Bu, bizə çox danışmağı dayandırmağa çağırışdır "Malasana" və hərəkətini avtomatlaşdırın təklif et"Yenilik edin”. Çünki əgər, məhkəmədən kənarda həyat var , və bu sətir barlar və restoranlar buna sübutdur.
Bunun adını verən küçəyə diqqət mərkəzinin qoyulması Madrid qastronomiyasına ehtiram , toplusu 20 ədəd məhəllə həyatının həqiqətən cərəyan etdiyi yerdə görmə sahəsini genişləndirmək istədik və bütün kulinariya daşlarını tapın bu sahədə gizlənən ürəyi Madrid.
Kartof omleti, əriştə və tərəvəz ilə ədviyyatlı şorba, corbina ceviche, vegan tortlar, xüsusi qəhvə, kachopo... başlayaq?
Novitiate yeyirik?
CASTILIAN RESTORANLARI
Şöhrət (Novitiate, 2)
Zövq almaq istəyirsinizsə bəzi yaxşı flamenkinlər , bu yerdir. La Gloria iddialı sözünün antonimidir, bu restoran yeməklərinin sadəliyi və inqrediyentlərinin düzgünlüyü ilə müəyyən edilir. Beləliklə, onun uğuru özünü göstərir təkrar-təkrar qayıdan bütün yeməkçilər sponsorluq etdiyi nostalji səyahətə qərq olmaq üçün ömürlük reseptlər , tərəfindən evdə hazırlanmış yemək.
La Gloria'nın ulduz yeməklərindən biri flamenkinlərdir.
Qloriya mənim nənəm idi. və o da idi mətbəxiniz necə qoxuyurdu Mən uşaq olanda. Bu bar ona və onun xatirəsinə hörmətdir” deyir. Sol Peres-Fragero, onun sahibi. Nə soruşmalı? Onların evdə hazırlanmış kroketləri, onun salmorejo, onun kartof omleti , onların flamenkinləri – bəli, bu yeməyə qoyduğumuz vurğu haqlıdır–, kachopo, torreznos... Əlbəttə ki, bazar günü getsəniz, paella mütləqdir.
POMARADA (Count Duke, 3)
Burada bir restoran "ənənəvi ispan" olaraq təyin edildikdə təsəvvür etdiyinizi tapa bilərsiniz: kağız süfrələr və üstün hissələr. yemək otağınız üçün, bayrağı ilə başçılıq edir Asturiya Daim parad keçirirlər mükafatlı kachopos və sidr şüşələri -tökmək lazım olduğundan artıqdır-. padron bibəri və bəzi dadlı lobya bu Asturiya restoranının ulduz yeməklərinin sıralamasını tamamlayın.
TERRAS
KİÇİK YER (Novitiate, 9)
bu nədir 'rahat yemək'? El Lugarcito-nun rəngli süfrələrində siz cavab tapa bilərsiniz. qərar verərsən onların dadlı reseptlərini dadmaq üçün oturun – və əgər siz onların arasında yer ala bilsəniz arzulanan və nazlı daxili həyət-, Yaxşı, bu yer mükəmməl qarışıqdır. Gəlin götürmək və restoran.
El Lugarcito'nun daxili həyəti.
Günün menyusu (€10), İnstaqram hesabında səhər ilk olaraq nəşr olunan, seçim üçün iki yemək var cəmi yeddi variant (bəli, onlar azdır və hətta belədir, onlardan birini seçmək çətin işə çevrilir) həftənin hər günü dəyişir. Sevimli kombinasiyalarımızdan biri? Tərəvəz ilə bişmiş mərcimək, hindistan cevizi südü və köri və qovrulmuş tərəvəz ilə iynə. Bir çörək götürün və daldırın (hərfi mənada).
SƏHƏRLƏ YEMƏMİK?
QƏHƏ MİSYONU (Krallar Küçəsi, 5)
Bəli biz sevirik xüsusi qəhvə , və burada diqqətəlayiq sənətlə xidmət edirlər. Masa qazanmaq şans oyunu olsa da, yeməkləriniz səbrə və sakitliyə layiqdir: çovdar çörəyi, evdə hazırlanmış rikotta, yavaş bişmiş yumurta və su teresi ilə qızılbalıq tostu ; hətta onun harissa sousu ilə paxlalı tost və soyada duzlu yumurta; onun içindən keçir Aşağı temperaturda qovrulmuş vetçina və ərinmiş Pasiego pendirindən qarışıq sendviç. Baxmağı unutmayın xəmir vitrin (gündəlik bişirilir): sizin darçınlı rulon Günə başlamağın ən şirin yoludur.
Tostda İngilis Səhər yeməyi!
SWEET STUDIO (Novitiate, 16)
Niyə Novitiate küçəsinə getməlisən? cavabın dadı var dadlı matcha latte və qırmızı giləmeyvə ilə dorayakis və təzə bişmiş xəmirin xoş ətri verir. Sweet Studio hər ikisinə həsr olunmuş məbəddir Asiya və Fransız xəmirləri, girən kimi sizi fəth edən yerlərdən biri.
Məktubda tapırıq İkonik yapon dorayakiləri ; müxtəlif maddələrlə tost; salatlar; gecəlik yulaf, çia və meyvə kimi qablar ; və səhər yeməyi menyuları. kimi hindu çaylarına əlavə olaraq çay latte yapon kimi hojiça və ya sencha, əlbəttə ki, oolong çayı və ya yaşıl jasmin kimi Çin infuziyalarından keçir. Baş qəhrəmanı unutmadan: matcha.
CARMENCITA BAR (Sent Vincent Ferrer, 51)
ilə qarşı-qarşıyayıq ali brunch? Yəqin ki. Carmencita ləzzətli səhər yeməyinə həyat verən hər şeyə malikdir: hash qəhvəyi, yumurta benedict (avokado, somon və ya donuz ilə), Fransız tostu , evdə hazırlanmış kartof, mimoza və qəhvə. Onun uğuru elə oldu ki, bir neçə rəqəmdən sonra tapırıq sənin cavabın: Qrinqa.
Sweet Studio-nun səhər yeməyi başqa dünyadandır.
BEYNƏLXALQ MƏTBƏX
LILY RESTAURANT (Mostenses Market)
biri olmuşdur bazar restoranları Şəhərin ən məşhuru əhəmiyyətsiz deyil. Və qarışdırmaqdır Çin ilə Peru qastronomiyası -bazara tez-tez gələn Peru ictimaiyyətini görəndə yaranan birləşmə - Lilyin ağızdan-ağıza haqq qazandırdığı qədər sənətlə. sənin küt corbina ceviche, tamales, ətli əriştə və sote edilmiş düyü və donuz qabıqları Bu qədər dadlı yeməyi sevənlərin bu sadə yeməkxanadan keçməsinin səbəbi budur Mostenses bazarı.
XIONGZAI RESTORANI (Müqəddəs Leonard, 3)
Bu kiçik yeri ilk dəfə deyil ki, “harada soyuducudan əti hər kəsin gözü qarşısında yuyurlar – seçici yeyənləri qorxutmaq və pis sevənləri gücləndirmək–”. Daha çox Winnie the Pooh kimi tanınır (lakin hər şeydən əvvəl, çox yaxşı bilinir), bu restoran dar bir cib üçün mükəmməl seçimdir orijinal Çin mətbəxi. Onun geniş menyusu əla təklif edir müxtəlif şorbalar – ulduz yeməyi–, dim sumlar və hamamlar.
SICUAN MƏTBƏXİ (Usta Döyüşçü, 4)
böyüklərdən biridir Useranın qastronomik xəzinələri bu yaxınlarda köçdü Plaza de España yaxınlığında eyni məqsədlə: ənənəvi reseptlər ilə nahar edənlərin göz qamaşdırmaq Çinin Siçuan bölgəsi . Fərqləndirici xüsusiyyəti ədviyyatlı olan bu restoranın bizə qayıtmaq haqqında xəyal qurmağa məcbur etmək üçün çoxlu dadlı səbəbləri var: wan tum şorbası, izləyir tərəvəz və ya şui zhu mal əti ilə qızardılmış gong bao toyuq və ilə bitir buxarda hazırlanmış donuz əti. Bonus treklər: the sakatat sevərlər Onlar bayramdan həzz alacaqlar.
KINZA (Sent Bernard, 22)
heç sınamısan gürcü yeməyi? Bu, həm debüt etmək, həm də üç sütunu olan bu ekzotik qastronomiyanın ləzzətlərini xatırlamaq üçün doğru yerdir: xaçapuri (pendir və yumurta ilə doldurulmuş çörək), xinkali (Nepal köftəsinin və ya momosunun gürcü versiyası) ya da maraqlı olanlar Qafqaz pendirləri. Onun dekorasiyası köhnə hissə ilə müasir hissənin birləşməsidir Tbilisi şəhəri.
GÜL AY (Ay, 24)
"1994-cü ildən". İlk pizza restoranı ilə üz-üzəyik Madriddə təqdim edildi odun sobasında orijinal Neapolitan pizzası. Gündəlik yüzlərlə pizza dəyişməz tələblər əsasında hazırlanır: xəmir 40 ilə 72 saat arasında fermentləşir, un və pomidor İtaliyadan gəlir mozzarella - fiordilatte növü - və inqrediyentlərin əksəriyyəti təzədir. kimi təkliflər linguine alla puttanesca di tono və ya Qara tartufo ilə "Alfredo" fettuccine onlar sizi yan-yana - bəlkə də bir az təəssüflə - növbəti masaya baxmağa məcbur edəcəklər.
Çubuqlar və qapaqlar
OMELET BALIĞI (Balıq, 36)
Tortilla, kroket və qamış. Bu restoranda tapa biləcəyiniz şey, onların mövcud olduğu klassikdir. Yalan Noviciado metrosunun girişindən bir nəfəs uzaqlıqda , adını verən küçədə, the Tortilla balığı əldə etmək sənətinin mürəkkəb olduğu qastronomik məbədlərdən biri olmaqla öyünə bilər kartof və yumurtanın asılılıq yaradan qarışığı.
Əsas inqrediyentlər kimi, çünki təkliflər qısa olsa da, ən azı orijinaldır: from brie, truffle və serrano vetçina ilə şiş birinə qədər qara puding və karamelize qırmızı bibər birindən keçir xistorra ilə yaşıl bibər. Qapıda gözləməyə dəyər, biz təsdiq edirik.
XƏRÇƏN SATICI (Amaniel, 25)
İçində Malasananın tarixi meyxanalarının marşrutu , bu vacib bir dayanacaqdır. 1932-1965-ci illərdə dəniz məhsulları restoranı olub 1960-cı illərdə cır paytaxta diri çatmağı bacaran yeganə qabıqlı balıq olduğuna görə belə adlandırılmışdır. Siz onun midye, ədviyyatlı sardina, karides və kokletlərinə baxacaqsınız , və siz yenə "qalayı" verəcəksiniz, çünki burada süfrəyə verilir Madridin ən təravətləndirici pivələrindən biridir.
İNSANIN ANBARLARI (Hurma, 64)
Budur istinad yerinizi etmək istədiyiniz ünvan. Baxmayaraq ki, onların mənşəyi 1927-ci ilə aiddir , məhəllənin ən əfsanəvi barlarından biri olması onun yaşı ilə əsaslandırılmır, amma onun yenilənmiş meyxana atmosferi və onun dadlı ənənəvi yeməkləri.
Kastizo ilə istinad edirik torreznos, rus salatı, Madrid tipli işkembe və ya gilda ilə tortilla şişi asılılıq yaradan vermutu, az olmayan şərablarından birini və ya yaxşı sərxoş pivəni müşayiət etmək. Onun üçün xüsusi qeyd tarak ilə qırılmış yumurta.
VEGAN TƏKLİFLƏRİ
SOYUTAN QƏHƏ (Ulduz, 5)
Bu kiçik künc, əlavə ayın kvadratı , bu sənin istədiyin sirdir bərabər hissələrdə saxlamaq və qışqırmaq. xüsusi qəhvə və vegan menyusu əvvəldən axıra qədər onun mahiyyətidir. Rahat qəzəb, the sərin kafe əla qəhvəsi ilə istənilən damağı (hər şeyi yeyənlər daxil olmaqla) fəth edin, onun tostları, amerikan pancakeləri və evdə hazırlanmış tortlar – banan və şokoladın gözü–. Baristaların mehribanlığını unutmadan.
VEGA (Ay, 9)
“Ekoloji-Veqan-Ev istehsalı”, bu, Noviciado radarının digər qastronomik məbədlərinin devizidir ki, burada vegan qastronomiyasına hörmət etmək lazımdır. İntim aura ilə bu məkanda ətyeyən toxumalar təqlid edilmir, lazım deyil.
Onun qısa, lakin valehedici menyusunda ayaqda alqışlanmağa layiq reseptlər var, baxın onların qara düyü, korma köri, ispanaq və “parmesan” kroketləri və ya göbələk və noxudlu “Madrid tipli işkemka”. Müşayiət etmək üçün seçim etdilər sənətkarlıq pivələri və üzvi şərablar Madrid. Şirniyyatlara gəldikdə isə Alma parçalanması Bu, paylaşmaq istəmədiyiniz şeylərdən biridir.
PALMA KÜÇƏSİNİN ÜÇBUCAĞI
XURMA AĞACI (Palma, 67)
Həmişə axtaran və ələ keçirən o şəhər qəbiləsinə mənsubsansa şəhərdəki ən yaxşı tortilla pinchos La Palmera siyahınızda olmalıdır. Onun yeri, Calle Palma küncündə olduğu kimi, əlamətdardır 1920-ci illərin bu meyxanasının idman etdiyi həkk olunmuş şüşə işarəsi. "Vermutate" və kafel skirting ilə heyran olun Madriddə ömür boyu ən azı bir dəfə yerinə yetirilməli olan vəzifələrdən biridir.
PARMA 60 (Hurma, 60)
Zəngin şərablar və dadlı atmosfer onlar bu barın mahiyyəti, Palma küçəsindəki içkinin bu triptixinin ikinci parçasıdır. qəlyanaltı üçün? Daha orijinal təkliflər üçün ənənəvi qəlyanaltılar: Vetçina və ya göbələk və Parmesan KROQUETTES – bəli, böyük hərflərlə–, Rus salatı, sirkə içində hamsi "burada hazırlanır", sitrus və parmezan ilə göbələk carpaccio Bəziləri qızardılmış yumurta ilə qızardılmış foie lobya... Yeməklərin təqdimatı dekorasiya qədər qüsursuzdur.
GÖZƏL SEVGİ (Hurma, 62)
Son toxunuşu bizim sevimli guşələrimizdən biri təmin edir: El Amor Hermoso, başqa bir ilahi guşə ilə ətirli. qırmızı şərab sousunda küftə , karides gyozas, sote göbələk tacı ilə humus, vetçina və tost ilə pişmiş yumurta. Gözəl tost. Bizim sevimli? of avokado, arugula və pomidor mürəbbəsi ilə hisə verilmiş sardina. Çörəkdən danışmağa başlasaq da, diqqətdən kənarda qala bilmərik onun dadlı kalamar sendviçi.