Barselona San Sebastianla rəqabət aparırmı? Ola bilər!
Bu pandemiyaya yalnız bir şeyə görə təşəkkür edəcəyik və bu, a Barselona şəhərində yeni kremli və dadlı cheesecake . Jon Cake çörək fabrikinin sahibi Jon García, tam həbsdə işini itirdi, ona görə də o, yəqin ki, gurme sendviç dükanına qoyulan investisiyanın bu dövrlər üçün çox olduğuna qərar verdi. O, işə düşdü və ** mükəmməl cheesecake'ini tapmaq üçün sınaqlara başladı.
O, bir seminar paylaşmağa başladı və 2020-ci ilin noyabr ayından etibarən şəhərdə ən çox tələb olunan cazibələrdən biri oldu. Təkcə yanvar ayında 400-dən çox tort sata bilib . Amma bu sehrlə olmayıb, hər şeyin bir yaradılış prosesi olub.
“İşlədiyim restoranlardan biri El Celler de Can Roca idi. Lera və içində Claws House cheesecakes hazırlanırdı, lakin onlar fərqli üslubda idi, onlar Quesada Asturiana tipli cheesecakes idi (süd şirəsi və ya oxşar). Bu, həqiqətən də mənim sevimli desertlərimdən biridir və mən onu evdə hazırladım, amma hamar və ya qaymaqlı variantını necə hazırlayacağımı bilmirdim”, o Traveller.es-ə izah edir.
O əlavə edir: “Mövcud reseptə çatmaq üçün mən əvvəlcə La Viña, Canadio, Estimar, Kava Marbella, Zuberoa, Fismulerdən tutmuş tapdığım digər reseptlərə qədər bir çox reseptləri təhlil etmə prosesindən keçdim, nöqtələr axtardım. ümumi, fərqlər və s Bundan sonra sınamağa başladım və hazırkı reseptə çatmaq üçün mənə demək olar ki, 30 və ya 40 vaxt lazım oldu, bu mükəmməl deyil və** kəmiyyətlərdə**, məhsullarda və s.-də kiçik dəyişikliklər edərək onu təkmilləşdirməyə çalışıram.”
Nəticə kremli cheesecakedir , lakin qalan bir diferensial nöqtə ilə və bu ki, o qaymaqlılığı əldə etmək üçün soyuğa ehtiyac yoxdur və 25-35ºC-də buna təsir etmədən istehlak edilə bilər və maye qalır. , bu da onu orqanoleptik olaraq fərqli bir şəkildə qəbul etməyə imkan verir.
Onun reseptini əldə etməyə çalışdıq, amma bu, hələlik sirrdir. " Digər cheesecakes-dən çox da fərqlənmir , kiçik bir xəbərdarlıqla və odur ki, krem pendirdən başqa pendirlər, eynilə mavi pendiri birləşdirən Zuberoa-da və ya həqiqətən pendir dadına nail olmaq üçün pendirlərin kombinasiyasından istifadə edən Fismuler-də olduğu kimi, aparıcı rol oynayırlar”, o vurğulayır.
Jon istifadə etdiyini açıqlayır müxtəlif Avropa pendirləri, xüsusən ispan, italyan və fransız , orta müddətli ideyası ispan pendirləri ilə hazırlanan tortlara doğru hərəkət etsə də, D.O. konkret və onlara daha da xüsusi təklif edə bilmək.
THE JON CAKE PENDİR TORT MEYYUSU
İndiyə qədər onun beş ləzzətdən ibarət sabit menyusu var: the klassik (4 pendirlə hazırlanmışdır), ** mavi** (2 mavi pendirlə hazırlanmışdır), the keçi , bunun qoyun (İdiazábal pendiri və mavi pendir ilə hazırlanmış) və o şokolad , bazası oxşardır və inək krem pendirini ehtiva edir.
"Bundan başqa, həftəlik cümə axşamından bazar gününə qədər mövcud olan bir yeniliyi təqdim edirəm . Hazırladıqlarım arasında ağ şokolad və kibrit çayı, lotus biskviti (Biscoff) və qəhvə, panetton, nutella, limon və fıstıq var ki, bu həftə tiramisu olacaq”. Gələcəkdə birləşdirmək istədiyini deyir gurme versiyaları Cabrales, Arzúa Ulloa, Tupí, San Simón, Gamoneu... kimi daha xüsusi pendirlərlə hazırlanmışdır.
JON CAKE VS. SAN SEBASTYAN ÜZÜM BAĞI
mütləq, La Viña de San Sebastián tortu Ən çox danışan, Türkiyə kimi gözlənilməz yerlərə çatan klassik İspan cheesecakedir. Jon Cake üçün bu, həm qastronomik jurnalistlər, həm də bir çox başqaları arasında La Viña və ya Zuberoa kimi məşhur restoranlar tərəfindən həyata keçirilən böyük yayılma və kommunikasiya işləri arasında qarışığa bağlıdır.
“Onlar bu reseptin sərhədləri keçməsinə kömək etdilər və reseptə alternativ olaraq təqdim edildi NY Cheesecake ya da Yapon Pambıq Cheesecake a. Uğurun sirrinin nə olduğunu deyə bilmədim, aydın olan odur ki, bu, camaatın tələb etdiyi və ən çox sevilən desertlərdən biridir”.
Beləliklə, Bask yandırılmış tort bu qastronomik işdə onun üçün istinad olmuşdur . “Bu xarakterik qaymaqlılığı tapmaq və Amerika cheesecake-dən (NY Cheesecake) fərqli bir şey hazırlamaq üçün ilk addımdır. Mənim tortum oradan başlayır, lakin hazırlanması prosesinin bir hissəsi başqadır Jon Cake's peçenye daxildir, Baxmayaraq ki, bu, bəzilərinin fərqli olduğu bir məqamdır: La Viña-nın orijinalında peçenye yoxdur, digərlərində peçenye, digərləri isə sable xəmirindən istifadə edir...”.
Və ən əsası: hardan almaq olar? Sifarişinizi 24 saat əvvəl burada verə bilərsiniz və ya birbaşa onların Born məhəlləsindəki Calle Assaonadors 29 ünvanındakı mağazasına gedə bilərsiniz. Sifarişlər çatdırılma və ya mağazadan götürmək üçün Goxo tətbiqi ilə idarə olunan onlayn mağazanız vasitəsilə edilə bilər. Tortlarla dolu pəncərədən keçən hər kəs nəinki yerindəcə alış-veriş edə, həm də yalnız mağazada mövcud olan məhdud tirajları və García-nın hazırladığı digər sürprizləri, məsələn, Amerika şirniyyatına girişi sınaya biləcək. Brownie kimi klassiklər.
Çatdırılma əraziniz Barselona şəhərində, çərşənbə axşamından bazar gününə kimi saat 12:30-dan 15:00-dək; və Maresmedə (Montgat-Mataro), çərşənbə axşamından bazar gününə qədər saat 13:00-dan 15:30-a qədər. Həm də glutensiz tortlar hazırlayırlar!
Ünvan: Calle Assaonadors, 29-da mağazalar. El Born, Barselona Xəritəyə baxın
Telefon: 669250882
Cədvəl: Çərşənbə axşamından cümə axşamına qədər, 12:30-dan 20:00-a qədər, fasiləsiz. Həmçinin şənbə və bazar günləri saat 10:30-dan 20:00-a kimi.