Şeri çəkmələri
Mən asan şeyləri sevmirəm. Sonunu artıq treylerdə təxmin etdiyim filmləri və ya başlanğıcı, ortası və sonu olan hekayələri sevmirəm. Mən də hər bölümün sonunda dodaqlarımda bal buraxan yay mahnılarını, Lost və ya televiziya seriallarını sevmirəm. "Davam etmək". Mən axmaq deyiləm. Açığı, mən asan qadınları sevmirəm, mən sizin həyatını artıq bildiyiniz qadınları nəzərdə tuturam - bütün həyatı, əlavə edirəm - onunla Malasanyadakı barda görüşdükdən bir neçə saat sonra. Silikonu, “hamı mənə bax” münasibətini və ya qapıdan içəri girəndə bütün otağın sənin burada olduğunu bildiyini sevmirəm. Sevirəm ki, sən gedəndə bilsinlər.
Mən həmişə sizinlə nəyin səhv olduğunu və kartlarınızın nə olduğunu bilməkdən nifrət edirəm, çünki o zaman heç bir oyun yoxdur və Mən bura oynamaq üçün gəlmişəm . Belə ki, şərablarla niyə fərqli olmalıdır?
Hər bir şərab həvəskarı əvvəlcə sensasiya axtarışında olan bir yeniyetmədir . Onu aşiq etmək, ona təsir etmək və hər şeyi hiss etdirmək üçün hər bir yeni şərab axtarırsınız, buna görə də məntiqli və hətta zəruridir - doğulduğu və Baxa tabe olduğu illərdə biri “asan” şərablar axtarır Cütləşmə: səslənən şərablar, sıx aromatlar və silikon, çoxlu silikon. Robert Parker və (onun milyonlarla) köməkçilərinin çox aşiq olduğu, yetişmiş meyvələr, güveçdə odun və digər atəşfəşanlıqlarla daha çox konsentrasiyalı şərablar.
Ancaq biri yetkinləşir. O, harda ki, sarı plitələr, işıq siqnalları, truba axtarırdısa, indi incəlik, şeir və pıçıltı axtarır. Buna görə səyahət həmişə Bordo-Ava Gardner-dən başlayır və Burgundy-Grace Kelly-də bitir və buna görə də bütün şərab həvəskarları (və hamı deyəndə hamını nəzərdə tuturam) gec-tez tamamilə Xeresə təslim olur , Xeresin şərablarına, Xeresin sehrinə. Pitu Rocadan Gerry Dawes, Luis Gutiérrez və ya Jancis Robinsona qədər.
Pedro Domecq şərab zavodu
Xeresin dünyası çətindir, başlanğıcda çox çətindir . Buna görə də Mantel & Cuchillo (əlində amontilyado ilə) və maestro Fernando Anqulonun köməyi ilə Xeres məkanını əhatə edən sirri aydınlaşdırmaq üçün Kadisə səyahət etdi. Müəllim, dost, Famiglia-nın qurucusu və mağaza olmayan o şərab mağazasının sahibi, cənnətdir (şeri seçimini qaçırmayın). Bu, tək bir sualla söhbətin nəticəsidir: "Xeresi niyə sevirsən?"
- Albariza mərtəbəsində , bəlkə də ən mürəkkəb və eyni zamanda sadə, qida, duz və dəniz axtarışında yerin altına nüfuz edən və dırmaşan köklər. Milyonlarla il əvvəl üzüm bağlarını zəbt etmiş dənizdən gələn yüksək əhəng tərkibli yüksək əhəngli torpaq (Côte de Blancs de Champagne-də mövcud olana bənzər). albariza suyu uzun müddət saxlama xüsusiyyətinə malikdir və buna görə də quraqlıq dövrlərində bitkiyə verdiyi töhfəni özünü tənzimləyə bilər.
- Ruhuna çatdığına və səni əbədi tələyə saldığına görə, həqiqətlərinə və sakinlərinin hisslərini və xarakterini necə ötürdüklərinə görə . Sanlucar de Barrameda küçələri Manzanilla qoxusu, Manzanillas dəniz iyi. Və Guadalquivirin ağzında. Bu, öz xalqından doğulan sehrli bir şeydir və görünür, heç kim bunun səbəbini izah etmək istəmir və ya axtarmır.
- Həyatına görə, dünyada bir neçə şərab belə uzunömürlüdür Marko Jerez kimi. Əbədi görünən Amontillados, Oloroso, Palo Cortados və Finos. Qorunması və saxlanması üçün kükürdün əlavə edilməsinə ehtiyacı olmayan təbii şərablar olduğundan, onların "paltosu" təbiidir.
- Çünki onlar sevinci çatdırırlar və onların flamenko ilə birləşməsi visseral və vacibdir . Çünki onlar mədəni, ədəbi və poetik şərablardır, çünki Şekspir, Dikkens, Lord Bayron və ya Benito Peres Qaldos kimi böyük yazıçıları ilhamlandırıblar...
- Eduardo Ojeda və Jesús Barquín tərəfindən, zəmanəmizdən əvvəl bu dəliliyin yaradıcıları Team Navazos adlandırdılar. Alvaro Giron, Manzanillas həkimi, Komandanın mənəvi dəstəyi. Çünki Xeresin getməli olduğu yolu göstərəcəklər.
İçki istəyirsən, elə deyilmi?
* Başlayanlar üçün vacib oxunuş "Şerri Şərablarının Böyük Kitabıdır".
Jerez ətrafındakı üzüm bağları