Yapon ziyafəti.
Yapon yeməkləri ilə tanış olmayan birinin ilk səhvidir, suşinin yeganə yemək və ya onların ən məşhur yeməyi olduğunu düşünür. Bu, bəli, yəqin ki, ancaq Yaponiyadan kənardadır.
Suşi onun reseptlər kitabında beynəlxalq miqyasda görünməyə başlayan və artıq mövcud yaxşı qurulmuş füzyon versiyalarına (məsələn, California Roll) qədər ən çox təkrarlanan yeməkdir, lakin bu videoda bizə dediyi kimi. **Ricardo Sanz, Kabuki Vellinqtonun aşpazı və ortaq sahibi, ** İspaniyada Yapon qastronomiyası haqqında bir az daha çox məlumatlı olmağımıza cavabdeh olanlardan biri, Yapon ailələri biz dəniz məhsulları restoranına getdikcə tez-tez suşi yeyə bilərlər.
Bu suşidir, lakin daha dəqiq desək, gunkan.
İspaniyada yaşayan yapon Yokaloka şirkətinin aşpazı və qurucusu Yoka Kamada da bunu təsdiqləyir: ölkəsinin mətbəxində təkcə suşi və ya çiy balıq yoxdur. Yeməklərin və yeməklərin çeşidi böyükdür. Düyü ilə də yeyilə bilən müxtəlif tərəvəzlərdən “Kobe mal əti”nə qədər.
Yapon mətbəxi bazar, mövsümi, yəni mövsümə görə çox dəyişir, çünki onlar hər zaman ən yaxşı maddələr axtarırlar. Onu xüsusilə bahalı etməyən bir şey, başqa bir qurulmuş mif və qovmaq məcburiyyətindəyik: baha olması lazım deyil. Çünki ilk Yapon restoranları yüksək standartlara uyğun qurulmuşdu, lakin keyfiyyətdən ödün vermədən hər cib üçün Yapon mətbəxi var.
Əslində, Rikardo Sanzın dediyi kimi, Yapon mətbəxinin bizim Aralıq dənizi pəhrizimizlə fəlsəfə, müxtəliflik və ruh baxımından çox işi var. Düşündüyünüzdən çox.
Əgər indiyə qədər biz bunun məhdud olduğuna inanırdıqsa, bunun səbəbi o qədər də uzun müddət əvvəl Yapon restoranlarını çöldə yemək üçün adi seçimə daxil etməyimizdir. Madriddə hələ də mövcud olan ən qədiminin 40 ildən çox yaşı var (Naomi), lakin daha çoxunu görmək üçün çox irəli getməlisiniz. Mişlin Ulduzu alan ilk Kabuki Vellinqton öz qapılarını 2000-ci ildə açdı. Ən qədimlərindən bəziləri təxminən 10 ildir ki, mövcuddur.
Son beşlikdə hər cür seçimlər, fərqli qiymətlər və mətbəx növləri olan restoranlar görünməyə başladı. Məsələn, **ramen** kimi. Üç il əvvəl burada kim ramendən danışırdı?
Yapon mətbəxində dərinləşməmizə davam edirik, sonra çubuqları götürməyi öyrənin, və ya ** yanlış suşi yediyimizi aşkar etdikdə, ** indi istəyirik sevimli mətbəxlərimizdən biri haqqında yalan mifləri birdəfəlik qovmaq.
MADRİDDƏ ƏN ƏN YAPON RESTORANLARIDAN HƏZV EDİN
MADRİDDƏ ƏN ƏN YAPON RESTORANLARIDAN HƏZV EDİN