Vertical Wine Bar & Shop-un qapısından içəri girdiyiniz zaman kosmosa səyahət edirsiniz. Və ya başqa sözlə: sizi daşqın edən sensasiya daha çox bir yerdə olmaqdır gözəl bistro Bordo Costa del Soldan daha çox.Malaqada, Fransanın şərab ölkəsində baş verənlərdən fərqli olaraq, bunlardan həzz almaq adi hal deyil. əsas aktyorun bulyon olduğu kiçik və intim məkanlar , arxa planda, dadmanın həzzini daha da genişləndirmək üçün qısa çeşidli dişləmələrlə müşayiət olunur.
Həmçinin bir neçə yeməklər, qeyri-rəsmi, lakin səs-küylü və həqiqətən incə - Tuna, yaşıl xardal və bildirçin yumurtalı muffin və ya pomidor və burrata ilə zərif pinsetta kimi - Malaganın mərkəzindəki bu yeni müəssisədə müşayiət olunur. 40 fövqəladə hündürlük referansı ilə stəkanın yanında menyu və 250 ilkin istinad ilə təbii şərab mağazası , davamlı artımda. Bu az deyil: kimdə bunlar varsa, nə çox, nə də azdır Julio Barluenga, Michelin ulduzlarının sommelieri elBulli, Noor və Azurmendi.
Vertical Wine Bar & Shop açmaq ideyası 2017-ci ildə Perudan qayıtdıqdan sonra Barluenqaya gəldi və burada Barluenqa ilə əl-ələ verdi. keçmiş elBulli otağı direktoru, Luis García Lacuesta. Orada o, sommelierə rəhbərlik edirdi prestijli Perulu aşpaz Gaston Acurio , şərab siyahılarının hazırlanması 65 müxtəlif restoran Cənubi Amerika ölkəsində keçirdiyi dörd il və kadr hazırlığı ərzində doqquz bərpa xətti.
“Mən həmişə qarışıq olduğunu düşünmüşəm ekspertlər, səyahət, yaxşı məhsulun idarə edilməsi və təvazökarlıq Mənim sahəm haqqında ən az məlumatlı olanlara biliyin ötürülməsinə gəlincə, bunlar qətiyyətli və qalibiyyət düsturuna çevrilən aspektlərdir”, - sommelier Traveller.es-ə deyir.
Bu dəyərləri nəzərə alaraq, Barluenga dünyaya gəldi "şərab həvəskarlarının marağını oyatmağa yönəlmiş harmonik, duyğusal və fərdiləşdirilmiş səyahət", hər ikisi olan layihəyə cavabdeh olanlara görə mağaza, bistro, görüş və hərəkət sahəsi bu qarışığın mədəniyyəti ətrafında.
Şaquli GECƏLƏR
"Şaquli biodinamika, təbiilik və əlçatanlıqda çox səs-küylü təklifi olan Malagadakı ilk məkan məktubun genişliyinə görə. Bundan əlavə, bizdə bir ekspertiza 15 ildən çox milli və beynəlxalq, biz müştəriləri bir stəkan şərabla vibrasiya etməyə çalışacağıq”, - sommelier davam edir.
Biodinamik şərab həvəskarları üçün mükəmməl guşə.
O qədər ki, Vertical Wine Bar & Shop tədbiri təbliğ edir "Şaquli Gecələr", ki, toplanır dequstasiyalar, təqdimatlar və söhbətlər ətrafında şərab mədəniyyəti üzrə ən yaxşı istehsalçılara, oenoloqlara və milli ekspertlərə təbii şərablar, yəni aşağı müdaxilə.
Çox məhdud tutumlu bu görüşlərdən birincisi (onları telefon və ya poçtla sifariş etmək olar) mayın 14-də baş tutacaq və sommeliers Ferran Centelles və David Seijas, El Bulli-də təcrübələrini nəzərdən keçirəcəklər.
“Zaman keçdikcə Vertical gedəcək Əndəluslu, milli və beynəlxalq aşpazları gətirir çox maraqlı dörd əlli gecələr etmək” deyə Berlanqa deyir. Və o, bizə daha iddialı planlardan danışır: “Arzumuz birinciyə rəhbərlik etməkdir Aşağı Müdaxilə Şərab Sərgisi”.
MALAQADA UNİKAL TƏKLİF
Hələlik aydın olan odur ki, Vertical Wine Bar & Shop təklif edir Malagada eksklüziv təklif, Barluenqanın fikrincə, müəyyən keyfiyyət çatışmazlığı olsa da, geniş otel çeşidinə malik şəhər. Niyə bu xüsusi bistro burada yerləşir?
“2018 və 2019-cu illərdə mən Bilbaoda yaşadığım zaman çoxsaylı səfərlərdə şəhəri təhlil edir, həyat tərzini, turizmi, mövzu ilə bağlı bilikləri, sakinlərin ünsiyyətcilliyini və havanı müqayisə edirdim. Malaga ideal şəhər oldu Avropa artımında. Bundan əlavə, bir yerdir mənə həyat, sevinc bəxş edir və biliklərimi onlarla zəngin olmaq istəyən insanlara yaya biləcəyim yer”.
Vertical Wine Bar & Shop-da təcrübə, əslində, maarifləndirici olduğu qədər də duyğusaldır. xüsusi isimlər ( Onra Blanc, Orange Puglia, həm də Cal Rovira -sobrassada üçün- və ya kəllə -pendirlər üçün-) ağızda ləzzət verir, lakin Barluenga-nın mənşəyi və istehsalı ilə bağlı verdiyi təfərrüatlar sayəsində yeni ölçülər alır.
Oyster Fine de Claire Verte de Marennes d'Oléron nº2, Nathalie et Sébastien, Vertical Wine Bar-da xidmət göstərir.
Bu təcrübə çərşənbə axşamından cümə axşamına qədər artır beş maye preparatı və dörd artisanal pendir ilə tanışlıq və fərdi dequstasiya "hərəkətdə olan şərablar" haqqında bir az daha çox öyrənmək istəyənlər üçün.
"Şaquli" sözü danışmaq üçün istifadə olunur təzə, parlaq, çevik, ağızda nazik cizgili, davamlı və uzunmüddətli şərablar. Şaqulilik budur həyəcanverici şərablarımızdan" deyir Barluenqa, artıq kiçik bir ardıcıllar ordusunu ətrafına toplamağa başlayır. bu isti bistronun çoxlu zövqləri.