-nin yeni layihəsinin olması təsadüfi deyildi Hideki Matsuhisa , Michelin ulduzlu yapon aşpazı (KOY Shunka) və Sagardi Group-dan İñaki López de Viñaspre, İkoya İzakaya binanın qarşısında açıldı. Santa Caterina bazarı , Barselonadakı Born məhəlləsinin flaqman bazarı.
Mövsümi, təzə bazar mətbəxi və keyfiyyətli məhsullarla Bu yeni Yapon meyxanasının baş qəhrəmanları, uşaqlığa da səyahət hidki , köhnə Kyoto izakayalarının arsızlığından ilhamlanmışdır. " İkoya özümə və Barselonaya verdiyim hədiyyədir , bütün bu illərdən sonra birlikdə yemək. Mən ona Yapon texnikasının səliqəsini öyrətdim və o, Aralıq dənizi məhsulları haqqında dəqiq məlumatı inkişaf etdirdiyim bazarların təlaşını və əzəmətini mənə verdi”, - Hideki etiraf edir.
Buna görə də İkoya şəhərə bir hədiyyədir. Və hamımız bundan həzz alacağıq! 25 illik təcrübədən sonra hər iki aşpaz müasir dadların əfsanəvi ilə qarışdığı bu layihəyə start verib. Misal üçün, xatirinə , Yaponiyanın milli içkisi, İkoya'nın ən böyük qəhrəmanlarından biridir, çünki onun ətəyindəki kabinədən ilhamlanan öz məkanı var. Fuji dağı , burada 50-dən çox istinaddan istifadə edə bilərsiniz.
“Barselona həmişə Tokioda getdiyim izakaya layiqdir . Simpatik pozğunluğun hökm sürdüyü bir məkan, illər əvvəl şəhərə xas olan bu sevinc mənim Yapon sərtliyimi yumşaldır, qastronomiyama parlaqlıq üçün lazım olanı verir. Zövq almaq və paylaşmaq üçün bar , harada kef, tüstü və xatir arasında. Beləliklə, mənim ən ciddi yeməklərim daha qeyri-rəsmi və əyləncəli xarakter alır”, - Hideki izah edir.
Həmişə getmək istəyəcəksən.
DOĞANLARI YEMƏK ÜÇÜN MƏKTUB VƏ YAPONİYA
İkoya İzakayada Barselonada başqa yapon dilində olmayan nə tapacaqsınız? Əvvəla, Yapon meyxanasına layiq bir məkan, burada hətta lampalar da normal deyil. Ikoya, onların necə işlədiyini görmək üçün tamamilə açıq mətbəxi olan bir restorandır balıq və ya robata kəsmə sənəti . Bizim yalnız bir çatışmazlığımız var: bütün mətbəx qablarının necə çıxdığını görə bilmək sizdə hamısını sifariş etmək istəyi yaradır.
Menyu kimi dadlı başlanğıclarla paylaşmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur karides və miso ilə qovrulmuş badımcan və ya La Peral pendiri və şam qozları ilə mavi üzgəcli tuna tartarı . kimi yeməklərlə sizi təəccübləndirəcək mifik Yapon kömür qrilinin geniş çeşidi olan robata. noxud ilə batashoyu alt ağızda partlayan və ya kalamar və shimeji göbələkləri . Başqa cür necə ola bilərdi ki, siz Tokioya vasvası bir seçimlə səyahət edəcəksiniz sashimi, niguiri, hosomaki və uramaki -Unagui Avokado Maki-ni, eləcə də müxtəlif növlərini sınayın ramen, ət və balıq yeməkləri... Hamısı onun menyusu ilə ahəngdar şəkildə birləşdirilir.
İkoya İzakaya, Barselonadakı yeni Yapon meyxanası.
The tərəvəz sunomono , ızgara istiridyə, toyuq karaage, kokotxa, sukiyaki ilə yapon wagyu və kalçots ilə qırmızı kefal İkoya təklifinin simvolu olaraq adlandırılan yeməklərdən bəziləri.
Mən desertləri unuduram! Məktubunuzda tapa bilərsiniz matcha mochis və sakura (albalı çiçəyi), eləcə də qarşısıalınmaz şokoladlı tort iris, qoyun südlü dondurma, makadamiya və yapon viskisi ilə.