuda həmişə levrek, altlıq və turbot var, həmçinin midye, midye və ya koklet. Oradan balıq bazarı elə idarə edir ki, menyu limana gələn ən yaxşıların ritminə uyğun dəyişir: Norveç lobsterləri, karidesləri, barnacles, hörümçək xərçəngləri
Of təmiz və sərt məhsul, güzəştsiz, qarğıdalı çörəyində hisə verilmiş sardina tostu kimi yeni başlayanlar üçün, düyü və dəniz məhsulları əriştələri, karides kroketləri və klassik dəniz məhsulları güveçləri. Estuarın anbarının tam azalması.
**LA PENELA (A Coruña) **
La Penela, üç onillikdən çox tarixi olan bir ailə biznesidir Madrid, Barselona və Boqotada açılışları görmüşdür. Ancaq bütün bunların mənşəyi budur Corunya'nın Plaza de Maria Pita'da.
İllərin və dəblərin keçməsindən asılı olmayaraq, La Penela Qalisiya klassikləri arasında favoritlərdən biri olmağa davam edir. kimi əsas şeylər sayəsindədir onun az qala mifik omleti, məşhur qovrulmuş mal əti və təbii ki, dəniz məhsulları mətbəxinin nümayişi. Təəccüblü deyil ki, restoran limandan 50 metrdən bir qədər çox məsafədədir.
Monkfish salatı, Qalisiya üslubunda qrup, dəniz məhsulları üslublu midye balığı və s. Coruña dəniz yemək kitabının ən kanonik versiyasına bir tur təklif edin. Zamansız Qalisiya mətbəxi ilə tanış olmaq üçün yadda saxlanmalı olan ünvanlardan biri.
**AURELIO EVİ (Santa Comba, A Coruña) **
Bu restoran, yəqin ki, yerləşdiyi üçün layiq olduğundan daha az populyardır Santa Comba, heç də turistik olmayan və onun daxilində, mərkəzdən bir qədər uzaq bir küçədə yerləşən bir şəhərdir.
Buna baxmayaraq, Qalisiyanın hər yerindən müştəriləri oraya çatdırmağı bacaranda onun mətbəxində bir şey var. İzahat, hər şeydən əvvəl, mövsümi ixtisaslarında yatır: tərəvəzli kəklik, yəqin ki, onun ən məşhur yeməyidir, həm də Lourenza və ya lamprey lobya ilə bişmiş çöl donuzu.
Menyuda daimi olan yeməklər arasında qərar verməyə dəyər onun qrildə bişmiş qalisian ətləri və ya niyə olmasın, tarak düyü üçün, təkbaşına təxribata haqq qazandıran ixtisaslar.
Santa Combadakı Aurelio Evi
ROSİTA EVİ (Cambados, Pontevedra)
Casa Rosita illərdir ki, içmək istəsəniz bölgədəki insanların tövsiyə etdiyi adlardan biridir ənənəvi hazırlıqlarda yaxşı balıq və dəniz məhsulları və turist həddən artıq uzaqdır.
Kambadosun kənarında, O Riveiro-da kiçik bir ailə tərəfindən idarə olunan oteldə yerləşən Casa Rosita, əsasən qonşu Ria de Arousadan gələn onilliklər ərzində güclü tərəflərinə sadiqdir: krevetlər, kiçik xərçənglər, hörümçək cırları, məşhur kambados tarakları (qalisiya üslubunda və ya iberiya vetçinası ilə təklif olunur), levrek və turbot. Xoşbəxt olmaq üçün daha çox şey lazım deyil.
SABINO (Sanxenxo, Pontevedra)
Estuarlarda yay episentrlərindən birindən klassik, Sabino illərlə bölgədəki müntəzəmlər arasında təmkinli şəkildə ad qazandı.
sirr ondadır klassik kökü resept kitabının yenilənməsi ilə birləşdirən uğurlu təklif bu, məhsulu maskalamadan, restoranı yerli kilerdə digər variantları araşdırmaq istəyənlər üçün yaxşı seçim edir.
Beləliklə, yerin təklif etdiyi şey, onların özlərini fərqləndirdiyi Silqar çimərliyindən bir daş atma məsafəsində rahat bir atmosferdir. marinadlanmış sardina, xərçəngli düyü və ya yaşıl sousda hake qabıqları kimi ixtisaslar və digərlərini əlavə edirik ki, buruq istiridyə – escupina–, jalapeño və yuzu şorabası ilə qarğıdalı, Qalisiya inək sirloin biftek tartarı və ya indi mövsümdə, pomidor suyu və albalı pomidoru ilə tuna balığı.
Sabino, estuarlarda yay episentrlərindən birinin klassiki
** SAHƏLƏR (Luqo) **
Şəhərin və Qalisiyanın daxili hissəsinin vacib hissəsi olan Campos qapılarını Praza do Campo və Rúa Nova-ya açır. divarlı Luqo şəhərinin tam mərkəzində.
70 yaşını tamamlamaq üzrə olan bu 18-ci əsr malikanəsində restoran hələ də yüksək formadadır və öz prinsiplərinə sadiqdir: ənənəvi yemək kitabı, yerli məhsul və mövsümə diqqət.
Onun məktubunun güclü tərəfləri arasında Qalisiya mal əti Supreme D.O. məsələn, kartof mil-feuille ilə bel və ya təzə fua ilə sığır filetosu. Dəniz dünyasından, kimi ixtisaslar krab kremi, dəniz məhsulları ilə lobya, midye ilə düyü və ya göbələk sousunda Celeiro hake.
Yerli kiler üçün kifayət qədər tur yalnız zamanla əldə edilə bilən solera ilə boşluqlardan biridir.